PASTEL FRÍO DE SALMÓN



Este pastel queda muy "aparente" y está muy rico.
El de la foto no está muy bien decorado, pero se puede presentar rodeado de lechuga o escarola picadita. En este caso, no me dio tiempo a arreglarlo mejor, ¡había hambre, jejeje!.
El pan de molde que utilizo es integral (porque es mejor para los diabéticos), pero puede hacerse también con pan blanco.
Siempre que lo he hecho, el éxito ha sido rotundo, y ya veis lo facilísimo que es.
Os recomiendo que lo preparéis en un molde desmontable, porque os evitaréis posibles "desmoronamientos". Si no lo tenéis, desmoldadlo con cuidadito...

INGREDIENTES:

-2-3 paquetes de salmón ahumado en lonchas (unos 300 gramos)
-Pan de molde (se puede hacer con pan blanco o pan integral)
-Lechuga (1-2 cogollos)
-Palitos de cangrejo (unos 10-12), o bien, si se prefiere, un paquete de salmón ahumado troceado.
-1-2 huevos duros
-1 lata de atún en aceite
-Mayonesa.
-Mantequilla para untar el molde.
-OPCIONAL: 1 lata pequeña de paté de salmón.

PREPARACIÓN:
Untar bien con mantequilla un molde de plum-cake.

Forramos el molde con las lonchas de salmón ahumado, teniendo en cuenta que debe de sobrar bastante por los lados, porque después se recubre con el salmón sobrante, para que al desmoldar quede más compacto.


Quitamos las cortezas a las rebanadas de pan que vayamos a utilizar (es mejor y más cómodo utilizar pan de molde sin corteza, pero en esta ocasión yo no tenía), y las untamos de mayonesa por una cara (podemos también untar una de las capas con paté de salmón y otra con mayonesa).


Colocamos una primera capa de pan, bien ajustadita en el molde.

Por otro lado, picamos bien la lechuga, el huevo duro y los palitos de cangrejo (o el salmón troceado) También podemos utilizar salmón y cangrejo a la vez.


Ojo: la lechuga debe estar limpia Y MUY BIEN ESCURRIDA, porque, si queda un poco "acuática", nos va a estropear todo el relleno.

Escurrimos bien y desmigamos el atún, dándole vueltas con un tenedor dentro de la lata, y lo mezclamos con la mayonesa (debe quedar una mezcla jugosa).


Extendemos una capa de la mezcla sobre el pan de molde.


Cubrimos con otra capa de pan de molde untado con mayonesa, y así sucesivamente, terminando con pan (suelen salir 3 capas de pan y 2 de ensalada, pero depende del tamaño del molde).
Cuando tenemos lleno el molde, cubrimos con las rebanadas de salmón que habíamos dejado colgando, y ponemos alguna otra lonchita para completar la base, dejándolo bien apretado.

Meter en la nevera, y dejar reposar al menos 8 horas (está mejor de un día para otro).

Desmoldar con cuidado, y servir.

¡Ojo!. Para que no se os desmorone al cortarlo, utilizad un cuchillo muy bien afilado (mejor uno grande).
Espero que os guste.

39 comentarios:

SandeeA dijo...

qué mono, no???? tiene que estar muy rico... y como tú dices queda muy aparente... eso sí, me he quedado con las ganas de ver una foto del corte (yo es que si no veo el interior de la cárcel jajajajajaja)

Morguix dijo...

Pues se me olvidó, ¡hay que ver qué torpe, después del reportaje fotográfico que le hice al "paso a paso",jejeje!
Para cortarlo, yo recomiendo hacerlo con un cuchillo afilado, y ayudarse para servirlo de una pala de pastelería, así no se desmoronarán las capas.
Está riquísimo.
Un besote, guapa.
Que sepas que tengo pendiente el "enrejado": es que todas estas recetas que estoy poniendo ya las tenía "inmortalizadas" y por eso no he podido cumplir mi promesa. Pero, en cuanto suba una nueva, irá con su rejita,jejeje.

recetasdemama.es dijo...

Hummmm, con lo que me gusta a mi el salmoncito. Se ve muy rico este pastel, así que me quedo con tu receta

Besos

Morguix dijo...

Ana: queda muy rico, sí. A mí es que las tartas y puddings salados me vuelven loca, jejeje.
Gracias, guapa. Un besazo.

Ernestina tina777 dijo...

Uhmmmmmmm este me lo apunto para este verano, otro cenita que te puedes dejar echa y el salmón nos gusta mucho.
Besos.

Morguix dijo...

