Pastel de hojaldre y carne "de reciclaje" (HEMC#40)


Bueno, pues seguimos con el reciclaje, cosa muy útil en estos tiempos que corren, jejeje....
En esta ocasión, me encontré con sobras de dos tipos de carnes asadas: el rollo de carne picada de Lolitoba, y una aleta rellena. Está la nevera llena de croquetas y empanadillas, así que se imponía la búsqueda de un reciclado "distinto", jejeje.
Como siempre tengo hojaldre del Lidl congelado, decidí hacer este pastelón de hojaldre, que normalmente preparo con otro tipo de relleno, pero que con esta mezcla "de aprovechamiento" ha quedado de muerte.
También había sobrado algo de cebolla caramelizada, y encontró su ubicación adecuada en este pastel.
Así que aquí tenéis mi segunda (y última: sólo pueden enviarse 2 recetas) al HEMC #40.

INGREDIENTES:
300-400 gramos de sobras de carne (sirve cualquier tipo de resto de carne asada o rellena, tanto ternera o vaca como cerdo o pollo) Yo la hice mezclando lo que había sobrado del rollo de carne rellena (que lleva ternera, cerdo, pollo y jamón) con los restos de una aleta de ternera rellena de pimientos y jamón ibérico.
30 gramos de aceitunas verdes sin hueso.
1 huevo duro
1 huevo crudo batido para el relleno y otro para pintar el hojaldre
1 cebolla mediana
½ pimiento verde
1 tomate rallado
1 chorrito de nata líquida.
Cebolla caramelizada (sería el equivalente a ½ cebolla, hace falta muy poca cantidad)
1 plancha de hojaldre
Aceite de oliva.
Sal
Especias “Toque Morocco” (o pimienta negra recién molida, al gusto)
PREPARACIÓN:
Picamos (con la Thermomix o con el robot de cocina o picadora que tengamos) las sobras de carne y el huevo duro, y reservamos.
Picamos finita la cebolla y el pimiento, y la rehogamos a fuego suave con el aceite de oliva, hasta que esté todo blandito y la cebolla transparente.
Añadimos el tomate rallado, y rehogamos unos minutos.
Agregamos la carne, el huevo duro y las aceitunas cortadas en rodajitas o trocitos, mezclamos bien, damos unas vueltas, y echamos el huevo batido y la nata líquida. Salpimentamos (o añadimos las especias) con cuidado de no pasarnos, porque la carne que usamos ya está salada), dejamos cocer unos minutos, removiendo bien. No más de 3-4 minutos, para no resecar la carne. Y reservamos.
Extendemos la plancha de hojaldre, y forramos con ella un molde redondo de 21 cms. Pinchamos bien todo para que no suba. Y rellenamos con la mezcla de carne.
Con el hojaldre que nos sobra, hacemos tiras para formar un enrejado, y lo colocamos encima del pastel. Y podemos también utilizar un cortapastas para hacer decoraciones de hojaldre a nuestro gusto (yo hice la seta del medio).
Vamos poniendo la cebolla caramelizada en los huequecitos del pastel (poquita cantidad). Y pintamos el hojaldre con el huevo batido.
Metemos al horno a 200º unos 25 minutos, hasta que se dore bien el hojaldre.

21 comentarios:

chocolateysal dijo...

Que buena pinta tiene ese pastel !!!!, El toque morocco no lo tengo, pero con el indio no tiene que quedar mal....Lo provare. Besitos.

Miri dijo...

Hola Morguix
aprovechamiento o no........esto se ve riquisimo!!!!!!!
gracias por compartir!!!!!!!
sweetcakestoronto
besitos
miri

kanela y Limón dijo...

wuau!! Riquísimo, eso tiene que estar de vicio!!
Un besiño.

crismas dijo...

Simplemente exquisita!! a veces nos viene la inspiración y con lo más simple, hacemos maravillas como esta.
Saludos
Cris

Yolanda dijo...

Entre unos ingredientes y otros y la presntación, menudo pastelón que te ha quedado.

¡De 10!

Un besote.

EnLaLuna dijo...

Me encanta!

Es muy buena idea aprovechar los restos de carne cocinada en un pastel, yo hasta ahora solo los hacía con carne cruda pero ahora tal vez de una nueva vida "más allá de las croquetas y empanadillas" a la carne ya cocinada...

Unodedos dijo...

Yo también quiero aprovechar así los restos!! Plas plas!!!!

Las PacaS dijo...

Porque ya he comido que si no me presentaba en tu casa a por un trocito.
besitos.

