Más Siria y Jordania... y, ¿cómo no?.... HUMMUS



Sé de alguna persona (¿verdad, Isabel, guapa?) que va a sentir ganas de asesinarme cuando lea esta entrada del blog, jajajaja.
¿Que por qué?. Si tenéis ocasión de visitar Siria o Jordania, lo comprenderéis. 
Allí, las comidas suelen empezar por lo que llaman "Mezze" (no sé si lo he escrito correctamente). Son una serie de entrantes o "picoteos" variados. Bueno, "variados", "variados", lo que se dice "variados"... pues va a ser que no, jajaja. 
Sí, variaban muchos de ellos, pero lo que no faltaba nunca era.... ¡EL HUMMUS!. 
Por esta vez, me vais a disculpar que la foto que os pongo no sea de un plato cocinado por mí, sino la de un restaurante de Damasco en el que lo comimos. La razón es muy clara: si se me ocurre hacer hummus antes del mes de, por lo menos, marzo del 2011... puedo aparecer en las páginas de sucesos ("Mujer asesinada cuando presentaba a la mesa un plato de hummus...").  Y, sí, es que el hummus es una verdadera delicia, y un plato sanísimo... pero cuando lo tienes todos los días para comer, cenar.... y hasta en los buffets de los desayunos, por si te apetece hacerte una tostadita para acompañar al café, pues es normal que uno acabe pelín saturado, jajaja.
Digo "para acompañar al café".... Ésa es otra: lo del café. Afortunadamente, en Jordania pudimos disfrutar de un "espresso" en condiciones (eso sí, en los hoteles), porque en Siria es tradicional el café turco, con una consistencia entre el chapapote y la Nocilla espesa, y amargo como la madre que lo trajo... 
Para los aficionados al té, como yo, quedaba el recurso del té con menta, pero los muy cafeteros estaban hartitos, los pobres... Es que no le hemos conseguido "coger el puntito" al café turco, qué se le va a hacer...


Os voy a enseñar algunas fotitos de Alepo, una ciudad preciosa; otras del camino a Palmira, y después os dejo la receta que yo hago de hummus, que la copié del foro de Mundorecetas. Os aseguro que es una auténtica delicia... si dejáis algunos días entre "toma" y "toma", jajajaja.
Bueno, fotos:


Aquí tenéis otra tanda de "zoco". Esta vez, el zoco de Alepo, el más grande de Siria (unos 14 kms de galerías, ¡para volverse loco, jejeje!). 




En este puesto venden jabón de Alepo, hecho con aceite de oliva y laurel. Para ver sus propiedades, pinchad aquí.




Este es el "zoco de los artesanos".








Observad este puesto. ¿No os llama la atención el diseño de ese jarrón?. No parece muy "tradicional sirio", ¿verdad?.


Sí, ¡es el escudo del Barça, jajajaja!.


Pero no os creáis... también hay sirios que comparten mis gustos futbolísticos, jajajaja.
Este coche estaba aparcado en la puerta de la mezquita de Alepo. Ni en el mismísimo Bernabeu he visto algo igual...




La mezquita de Alepo:














Y ésta es una escuela coránica:






Aquí me tenéis, preparándome para entrar en ella... En este caso, el "gabán" es de rayitas...




Y la ciudadela de Alepo:










Al llegar a lo alto, se divisa una panorámica espectacular de la ciudad. En ese momento (eran sobre las 12 y 20 de la mañana), empezaron a cantar todos los "muezzines" de las mezquitas, llamando a la oración, ¡fue alucinante!.




Aquí, de noche:


Y éstas son las ruinas de la basílica de San Simeón el Estilita. 




Este buen señor por lo visto, era un ermitaño que vivía y meditaba sobre una columna (unos 3 m2, ¡para que luego nos riamos de las "soluciones habitacionales" de IKEA, jajaja!). Como su fama se extendía, y la gente iba a verle, Simeón (que debía tener bastante mala "milk", el tío... o dejémoslo en que no le gustaban las masas) cada vez se hacía más alta la columna, para que no le dieran el coñazo. Empezó por una de 3 metros y acabó con una de 17, el tío.  Se amarraba para no caerse, porque dormía en ella y todo, jajaja.


