Arroz de picadillo y verduras en Thermomix


Llevo varios días más liada que de costumbre, por distintas circunstancias (ninguna mala, simplemente liosa,jejeje).
Así que he podido cocinar poquito, y, o he comido fuera, o hemos aprovechado el "fondo de congelador" de casa...
Algún día os hablaré de ese "fondo de congelador", tan útil para los que trabajamos fuera de casa o andamos faltos de tiempo.
Pero hoy voy a aprovechar para traeros un arrocito delicioso que preparé utilizando el regalo de mi amiga invisible Raquel, que espero sabrá perdonar mi retraso, porque ella también está habitualmente más liada que la pata de un romano, jajaja.
El picadillo viene a ser "lo de dentro" del chorizo, para entendernos. Se compone de carne de cerdo, pimentón, a veces lleva un poquito de ajo, sal, pimienta... dependiendo de la costumbre y de la forma en que se elaboren los chorizos en cada zona.
Simplemente rehogado, o con huevo, es un plato muy típico de ciertas zonas de Castilla.  Yo ya os enseñé la "versión tortilla" , aunque de esa receta simplemente soy la "autora intelectual" (el autor material es el especialista en tortillas de la casa, jajaja).
En otros lugares, como Extremadura, se conoce como "prueba de cerdo" o "prueba de chorizo".
Y en Zamora me dijeron Espe y Yolanda cómo se llamaba, pero no me acuerdo (la edad, jajaja).
En el caso de que no encontrarais picadillo, que se suele vender al vacío en algunos supermercados, podríais comprar un chorizo fresco, quitarle la piel, y desmenuzarlo.

Este arroz merece la pena probarlo: es sabrosísimo, y queda estupendo y muy completo como plato único. Sale, además, muy aromático, con un toquecito muy bueno para la época invernal (aunque hoy hace 19 grados, así que no tenemos precisamente una temperatura siberiana, jajaja)

La verdad es que los arroces de este tipo quedan fantásticos con la Thermomix. Y, si os gustan un pelín más secos, haced como yo: antes de pasarlo a la fuente de servir, volcad el contenido del vaso en el cestillo, que habremos colocado sobre un bol. Así, escurriremos el exceso de líquido, y el arroz nos saldrá más sequito.

Aquí va la receta:


INGREDIENTES:
200 gramos de arroz (he utilizado de la marca "SOS")
150 gramos de picadillo o prueba de chorizo
720 gramos de agua o caldo de verduras (NOTA: Si lo hacéis en Thermomix TM5, basta con 650 gramos).
1 calabacín mediano
1 tomate maduro
100 gramos de champiñones
1/2 cebolla grandecita
Un puñado de tomillo
Sal
Pimienta
50 gramos (1/2 cubilete) de aceite de oliva
1/2 pastilla de caldo de verduras (si utilizamos agua)

PREPARACIÓN:
Calentamos el aceite durante 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Ponemos en el vaso la cebolla troceada, y la picamos durante 6 segundos a velocidad 5.
Programamos 7 minutos, velocidad 1, 100º.
Añadimos el calabacín y los champiñones troceados, programamos 6 segundos a velocidad 5 para que queden picaditos, y después programamos 6 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregamos el tomate rallado, el tomillo, la sal (poca) y la pimienta, y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 1.
Echamos al vaso el picadillo, y programamos primero 5 segundos a velocidad 3 y 1/2 para que se mezcle todo bien, y después rehogamos 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. 
Añadimos el arroz, y sofreímos 1 minuto y medio, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Por último, agregamos el agua o caldo a temperatura ambiente (y, si usamos agua, la pastilla de caldo) y programamos 15 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Probamos el punto del arroz por si nos gusta más hecho, escurrimos el caldo (si nos gusta seco) poniendo el arroz en el cestillo, y servimos.


Como siempre, fácil y rico... Y, a unas malas, y si estamos realmente mal de tiempo, siempre podemos hacer el sofrito de chorizo y verduras con antelación, y así, cuando lleguemos a casa, solamente nos quedará añadir el arroz y el agua, y tardaremos 17 minutos en comer.



