Grandes desastres en la cocina 2.0

Lo prometido es deuda... vamos con una entrada sobre desastres en la cocina. 

El otro día, os enseñé un plato rico que salió de un error.... Pero, ¡ay!, a veces la historia no acaba tan bien, jejeje.

Voy a dedicar esta entrada a todos los que estáis empezando a cocinar. O a los que ya sabéis cocinar un poquito, pero apenas practicáis. A veces, leyendo estos blogs, puede dar la sensación de que todas las recetas nos salen ricas y quedan bonitas (o, en mi caso, al menos quedan "aparentes", ya que mi fuerte no es ni la decoración ni la presentación). Que nunca metemos la pata, ni nos pasamos con la sal, ni nos salen unas magdalenas "de piedra", un bizcocho a medio cocer, o un pescado semicrudo.  Que jamás hemos invitado a cenar a los vecinos y nos ha salido un redondo de ternera que serviría para dar martillazos con él de lo duro que está...
Inmenso error, creedme. El que esté libre de "pecado", que tire la primera piedra.
Sólo al que no cocina no le ocurren "desgracias" culinarias, jajaja. Lo que ocurre, es que a veces se pueden salvar los muebles con cierta dignidad, como ésta,y otras dan lugar a una receta nueva y buena, como la que antes indiqué.

Pero otras... Otras, no queda otro remedio que tirar el plato directamente a la basura, o comerse algo que tiene un buen sabor, pero una presencia horrible.

Esto último, si se trata de un día "de diario", con la familia directa, tiene un pase... Pero, como la ley de Murphy es infalible, suele ocurrirnos cuando tenemos invitados especiales: por ejemplo, se da con mucha frecuencia si viene a casa la suegra, o esa "amiga" criticona que mira todos los platos con la nariz arrugada, o la cuñada que se cree Arzak. Y la posibilidad de que ocurra una catástrofe culinaria es directamente proporcional al deseo y al interés por "quedar bien".... No, las desgracias no suelen venir solas, y no nos equivocamos cuando viene la amiga de confianza, o cuando estamos solitos, noooo, jajaja...

Yo cocino desde hace muchos años. Los que me conocen saben que siempre me ha gustado enredar en la cocina... Bueno, pues tendría unos 15 años cuando leí en una revista un postre titulado "Bavarois de piña", con una pinta espectacular. "Manos a la obra", me dije... y, por supuesto, lo preparé para una celebración familiar.... Atrevida de mí: desde entonces, NUNCA hago nada para celebraciones que no haya probado previamente "en confianza"....

No sé si le eché las hojas de cola de todos los pescados del Mediterráneo, o qué ocurrió con la gelatina. Lo cierto es que la bavaroise tenía un aspecto preciosísimo, pero parecía de SILICONA, jajajaja. Al ir a servirla, rebotaban los cubiertos, ¡no había quién partiera aquello, y menos quién se lo comiera!. ¡Horrible!.

Aún me acuerdo de lo mala que me puse.... y han pasado casi 33 años de aquello. Parecía un postre de arcilla polimérica, jajaja

Entonces, todavía no "inmortalizaba" lo que cocinaba, así que no quedan testimonios gráficos de aquella obra de arte culinaria (bonita era, eso sí...). Pero, andando el tiempo, cuando ya empecé con mis publicaciones en el foro de Mundorecetas y en el blog, decidí también hacer fotos a los desastres, más que nada para echarnos unas risas. Aunque nunca los había publicado aquí.

Así que ahora, preparaos. Se abre la "cámara de los horrores culinarios" de Morguix, jajaja:

1)Clafoutis horrible (en todos los sentidos):

La foto que abre el post muestra lo que pretendía ser una clafoutis de cerezas y ciruelas.

Para empezar, por algún extraño motivo que desconozco, se llenó de burbujitas al cuajarse. "Bueno"-pensé-"Da igual, estará fea, pero el sabor será rico". Ja, ja... Que me lo creía yo...
Aquí no ocurría como en la canción de "La Bella y la Bestia", que dice que "la belleza está en el interior". Qué va.

Las ciruelas eran más ácidas que el extracto concentrado de 20 kilos de limones. Y estaban duras como piedras. Como mucho, podía uno comerse la parte "vacía" de fruta, o la de las cerezas... pero ni aun así... Una pena.
Volveré a intentarlo en junio, cuando empiece la temporada de cerezas.

2)De cómo intentar copiar a Belén (Belenciaga) y MORIR en el intento.

Belén me dio la receta del pastelón de hojaldre. Y me enseñó cómo hacía ella el "pastel-huevera": lo rellena de pisto, lo cubre, hace unas aberturas en el hojaldre, al final de la cocción casca un huevo en cada abertura,  y sale algo tan maravilloso como esto:

Bueno, pues allá que va Morguix, muy digna ("Manoleteee, Manoleteeee, si no sabes torear, ¿pa qué te metes?"). Y se pone a hacer la huevera.

a)No encuentro el cortador rizado, y hago los cortes "un poco" imperfectos, pero dignos. Eso sí, muyyyy pequeños, como después se verá.

b)Abro el horno. Lista de mí, en lugar de sacar el pastelón, intento meter la mano y cascar el huevo en la abertura... Me quemo. Suelto el huevo.... Echo otro... También cae fuera de sitio. Y otro.... No sé ni dónde cae...

Desesperada, lo meto al horno como está... y sale ESTO...

Afortunadamente, ese día no venía nadie a comer... y nos dio por reírnos. Pero vamos, el pastelito es difícil de mirar, el pobre. Podríamos intentar llamarlo "huevera abstracta"... pero no, no cuela, jajaja...

3) Al rico pastel salado de calabacín y salmón... sin cuajar:

Mirad qué "preciosidad".... Alta cocina, diseño, y espectacular presentación, todo en un solo plato, jajaja. Pastel "deconstruido":

Eso sí, de sabor estaba rico, pero al ir a desmoldarlo, como la capa de arriba no había cuajado, se desmoronó entero. Tuve que improvisar otro primer plato.

Y vosotros, ¿qué me contáis?. ¿Os han pasado muchas cosas de ésas en la cocina?.

Por eso, a todos los principiantes que me leéis, o a todos los que no os sale una receta, ¡no os desaniméis!. Sólo comete fallos el que lo intenta. Y todos, hasta el mejor cocinero, meten la pata cientos de veces. Lo que pasa es que esas cosas no se suelen contar, jajajaja... Pero ocurren en todas partes. Así que seguid cocinando, ¡y ya me diréis!.
¡Ah!. ¿Que por qué este post se llama "2.0"?. Porque, como siempre habrá algún desastre que contar, seguro que tendremos edición "3.0", y "4.0", y......

Me despido ya... Pero os recomiendo, que, si queréis reíros, leáis este post del foro "Mundorecetas". En él, la gente cuenta sus desastres culinarios, con o sin foto... y os aseguro que os vais a revolcar por el suelo con las cosas que se relatan ahí... Alguno de los participantes son blogueros conocidos, otros no tienen blog, pero os aseguro que la mayoría son excelentes cocineros, ¡y ya veis qué pifias tan tremendas, jajaja!.
Un besote para todos.