Calabacines rellenos de salsa boloñesa (Thermomix)


Esta receta se la debo a mi amiga y presentadora de Thermomix, Lorena. Ella dice que es muy básica, y tiene razón, pero ¡es tan rica...!.
Si estáis empezando con la Thermomix, probad con esta receta, no os arrepentiréis.
Por eso, la rescato del "baúl de los recuerdos" y os la traigo ahora, porque estoy segura de que en vuestras casas va a triunfar. Es una receta "de todos los días", pero que suele gustar a casi todo el mundo.
A veces, sobra salsa boloñesa después de rellenar los calabacines. Podéis congelarla para utilizarla después con pasta, congela estupendamente y queda después muy rica con unos macarrones o espaguetis.
INGREDIENTES:
4 calabacines medianos-grandes (no demasiado grandes, para que quepan en el Varoma)
1 cebolla mediana
400 gramos de carne picada (según prefiráis: ternera, cerdo, o mezcla. Yo le pongo sólo ternera)
1 pimiento verde
2-3 zanahorias
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva
500 gramos de tomate triturado o pelado de lata. O también podéis utilizar tomate natural rallado.
Un puñado de champiñones enteros
Orégano o hierbas provenzales
Sal
Queso rallado (podemos rallarlo previamente en la Thermomix, a velocidades 5-7-10)
Para la bechamel:
50 gramos de mantequilla o margarina
10 gramos de aceite de oliva
800 gramos de leche(utilicé semidesnatada)
110 gramos de harina
Sal
Nuez moscada
Pimienta (a ser posible, recién molida)
PREPARACIÓN:
Lavar bien los calabacines, porque los vamos a cocinar sin pelar y, si se quiere, se pueden comer enteros (yo lo hago; mi marido,en cambio, se come "lo de dentro", jajaja)
Partirlos por la mitad a lo largo, y vaciarlos un poco, con un vaciador o con una cucharilla de café.
Colocar los calabacines en el Varoma (Si se ponen muchos, usar también la bandeja del varoma).
Poner en el vaso los ajos pelados, la carne de los calabacines, la cebolla, el pimiento y la zanahoria pelada, cortadas en trozos más o menos homogéneos pero no muy pequeños.
Programar 2 segundos a velocidad 5.
Añadimos el tomate y el champiñón, y trituramos en velocidad progresiva 5 - 7 - 10 durante 15 segundos.
Añadir 50 gramos de aceite, una cucharadita de sal y orégano, y programar 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Cuando termine, añadimos la carne, 2 cucharaditas de sal y 1 de azúcar, y un poco de pimienta. Programamos 3 o 4 segundos en velocidad 4 para mezclar la carne y las verduras.
Una vez mezcladas, se programan 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Ponemos encima el varoma con los calabacines.
Cuando haya terminado la cocción, se quita el varoma con cuidado, y se colocan los calabacines en un plato co
n papel de cocina, para que absorba el agua que puedan soltar.
Cuando hayan escurrido, los colocamos en una fuente de horno, los rellenamos con la salsa boloñesa, y reservamos.
Bechamel:
(Ojo: Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente; de lo contrario, tardará más en espesar la salsa).
Ponemos el aceite y la mantequilla, y programamos un minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
A continuación añadimos la harina y sofreímos durante 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
Cuando pare la máquina, se añaden el resto de ingredientes y se mezclan 5 segundos en velocidad 7.
Se programa 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
Si se prefiere más espesa la bechamel, se programan 2 minutos más, teniendo en cuenta que cuando hace frío tarda un pelín más en espesar.
Una vez preparada la bechamel, la esparcimos por encima de los calabacines rellenos y espolvoreamos con queso rallado.
Meter al horno (precalentado) unos minutos hasta que se gratinen.
Espero que os gusten.

Comentarios

  1. Hola Marga.

    No no tengo thermomix, pero me vale igual, bueno realmente yo los hago bien parecidos y salen estupendos. Creo que nos parecemos bastante, primero en lo de no tirar nada, al congelador y después yo también me como lo de fuera del calabación, es lo que pasa a las que nos gusta todo. Para mí es una receta buenísima, sana y muy vistosa. Te quedaron fantásticos.

    Buen fin de semana

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  2. Amiga que rico y cremositos se ven, me los apunto con tu permiso y los pongo...besos y feliz finde.

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  3. Yo no tengo TH, pero adapto a la velocidad el rayo, jeje
    ¡Qué ricos!
    Besos

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  4. fantasticas todas estas ultimas recetas que has publicado con la TX me gustan
    beso

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  5. Quee buena pinta, estan de !comemeeee!.

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  6. Yo no tengo ese thermomix, y no sé cocinar bien. Pero sé distinguir las buenas recetas y sobre todo disfrutar comiéndolas jajaja. Y esta receta es de las que me gusta comer. Se ve riquísima.
    Besos amiga y feliz fin de semana.

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  7. pues me has dejado sin entrada para hoy!!! jajajajaja.
    Iba a poner los calabacines con boloñesa de pollo.
    Es una receta estupenda y riquísima. Has hecho muy bien en rescatarla.
    Besinos

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  8. Se ve muy buena, nunca la he hecho en la THX, pero voy a cambiar este error.

    Besitos

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  9. Esta receta me la hicieron en la demostración de mi thermomix, está de lujo.
    Besitos guapa

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  10. pasate por mi blog tengo una cosita para ti bs

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  11. Fue una de las primeras recetas que hice con el Varoma, ésta y el pescado, que también sale muy bueno.
    Me apunto lo de ponerle champiñones, me parece muy buena idea. Bien ricos que te han salido.
    Un beso y feliz finde.

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  12. qué pinta por favor!!!!
    me encanta este plato... un lujazo!!!

    un besote wapa

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  13. No tengo Tmix pero lo intentaré hacer porque tienen una pinta de escandalo.

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  14. Me gustan mucho los calabacines, pero si no son de casa, la piel no la como, hago como tu marido. Y los e casa no la quieren ni de los caseros, jejeje!!! No tengo la tmx pero es una receta que se puede adaptar a la manera tradicional. Paso a visitar el blog de tu amiga, para que me apetezca aún más el robot, jejeje!!! Besinos Marga.

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  15. Marga tienes razón, esta receta nos saca de muchos apuros y gusta tanto a niños como a mayores. Bss
    Elena

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  16. Yo no tengo Thermomix pero, da igual, ésto se puede hacer sin ella y me pondría morada porque me encanta la receta, deliciosa perooooo yo tampoco como la piel, jejejjee
    Muackssssss

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  17. calabacines + boloñesa... no cabe duda has dado con la clave de la felicidad!!! que ricoooooo!!! Besitos

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  18. La verdad es que la Th nos da mucho juego ¿verdad? Yo los hice en alguna ocasión y quedan estupendos, pero lo cierto es que el varoma lo utilizo poco por falta de costumbre, y es una pena porque facilita mucho la labor en la cocina y las recetas quedan geniales.
    Hace tiempo que no los preparo, de modo que me pondré con ellos, porque viendo este espectáculo apetece ponerse ya.

    Un besín.

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  19. Marga preciosa,me ha encantado tu propuesta,se ven realmente exquisitos y muy tentadores,la foto esta para echarle mano¡¡¡
    Un besito enorme cielo y feliz semana.

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  20. Pues será muy básica pero no lo he probado nunca!! jajaja una pinta buenísima así que ya la tengo en pendientes que ésta cae!!

    besos

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