Cebolla caramelizada



Bueno, como este fin de semana ando un poco liadilla, sólo os voy a poner una receta "de acompañamiento". No sabéis lo rica que sale.
Queda estupendamente con un buen paté o foie, o con una carne asada, o un filete a la plancha... ¡bueno, con lo que se os ocurra!.




INGREDIENTES:
Aceite de oliva.
2 cebollas grandes, o 3 medianas
Un vasito de Pedro Ximénez (o una copita, el equivalente a 1 decilitro aproximadamente)




PREPARACIÓN:
Calentar el aceite de oliva. Picar finamente la cebolla, en trocitos o en aros delgaditos.
 


Rehogar en el aceite a fuego muy suave, hasta que se ponga transparente y blandita (es conveniente tapar la sartén o cazuela).


Añadir el vasito de vino, remover bien, y dejar que se vaya reduciendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando (con mayor frecuencia al final), hasta que prácticamente desaparezca todo el líquido (no importa que quede un poquitito).



Hay que tener precaución cuando vaya quedando poco líquido, porque el azúcar del vino se podría quemar, y quedaría un sabor amargo.
Puede tomarse caliente o fría.

8 comentarios:

Mery dijo...

¡¡Que rico!!, la apunto porque como bien dices puede acompañar muchisimos platos y recetas.


Un saludo y muchisimas gracias Morguix por la receta.

laviana ( Fely) dijo...

Esta es una de mei pendientes, tengo la de pimientos que nos encantó, así que esta será la próxima ...y será pronto..jejeje.
Un besín.

SandeeA dijo...

riquísimo morguixta! esta no me la apunto porque ya la hago... pero me apunto a una tapita!

EnLaLuna dijo...

Jooooooo que bien te salió! La última vez que lo intenté me quedó tan dura que podía haber hecho caramelos de cebolla al PX!!!

Ana dijo...

Que rica que está!!!

Yo hago un bote y la conservo en la nevera, nos guasta con cualquier plato!!!!

Besos.

Morguix dijo...

Gracias a todas, guapísimas.
A mí es que me encanta con todo... con pescado no la he probado, pero me pega a mí que con un pescadito a la plancha o a la espalda tiene que estar buenísima también.
EnLaLuna: yo la tengo bastante rato a fuego muy bajo, removiéndola de vez en cuando. Así se queda blandita. Y es entonces cuando le echo el vino.
Un besote, y me alegro mucho de que os guste.

Clemenvilla dijo...

Me encanta la cebolla así, es que vale para acompañar con cualquier cosa. A mi me gusta especialmente con queso de cabra.

Morguix dijo...

Tienes razón, guapa, ¡me olvidaba del queso de cabra!. Queda buenísimo con esta cebolla.
Un besote, y gracias por pasarte por aquí.

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