Huevos rellenos "invernales" (y nuevos proyectos de punto de cruz)


Como veréis, "año nuevo, vida vieja" (o "nihil novum sub sole", como empezaba un pedante un tema de la oposición,jajajaja).
Llegó el 2011, cambiamos de década... pero yo sigo rellenando cosas. ("¿Es el psiquiátrico?". .." Mire, tenemos una paciente con un trastorno obsesivo-compulsivo."..."¿Que qué hace?.Rellena cosas constantemente."... "No, no, esta vez no son pimientos, gracias a Dios". "¿Qué hacemos con ella?.¿Es peligrosa?").
Mientras los del psiquiátrico deciden qué hacer conmigo, os voy a dejar esta recetita tan rica de huevos rellenos. Normalmente, casi todos los preparamos "en frío": los cocemos, y los rellenamos de atún, salmón, palitos de cangrejo, aguacate... acompañados con una buena mayonesa fresquita.
A mí me encantan así, pero se me ocurrió que también estarían ricos con una salsita de verduras, y que calentitos son más adecuados para estas temperaturas. Y aquí los tenéis:


INGREDIENTES: (Para 4 personas)

6 huevos
1 lata de atún en aceite
2-3 cucharadas de salsa de tomate
1 zanahoria mediana
1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 vasito de vino blanco
Harina y 1 huevo batido para rebozar
1/2 pastilla de caldo de verduras
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Agua


PREPARACIÓN:
Cocemos los huevos, procurando que la yema quede centradita.
(EDITO: Para que quede centradita, leed el truco que doy aquí. No os dejéis engañar por la foto, en la que aparecen huevos duros con la yema totalmente descentrada: precisamente explico que me ocurrió por NO seguir ese truco, jejeje)
Mientras se cuecen los huevos, picamos la cebolla, el tomate, el ajo y la zanahoria en juliana finita, y ponemos todo a rehogar a fuego suave en una cazuela o sartén honda.
Cuando estén cocidos los huevos, los sacamos rápidamente, los pelamos y partimos a lo largo, y sacamos las yemas.
Mezclamos las yemas (reservando 1 o 2 para decorar, porque, si no, el relleno sabría demasiado a yema cocida) con el atún desmigado y escurrido, y las cucharadas de tomate, hasta formar una pasta. Rellenamos con ella los huecos de las yemas.
Rebozamos los medios huevos en harina y huevo batido, y los freímos. Sacamos a un papel absorbente para que escurran el aceite, y reservamos.
Agregamos a las verduras que se están rehogando el vasito de vino, y dejamos reducir unos minutos.
Añadimos un vaso grande de agua, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta, y cocemos unos minutos. Colocamos en la cazuela los huevos, con cuidado de no romper el rebozado (la parte del relleno que quede hacia arriba), añadimos, si es necesario, algo más de agua (no hace falta que los cubra enteros, pero sí que llegue justo hasta el borde, sin mojar el rebozado de arriba), probamos el punto de sal, y dejamos cocer a fuego suave unos 10-15 minutos, hasta que se reduzca la salsa.
Se pueden hacer de un día para otro.
Podemos rallar las yemas reservadas, y espolvorear con ello los huevos.

PUNTO DE CRUZ:
Aunque dentro de poco, cuando tenga tiempo, creo que haré un blog exclusivo para mis trabajos a punto de cruz (para no crear tanta confusión), como ya visteis que he ido terminando algunas cosas... pues hay que empezar proyectos nuevos, jejeje. Estoy en el SAL DEL HILO ROJO, como podéis ver en el botón de arriba a la derecha del blog... pero aún me faltan unas madejas de hilo. Si me las traen hoy, empezaré ya mismo.
Y hay otro cuadrito empezado.... que tengo que deshacer: metí la pata en una de las primeras puntadas. ¡Qué rabia me da deshacer...!. Reconozco que me agarro unos cabreos irracionales, jajaja...
De momento, os enseño estos otros dos (sí, ya lo sé, nunca me meto en un solo berenjenal, sino en varios. Pero es que así lo hago con más ganas,jajaja):
Este es un proyecto que me descargué en la página "Needleprint", del estilo que me gusta:

Y de éste... ya no veréis más hasta que no lo acabe, jejeje. No es para mí, tiene destinatarios... que suelen leer este blog. Así que no quisiera estropear la sorpresa, aunque no será un proyecto a largo plazo (porque no puede serlo, jajaja):


Ya, ya sé que todavía está todo en sus inicios, pero si no se da la primera puntada, nunca se terminarán....

