CALABACINES RELLENOS DE ATÚN (THERMOMIX)


Esta receta la hacía yo hace bastante tiempo. Pero nunca la había adaptado a la Thermomix.

Así que decidí "experimentar" a ver qué tal quedaban, y el resultado fue bastante bueno.

Es un plato cómodo, rápido y fácil. Espero que os guste.

INGREDIENTES
(Para 6-8 personas)
6 calabacines medianos
2 latas de atún en aceite
2 tomates grandes
Un puñadito o cucharadita de hierbas provenzales
1 cebolla mediana
½ cubilete de aceite de oliva
1 pastilla de caldo-o una cucharada de concentrado de verduras
2 huevos batidos
Queso rallado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Partir por la mitad los calabacines a lo largo.
Ponerlos a cocer en el microondas, colocados boca abajo en el plato durante 6-8 minutos, hasta que la pulpa esté blandita, pero sin que pierdan su consistencia (que no se deformen las “barquitas”, vamos). Es preferible programar inicialmente menos tiempo, comprobar cómo va la cocción, y si es necesario cocerlos algún minutillo más.
Si preparamos muchos y no nos caben todos, los vamos haciendo por tandas.
Dejamos enfriar un poco, puestos boca abajo en un paño o papel de cocina para absorber el exceso de humedad.
Cuando podamos manipularlos sin quemarnos, vaciar con cuidado, con una cucharilla o un vaciador.
Reservamos la pulpa.
Rallamos el tomate, y escurrimos el exceso de agua que pueda soltar.
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla partida en trozos no muy grandes, y picamos 5 segundos en velocidad 4. Añadimos el aceite, y rehogamos 7 minutos, temperatura 100, velocidad 2 (con el cubilete levantado).
Cuando pare, añadimos el tomate, y rehogamos 2 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
Añadimos la pulpa del calabacín, y picamos 10 segundos a velocidad 4.
Agregamos el atún, bien escurrido del aceite y desmigado (se desmiga estupendamente dándole vueltas con un tenedor en la propia lata), la pimienta, la pastilla de caldo o cucharadita de concentrado, y las hierbas, y programamos 15 minutos a temperatura 100º. Los primeros 2 minutos los ponemos a velocidad 2, para que se mezcle todo bien, y después bajamos la velocidad al 1 hasta que termine.
Cuando termine, añadimos los huevos batidos y mezclamos 5 segundos, a velocidad 2, ya sin temperatura. Probamos el punto de sal, por si hace falta añadirle.
Rellenamos con esta mezcla los calabacines. Espolvoreamos con el queso rallado, y metemos al horno a 180º hasta que se gratinen o se funda el queso (según se prefiera).

7 comentarios:

SandeeA dijo...

qué buenos Morguix, yo siempre los hago con jamón... a ver si consigo convencer al contrario de que así también están ricos!

Morguix dijo...

Pues estoy segura de que le gustarán, son muy suaves (salvo que odie el atún, que de todo hay en la viña del Señor, jejeje).
Yo tengo rachas: o me da por ponerle a todo setas, o por las gambas y el jamón... pero de vez en cuando hay que variar ;-)
Un besete.

laviana dijo...

que buena pinta tienen estos calabacines. me los copio guapa.
Un besín.

MónicaG dijo...

Hola! Me llamo Mónica y antes que nada quiero felicitarte por tu blog. Me parece extraordinario, repleto de recetas a cuál más apetecible.
Quisiera comentarte que acabo de crear un blog, y he incluido esta receta en él. De hecho es mi segunda receta. Te lo comento porque soy una novata absolutamente, y no tengo ni idea de este mundillo, de cuál es el procedimiento a seguir para que no se moleste nadie. Por favor, si te molesta házmelo saber y la retiraré inmediatamente.
Te pido disculpas por adelantado, y por supuesto, te repito mis felicitaciones.
Muchísimas gracias.

floruca dijo...

Me gusta no...ME ENCANTA!

Besos guapetona!

Pace dijo...

Gracias por esta estupenda receta, la preparo con berenjenas y está rica, rica.

Mariel dijo...

parece muy rica, la voy a probar hoy

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