Tarta de uvas sin azúcar (Apta para diabéticos)


Esta deliciosa tarta es del blog de Menorcana (no os lo perdáis, es estupendo). Y, como siempre, la he tuneado para diabéticos.
Aunque la uva es una de las frutas con mayor contenido en fructosa, y por tanto no es de las más recomendables para diabéticos, de vez en cuando no pasa nada por "darse un gusto". Pero, por esa razón (y, además, porque compré pocas, jejeje) he reducido la cantidad original de la receta.
Y sustituí el azúcar por sirope de ágave.
También tuve que eliminar el "caramelizado" de la parte de arriba, y sustituirlo por un "gratinado".
Pero, en cualquier caso, está buenísima. Y os la recomiendo, porque (la hagáis con o sin azúcar) es una tarta muy poco empalagosa y (dentro de lo que cabe) no muy pesada.
Os pongo también la versión "original", con azúcar.


INGREDIENTES

500 gr. de u
vas negras (yo usé unos 300)
3 huevos
50 gr. de azúcar o 2 cucharadas de sirope de ágave (3 si somos muy dulceros)
80 gr. de harina (para los diabéticos, preferiblemente integral)
250 gr. de leche semidesnatada
100 gr. de nata líquida
Mantequilla para el molde
Para espolvorear la superficie: canela, coco rallado o ambas cosas. En la receta original, se espolvorea con azúcar.

PREPARACIÓN

Poner en el vaso la mariposa, y batir los huevos y el azúcar (o el sirope de ágave) durante 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
Volver a programar 1 minuto y medio, velocidad 3, e ir incorporando por el bocal la harina, la leche y la nata.
Untar un molde con la mantequilla y rellenar con las
uvas lavadas y sin pepitas. Verter la preparación anterior por encima de las uvas.
Meter en el horno, durante 25 minutos a 170º (Poner sólo la parte baja del horno)
Dejamos entibiar un poco, y decoramos, colocando uvas partidas por la mitad alrededor de la
tarta. Llegados a este punto, los que podáis tomar azúcar, espolvoread con ella la superficie, y quemar con el soplete o poner a gratinar.
Los que no (es el caso de la tarta de la foto), pintad ligeramente la superficie con sirope de ágave, espolvoread la tarta con coco rallado, canela o ambas cosas, y meted al horno para que se gratine.


Comentarios

  1. Hola Morguix
    Gracias por esta receta, se ve estupenda!!!!!
    sweetcakestoronto
    besos
    miri

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  2. Que rica! Ya le tenía yo echado el ojo... pero es que las uvas me pueden. No aguanto las pipas de las uvas, y menudo entretenimiento en sacarlas! No tengo tanta paciencia...

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  3. Dios mío, no paras... cuantas cosas ricas se te ocurren !!

    Besos. Recetasdemama

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  4. Menuda tarta especial para diaabeticos ..me la copio pues algún dia haré una tarta especial pues una compi del trabajo es diabética y la sorprenderé con una tarta que pueda comer ...

    gracias por la receta

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  5. Eres un cielo, tarta para diabéticos y además usando mi querido sirope de ágave en lugar de esa porquería de sacarina (la considero un veneno).

    Lo dicho, me ha encantado y te la copio con todo descaro y gusto, jajaja

    Un abrazo.

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  6. una receta riquísima...se la haré a mi madre...gracias wapísimaaa
    que tengas buen domingo

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  7. me la anoto para mi padre, que ya sabes que siempre estoy haciendo dulces sin azucar para él, que es diabetico ;)

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamsa.cultura-libre.net

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  8. Se ve rica!!! y sin azúcar para no engordar, ¡que bien!.
    besitos.

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  9. Una tarta estupenda, me tomo nota que yo tengo que hacer un postre sin azúcar para mi madre, así estas navidades que se de un gustazo.
    Bsitos

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  10. Voy a tener que apuntarme yo a los postres sin azúcar...tiene una pinta estupenda.
    Besos

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  11. Morguix, tiene que estar deliciosa, se la ví a Ana, esta la pienso hacer estas fiestas...para contrarestar los dulces navideños jajaja...
    Besos

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  12. ¡Qué buena tiene que estar... y sin engordar!!! No conozco el sirope de ágave ¿Se puede sustituir por algo parecido?
    Biquiños y hasta a volta Morguix.

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  13. Morguix que rica, yo nunca probe uvas en tarta pero seguro que un dia de estos la pruebo, apunto la receta.


    Un saludo y un millon de gracias por todo, perdona que no pase ultimamente pero estoy algo liada y poco tiempo, en cuanto tenga un ratito libre pasare a saludarte.

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  14. Mil gracias a todos. Después os contesto uno por uno, que hoy ando agotadísima y creo que un poco acatarrada. Pero ahora sólo quería agradeceros vuestros comentarios y mandaros un besote. Después vuelvo.

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  15. Me parece una tarta estupenda y además me guardo la receta, porque aunque no soy diabetica tiene que estar buenísima.

    Siento que no te encuentres bien. Cuidate y mejorate pronto.
    Un beso guapa.

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  16. Gracias de nuevo a todos por vuestros comentarios.
    Empar: yo no sé si estaré incubando un catarro, o la gripe A, o la Z, o vete a saber,jejej.
    Prueba la tarta, y verás cómo te gusta. Y tú que puedes, con el azúcar gratinado, jeje.
    Marian: Sí, hazle una tarta, que los pobres diabéticos andan siempre echando de menos los dulces...
    Saliste bien guapa en la tele.
    Miri: Creo que tu madre era diabética, ¿no?. Yo creo que le gustará.
    Ana: A mí no, a Menorcana,jejeje... Lo que pasa es que, cuando veo una receta buena de algún dulce, intento tunearla para diabéticos, y así de paso me quito yo también alguna caloría...
    Esta tarta me encantó, y la verdad es que no me equivoqué.
    EnLaLuna: Así que tú eres de las que se pasa desde las 11 de la noche del 31 de diciembre pelando y quitando las pepitas a las uvas, ¿verdad?, jejejeje...
    Pues esta tarta te tiene que gustar mucho a ti, porque es ligera. Anímate y quita las pipas de las uvas...
    Ahora sigo contestando.

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  17. Adi: Es un honor que me copies, guapa. A ver si pido sirope a través de los enlaces que pusiste, así sale mejor de precio.
    Paula: Ya me dirás si le gusta a tu padre. Por aquí tengo alguna que otra tartita que igual te viene bien.
    Fely: Espero que le guste. :)
    Sacri: Esta está buenísima, y tengo por aquí una de chocolate muy rica, otra de manzana que tuneé a Hilda, otra de piña y muchas de queso, a ver si le gustan a tu madre.
    Crismas: Al menos, ésta la comemos con menos cargo de conciencia, jejeje...
    Hilda: Pues yo creo que esto del sirope de ágave te gustaría mucho a ti...
    Marisa: Podrías probar con otro edulcorante, pero, como dice Adi, en general son mucho menos sanos. En herbolarios lo tienes.
    Mery: Ésta es de las tuyas, sí... ya verás cómo te gusta.
    No te preocupes: andamos todos liadísimos últimamente. Tú ven cuando puedas :))

    Bueno, un abrazote y un beso enorme para todos.

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