Os dejo con esta foto del amanecer del día 4 de enero. Bonitas nubes, ¿verdad?


Feliz resto de semana.

75 comentarios:

Las PacaS dijo...

No sabía que había rellenos de invierno...jajaja.. se ven muy ricos....
eres toda una artista con el punto de cruz, haces cosas muy bonitas...se veque te gusta mucho...
besitos.

Amanda dijo...

Una forma muy rica de hacer los huevitos.
Y que cositas mas monas al punto de cruz.
Besitos.
;-D

Curra dijo...

Me gusta los huevos con relleno de "invierno". Tienen que estar de rechupete.
Un besote

Dolorss dijo...

Yo no creo que los del psiquiátrico te encierren.... bueno si, a lo mejor te encierran en una cocina para que sigas haciendo rellenos!!!
Yo hago también asi calentitos y con bechamel gratinados.. ni tecuento lo buenos que están, com oesos tuyos que tienen una pinta excelente...
Manos para cocinar y para coser!!!!

Petons

Espe dijo...

que ricos.yo no los hago nunca.a ver si me animo...y ese proyecto.acabara como todos:espectacular,seguro

Clemenvilla dijo...

Marga: por mi puedes rellenar el mundo entero!!! Cómo te han quedado estos huevos, a lo mejor mi hijo no se daba cuenta y pensaría que son albóndigas y se los comería...
Un besito

sarai dijo...

Jajajajaj... no creo que sea grave pero sino puedes empezar tu nuievo blog de punto de cruz con muuucho tiempo en algún psiquiatrico de España jajaja
YA en serio... me ha encantado la idea para este fresquito que tenemos ahora...
Ah! y la nueva labor... promete!!
Bs
Sarai

locasita dijo...

Jopé con los huevos rellenos.. qué ricos!! yo creo que no eres peligrosa, pero es que yo también estoy un poco "de atar", así que creo que mi opinión no debe contar mucho... jijiji... yo aprendí a hacer punto de cruz hace tiempo, pero no me he "dedicado", ahora he empezado con el fieltro, has visto mi entrada de antes de la del cumple donde enseño los puntos de libro que les hice a mis hermanas?

La verdad es que todo lo que sean labores y trabajos manuales son dignos de admirar... sobretodo con tus resultados!!!

El amanecer, precioso...

Un abrazo, y gracias por cogerte un chupito de piruleta para brindar conmigo por mi cumple!!! Muack!

La Cucina del Topino dijo...

JAJJAJJA Morguixx a mi también me gusta rellenar!! besos guapa que estos huevos te han quedado fabulosos!

foodtravelandwine dijo...

Jajaja.....yo creo que todos necesitamos un psicoanalisis....en todo caso....buena tu receta.....innovadora!!.....y tu punto cruz precioso......Abrazotes, Marcela

Toñi (picapusa) dijo...

huevos invernales, jajaja, pues hoy tenemos 24 grados, jajaja, deliciosos sea invierno o verano !!

La casita dijo...

No me extraña que sigas rellenando, ¡¡¡¡por que te quedan espectaculares!!!!
El punto de cruz fantástico!!

Besitos

Don Camilo y Caldereta dijo...

La receta de los huevos rellenos muy rica, si que es verdad que ahora apetecen más las comidas calentitas.
Me gusta mucho el punto de cruz, cuando tengas tu nuevo blog avisa que te sigo!!!
Que bonita la foto
bsts. maite

Nati dijo...

Buena receta de huevos rellenos y ese proyecto de punto de cruz que envidia que me das, hace mas tiempo que no hago punto de cruz que creo que se me ha olvidado hasta de como se hace jajaja. Un besazo.

MªJosé dijo...

Vaya huevos mas ricos nos has preparado y si son especiales paar esta época mejor que mejor, la puesta es preciosa ayer estaba aqui asiy el nuevo trabajo de punto de cruz muy mono.
besosss guapaaaa

Lily dijo...

Morguix, los huevos DELICIOSOS y el proyecto que estás empezando PRECIOSO !!! Menudas manos tienes niña !!!
Un besazo

jose manuel dijo...

Deliciosos estos huevos rellenos, que fantasticos.

Saludos

Rosa dijo...

