Pastelón de hojaldre


En el foro de MundoRecetas tenemos una fantástica cocinera, que es asturiana y se llama Belén (Belenciaga es su nick).
Lamentablemente, no tiene blog, pero entre Loli (Lolitoba) y ella están haciendo una recopilación de sus recetas, que podéis ver en este enlace.
A ella le debo este fabuloso pastelón de hojaldre, que creo que se va a convertir en un clásico de esta casa.




INGREDIENTES:
Una plancha de hojaldre (o dos, según se vaya a cubrir entero o no)
3 latas de atún en aceite (o, si es posible, un bote de bonito en conserva de 480g)
2 cebollas,
Medio pimiento,
2 tomates,
50 gramos de aceitunas sin hueso o rellenas de anchoa
2 huevos duros
Opcional: 2 dientes de ajo, perejil, unas hebras de azafrán.
Sal y pimienta
1 huevo batido
Aceite de oliva


PREPARACIÓN:
Picamos una cebolla, el pimiento, el tomate, y (si se lo ponemos) el azafrán, ajo y el perejil, y lo rehogamos a fuego lento.
Aparte, con un poquito de aceite, doramos el resto de cebolla a fuego más vivo.
Escurrimos el bonito o atún, y lo desmenuzamos un poco.
Mezclamos bien el atún con la cebolla dorada y el sofrito, y salpimentamos.
Extendemos una plancha de hojaldre y con ella forramos un molde rectangular o redondo. Pinchamos con un tenedor por todos los lados para que no suba.
Si lo vamos a hacer como “pastelón” abierto (como en la foto), reservamos el hojaldre sobrante para hacer las tiras de enrejado.
Rellenamos el molde con la mezcla.
Cubrimos con las tiras de hojaldre sobrante, formando rejas, o bien tapamos con otra lámina de hojaldre, a la que pincharemos con un tenedor formando un dibujito.
Sellamos el hojaldre con agua en todas las juntas, y pintamos con huevo batido.
Horneamos a 200º unos 20-25 minutos, hasta que esté doradito.


De morirse, en serio. No dejéis de probarla.
Admite muchos rellenos: pisto, carne picada… Ya os pondré más versiones cuando las haga.
Me contó Belén, la autora de la receta, que este pastelón congela estupendamente. Se prepara todo, y, sin hornear, se mete al congelador. Después se saca, se deja descongelar un poco, se pinta con el huevo, y al horno.
También se puede preparar de un día para otro. Se hace por la noche, se deja en la nevera, pintadito y todo, y al día siguiente, a la hora de comer, se hornea. Además, el hojaldre frío sube más.
Espero que os guste.

15 comentarios:

Claudia Luisa Debelius dijo...

Me parece una receta perfecta para cuando apetezca,y se ve fabulosa!
Un beso.

fargopatt dijo...

qué bueno.... si es que tenemos a l@s mejores en MR..jajaaj
besotes wapa

Mery dijo...

Que rico este pastelon, apunto esta receta para alguna comida familiar, segurisimo que sera un exito.


Un saludo y gracias por la receta.

picapusa dijo...

que maravilla, se ve estupendo, y muchas gracias por darme a conocer a esta magnifica cocinera, y ese estupendo recopilatorio, guau!!

besos guapa

recetasdemama dijo...

Fabuloso pastelón, y estupendas ls dos foreras, Bele´n y Loli

Algunos días no me entra bien el comentario en tu blog, y lo termino dejando por imposible. Espero que hoy no sea uno de esos días

Besos. Ana

EnLaLuna dijo...

Madre mía!!!

Me lo apunto porque este es el típico que se puede llevar cuando vas a comer a casa de la familia (en casa las llamamos comidas de traje, yo traje esto, yo traje aquello...)

Yolanda dijo...

¡Hola, Morguix! ¿Qué tal, guapa? Ya estoy de vuelta, y ando loca viendo y viendo recetas por los blogs. ¡Me va a dar algo!

¿Y de veras que este "pastelón" está tan rico como dices? La verdad es que con sólo verlo se me hace la boca agua, madre mía. Voy a pinchar en el enlace del recopilatorio que dices, a ver qué hay, porque las dos, Belenciaga y Lolitoba, hacen cosas riquísimas. Creo que quienes las "conocemos" deberíamos instarlas a que se hagan un blog, ¿no te parece? Lo que hacen debería guardarse en algún sitio por siempre.

Un besote.

Ángel dijo...

Hola Morguix, soy Ángel, el del recetario.
No había estado aún en tu blog. Muy, muy completo.

Gracias guapa!!!
Un beso.

Morguix dijo...

Gracias a tod@s...
Claudia: Está buenísima, de verdad. Y se hace muy rápido.
Pat: Es cierto, Belén es una fabulosa cocinera... ¡y qué bien lo explica todo!
Mery: Para una comida familiar, es perfecto. Y puedes variar el relleno: yo lo he hecho también con carne picada, pimiento, aceitunas, cebolla y huevo duro (tipo empanadillas argentinas) y sale de muerte.
Picapusa: Me alegro de que te haya gustado la receta... y de que te haya servido para conocer a Belenciaga. Yo tengo ese post en "favoritos", desde luego.
Sigo...

Morguix dijo...

Ana: Gracias por seguir comentando, a pesar de los problemas. A veces también me da fallos a mí...
EnLaLuna: Es comodísimo para llevar a casa de alguien, al campo... y de verdad que es delicioso. Mi marido no es muy de hojaldre, y le encanta.
Yolanda: Tú pruébalo, y ya me contarás,jejeje...
No te estreses mucho, que las vueltas de vacaciones siempre se descentra uno...
Lolitoba sí tiene blog: si pinchas en esta receta, precisamente donde pone "Lolitoba", te lleva allí. A Belenciaga se lo hemos dicho, pero no se lleva muy bien con internet,jejeje... y por eso no se atreve a abrir un blog.
Hola, Ángel. Me alegra mucho que te haya gustado mi blog. Y aprovecho para darte las gracias por tu recetario, ¡es estupendo!.
Yo voy subiendo cositas poco a poco.

Besotes para todos.

Inmaculada (Adi) dijo...

La probaré, la probaré, me ha llamado mucho la atención y me encantan este tipo de tartas saladas.

Un abrazo.

Marymary dijo...

Tiene una pinta genial! como todo lo de tu blog, que lo acabo de descubrir y me encanta. He intentado hacerme seguidora pero no me deja, lo intentare mas atrde.
Un besito

Morguix dijo...

Adi: muchas gracias. Estoy segura de que te encantará. A mí me pasa como a ti: soy una fanática de las tartas saladas.
Gracias, Marymary, guapísima... Yo también me he dado un paseíto por tu blog, y ya estoy "apuntada".
Besotes a las dos.

Empar dijo...

Ahhhhh! las recetas de Belen siempre son un triunfo. Me encantan.
Y te ha quedado realmente bonito.
Un beso.

Morguix dijo...

Belén es una "crack" completa,Empar:.
Y encima, un encanto de persona.
Besotes.-

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