Ahora, de esa columna sólo queda esta roca redondeada, porque sus devotos se llevaban trocitos para hacerse reliquias...




Está en ruinas, como veis, pero el sitio es precioso.


Y ya vamos con la receta. Aquí llega el HUMMUS:


INGREDIENTES:
400 gramos de garbanzos cocidos (caseros o "de bote")
2 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)
El zumo de medio limón pequeño (unos 30 gramos)
Agua (medio cubilete, aproximadamente unos 50 gramos, quizá un pelín más)
1 diente de ajo grandecito.
1/2 cubilete (unos 75 gramos) de aceite de oliva
Un pellizco de sal


PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 6-10. Servimos en un bol o fuente honda. Decoramos con un chorrito de aceite de oliva, pimentón, y, si queremos, algún garbanzo cocido.
Se puede acompañar de palitos de pan, tostaditas, pan de pita, o picos (colines). 
Sin Thermomix:  Pasamos todos los ingredientes por la batidora hasta formar una pasta homogénea.


En serio: probad el hummus si aún no lo habéis hecho, que es una delicia. 
Ya os seguiré contando....





34 comentarios:

Marian Quirós dijo...

Gracias por las fotos y las explicaciones ,sigue poniendo cositas que así nos hacemos la idea de como es ...y además nos das mas envidia jijiji
respecto al hummus pues nunca lo he hecho a ver si veo el tahine y lo hago ..

besos guapa y de verdad que tas mu guapa vestidita de "mora " como dice mi hija jajaaj

Miri dijo...

Gracias por este fabuloso reportaje, me encanto leerte y las fotos preciosas!!!!!!
El hummus es un plato que comemos mucho en casa y es una delicia!!!!!!!!
sweetcakestoronto
besos
miri

foodtravelandwine dijo...

Que maravilla de viaje!!....me alegro lo hayas pasado tan bien!!....y el hummus me encanta....pero me hiciste recordar que esos son los tipicos platos donde lo sirven.....:)....te pasaste!!.....lindas fotos!!....Abrazotes, Marcela

kisa dijo...

Me ha gustado las fotos que ha puesto muchas gracias y el hummus no lo he probado y ya tengo ganas para ver si me gusta
Mil besosssss

capisi dijo...

Que maravilla de viaje y el humus uhmm riquismo, un beso.

jose manuel dijo...

Me encanta el hummus, cuando puedo lo hago. Las fotos geniales.

SAludos

Alicia, cane dijo...

jajajaja, una de hummus, por favó!! que a ti te debe correr ya por las venas, ajjajaj

mamen dijo...

El humus no me hace mucho chiste, pero las fotos me han encantado, asi que disfrute con la entrada, besos

Gio dijo...

Que hermosos lugares!!! Las fotografías están estupendas ;)

Un abrazo,
Gio

Amanda dijo...

Chulisimo viaje. Me gustaria mucho ir algún día. Entiendo que se saturaran de tanto hummus pero no se puede negar que esta muy bueno.
Muchos besotes.
;-D

kanela y Limón dijo...

Que pasada de viaje has tenido ehhh, las fotos son increíbles!!! Nunca he probado el humus pero seguro que está buenísimo.
Un besiño.

maria dijo...

me han encantado las fotos y todo lo que nos cuentas, ha sido como viajar mentalmente, no he probado nunca el hummus, me apunto la receta, besos.

EnLaLuna dijo...

Has hecho un viaje precioso... yo también acabé un poco saturada de hummus a la vuelta de oriente medio, pero me hice para desayunar un poco al cabo del mes escaso de estar en madrid, tenía morriña!

Maria Dolores dijo...

Que maravilla de viaje estoy atontada viendo todas las fotos, bueno yo si que me tomaria un poco de hummus me gusta mucho, comprendo que tu dejes uan temporadita de comerlo.
Saludos

MABEL dijo...

Pues yo sería capaz de comer kilos y kilos de hummus (hasta que el cuerpom aguante, jejejs) con tal de hacer un viajecito como el tuyo...Hummus a parte, jajaja

Carmela (Sunflower) dijo...