Hola Morgix, lo primero Feliz año nuevo.
Estos huevos tienen una pinta riquisima si señor.
Y sobre el punto de cruz que te voy a decir, haces unas cosas preciosas, yo a ver si este año termino algo más de lo empezado, al final este diciembre termine un mantel al que solo le falta que le haga la puntilla de ganchillo, aun llegará la navidad próxima y estará sin terminar jajajaja.
Un besazo wapisima

Carmela (Sunflower) dijo...

Tú relena que a mí me encantan todas tus recetas de rellenos, qué pedazo de receta, me encanta. Besos.

comoju - Cova dijo...

con el punto de cruz no me animaré pues las agujas y yo no somos muy amigas, pero a preparar los huevos así... creo que si queme animaré

Un abrazo

mesilda dijo...

Tu ves rellenando y nosotras iremos comiendo....el proyecto promete..ya nos enseñaras el resultado.
Besets.

Marus dijo...

Muy buena receta. Tengo que probarlos. Besos

Yolanda dijo...

Anda, Marga, que como el pedante de la oposición te esté leyendo, se te ha caído el pelo, ja ja ja.

¿Cómo consigues que la yema de los huevos quede centradita? ¿Hay algún truqui? Yo no lo conozco. Buena idea la de rebozar los huevos, aunque para casa yo tendría que pasar la salsita de verduras.

Está claro que te gustan los diseños como medievales en punto de cruz, ¿no? No sales de uno, que ya estás metida en otro trabajito. ¡Estás enviciá! Ja ja ja.

Ya nos irás mostrando tus avances.

Un beso, guapa.

Tito dijo...

Me encantan estos huevos rellenos Morguixxx!!! me comería ahora mismo 7 haciendo el pino si hiciera falta!! que ricossssss!!!


ERES UNA ARTISSSTAAAA !!!!


;-)

Ana dijo...

Me gustan mucho los huevos rellenos, pero siempre los como "veraniegos", jejejeje estos se ven riquísimos.

Por otro lado, bonito el trabajito de punto de cruz, bonito el amanecer y requetebonita tú. Muack

mamen dijo...

Eres la monda, me rio siempre contigo, y esos huevos de inviernos, no estan nada mal, asi que los tendre en cuenta que ahora se apetecen cosas calentitas, besos guapa

Mª soledad dijo...

Que buena pinta tomo nota besitos

floruca dijo...

Morguix, guapísima, estás hecha una artista de los fogones y de las labores..me quito el sombrero!

Besazos!

Paula dijo...

que buena idea la de hacer huevos rellenos calientes!!! me quedo con la copla ;)

SAlu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Ángeles dijo...

Pues me gusta la idea de los huevos invernales, así con la salsita, de rechupete!
Besos.

maria dijo...

me encantan tus rellenos asi que tomo buena nota de estos huevos, y el xcruz, lo adoro, que diseños tan bonitos, lástima no disponer de mas tiempo...que envidia me das. Besos y feliz año

MªJosé Gimeno dijo...

Una pinta riquísima Marga.
Muchísimas gracias por pasarte a ver nuestro Recetario Mañoso.
Besicos

NENALINDA dijo...

Pues xiquilla a mi me han encantado y me llevo la receta anotadica en mi libreta de pendientes te han quedado divinos y seguro que sabian mejor.
Preciosa foto como el Sal del hilo rojo.
Bicos mil wapa.

MABEL dijo...

La receta está genial, pero lo que de verdad me ha encantado, a parte de la foto del amanecer y de tus cuadritos, es el truco de los huevos....ay qué mal suena eso... quiero decir el truco para centrar las yemas... mucho mejor, no?
Un beso guapísma.

Rosana dijo...

Hola Morguix.
Después de comer tantos dulces navideños, me vines tú con más cosas ricas?? Estoy que no me cabe en la barriga.. ajajaja.
Sería mejor mismo, que abrieras otro blog para el punto de cruz, pues se mancharán tus trabajos con tanta comida... huuummm.. ajajaja
Un beso, guapa.

Ague dijo...

Que delicia más buena,y la historia se ve graciosa,jejejej¡¡¡¡ me encantan los huevos rellenos...
un besito enorme.

Raquel dijo...

Uhmmmmmmmmmmmm huevos de invierno, me encantan tanto como los odia mi marido... a el le recuerdan sus tiempos de interno y sin embargo en casa siempre han sigo una comida muy esperada.
Nosotros los hacemos con una salsa de tomate.
Me has echo reir con la obsesión por rellenar jaja eres tremenda:)
Además tienes que contarme como has añadido el tema del facebook al final de la entrada me ha gustado.
Besicos sorianos guapisima.

