Pimientos del piquillo rellenos de queso





Vuelvo a la carga con mis recetas "hiper-mega-fáciles", jejejeje (qué pijísimo me ha quedado, jajaja....)
No sé vosotr@s, pero yo ando más liada con la pata de un romano: si no toca preparar menús, hay que ir a comprar regalos, o envolver paquetes, o felicitar las fiestas, o repasar la lista de lo que necesitamos para la cena de Nochebuena, o.... ¡puf!.
Por si esto fuera poco, tengo un tipo de trabajo en el que parece que todos los años llega el fin del mundo el día 31 de diciembre, así que todo se desborda...
Para lo último que tenemos tiempo es para las comidas del día a día. Así que este año me he propuesto sugeriros algunas cosas rápidas, fáciles, y ricas. Y si, además, no engordan demasiado, pues mejor, ¡que bastante tenemos con la que nos espera la próxima semana, jajajaja!.
Bueno, pues creo que pocas cosas más sencillas que esta receta vais a poder encontrar.
Sí, claro: llamar al chino o a Telepizza, o abrir la lata de fabada Litoral.... ¡pero esto engorda menos,jejeje!.
Y os aseguro que os vais a chupar los dedos. A los niños les suele gustar (salvo los "anti-pimientos"). Es muy suave.
Os pongo la versión más "light", con quesitos desnatados. Pero, si queréis hacerla más sabrosa, utilizad un buen queso de tetilla u otro que os guste... ¡y ya tenéis la delicia completa!.


Ingredientes:
(No pongo cantidades, porque depende de los comensales)
Quesitos en porciones desnatados (utilicé la marca "Santé") Podéis utilizar trozos de queso de tetilla u otro que os guste.
Pimientos del piquillo en lata
Queso rallado
Tomate frito casero
Leche evaporada (yo uso "Ideal")
Sal y pimienta (si es necesario).m


Instrucciones:
Rellenamos cada pimiento del piquillo con un quesito. Los vamos colocando en una fuente de horno. Aparte, mezclamos la leche evaporada (para pocos comensales, basta con una botellita; si hubiera más, sería necesaria una lata, que pesa 410 gramos), con 3-5 cucharadas de tomate frito casero (al gusto, y según la cantidad de leche que utilicemos), y el líquido de la lata de los pimientos, y salpimentamos si es necesario.
Cubrimos con esta mezcla los pimientos.
Espolvoreamos con queso rallado, y metemos al horno hasta que se gratine.

10 comentarios:

jose manuel dijo...

Me encantan las recetas fáciles. Gracias

Yolanda dijo...

¡Hiper-mega-fácil, ya te digo que sí! Pero si esta receta se hace con la gorra.

Si admites un consejo, cuando yo he hecho pimientos del piquillo rellenos, he aprovechado ésos que a veces vienen rotos para batirlos con una salsa bechamel ligerita y napar los pimientos ya rellenos. Te queda una salsa rosita, como la tuya. Pero en tu caso, como llevan leche evaporada, yo pondría a cocer despacito la leche con los pimientos para que la salsa tenga algo más de cuerpo. Espero que no te moleste mi consejo.

Me apunto tu receta, porque para aperitivo la veo ideal.

Un besote, y Feliz Navidad.

Morguix dijo...

Gracias a los dos:
Yolanda: ¿Cómo me va a molestar, si aquí estamos todos para compartir y aprender?.Encantada de que me des consejos, guapa.
Yo también los suelo emplear para hacer la salsa; de hecho, tengo alguna que otra receta por aquí en que la salsa los lleva, y cuece con ellos. En esta receta no he puesto la leche a cocer por aquello de la rapidez, jejeje. Pero, si me salen pimientos rotos, también los añadiría, ¡que aquí no se tira nada, jajaja!.
Como aperitivo tiene que quedar muy bien: pones un pimiento en una cucharita, con un poco de salsa, y... ¡ummm!.
José Manuel: Y a mí también. Y a veces me parece que nos centramos todos tanto en hacer platos preciosos, elaborados y complicados, para las grandes ocasiones... que nos olvidamos de la cocina de diario. Y eso no puede ser.
Además, hay mucha gente que no tiene ni idea de cocinar, y este tipo de recetas les "hacen un apaño", jejeje.
Besotes, y Feliz Navidad a los dos.

Morguix dijo...

¡¡Aaaarg!!. Soy tan burra que le he dado a "rechazar" este comentario de EnLaLuna:

Di que sí, fácil y rica! Yo también ando liadísima, regalos, cena de navidad que toca en casa con toda la familia política y mis sobrinomonstruos, con mi padre su pareja la hija de su pareja mi cuñada los padres de mi cuñada mis suegros aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa eso que me vienen muuuu bien estos pimientos, hoy voy a comprar regalitos y a por el pavo del día de navidad, así que cogeré una caja de quesitos... y te cuento!
Guapísima, discúlpame. Lo copio y lo pego del mensaje, porque no me deja deshacer lo borrado..
Y me tienes que contar si te han gustado. Un besote grande, y felices fiestas.

laviana ( Fely) dijo...

receta facil....eso es lo que necesito yo. Y además rica!!
bexinos wapa y felices fiestas.

cristina dijo...

que buena pinta dios mio con lo que me gusta a mi unos pimientos del pikillo un beso wapa

Inmaculada (Adi) dijo...

Os deseo de corazón lo mejor para estas Navidades y que el próximo año sea más amable con todos, que tengáis salud y amor y siempre un buen amigo al lado para compartir lo bueno y superar lo malo. Que las penas sean pocas y breves y las alegrías infinitas.

Un abrazo enorme de vuestra amiga Adi.

julycar dijo...

Huuummm que buenos esos pimientos ñamñam.

Feliz Navidad y Prospero Año 2010 te deso para ti y tu familia, un besazo Julycar

MARÍA dijo...

Esos pimientos tienen una pinta deliciosa Morguix.
Mira, el domingo fuí a casa de unos amigos y estaban invitados también otra pareja, que la mujer es asturiana y ella trajo unosrellenos de atún y rebozados en huevo y pan rallado. estanan deliciosos también!!
Tomo nota de estos tuyos que con la salsuky deben estar pa mojar pan!!!!!

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