51 comentarios:

Nik dijo...

La receta, muy rica. Y eso de tardar solo 17 minutos en comer me ha llegado al alma. Me la guardo.

Patricia dijo...

Mira que el arroz lo he probado con muchas cosas, pero creo que nunca lo he hecho con picadillo. ESte tuyo tiene una pinta deliciosa.
Muxus

kanela y Limón dijo...

Me encanta el arroz y este te ha quedado estupendo!!
Un besiño.

Las Delicias de La Pungui dijo...

¡¡Me ha encantado!! ¡¡y vaya rapidez!!

un abrazo!
Sonia

magdala13 dijo...

jooooooooooo yo quiero la thermomix, jopeta que pinta tiene, ya noto su aroma y en su punto...uixxxxxx con la thermo jejejje

besotes

nieves dijo...

En casa nos encanta el arroz, pero aunque utilizo muchísimo la Th, no tengo por costumbre hacer ningún guiso. Hice por 2 ocasiones arroz y recuerdo que salió buenísimo, pero por falta de costumbre, hasta se me olvida, de modo que a la vista de esta maravilla, el próximo lo hago y me llevo tu receta.

Un besín.

Ana dijo...

Me ha encantado tu arroz. Lo tengo que probar

Besos. Recetasdemama

Rosa dijo...

Madre mia con lo que me gusta un arroz a mi.
Morguix de verdad que tiene una pinta buenisima, aquí no vwnden el picadillo en ninguna carniceria, pero a falta de eso he aprendido ha hacermelo yo misma jajaja, asi que en cuanto macere la carne con las especias me hago este arroz, que tiene mi thermomix casi 4 años y solo he hecho arroz en ella una vez jajaja.
Un besazo preciosa y desliate un poquillo y si estas lia pa cosa buena no te deslies ea

Tito dijo...

que buenoooo Morguixxxxxx!!! este arroz no me lo pierdoooo!!! aquí donde vivo a ese picadillo le llamamos zorza! y así tal cual pasada por una sartén está que te mueresssss!!!

Me ha encantado este arrocitoo!

;-) y leerte como siempre....... un placer!

;-)

jose manuel dijo...

Que arroz tan fantastico, se ve delicioso.

Saludos

Fermin dijo...

A mi también me gusta el arroz de cualquier manera, y esta es una que nunca he probado, pero no tardaré mucho.
Besos.

crismas dijo...

Morguix, tengo una recopilación tuya de arroces, que voy a tener que darme prisa, si no, no me va a dar tiempo jajaja...es que me gustan todossss!!! este se ve delicioso...;-)
Besos

Carmen dijo...

Rápido y riquísimo!!!!

Pilar dijo...

Mañana me voy al Pirineo y allí si que me podré comer a gusto este arrocito, me llevo tu receta y a falta de picadillo compraré un chorizo. besos

titicandia dijo...

Se ve genial, adoro el arroz pero nunca lo he comido con picadillo, se me hace muy sabroso.
Cariños y buena semana,
Titi

Las Bollis dijo...

pero que buena pinta tiene este arroz,ademas se ve sueltecito como a mi me gusta , besoss

Sacri dijo...

Que bueno tiene que estar ese arrocito.
Bsitos

La Cucina del Topino dijo...

Este arroz se ve genial! y lo mejor es que es rapido de hacer! un beso

carmenpiva dijo...

¿En qué casa no triunfa un buen arroz? Y yo, que nunca lo he hecho en Thermomix, tomo nota.
Un besín :)

La casita dijo...

Como bien te dijo Tito aquí en Galicia le llamanos zorza a ese picadillo y ¡¡¡sabe riquísimo!! Ya me puedo imaginar lo delicioso que debe quedar el arroz así.

Besitos

Espe dijo...

arroz..que bueno..a mi de lo que sea

Lily dijo...

Que rico Marga, me llevo un platito y la receta que se vé delicioso. Muchas gracias
Un besazo y feliz semana

Marus dijo...

Me encanta el arroz y este me lo llevo para probarlo. Buen día

Ana dijo...