Pdta. Cerise de Divangando en la cocina tuvo un problema personal y eliminó su blog:( por eso el enlace no funciona, pero me resisto a creerlo la echo de menos:(

Recetasdemama dijo...

Tu sigue con tus rellenos tan ricos, y con tus maravillas de punto de cruz...

glutoniana dijo...

Aquí nos da por hacer pinchitos jajaja. Escóndelos que si se pasa Glutoniano por aquí no te queda ni uno!

Las recetas de Glutoniana

Morguix dijo...

Pacas:Jajajaja... por eso puse de título "Rellenos INVERNALES", porque "huevos rellenos de invierno" se prestaba a equívocos (¿se habrán rellenado con el invierno?.¿Y cómo se hace eso?).

Morguix dijo...

Ana (Recetasdemamá): Sí, sí... vosotros animadme, que acabaré rellenando una vaca entera, jajaja... O como Ana (Aixadalías), que rellena pimientos con codornices (eso lo tengo que probar yo, jejeje...)

Morguix dijo...

Rosana: Cuando me "deslíe" un poco, lo haré... más que nada, por organización :)

Morguix dijo...

Raquel: Tú trastea como te he dicho, y si no te sale, me lo dices y te intento ayudar...
Es curioso cómo nos traumatizan las comidas de cuando somos pequeños... yo estuve AÑOS sin probar los filetes rusos, porque los del colegio eran repugnantes. Y cuando digo años, digo más de 25, jajaja... hasta que los probé en casa de una amiga, y me gustaron mucho.
Lo de los rellenos... ya, ya sé que es de preocupar, jajaja.

Morguix dijo...

Yolanda: Ya te he incluido lo del truquito de las yemas en la receta...
Sí, me gustan los diseños "antiguos": bordados tipo "country", abecedarios y muestrarios, diseños franceses, otros que llaman de estilo "quaker"... No soy muy de hacer paisajes, ni fotos de comunión, ni vírgenes, ni cuadros con caballos corriendo por la playa, ni cosas de ésas, jejeje.
¿"Otro trabajito", dices?. Estoy en CUATRO trabajitos gordos, y alguna cosa facilita suelta (baberos y eso).
Sí, llamad a los loqueros, que entre esto y los rellenos... jajajaja.

Morguix dijo...

Carmela: Pues podéis creerme o no... pero tengo cuatro o cinco recetas de "cosas rellenas" en parrilla de salida, jajaja. Aunque las iré espaciando, porque ya me da miedo hasta subirlas (una es de PIMIENTOS, jajajaja...)

Morguix dijo...

Hija, Toñi: Es que ya me da hasta pena no poder hacer cosas "de invierno" con este clima,jajaja.
Es como con la ropa: me compré esta navidad en Madrid un gorrito monísimo (mayormente, porque hacía 5 grados bajo cero), y desde que volví no me lo he vuelto a poner, porque me puede dar un soponcio,jajaja....

Morguix dijo...

MABEL: Pues funciona, te lo aseguro.
Josefina es una cocinera fabulosa, lástima que no tenga blog y que ahora publique tan poquito en Mundorecetas...

Morguix dijo...

Cova: Pues ya me contarás si te gustan...
De las agujas no sé, pero de los fogones eres toda una artista, jejeje...

Morguix dijo...

La Cucina del Topino: ¿Así que no estoy sola en mi obsesión por el relleno, jejeje?.
Me alegro de que seamos varias... Es más, alguna idea de relleno me la has dado tú, jajaja...

Morguix dijo...

Ana: Muchas gracias, guapa :)
Prueba estos invernales, ya verás cómo te gustan...

Morguix dijo...

Jo, Dolorss, ¿con bechamel, y gratinaditos?.
Me estás tentando mucho...¡qué bien suena eso!.

Morguix dijo...

María José: Pasaré muchas veces, no te creas... porque me encanta la cocina aragonesa.
Mucha suerte con el nuevo proyecto.

Morguix dijo...

NENALINDA: Verás cómo te gustan... aunque me da que tu libreta de pendientes es como la mía, que necesitaríamos 3 reencarnaciones para poder hacer todas las recetas, jajaja...

Morguix dijo...

José Manuel: Salen muy ricos, y la salsita está estupenda, jejeje...