Isa dijo...

tu pastel esta muy apetecible y me encanta la idea de reciclar yo tengo el congelador a rebosar
un saludo

surfzone dijo...

La presentación es genial, no se sabe si es un dulce o un salado con ese cruzado de hojaldre

Clemenvilla dijo...

Marga: qué bueno tiene que estar, claro que esas sobras son de lujo. la carne, la cebollita.......
La cuadrícula de hojaldre me ha encantado.
Un besito

Alanda dijo...

¿De verdad que es de aprovechamiento?, buenísima idea para reciclar, la presentación es preciosa.Saluditos.

Ana dijo...

Cuántas cosas ricas estoy viendo de sobras... ¡¡y a mi no me han quedado!

Te ha quedado genial

Besos. Receasdemama

Raquel dijo...

Marga que estas imparable mira que te cunde me gusta el pastel, besos:)

glutoniana dijo...

Me encantan los pasteles de carne!

Unas sobras muy bien aprovechadas :)

julycar dijo...

Hola Morguix menudo aprovechamiento........esto se ve riquisimo.... un besito

jose manuel dijo...

Que rico y que bien, como aprovechas. Gracias.

Morguix dijo...

¡Uy, menudo éxito ha tenido este reciclaje, cuánto me alegro, jejeje!.
Chocolateysal: Con el indio también queda bueno, seguro.
José Manuel: Si es que, con tanta celebración, y con tanta enfermedad, ha habido sobras en casa para parar un tren, ¡y no están los tiempos para tirar nada, jajaja!.
Miri, Julycar: Me alegro de que os haya gustado...
Glutoniana: A mí también me encantan, y suelo hacerlos de varias formas. Además, como "reciclado", es de lo mejor, jeje.
Kanela y Limón: La verdad es que nos encantó... ¡y el hojaldre del Lidl ha sido el descubrimiento del 2009, jajajaja!
Crismas: Tienes razón: muchas veces estás en la cocina, sin saber cómo "darle salida" a algún ingrediente, o como preparar algo de manera distinta... y, de repente, te pones a enredar, y te sale algo estupendo. En cambio, en otras ocasiones pretendes hacer algo elaborado y... ¡zas, la cagamos, jajaja!.
Raquel: No creas, va por rachas. Ahora en febrero voy a tener un mes horrible de trabajo, así que tendré que recurrir a mi "fondo de armario" recetero para ir actualizando el blog, jajajaja.
Yolanda, Surfzone: Jeje, voy "progresando adecuadamente" en el tema de las presentaciones. Yo siempre he sido muy "corre-corre" y muy manazas, y las prisas no son buenas consejeras cuando quieres que quede bonito un plato. Pero, gracias a los consejos de gente que es muy buena cocinera, voy aprendiendo algo... aunque me queda mucho.
Ahora sigo contestándoos.

Morguix dijo...

Sigo...
Ana: Yo voy, poco a poco, aprendiendo a no tener tantas sobras... o a cocinar para congelar. Pero soy de esa generación que aprendió a cocinar con recetas "para 6 personas", jajaja. Con lo cual, cuando te encuentras con que en casa, normalmente, somos 2 o, como mucho, 3, pues pasa lo que pasa: que sobran cosas, jeje.
EnLaLuna: Yo el que suelo hacer con carne cruda es el de puré de patata que tengo aquí en el blog, el "Hachis Parmentier". Pero precisamente ese pastel se hace en Francia con las sobras de carne de una especie de cocido, así que pensé que por qué no podría quedar bien si hacía el de hojaldre con "mis" sobras. Y está muy rico, de verdad.
Unodedos: Pues el tema del HEMC de este mes está fenomenal para esto del aprovechamiento. Están poniendo todo tipo de recetas, y te sorprendes de ver la cantidad de cosas que se reciclan, ¡hasta media botella de cava que sobra de la cena de Nochevieja, jejeje!
Pacas: Un día vamos a tener que hacer un intercambio gastronómico, jajaja.
Isa: ¡Si vieras cómo está mi congelador, después de la gastroenteritis colectiva navideña...!. Creo que tengo carne para alimentar a un regimiento, jajaja.
Clemenvilla, Alanda: La cuadrícula la he aprendido de Belenciaga... aunque, claro está, la mía no le llega ni a la suela del zapato, jajaja. Eso sí, queda aparente. Y la setita hecha con el cortapastas quedó graciosa...
Un beso muy grande a todos, y muchas gracias.

wivith dijo...

Lo prometido es deuda....
Muchas gracias por tu participación en el evento.

Pochoncicos.

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Que rica esta forma de reciclar, la voy a poner en practica rápidamente.

Besitos

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