Rollo de espinacas, salmón y queso



Desde que descubrí este rollo en el foro de Mundorecetas (lo había puesto Garbancita), se ha convertido en un "clásico" en mi casa. A todos nos encanta esta combinación de sabores.
Queda bien para un picoteo o una cena "formal", pero sirve también como un primer plato ligero en cualquier ocasión.
Y, encima, es fácil de hacer, cómodo, queda bonito, y sabe delicioso. ¿Podemos pedir más?.
¡Ah, sí, que no engorde!.... Pues la verdad es que no se trata de un plato demasiado calórico.
El queso es lo que más engorda, y siempre podemos utilizar alguna variedad baja en calorías de queso de untar.

Ahora en verano, tan fresquito, resulta de lo más agradable.





INGREDIENTES:

400 gramos de espinacas escurridas (En el de la foto, yo puse 300, porque no tenía más. Por eso lo veréis un pelín menos "verde" de lo habitual)
5 huevos grandecitos
300 gramos de queso de untar, tipo philadelphia (se puede utilizar queso "light", si se desea)
200 gr. de salmon ahumado en lonchas
Sal.
Pimienta molida, o mezcla de especias "Toque Italia"

PREPARACIÓN:
Cocer y escurrir muy bien las espinacas. Yo las cuezo en el microondas, poniéndolas en un recipiente hondo y programando 2 minutos a 700 watios, y así no hace falta ni siquiera escurrirlas.
Triturarlas con la batidora o Thermomix (Si usamos la Thermomix, sacar el puré de espinacas y lavar y secar muy bien el vaso, porque tendremos que utilizarlo para batir las claras a punto de nieve.
Separamos las yemas de las claras.
Batimos las claras a punto de nieve (en Thermomix, con la mariposa en las cuchillas y programando 6 minutos a velocidad 3 y 1/2).
Batir las yemas como para tortilla y mezclar bien con el puré de espinacas. Salpimentar.
Añadir las claras a punto de nieve, y mezclar con movimientos envolventes, sin batir mucho.
Cubrimos una bandeja de horno con papel para hornear o ponemos una lámina de silicona, y vertemos la mezcla.
Horneamos a 170º hasta que se cuaje la mezcla (unos 15-17 minutos, más o menos como cuando preparamos un bizcocho para hacer un brazo de gitano).
Dejamos enfriar, y untamos bien con el queso. Cubrimos después con el salmón ahumado, y enrollamos, apretando bien (podemos enrollar a lo largo o a lo ancho, según queramos hacer después rodajas más grandes o más pequeñitas).
Lo envolvemos con papel film, y lo dejamos reposar en la nevera unas horas.
Cortamos en rodajas, y servimos.

19 comentarios:

flori dijo...

Qué rico Morguix!!!! Este pá la saca..jejej!! Gracias guapa!!! besos

SandeeA dijo...

qué bueno Morguix! una presentación espectacular, lo había visto en varios blogs, y tengo muchas ganas de hacerlo... Al enfriar el brazo, se enrolla, o se deja tal cual sale del horno?

Morguix dijo...

SandeeA: Lo sacas del horno, lo dejas enfriar un poquito (lo justo para poderte manejar sin quemarte, y sin que se te funda el queso cuando lo untes por encima, jejeje), y ya lo rellenas y lo enrollas.
Por cierto, guapísima, las especias "Toque Italia" las tienes también en Carrefour. Hay también Toque Morocco y Toque Thai.
Flori: Éste te tiene que gustar a ti, que es de pescado, jejeje.
Besotes, y gracias a las dos.

Silvia dijo...

ya te lo he dicho en el foro pero te lo digo aquí también

increíble!!!

EnLaLuna dijo...

Me encanta! Lástima de relación tormentosa entre mi parte contratante y las espinacas!

Las PacaS dijo...

Ese rollito lo hice yo hace tiempo que lo puso Canelona en el foro de MR y está riquísimo, es muy fácil y muy vistoso. Te ha quedado muy bien.
besitos.

Mari dijo...

Qué rico y bonito el colorido. Debe estar delicios.

Besos

bettuca dijo...

Que rico este rollo de salmon este cae esta misma semana en mi cas, queria invitarte a pasar por mi blog cuando puedas a recoger una cosilla que tengo para ti, un beso.

bettuca dijo...

Que buena pinta tiene este rollito , de esta semana no pasa que caiga en mi casa, queria invitarte a pasar por mi blog a recoger una cosita que tengo para ti, un beso.

Ana dijo...

Que chulo queda para un bufett de verano!!!!

Me gustaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!

Besos

Morguix dijo...

Hola, Bettuca. Ahora mismo voy a tu blog, guapa.
Ana: pues sí que es una buena idea para esas cenitas de picoteo, porque lo puedes hacer con antelación, es fácil, y queda muy bonito.
EnLaLuna: a mí me pasa igual en casa con las alcachofas, ¡qué lucha!. Pero igual podías probar a hacer el rollito éste: con el queso y el salmón, se disimula bastante el sabor jejeje.
Besotes, y gracias.

Un besote

Morguix dijo...

Gracias, Silvia, guapísima. Y lo mejor de todo, lo fácil que es.
Mari: es cierto, queda precioso. Combina muy bien el verde con el blanco y el salmón. ¡Y lo bueno que está...!
Pacas: la verdad es que yo no sé de quién es la receta original. Mucha gente lo ha puesto en MundoRecetas, pero yo la receta que tenía copiada era la de Garbancita. ¿A que sale buenísimo?
Besotes a todas, y gracias.

empar dijo...

¡Hola, Morguix!.
Me encanta como te ha quedado, tiene un colorido estupendo y además tiene que estar para chuparse los dedos.

Pienso prepararlo en breve. Gracias guapa.
Un beso.

Morguix dijo...

Empar: pues ya me contarás si te gusta, y cómo te ha salido.
Un besote, y muchas gracias.

recetasdemama dijo...

Me encanta este rollo... a ti te ha quedado perfecto

Besos. Ana

Morguix dijo...

Gracias, Ana, preciosa.
A mí me parece muy agradable de comer, muy suave.
Y, salvo a los "anti-salmón ahumado", gusta a casi todo el mundo.
Un besazo.

Pakyan dijo...

Que rico tiene que estar!!!... te quieres creer que se me había pasado esta receta?… me la copio para hacerla ya mismo.

Un besazo

Morguix dijo...

Pakyan: te encantará, ya lo verás. ¡Y lo bonito que queda!
Un besote.

Sephora dijo...

Gracias por éste "pastel"...no sabia que hacer con unas espinacas hervidas y me lo has solucionado.
Como no tengo el queso, probaré a ponerle mayonesa, imagino el sabor y és posible que quede bien.Gracias encanto !!

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