Morguix dijo...

Marcela: Tiemblo sólo de pensar lo que diría el psicoanalista de mi obsesión por los rellenos, jajajaja....

Morguix dijo...

Glutoniana: ¿Así que Glutoniano es "huevero"?, Jejeje... pues que pruebe éstos, que le gustarán. Creo que lo único que lleva gluten de esta receta es la harina, y eso tiene fácil solución.

Morguix dijo...

Sarai: Oye, pues bien mirado, estaría tranquilita para avanzar mis labores,jejeje...

Morguix dijo...

Ague: A mí también... bueno, como ya sabéis, me encanta TODO lo que sea relleno, jajaja...

Morguix dijo...

Tito: ¿7?. ¡Cuidadín con el colesterol, jajajaja!.

Morguix dijo...

Mamen: Y dicen que la semana que viene bajarán las temperaturas, así que es buen momento para probarlos, jejeje....

Morguix dijo...

Jejeje, Susana: ¡Otra rellenadora!.
Al final, iremos saliendo todas "del armario", jajaja.
No sé yo si van a colar como albóndigas, pero ricos sí que lo están...

Morguix dijo...

María: Ando como tú... sin tiempo. Y encima, quiero hacer tantas cosas, que al final tardo un montón, jejeje.
En fin, habrá que ir aprovechando ratitos perdidos, ¿no?

Morguix dijo...

Floruca, hija mía, ¡me vas a poner colorá, jajaja!.
Pues anda que no me queda que aprender en una cosa y en la otra... pero todo se andará.
Mª Soledad: Ya verás qué ricos. Y la salsita...¡ummmm!.

Morguix dijo...

Locasita: Nunca he probado a hacer nada con fieltro, voy a ver las cositas que haces tú.

Morguix dijo...

Espe: Hija, muchas gracias... lo malo es que, como me meto en tantos berenjenales, me faltan horas en el día, jajaja....

Morguix dijo...

Nati: Tú no te preocupes, que el punto de cruz es como nadar o montar en bicicleta, ¡no se olvida nunca, jajaja!.

Morguix dijo...

Paula: ¿Nunca los has probado calientes?. Pues ya estás tardando, jejeje.
Unos amigos extremeños hacían estos mismos huevos rebozados, pero sin salsa ni nada, para llevarlos a comer al campo, ¡y nos peleábamos por ellos, jajaja!.
Y yo me he quedado con la copla de la receta de Dolorss.

Morguix dijo...

Don Camilo y Caldereta: No sé cuándo lo haré, porque cada vez tengo más líos...

Morguix dijo...

Amanda: LA verdad es que quedan muy sabrosos y muy ricos.

Morguix dijo...

¡Ay, Lily:, si solamente fuera un proyecto...!. ¡Pero es que son 4, jajaja!. Y, encima, sigo viendo mil cosas que me gustaría hacer, jajaja.
Me alegro de que te hayan gustado los huevos.
Curra: Anímate a probar la versión "invernal", es algo más trabajosa que el tradicional huevo relleno con mayonesa, pero está muy rica.

Morguix dijo...

Mª José: Aquí son más bonitos casi los amaneceres, porque están "del lado del mar". Aunque también por la tarde hay unos juegos de luces y colores preciosos.
Esta es de las 8 y poco de la mañana.
Marus: Anímate a probarlos, y me cuentas.

Morguix dijo...

Mesilda: No, si yo no paro de rellenar, no os vayáis a creer, jajaja. Hoy mismo he hecho unos tomates rellenos, que ya subiré (hay que ir espaciando las recetas "rellenas", que si no, me toca cachondeo generalizado).

Morguix dijo...

Rosa: Dímelo a mí, que tengo una cantidad de proyectos a medias, que da miedo.
Esos proyectos sin terminar, por lo visto, se llaman "UFOS"... así que yo tengo en casa una auténtica invasión OVNI, jajajaja...
Angeles: La salsita es de comérsela hasta sola, jajaja.

Morguix dijo...

La Casita: Seguiré rellenando, ¡si lo mío no tiene cura, jajajaja.
Bueno, de nuevo un millón de gracias a todos, y muchos besos.

Marcela Susana Toledo Nespral dijo...

Esta receta la voy a probar.....me parece re-buena!!!
Yo tambien trabajo a punto cruz, puedes visitarme en: http://www.marcelasusanatoledonespral.eu/

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