Calabacines fríos rellenos de ensalada de arroz


Bueno, bueno, bueno... ¡pues ya está España en la final del Mundial!. Y, dado que el pulpo Paul (al que algunas desconfiadas queríamos comernos "a feira" con patatitas, ¡mujeres de poca fe!,) ha vuelto a apostar por nuestra selección, quién sabe si lo ganaremos por primera vez en nuestra historia...
En cualquier caso, ser subcampeones ya es un logro.
Me imagino que todos andaremos pensando ya en la cenita que prepararemos para ver el partido. Y en las celebraciones, pase lo que pase, que ya se ha hecho bastante.
Aunque aquí, ya me estoy imaginando cómo será la tarde-noche del domingo: el personal, vestido con los colores de la selección; los niños de la urbanización (y de las urbanizaciones de los alrededores) tocando las vuvuzelas con toda su alma, y todo ello aderezado con la "banda sonora original" de todo festejo en la Comunidad Valenciana, es decir, "¡pum!, ¡pum!, ¡pum!, ¡pum!, ¡prrumpumpumpumpumpum!".
En fin, no sé quién ganará el Mundial... pero el triunfador indiscutible, por el momento, es el pulpo Paul, que ya hasta hace anuncios, jajaja...
Yo creo que haré una pizza "especial"... pero, de momento, os voy a dejar una recetita fresquita y riquísima para estos calores. Y sencillita, además. Igual os viene bien como platito frío para picar mientras vemos el fútbol.


INGREDIENTES (Para 3-4 personas)

3 calabacines medianos
100 gramos de arroz basmati
1 lata de atún en aceite, bien escurrido
50 gramos de jamón de York en tiras
1 cogollo de lechuga (o un pelín menos)
6 palitos de cangrejo
4-5 cucharadas de mayonesa
1 chorrito de ketchup
Sal, aceite, pimienta y vinagre.




PREPARACIÓN
Cocemos los calabacines (yo los hago en el micro, partidos a lo largo, 5 minutos a 800 w, y después compruebo si están blandos por si hay que programar algún minuto más). Dejamos enfriar.
Cocemos el arroz basmati con un puñadito de sal y un chorrito de aceite (son 12 minutos desde que hierve el agua). Escurrimos, y reservamos en una ensaladera. Agregamos el atún desmigado, el jamón en tiritas y los palitos picados.
Lavamos y secamos muy bien la lechuga (es importante, para que no nos quede aguachado el relleno), la picamos, y la añadimos a la ensaladera.
Cuando se puedan manejar, vaciamos los calabacines, escurrimos bien la pulpa entre dos papeles de cocina para que suelte bien el agua, la picamos y la añadimos a la ensaladera.
Aliñamos todo con un chorrito de vinagre, sal y pimienta, y removemos bien.
Mezclamos la mayonesa con el ketchup, y la agregamos a la ensaladera. Removemos bien. Con esta mezcla, rellenamos las barquitas de calabacín.
Metemos en la nevera, y servimos fríos.

Espero que os gusten. ¡Y que gane España (y Paul, jajaja)!.



Comentarios

  1. Ya te deje comentario en el foro Morguix pero te lo repito jejejej muy buena idea me encantan...Besitos

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  2. Me encantó la receta, rica y fácil de hacer, quiero contarte además que he intentado las otras que me diste y todo ok, muchas gracias.
    Mucha suerte a España :)
    Un abrazo,
    Titi

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  3. Pues mira nunca probé los calabacines así rellenos frios ...
    habrá que probarla

    besitos

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  4. Buena idea Marga, no se me habría ocurrido rellenarlos así y la verdad es que viene estupendo para cualquier día del verano, eso de tenerlo preparado con antelación, es una gran idea.
    Un beso.

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  5. Que rica y fresquita receta, me gustaaa...un beso.

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  6. Se ven deliciosos estos calabacines. Saludos

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  7. pues a mi tambien me gustan..tomo nota..y gracias por compartir tu idea

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  8. Hola!! preciosa aquí me tienes cotilleando....jjje, una receta muy aprpiada para los dias que tenemos de calor gracias por compartirla.
    Bexinos y feliz finde

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  9. !Qué buena receta,tienen que estar muy buenos!
    Nunca los he preparado así,me guardo la receta.
    Buen fin de semana guapa.
    Besitos

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  10. Se ven muy ricos y fresquitos, nunca los he probado en frío.Un beso

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  11. Me encanta esta receta tan veraniega, tiene una pinta!!! besos

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  12. Uyuyuy que pronto van a caer a tu manera los calabacines que me dio mi padre ayer jejeje. Gracias por la receta

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  13. ooooooooole!!! ya sabes que me encantan los calabacines... y estos se slaen de la pantalla!! qué pinta por favor!!
    besotes

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  14. Que gane España por supuesto, y lo celebremos como solemos hacer los Españoles, comiendo y bebiendo.
    Estos calabacines son una buena opcion para la cena, un besito guapa

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  15. Un plato fresco de 10.
    Rico, rico !!!
    Muy sabrosote !!

    Nos lo apuntamos
    Besos
    Joan i Sara

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  16. Me encantan los calabacines, cuando están en temporada, se os suelo poner a casi todas las guarniciones o salsas... O sea que me llevo tu receta y esta cae prontito
    Un besazo guapa!!!!

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  17. Que receta mas rica!! nunca los he comido así, tienen una pin ta fantástica.
    Saludos cris

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  18. Me encanta el arroz frío, seguramente en los calabacines es mejor.
    Estupenda receta de verano.
    Besos!

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  19. Una receta muy rica, además me viene muy bien las recetas que pones para diabetico, ya que la ama lo es y así le puedo hacer muchas cosas. No conocía tu blog, pero me ha encantado, me quedo por aquí.
    Muxus

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  20. Super curiosa esta receta. En frio no lo había visto.
    Muchos besitos y sí gano España!
    ;-D

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  21. Me encanta como se ve esta receta. Ideal para este país de verano el año entero.

    Un saludo y encantada de visitarte.

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  22. Oye qué buena idea esto de rellenar los calabacines en plan frío, ahora con este calor...

    ¡¡Gracias por la receta y enhorabuena por tu blog!!

    Un abrazo,

    Irene - Sabor Impresión

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  23. me gusta hacer comentarios a todas las recetas que veo que tienen que estar buenas y esta es una de ellas, nunca he probado los calabacines asi, tomo buena nota de ellos para hacerlos. Besos

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