Bombones de salmón



Ante todo, quiero daros las gracias a todos los que dejáis vuestros comentarios en este blog. Me gusta contestaros a todos, uno por uno... pero en las dos últimas entradas no he podido hacerlo: el exceso de trabajo lo ha impedido. Durante este mes, y me temo que parte del siguiente, estaré bastante liada.
Mañana, con más calma, os contestaré a todos, pero no quería que pasara más tiempo sin dejaros otra recetilla (afortunadamente, tengo "unas cuantas" en la recámara, que guardé en previsión de estos follones laborales, jejeje).
Ésta es simple como el mecanismo de un chupete, y muchos ya la conoceréis, pero la verdad es que queda lucidísima, y admite muchas variantes, así que para una cena de picoteo resulta muy útil y bonita.
Además, tiene su historia, porque, desconozco cuál fue la causa, pero resultaba absolutamente imposible encontrar en todo Alicante una cubitera flexible de cubitos redondos. Ni en los chinos, ni en Carrefour, ni en El Corte Inglés... Si eran redondas, eran duras como piedras; y las flexibles tenían todas las formas que os podáis imaginar menos la semiesférica. Así que conté mis penas en el foro de Mundorecetas... y Diana (DMORA2), una forera manchega encantadora, me regaló 2 cubiteras y me las mandó a casa.
Aquí os las enseño. Sirven las de silicona, y las semirrígidas... siempre que tengan la suficiente flexibilidad para poder "empujar" los bombones y que se desmolden.



Bueno, después de este rollo patatero, la receta es de lo más breve, jajajaja, así que voy con ella:

INGREDIENTES (Sin cantidades, porque dependerá de los comensales):
Salmón ahumado cortado en lonchas finas
Queso Philadelphia (podéis utilizar el normal, el "light" o el de "finas hierbas")
Estos dos son los ingredientes básicos. Al queso le podéis añadir nueces picaditas, gambas cocidas picadas (es el caso de los de la foto), cebollino o eneldo (en este caso, no utlilcéis queso a las finas hierbas), dátiles en trocitos, palitos de cangrejo picados, anchoas en trocitos... ¡lo que más os guste y os apetezca!.. O podéis hacerlos sólo con el queso, si lo preferís.

PREPARACIÓN:
Tan sencilla como forrar con las lonchas de salmón cada huequito de la cubitera, y rellenarlos con el queso (mezclado previamente con el ingrediente que nos apetezca). Tapamos el relleno con la parte sobrante de las lonchitas de salmón, y metemos a la nevera.
Desmoldamos un poco antes de servir, para que cojan temperatura (demasiado fríos pierden sabor). Y podemos adornar con eneldo y huevo duro picadito.

NOTAS:
1)No os preocupéis si las lonchas se rompieran: podéis rellenar el hueco de la cubitera con "trocitos" no demasiado pequeños, siempre que consigáis que por fuera quede una forma bonita.
2)Si no os fiáis mucho de si conseguiréis desmoldarlos bien o no, echad una gotita de aceite en cada hueco y extendedlo con el dedo o con un pincel.
3)Podemos hacer estos bombones también con jamón ibérico, cortado finito, y que no esté demasiado curado para que se pueda manejar bien. En este caso, el relleno que recomiendo es el de queso solo, o queso con nueces, o, si os gustan, con dátiles picaditos.
4)Se pueden hacer con antelación, congelar, y, cuando queramos servirlos, los sacamos con algunas horas de antelación.

21 comentarios:

Ana dijo...

¡¡Qué bien te han quedado!! Me encanta este aperitivo...


Besos. Recetasdemama

jose manuel dijo...

Que rico tiene que estar. La combinación del salmón con el queso. Un saludo

Raquel dijo...

Hace mucho que no los hago a mi me gustan mas que los de jamón auqnue unos y otros me quedan de pena en las fotos jaja
Besicos y cuidate

Isa dijo...

buenisimos esos bombones te los copio en casa nos encanta el salmon
un beso

Lore dijo...

Geniales estos bombones! Puedes creer que no los hice nunca? jejeje Creo que soy la única del mundo mundial! En fin... con lo que me gusta el salmón, no tengo perdón de dios!
Ánimo con estos días de curro, guapa!
Un besote!

Paula dijo...

pues yo no las habia visto, y me encanta, me la guardo en la libreta y cuidate, que no es bueno tanto trabajo, bueno, en los tiempos que corren si, jisjis

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Sacri dijo...

Que ricos estos bombones, el salmón me gusta mucho, así que, tomo nota.
Bsitos

Alanda dijo...

Qué chulos te han quedado, tan redonditos, deben de estar riquísimos.Un beso

glutoniana dijo...

Qué bien poder recibir una chorradita de regalo así pero que te ha ido tan bien, ai que gente más buena!