Me pones un platico??? debe ser exquisito...a ver si encuentro la prueba por aquí o si no, se lo digo a la carnicera que me la guarde sin meter en la tripa....tengo unas ganas de hacer cosas con la dichosa prueba...jejejej, es que me tiene que gustar fijo...

Un besito!!!

vamosalculete dijo...

mmmmmmmm...¡PICADILLO! me encanta, aquí en Asturias también es típico y nosotros lo tomamos con patatas fritas, sólo, con tortos y huevos...todo un placer. Yo se lo añado, a veces, al arroz blanco pero nunca lo he hecho como propones, así que, me llevo la receta y, así le doy un poco de "curro" a mi thermo...jajaja...

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

thermo dijo...

Cuánto partido le vamos a sacar a la prueba de chorizo!
En mi tierra lo llamamos "masa de chorizo" y gusta casi más que el propio chorizo.
Je yo también tengo casera así que ... a copiar!
Besos.

Yolanda dijo...

¡¡¡Hombreeee!!! Si estoy yo ahí, como una campeona. Marga, el picadillo de matanza lo llaman "chichas" en el pueblo de mis padres, y por aquellas tierras zamoranas. Aquí podrás ver una receta que yo colgué hace mucho tiempo con chichas, pero obvié el nombre, porque nadie iba a saber a qué me refería.

Y bueno ... otro relleno más que has sacado de su casucha. ¡Cómo eres, Marga! Dándole vueltas a los rellenos, ja ja. El arroz, fíjate, no acaba de convencerme a mí en la TMX si no es el blanco, ya ves. Pero anda, que se tarda mucho en adaptar.

Besos y feliz semana, espero que los trajines te tengan un poco menos liada.

revoltillodeideas dijo...

Diossss, quien no come arroz es porque no quiere ehhhh!! Qué buenísimo! Jamás se me hubiera ocurrido "destripar" el chorizo y utilizarlo así, pero me parece una idea estupenda que por supuesto voy a probar.
Espero que no te moleste, ya sé que no aceptas premios (y no tienes por qué hacerlo eh, que conste), pero tú eres muy especial para mí y te he dejado un regalito en mi blog.
Besitosssss
MónicaG

Sandra Salinas dijo...

Es una buena opción sobre todo por el tiempo y además muy completa además de verse deliciosa. Gracias aamiga un beso

MABEL dijo...

Morguix, guapa!! Vaya receta tan super apetecible que nos has puesto. A mí que el chorizo me gusta hasta con el café con leche jajaja, creo que en este arroz me va a encantar.
Tomo buena nota de todo.
Mil besos. Ah y bienvenida al mundo de las mujerestrabajadorasconblogssuperliadísimas jajaja

Morguix dijo...

Las Delicias de la Pungui: Si haces el sofrito la noche anterior, por ejemplo, ya ves qué poquito se tarda en prepararlo al día siguiente.
Sandra Salinas: Pues sí que es completo, sí: tienes carne, setas, verduras, hidratos... ¡y lo mejor es que está delicioso!.

Morguix dijo...

Mónica (Revoltillo de ideas) Le da un sabor exquisito al arroz la carne del chorizo, ya lo verás.
Ya sabes que yo no publico premios, pero te lo agradezco en el alma, y me encanta que te acuerdes de mí, jejeje....

Morguix dijo...

Nieves: Pues yo creo que es una de las cosas que mejor queda en Thermomix... siempre que no quieras un arroz seco, seco, tipo paella, porque esa textura sólo te la dan los recipientes planos, con calor bien repartido.
Pero, fuera de eso, el arroz, en general,sale buenísimo, así que me alegro de habértelo recordado...

Morguix dijo...

Jajaja,MABEL: A ver si vas a ser como mi abuelo, que se tomaba un café con leche y una ración de gambas... Decía que, como la única bebida que le gustaba era el café, que por qué no lo iba a tomar con lo que le diera la gana, jajaj...
Yo, ya sabéis, siempre liada como la pata de un romano...

Morguix dijo...

Thermo: Como la tuya (la bolsa de picadillo) es del mismo origen que la mía, ya sé seguro que te quedaría de escándalo, jejeje...

