Patatas rellenas de longaniza ("La Repesca Mañosa")


Con esta receta participo en "La Repesca Mañosa".
Ya os estoy oyendo a más de uno: "¿Y eso qué é lo que é?", jajajaja.  No os preocupéis, pinchad AQUÍ y os enteraréis. Aunque otros seguro que ya estaréis al cabo de la calle de lo que os estoy contando...

Para los más vagos, os diré que "El Recetario Mañoso" es un blog que elaboran unos cuantos blogueros aragoneses... y que, a los que no somos de allí (y a los de allí también, jejeje), nos invitan a participar a través de esta "repesca". Cada mes, el protagonista es un determinado ingrediente típico de Aragón, y en marzo "toca" la longaniza.
No es algo que utilice mucho, aunque me gusta (y a mi marido, más), pero limito su consumo por aquello de las grasas, las calorías, y todas esas cosas tan cansinas, ¡grrr!.  Peeero.... un día es un día, así que decidí ponerme manos a la obra.
Y como, en estos casos, lo que suelo hacer ya os lo imagináis, dado mi trastorno obsesivo-compulsivo interés porque los espacios vacíos dejen de estarlo.... pues me puse a rellenar.
No, no temáis (sobre todo, una), no son pimientos, son patatas, cosa a la que en casa somos muy aficionados.
Y he de deciros que han quedado muy suaves y sabrosas, nada indigestas (que era a lo que más le temía yo de la longaniza), ni pesadas.  Mis longanizas no son aragonesas, sino de Elche, que me queda más cerca, jajaja... Pero estaban muy ricas también.
Así, que, sin más rollo macabeo, vamos con el paso a paso. Espero que os gusten.
INGREDIENTES: (Para 4 personas).
4 patatas medianas
6-7 longanizas (Yo he utilizado tanto rojas como blancas, pero, si preferís, podéis usar una sola variedad)
100 centilitros de Crema Ligera Puleva
Queso rallado Emmental
Sal, pimienta, romero y tomillo.
PREPARACIÓN:
En primer lugar, coceremos las patatas, con su piel, en el microondas.
Las envolvemos en papel film, después de lavarlas bien y secarlas, y las pinchamos con una aguja para que no revienten.

El film sobrante lo anudamos por debajo:


Normalmente, con 8-9 minutos a 800 w es suficiente para que se cuezan, pero es preferible no programar todo el tiempo de golpe e ir comprobando si están hechas, pinchando con una aguja.
Las sacamos, y las dejamos enfriar. (Podéis también cocerlas al modo tradicional, si os resulta más cómodo).
Mientras se enfrían, vamos deshaciendo las longanizas:

Y las mezclamos, si usamos de las dos variedades.

Cuando podamos manejar las patatas sin quemarnos, las abrimos a lo largo y las vaciamos con una cucharilla o sacabolitas, cuidando de no romper la piel:



Aplastamos la pulpa, haciéndola casi puré:


Y la reservamos. Mientras, ponemos una sartén al fuego y rehogamos la longaniza, con una pizca de romero, tomillo, pimienta, y sal (muy poca). No hace falta echar aceite, se hará con su propia grasa:

No hace falta que se cocine demasiado, porque después irá al horno.

Una vez hecha, la retiramos del fuego y la mezclamos con la patata:

Vamos removiendo todo bien, deshaciendo los trozos de patata que puedan quedar. Y, después, agregamos la crema ligera (si no tenéis, podéis usar nata para cocinar, o un chorrito de leche). Que quede la mezcla como un puré de patata espeso:

Rellenamos las patatas:

Espolvoreamos por encima el queso rallado:




Y metemos a gratinar al horno:




¡Que las disfrutéis!. Y animaos a participar en esta "Repesca": todavía estáis a tiempo.



Esta vez, me despido con unas imágenes de la Luna llena del 19 de marzo. Por lo visto, en ese día pasó por el punto de su órbita más cercano a la Tierra, un fenómeno denominado "perigeo", que no se volverá a dar hasta 2029. Y eso hace que se vea un 14% más grande de lo habitual, y con mucho mayor brillo:
(La cámara, obviamente, no es mía. Es la de mi marido, jajaja).
Aquí podéis apreciar mejor su enorme tamaño, porque tenéis unos edificios como punto de referencia...

Que paséis una buena semana.

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