CALABACINES RELLENOS DE ATÚN (THERMOMIX)


Esta receta la hacía yo hace bastante tiempo. Pero nunca la había adaptado a la Thermomix.

Así que decidí "experimentar" a ver qué tal quedaban, y el resultado fue bastante bueno.

Es un plato cómodo, rápido y fácil. Espero que os guste.

INGREDIENTES
(Para 6-8 personas)
6 calabacines medianos
2 latas de atún en aceite
2 tomates grandes
Un puñadito o cucharadita de hierbas provenzales
1 cebolla mediana
½ cubilete de aceite de oliva
1 pastilla de caldo-o una cucharada de concentrado de verduras
2 huevos batidos
Queso rallado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Partir por la mitad los calabacines a lo largo.
Ponerlos a cocer en el microondas, colocados boca abajo en el plato durante 6-8 minutos, hasta que la pulpa esté blandita, pero sin que pierdan su consistencia (que no se deformen las “barquitas”, vamos). Es preferible programar inicialmente menos tiempo, comprobar cómo va la cocción, y si es necesario cocerlos algún minutillo más.
Si preparamos muchos y no nos caben todos, los vamos haciendo por tandas.
Dejamos enfriar un poco, puestos boca abajo en un paño o papel de cocina para absorber el exceso de humedad.
Cuando podamos manipularlos sin quemarnos, vaciar con cuidado, con una cucharilla o un vaciador.
Reservamos la pulpa.
Rallamos el tomate, y escurrimos el exceso de agua que pueda soltar.
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla partida en trozos no muy grandes, y picamos 5 segundos en velocidad 4. Añadimos el aceite, y rehogamos 7 minutos, temperatura 100, velocidad 2 (con el cubilete levantado).
Cuando pare, añadimos el tomate, y rehogamos 2 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
Añadimos la pulpa del calabacín, y picamos 10 segundos a velocidad 4.
Agregamos el atún, bien escurrido del aceite y desmigado (se desmiga estupendamente dándole vueltas con un tenedor en la propia lata), la pimienta, la pastilla de caldo o cucharadita de concentrado, y las hierbas, y programamos 15 minutos a temperatura 100º. Los primeros 2 minutos los ponemos a velocidad 2, para que se mezcle todo bien, y después bajamos la velocidad al 1 hasta que termine.
Cuando termine, añadimos los huevos batidos y mezclamos 5 segundos, a velocidad 2, ya sin temperatura. Probamos el punto de sal, por si hace falta añadirle.
Rellenamos con esta mezcla los calabacines. Espolvoreamos con el queso rallado, y metemos al horno a 180º hasta que se gratinen o se funda el queso (según se prefiera).

Comentarios

  1. qué buenos Morguix, yo siempre los hago con jamón... a ver si consigo convencer al contrario de que así también están ricos!

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  2. Pues estoy segura de que le gustarán, son muy suaves (salvo que odie el atún, que de todo hay en la viña del Señor, jejeje).
    Yo tengo rachas: o me da por ponerle a todo setas, o por las gambas y el jamón... pero de vez en cuando hay que variar ;-)
    Un besete.

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  3. que buena pinta tienen estos calabacines. me los copio guapa.
    Un besín.

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  4. Hola! Me llamo Mónica y antes que nada quiero felicitarte por tu blog. Me parece extraordinario, repleto de recetas a cuál más apetecible.
    Quisiera comentarte que acabo de crear un blog, y he incluido esta receta en él. De hecho es mi segunda receta. Te lo comento porque soy una novata absolutamente, y no tengo ni idea de este mundillo, de cuál es el procedimiento a seguir para que no se moleste nadie. Por favor, si te molesta házmelo saber y la retiraré inmediatamente.
    Te pido disculpas por adelantado, y por supuesto, te repito mis felicitaciones.
    Muchísimas gracias.

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  5. Me gusta no...ME ENCANTA!

    Besos guapetona!

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  6. Gracias por esta estupenda receta, la preparo con berenjenas y está rica, rica.

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  7. parece muy rica, la voy a probar hoy

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