Hola preciosa, me encantan las fotos, yo no he comido todavía hummus ja, ja. Me lo apunto para alguna noche temática de las mías. Besotes.

mesilda dijo...

Unas fotos preciosas,que gracia me ha hecho lo del cafe de chapapote!El hummus no lo he probado a un,asi que me llevo este....ya veo que en una buena temporada no lo vas a probar.
Besets.

Ague dijo...

Una delicia de post,que fotas más bonitas niña,vaya viaje más encantador,el hummus no lo he probado aún,
besitos wuapa¡¡¡¡

Ana dijo...

Me gusta mucho el hummus.
El reportaje qué más decirte...sin palabras me quedo con cada foto.
Y sales divina en las fotos.

Besos

Kako dijo...

jajajajjaja, a mi marido le pasó exactamente lo mismo!, ya cabreado de tanto mezze.
A mi el humus me gusta, pero lo encuentro pesado y como para comerlo de vez en cuando, me imagino teniéndolo todos los dias :)).
Tus fotos alucinantes, siento envidia, sí!, sí!!
Un beso.

Toñi (picapusa) dijo...

me el hummus y menudo peazo de reportaje, que maravilla de viaje !!!


Me ha llegado un correo de la web Me gustan las nueces con un pequeño sorteo para regalar invitaciones al próximo evento en IFA, La ciudad de la Gastronomía, que se celebrará los días 6,7,8, y 9 de Noviembre.

La empresa Nueces de California tendrá un stand en esta feria.

El único requisito para que te regalen una invitación es que te registres en la web y subas una receta con el principal ingrediente LAS NUECES.

El problema es que han avisado un poco tarde y el plazo para subir recetas termina el dia 28 de octubre.

Yo estaré en este evento, todavía no sé el día exacto por si algún bloguero o bloguera más de Alicante está interesado en ir y se puede organizar una pequeña kedada allí mismo , poniéndonos de acuerdo en el día.

No creo para nada en mi poder de convocatoria pero si alguien está interesado en acudir al evento y de paso conocernos, ya sabéis que proximamente habrá una oportunidad para hacerlo.

¿No os gustaría?

Morguix dijo...

Hola a todos.... voy a ver si puedo contestaros poco a poco.
Toñi: ¡Qué penita, me va a pillar el toroooo!. Hoy tengo bastante lío, quizá pueda subir alguna receta ya hecha, pero me veo negra para intentar hacer algo con nueces. A ver si pudiera.
Lo del evento... tendré que ver fechas, que creo que por esos días andaré fuera.
Kako: Si yo me cansé un día que estuve en la "Feria del Jamón Ibérico" de Jerez de los Caballeros, porque sólo tomaba jamón... imagínate cómo acabé del hummus, jajajaja...
Jeje,EnLaLuna: me veo poniendo el hummus como entrante navideño.
Carmela: A ver si me lanzo ya y subo recetillas "de la zona", por si te valen para alguna noche temática.
Ana: Muchas gracias, guapa... será porque salgo muy "tapadita" y no se me ve, jajajaja.
Sigo ahora.
Ague: El viaje es una pasada, os lo recomiendo. Eso sí, a partir de octubre, porque nos contaron que en Agosto habían llegado en Damasco a los 55º, ¡horror!.

Morguix dijo...

Sigo:
Marian: Me parto con lo de "mora", jajaja.
Lo del tahine en Badajoz ya te lo comenté en tu blog, supongo que seguirán teniéndolo, aunque estos del Lidl son imprevisibles.
MABEL: No, si yo no me quejo... Además, era ya motivo de cachondeo entre todo el grupo del viaje. Siempre había alguno que decía: "¿A que no sabéis qué vamos a comer hoy?", jajaja...
María: Me alegro de que te guste, a mí también me encanta compartir el viaje con todos vosotros.
José Manuel: Pues allí te ibas a "jartar", jajaja. También ponían mucho el babaganoush (que es parecido, pero con berenjena asada, y muy rico).
Esta tarde pongo más fotos.

Morguix dijo...