Morguix dijo...

Uy, Yolanda,, ¡y a mí que me encanta cómo queda el arroz, salvo el seco!.
Pues no había caído en que el picadillo es el RELLENO del chorizo, jajajajaja... Empieza a ser preocupante esto.
Chichas, ése era el nombre que le dabais Espe y tú. Hay que ver la cantidad de formas distintas de llamar a la misma cosa: picadillo, zorza, prueba, chichas...

Morguix dijo...

Jajaja, Crismas: es que soy arrocera, hija de fanático arrocero, y con pareja más arrocera que yo todavía, jajajaja... Así que me he venido a vivir a la tierra más adecuada.

Morguix dijo...

Ana: Yo la he visto en El Corte Inglés, y me comentaron que había en más sitios. Pero, si tienes la posibilidad de que te la dé tu carnicera, pues aún mejor. A mí me encanta.

Morguix dijo...

Nik: Te haces el sofritito por la noche, lo guardas en un tupper, y cuando llegues de trabajar, ¡17 minutitos!... o un pelín más, si quieres calentar el sofrito antes (lo rehogas 2 minutines más o así).
Hombre, siempre está más rico todo reciente, pero, cuando vamos con prisas, el truco es bueno, creo yo...

Morguix dijo...

Sacri: Sale riquísimo, sí...
Las Bollis: Sí, la Thermomix lo deja muy sueltecito, y con un punto muy bueno...

Morguix dijo...

Carmen: Es sencillo de preparar, y buenísimo, sí... muy sabroso.
Marus: A mí me pasa igual, me encanta el arroz. Esta es una receta muy completa, con la carne del chorizo y las verduras.

Morguix dijo...

Titi: Pues le da un sabor exquisito...
Carmenpiva:Este tipo de arroces quedan fantásticos en la Thermomix.

Morguix dijo...

Tito: Así, como tú dices, simplemente pasado por la sartén, tomaba yo el picadillo de pequeña en Segovia, ¡y está buenísimo!.

Morguix dijo...

Ana (Recetasdemama) El picadillo le da un sabor especial.
Espe: Tú eres de las mías: a mí el arroz me gusta de cualquier manera (salvo que lo dejen muuuyyy pasado, que entonces "se me hace bola", jajaja).

Morguix dijo...

Magdala13: Ya te digo, este tipo de arroces la Thermomix los borda.
La verdad es que sí, es una máquina cara, pero yo la amortizo, desde luego. Aún tengo también la 21, que compré hace más de 11 años, y funciona estupendamente.

Morguix dijo...

La Casita: A mí me encanta desde pequeñita, y queda bien con todo: huevos fritos, solo, con arroz, con verduras...
La Cucina del Topino:Sí, si dejas el sofrito hecho con antelación, después no se tarda nada.

Morguix dijo...

Fermín: Creo que te gustará, el picadillo hace que quede muy sabroso.
Lily: Pruébalo, ya verás qué rico.

Morguix dijo...

Vamosalculete: Con las verduritas tiene un sabor muy rico, y así ya es un plato completo del todo... así que, nada, ¡a poner a currar a la Thermomix, que está un poco vaga, jajaja!.

Morguix dijo...

Rosa: Pues ya estás tardando en probarlo, jejeje. Que estos arroces quedan fantásticos en la Thermomix, igual que los risottos (los secos ya es otra cosita, pero ésos es que sólo quedan bien hechos en paella o algún recipiente plano similar, para mi gusto).
¿Cómo llevas el hilo rojo?

Morguix dijo...

Patricia: Pues ya verás qué saborcito tan bueno le da el picadillo, guapa.
Kanela y limón: Veo que somos muchos los "arroceros", jejeje...

Morguix dijo...

Uy, ¡qué bien, Pilar,!: en el Pirineo, con el frío, comerse un arrocito como éste y beberse un buen vino... Apetece el plan, jejeje...
José Manuel: Delicioso y completísimo, sí....
Bueno, un beso enorme a todos, y, como diría Lina Morgan... "graaacias por veniiiiirrrrr"..jejeje.

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