Rollitos de salmón rellenos de cebolla caramelizada y surimi


Seguimos con las pruebas de recetas para Navidad.
Y esta vez la receta ha surgido "por accidente" o "por necesidad", jajaja. Me había sobrado cebolla caramelizada, y no sabía cómo darle salida.... hasta que se me ocurrieron estos rollitos.
Os aseguro que me quedé sorprendida de lo buenos que estaban, y en casa fueron un auténtico exitazo.
Lo que siento es que al "sector raro" de la familia no le hace demasiada gracia el salmón... algunos, directamente, lo aborrecen, jejeje.... Pero han quedado tan ricos que creo que los voy a hacer... y que coman otra cosa (como siga así, van a tener que hacerse una tortilla francesa, jajajajaja).
La receta de la cebolla caramelizada la tenéis en otra entrada que luego os enlazaré, aunque ahora os pongo las cantidades que habría que preparar para estos rollitos... a no ser que queráis que os sobre porque la vayáis a utilizar como guarnición de otra cosa, que también puede ser.
Las cantidades son para 3 o 4 personas. P.D.: Ya he visto que la lechola al horno no os ha gustado demasiado, jajajaja.... Es broma.


Ingredientes:
250-300 gramos de salmón en lonchas (un paquete grande)
6 palitos de cangrejo
1 huevo duro
300 gramos de queso Philadelphia (yo usé el light)
Eneldo
Sal
Aceite de oliva
Para la cebolla caramelizada:
1 cebolla pequeña (unos 60 gramos más o menos), 1 chorrito de Pedro Ximénez (aproximadamente, medio vasito de vino), aceite de oliva.

Preparación:
Para la cebolla caramelizada: pinchad AQUÍ.
Para los rollitos:
Picamos en la Thermomix los palitos (5 segundos velocidad 4). Añadimos la cebolla, y picamos otros 5 segundos a velocidad 4. Agregamos el queso, y mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Se puede mezclar también todo a mano o con batidora, picando finitos el cangrejo y la cebolla (pero que se noten, no hay que hacerlos puré). Probamos el punto de sal, por si hiciera falta añadirle algo.
Con esta mezcla, rellenamos los rollitos de salmón. Los metemos en la nevera para que estén fríos.
A la hora de servir, los pintamos con un poquito de aceite de oliva, y espolvoreamos con huevo duro rallado y eneldo.

Comentarios

  1. La verdad es que como entrante o apertivo esta recetilla me parece ideal. ¡Muy buena!

    Un besote.

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  2. ummm te quedaron espectaculares, y el sabor me lo imagino , riquiiisimo.

    besitos

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  3. Me la anoto para entrante. Me gustan todos los ingredientes y es una forma chula de presentarlos ; )

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  4. qué buena combinación.. se me hace la boca agua!!
    besotes

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  5. Me los pienso preparar esta semana, pero con cebollla pura y dura, sin caramelizar, jeje. que yo sigo con mi fuerza de voluntad como tu dices...pero cada vez se me está haciendo más cuesta arriba! No me gustan los sabados sin dulce!! Creo que me voy a comerme un bombon ahora mismo jajajaj..¡a tomar viento!!

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  6. Pues me alegro un montón de que os hayan gustado. Son muy agradables de comer, y muy suaves.
    Alicia: ¡Te vas a quedar como Naomi Campbell, pero en blanco, jejejeje!.
    Me está dando penita verte sin nada dulce que echarte a la boca, jeje...pásate por el apartado de "diabéticos" de mi blog, que hay alguna tarta de queso que es "superlight", con quesitos Santé, leche desnatada y todas esas cosas.
    Patt: La mezcla es muy rica, sí.
    Unodedos: Quedan muy bonitos. Y yo aprovecho hasta los trocitos de salmón que se rompen o quedan feos, ésos que se quedan siempre pegados al plastiquillo cuando sacas las lonchas: los pico, los añado a la mezcla, y punto pelota, ¡que aquí no se tira nada, jajajaja!.
    Toñi: Te gustarán, seguro que sí...
    Yolanda: Y, además, se hacen en un abrir y cerrar de ojos; lo único más "coñazo" es la cebolla caramelizada, pero se puede preparar con antelación y se deja en la nevera, en un tupper bien cerradito (dura 2 ó 3 días perfectamente).

    Un beso enorme para todo el mundo, ¡y gracias!.

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  7. Hola wapa, ya ves, poniendome al día, jajaja

    Me copio esta receta que debe estar ...pa comersela, jajaja

    Besos. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  8. Buenos, buenos,ricos,ricos,para la próxima me invitas que yo no protesto,un bico

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