Mesilda: Es que lo del café no te lo puedes ni imaginar... Te lo daban ya azucarado, porque como le pusieras tú azúcar y lo removieras, te tragabas todos los posos, jajaja...
Supongo que a los turcos les encantará, de hecho el café turco tiene mucha fama...pero, para mí, donde esté un buen Nespresso (con o sin George Clooney), que se quiten todos estos chapapotes.
Maria Dolores: Si me encanta... pero estoy saturadita, jajaja.
Cane: Yo creo que, si me llegan a hacer un análisis de sangre la semana pasada, en vez de glóbulos rojos y leucocitos saldría garbanzos, sésamo, aceite de oliva, jajajaja.

Morguix dijo...

Gio: Es un viaje impresionante, sobre todo por la diversidad de culturas que puedes encontrar. Además, en general la gente es muy amable.
Amanda: Es un entrante delicioso, sencillo y muy socorrido... Eso es innegable. Lo malo es el exceso, jajaja.
Marcela: Es verdad, en todos los restaurantes utilizaban esos platos. Hay dos versiones: la tradicional de barro, y otra de plástico, pero muy bien hecha, que "da el pego" perfectamente.
Jaja, Mamen: Pues prepárate como viajes por la zona. Aunque, no te preocupes, los "mezze" son variados, y puedes pasar del hummus.
Por cierto, otro problema del hummus son los "efectos colaterales" de la ingesta excesiva de garbanzos, que no voy a detallar aquí porque todos los conocemos, jajaja.

Morguix dijo...

Miri: Pues esta tarde continuaré con el reportaje... y con alguna recetilla también.
Kanela y Limón: Seguro que te encantará, pruébalo. Con pan árabe o de pitta está delicioso.
Por cierto, ayer le enseñé a mi marido un paquete de pan árabe del Carrefour, y casi me lo tira a la cabeza, jajajaja.
Capisi: La verdad es que el viaje ha resultado muy completito, ¡todo una maravilla!
Kisa: Anímate, que es bien sencillito.
Bueno, como siempre, millones de gracias a todos por vuestros comentarios. Y un beso grande.

Clemenvilla dijo...

Marga: qué viaje tan bonito!!! yo fui hace unos años y lo que más me gustó es que no había casi turismo, supongo que ahora habrá aumentado porque la zona es preciosa y bien vale la visita.
El humus a mi me encanta y más de un día me salvaba la comida porque si no me gustaba lo que había era mi comida junto con el pan pita calentito.
Un besito

fargopatt dijo...

anda que no te lo pasas tú bien ni nada... vaya viajecito!!!!
eso si.. el hummus tiene una pinta estupenda!!
besotes

Toñi (picapusa) dijo...

Holaa!! no es necesario que hagas una receta nueva para presentarla eh?, y tan solo tiene que llevar en los ingredientes las nueces.
Otra cosa es que te vengan mal las fechas, entonces no te preocupes, pero .. quedas avisada :P

besos

Morguix dijo...

Susana: Si a mí me encanta el hummus... y reconozco que hubo un día, en Jordania, que me dediqué a él en exclusiva: el cocinero del hotel tenía un amor desmedido por el picante, y la mayor parte de los platos hubieran hecho llorar hasta a un mexicano, jajaja... así que sólo pude comer hummus.
Ahora ya hay más turistas, yo pensé que me encontraría menos gente en Siria. Pero es una maravilla.
Toñi: Entonces, voy a ver si encuentro alguna que tenga hecha ya con nueces. Gracias, guapa.
Patt: ¿Ya estás aquí?. ¿Cómo ha ido todo?. ¿Qué tal la niña?.
Besotes.

Olga dijo...

¡Me encanta el humus!Y me ha encantado más ver que tenemos la misma receta! jejejejej. Queda riquisimo! Un beso

asj dijo...

Qué montón de fotos y qué bien explicado todo!!! muchas gracias por éste estupendo reportaje!

un besazo!

laviana ( Fely) dijo...

como te dije anteriormente Morguix. Las fotos son toda una envidia.Precioso vieje y riquísima receta.
bexinos wapa

Morguix dijo...

Olga: Es fácil, y sale buenísimo
asj: Me alegro mucho de que te haya gustado.
Fely: Gracias, wapa.

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