Bizcocho de plátano y manzana





Pues, nada, que andaba por el frutero el típico plátano "abandonado", que nadie se come, y que cada día se ponía más negro... y me puse a buscar recetas para ver si le daba salida al dichoso platanito, que con la crisis no está la cosa para tirar nada.
Encontré varios bizcochos: uno de Atina, otro de Auro... pero para todos necesitaba "demasiados" plátanos, así que, para variar, me puse a tunear :).
Y encontré por la nevera dos manzanitas que me vinieron estupendamente, jejeje.
El resultado, aquí lo tenéis. Está (estaba) muy jugosito y muy rico:



INGREDIENTES:
1 plátano maduro.
2 manzanas grandes (las proporciones de las frutas pueden variar, pero la equivalencia en peso es, aproximadamente, de 200-250 gramos)
200 gr. de azúcar
4 huevos
1 pellizco de sal
90 gramos de aceite de oliva (que no sea excesivamente fuerte)
200 gr. de harina
1 sobrecito de levadura en polvo
Mantequilla y harina para engrasar el molde.

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso de la Thermomix las frutas troceadas, el azúcar y la sal, y programamos 20 segundos a velocidad 5.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos, y programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.
Añadimos el aceite, y programamos 15 segundos, velocidad 2 (ya sin temperatura).
Agregamos la harina y la levadura, y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula, sin remover mucho.
Vertemos la mezcla en un molde, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, y horneamos (colocando la bandeja en el centro del horno) durante 30-40 minutos. Pinchamos con una aguja para ver si está cocido (pero, ¡ojo!, NUNCA abráis el horno hasta que hayan pasado 30 minutos al menos, para evitar que se baje el bizcocho).
Podemos variar las proporciones de fruta, pero no olvidéis que con más plátano sale más oscuro (aunque sigue estando buenísimo). Y no importa que los plátanos estén excesivamente maduros, incluso es mejor.


4 comentarios:

laviana ( Fely) dijo...

MORGUIX!!!!¿como te atreves a poner esto?.....jejejeje. Luego hablas de mi...menuda receta de bizcocho...que pinta!!!!
Me como un cachín.
Un besín guapa.

Morguix dijo...

Gracias, guapa... ¡coge lo que quieras!.
Un besote.

Jamie Hernandez dijo...

Se refiere a paltano macho o banana?

Morguix dijo...

A lo que en España conocemos con el nombre de "plátano", que creo que en Latinoamérica es la banana, Jamie Hernández :)

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