Yo las hice con salmón, pero como no me gusta los probé también con jamón y son riquísimos! Yo los presenté encima de cucharitas.

alcoiama dijo...

.... si es que eres una artista..... te sale todo bordado!!!!

crismas dijo...

Te han quedado perfectos, yo no consigo que me salgan tan monos, creo que los moldes son los culpables jejeje...bueno, escusas, creo que no tengo paciencia, pero, me haré con unos de silicona, si los encuentro claro!!
Besoss cris

Marian Quirós dijo...

ay pobre con las ganas que tenías de hacerlos ...
yo tambien encontré en el foro gente magnífica que me hizo llegar algo que en su momento no encontré ...

besitos ah y divinos los bombones

Marymary dijo...

Me encantam estos bombones y a ti te quedaron perfectos!!!
Un besito y no trabajes tanto... muack!

M.LUZ dijo...

Te quedaron muy bonitos. Yo unicamente los he hecho de jamón serrano y fueron un éxcito. Los haré de salmón otro día.

Besitos

Morguix dijo...

Gracias a todos por comentar. ¡Por fin hoy puedo contestaros!.
M.LUZ: Los de jamón están también muy ricos, pero ya verás qué suaves resultan los de salmón.
Ana:Muchísimas gracias. La verdad es que resultan lucidísimos y no dan ningún trabajo.
Marymary: Además, yo los hice en versión "light", porque suelo usar el Philadelphia bajo en grasas... y siguen estando riquísimos.
Jose Manuel: Es una combinación riquísima, sí.
Marian: Hay gente muy maja. A mí me mandó Evacrisa abrillantador alemán de tartas, Belén me regaló un molde raro y un cortapastas rizado... Es una suerte encontrar personas tan encantadoras.
De todas formas, casi mejor haberlos hecho después de Navidad, porque si los llego a hacer para Nochebuena, con el hospital andante... ¡me los habría tenido que comer todos yo, jajajaja!
Raquel: Es que lo salado es mucho menos "fotogénico" que lo dulce, para qué nos vamos a engañar, jajaja...
Isa: Yo creo que os van a encantar, ya me dirás.
Crismas: Pruébalos, que quedan estupendos. Estos moldes no son de silicona, pero se desmoldan muy fácilmente. Son semirrígidos, pero cuando empujas con el dedo sobre cada "cubito", salen solos. Y si pones en cada huequito una gota de aceite, todavía mucho más fácil.
Lore: Yo tengo apuntadas en "pendientes" algunas recetas de éstas que ha hecho media España y parte del extranjero, jajaja. Vamos, que cuando las haga, me va a dar vergüenza hasta subirlas, jejeje...
Alcoiama: Muchas gracias, preciosa, pero, ¡qué va!. Soy muy manazas, y estoy aprendiendo mucho del foro, pero cuando veo tartas como las de Yerbabuena, Mafalda, Alegna y esta gente, me doy cuenta de lo mucho que me falta todavía.
Sacri: Espero que te gusten, ya me contarás.
Alanda: La verdad es que, con lo fáciles que son, lucen muchísimo.
Glutoniana: Yo los de jamón los hago con mousse de foie (se lo copié a Menorcana), y también están buenísimos.

Un beso ENORME para todos.
Paula: Verás cómo te gustan. Y a ti seguro que te quedan perfectísimos.

Miri dijo...

Se ven deliciosos y facilitos de hacer!!!!!!!
gracias, seguro que en estos dias los hago
Feliz fin de semana
sweetcakestoronto
besitos
miri

Morguix dijo...

Miri: Me alegro mucho de que te hayan gustado. Si los haces, cuéntame qué te parecieron.
Un beso.

Anónimo dijo...

Hola, Morguix. Acabo de descubrir tu blog de cocina. Estaba buscando recetas para una cena de compañeros de trabajo y me encontré con las tuyas. ¿Te puedes creer que llevo 2 horas (estupendas) sin poder dejarlo?
Lo voy a poner el primero en la carpeta de Recetas, así que te "pediré ayuda" a menudo.
No quiero quitarte tiempo pero me sentiría una desagradecida si no te lo dijera.
Ya te mandaré algún comentario, de vez en cuando. Gracias y un abrazo. Marisa

Morguix dijo...

Hola, Marisa: ¡Encantadísima de que te pases por aquí!.
Y tienes que contarme cómo ha ido esa cena con los compañeros, ¿vale?.
Un besote, y hasta pronto.

Karolina dijo...

Morguix yo tengo la misma cubitera, y va genial , yo los hice de jamon y tengo unas ganas de probarlos de salmón..ummm fqts

doris dijo...

Bueno ricooooo y sencillo puffff te felicito amiga besitos de Doris desde Torrevieja.

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