Sí que está bueno, Tina. Además, como necesita "asentarse", mejor hacerlo por la mañana, y a la hora de la cena estará buenísimo.
Un besote.

seviyana_85 dijo...

que bonito te ha salido y que paso a paso mas completo, debe de estar riquisimo!

Morguix dijo...

Gracias, seviyana, guapa.
Es un pastel muy facilito, nada que ver con las maravillas que preparas tú. Pero está muy rico.
Un besazo.

Las PacaS dijo...

Me has dado una idea genial para el prox. sábado que nos vamos a juntar con unos amigos a ver el futbol r.madrid-at. madrid, ¿adivinas de cual somos mi raulito y yo (carmen)? porque a mi hermana y su contrario no les gusta el futbol. kisuss

Morguix dijo...

Pues espero que seáis del mismo que yo, jejeje... ;-) Aunque soy una madridista rara, porque me cae bien el Atleti...
Acuérdate de cortarlo con un cuchillo afilado y de ayudarte para servirlo con una pala de cortar pasteles, así no se te desmoronan las capas.
Un besete.

Anónimo dijo...

Hola! soy una recién llegada al blog de Morguix, y acabo de ver esta receta. Yo también la hago, pero con una variante: no mezclo los ingredientes. Directamente, capas de pan- lechuga-pan- atún-pan- huevo-pan.. todo rodeado (sólo por arriba y los lados) de salmón.
Eso sí, soy generosa con la mayonesa. Suelo presentarlo en una bandeja rodeado de lechugita cortada, palitos de cangrejo, olivas rellenas, huevas de 'caviar'... imaginación.
Es tan fácil, que mi hija de 6 años está aprendiendo a hacerlo. Una manera de motivar a los peques en la cocina.

Montse Martí

Morguix dijo...

Hola, Montse, ¡por fin conseguiste publicarlo, jejeje!.
Me encanta que tu hija se anime a cocinar, ¡seguro que se lo pasa estupendamente haciendo este pastel!.
Es riquísimo y fácil, y además queda bonito... ¿qué más queremos?.
Un besote.

SANDRA dijo...

Muy bueno!
Yo tengo uno puesto en MR muy parecido.
En el molde,en vez de poner mantequilla,pon papel film entero,y así lo puedes tapar también.
Luego igual,le das la vuelta y sale muy bien con el plástico entero.
Besets!

tremendita dijo...

Niña,,, ahi me has dao, que me gusta el salmónnnn, una cosa exagerá , asi que lo copio ipso facto y ala esta noche cae, tengo los ingredientes y ahora mismo me pongo a la faena.

Besitos guapa

Ido dijo...

Me encantan este tipo de pasteles, con tantas posibilidades. El tuyo me encanta, y así envuelto en salmón... buenísimo!
Un besote

MªJosé dijo...

Hola Marga que pastel más rico el salmón ahumado me encanta.
fresquitos que bien entra todo ahora que con estas caloressss
besosss guapaa
feliz semana

Miriya dijo...

Que ricoooo y que bien explicado te felicito. Muchos besitos me quedo para ver tus otras recetitas.
Saludos!

thermo dijo...

Con lo que me gusta el salmón y así todo completito y además con ese maravilloso cuchillo!
Muy rico, eso sí, lástima de foto del corte.
Besazos.

Belenciaga dijo...

Es un pastel buenisimo con cualquierea de las sugerencias que haces.
Terminaras llamandome " La Trucos", ya verás... se desmolda mucho mejor( si no usas el desmoldanle) si en vez de untar el molde con mantequilla lo pincelas con aceite ( incluso puedes usar la del salmón)
La mantequilla al enfriar queda dura y no se desprende bien el pastel
Besinos

NENALINDA dijo...

Aparente diceeeeeeeeees amos te ha quedado divinooooooooo de la muete y seguro que delicioso.
Ya mismo tomo nota a mi madre y a mi nos encantara.
Los saquitos de pollo y queso de lujo wapa.
Bicos mil y feli domingo.

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Marga¡¡
Pero como me he perdido yo esto¡¡¡
Yo tambien hago uno que llamamos pastel Sueco, pero no va forrado de salmón ya lo publicaré para cambiar.
Me lo apunto ahora mismo
bsss
Patricia

Marian Quirós dijo...

Chica que delicioso se ve ,así fresquito y poderlo tener preparado de un dia para otro es ideal para el verano ....me lo llevo jajaj
besos

La Cocina De Adita dijo...

Me gusta tu pastel y tenerlo preparado sin estar a ultima hora cocinando y rico me encanta

Morguix dijo...

Sandra: Es muy buena idea la del papel film, para los moldes no desmontables.
La Cocina de Adita: Además, es que está más rico de un día para otro, jejeje...

Morguix dijo...

Thermo: ¡Si se ve el corte, al menos lo de dentro, jajaja!.
Belén: Tú sigue siendo "La Trucos", que no veas lo mucho que aprendemos, guapa.

Morguix dijo...

Muchas gracias, Miriya, ¡y bienvenida.
Tremendita: Espero que te guste si lo pruebas.

Morguix dijo...

Marian Quirós: Está buenísimo, y ya te digo, más rico de un día para otro.
NENALINDA: Es muy suave, y agradable de tomar.

Morguix dijo...

Patricia: Estos pasteles de pan de molde son riquísimos, y quedan siempre bien para una cena informal. Pero éste, al ir forrado de salmón, se ve más "lucido".
MªJosé: Pues, si te gusta el salmón, te encantará este pastel, seguro...

Toñi (picapusa) dijo...

ohhhhh que maravilla !!!! tengo que hacerlo, me ha encantado, lo probaré!!

guapa, perdona que no te visite con asiduidad, ando muy liada y no puedo, espero normalizarme y buscar un hueco,

besos y feliz verano

Toñi (picapusa) dijo...

Nenaaaaaaa.... que vuelvo, acabo de ver tus comentarios jajajaj, que nos hemos cruzado!!1

No puedo publicar ni visitar porque estoy trabajando, y ando un poco liada, ( la falta de costumbre :P) , hasta que no me organice...y me vuelva un poco de chispa que he perdido... os visitaré menos.

un besazo , ah... que le he pasado tu blog a una amiga forofa del punto de cruz, le dije... deja de hacer estas cosas tan horteras y fíjate en esta chica, que cosas más finas y elegantes hace!!! :P pa que aprenda coño ! :)))

Yolanda dijo...

¡Me encanta! ¡Qué rico, guapa! Ya sabes mi afición a las recetas fáciles para la cena, aunque ésta no tiene porque serlo exclusivamente, pero yo le oigo decir: "Cena, cena, cenaaaa". Así que me quedo con tu receta.

Por cierto, que mira que les haces pasar a tus comensales un mal rato, eh, siempre los tienes hambrientos. ¿O es que son muy zampones? Ji ji ji. Besitos!!

SUNY SENABRE dijo...

Que delicia de pastel, me encanta tener este tipo de preparaciones, porque cuando tienes alguna comida y cena vienen de maravilla tener cosas que podamos elaborar previamente.
Muy rico Marga!!!

Besitos preciosa,

Morguix dijo...

Suny:Viene estupendamente, sí. Y además, creo que gana de un día para otro, está más rico que si lo preparas y lo desmoldas a la hora.

Yolanda:Aquí comen como lobos, jejeje...

Morguix dijo...

Hija, Toñi, pues me alegro un montón, que tal y como están las cosas, es un lujo poder encontrar un puesto de trabajo.
Si es que en lo del punto de cruz hay cada cosa que da miedo... yo hay veces que no sé qué decir: reconozco el meritazo que tienen, pero veo un cuadro de Camarón a punto de cruz y me da hasta miedo, jajaja...
En fin, para gustos se hicieron los colores, jejeje...

Elena Pilar dijo...

Di por casualidad con esta receta y me pareció muy sencilla pero con un resultado muy bueno. Además con el calor que últimamente está haciendo me animé.
Lo he hecho y tengo que decirte que me ha quedado muy bien. Lo he publicado en mi blog:
http://mirecetario-elena.blogspot.com.es/2012/08/pastel-frio-de-salmon.html
Un saludo y gracias por compartir estas recetas tan buenas!! =D

toñi martinez dijo...

me gusta tu pastel de salmon para verano riquisimo, dejarlo con antelacion y esta mejor muy bueno fresquito ,,,,feliz verano 2013

mari carmen www.elhornodemaria.com dijo...

Tomaaaaaaaaaaa!!!!!Fácil baratito y muy rico...Feliz navidad Marga..Muaaaaaaaaa

anaalbimoreno dijo...

Yo hago uno parecido, pues puedes poner el relleno que quieras, pero forro el molde con papel de plástico de cocina, luego lo cierro como haces con el salmón y le pongo peso encima, litros de leche, lo hago el día antes. http://mispuntosyotrascosas.blogspot.com.es/2012/09/pastel-de-salmon.html

María José Jiménez Hernández dijo...

El pescado es una de las mejores carnes que podemos comer. Una opción muy buena en que lo podemos preparar es en pastel de salmón porque es muy nutritivo y lo mejor es que es muy fácil de preparar.

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