Vasitos "tres chocolates", ensalada "tuneada" de picoteo.... y regalito

Hay que ver los estragos que causa la edad, jajaja. Ayer tuvimos una cenita de picoteo en casa, terminamos cerca de la 1.... y hoy estoy "pa los leones".
Quién me lo iba a decir a mí hace unos años, jajaja. Yo, que era siempre de las últimas en irse, que me apuntaba a un bombardeo, que me tomaba unas cuantas copitas y estaba tan feliz.
Que me encantaban los Carnavales, la Feria de Sevilla, las ferias de todos los pueblos y ciudades de mi entorno... Que no me perdía un festejo por nada del mundo...
Ahora, me tomo 2 copitas de vino, y me empieza a entrar un sueño de impresión. Y ni os cuento si me tomo un cubata (UNO, porque mi cuerpo no aguanta más).
Qué mayor estoy, jajajajaja.... Está que, con los años, cambia el concepto de diversión, la forma de disfrutar de los ratos de ocio... y el aguante, sobre todo.  Y lo más gracioso de todo es que yo, encantada. Disfruto más con una cenita tranquila que hartándome de copas hasta las 4 de la mañana (en el supuesto de que mi organisimo me consintiera pasar de la segunda copa,jajaja).
Ya, ya me callo, no os preocupéis.  La cena, como os decía, fue a base de picoteos. Yo cociné pocas cosas, porque ya había jamón ibérico, paté, espárragos de Navarra de ésos tremendos ("Cojonudos", como dice el rey, jajaja, aunque no eran de esa marca). Y algunas ya las conocéis. Así que esta vez empezaré por el postre.
Dudo mucho que haya algún lector que no conozca la famosísima "Tarta 3 chocolates" y que no la haya preparado. Es todo un clásico en los foros y blogs de cocina, hasta tal punto que no puedo decir quién fue el primero que publicó la receta.
Yo solía hacerla mucho, en su versión "normal" y "para diabéticos". Hasta que una Nochebuena, la capa del medio decidió no cuajarse, cosa rarísima porque es una tarta que siempre sale bien, así que quizá me excedí con la leche o no dejé que cociera lo suficiente, o al revés, coció demasiado.
Con lo cual, la tarta se desmoronó en plena mesa, y os podéis figurar el cabreo que me cogí disgusto... Eso sí, estaba buenísima, y se la comieron desmoronada y todo.
Pero, a raíz de aquello, me tiré un tiempo sin hacerla.  Y, para esta cena, decidí prepararla en su versión "vasitos" (quizá por miedo a que me pasara lo mismo que con la tarta, así podría hacerla pasar por una crema de chocolate si no se cuajaba, jajaja). No hubo problema, afortunadamente.
Quedaron preciosos, y perfectamente cuajados.
Así que, vamos con la receta, por si alguno no la conocéis.

INGREDIENTES:
(Con estas cantidades, salen 9 vasitos bastante llenos, o 10 con menos "relleno". Utilicé los típicos vasos de "chato de vino" o de "zurito").

200 gr. de chocolate negro

200 gr. de chocolate con leche

200 gr. de chocolate blanco.

(Para los diabéticos): Utilizad chocolates aptos, como los de la marca "Valor"
3 botes de Crema Ligera Puleva (tienen 175 cl cada uno), o la cantidad equivalente de nata líquida, o leche evaporada.

 960 gr. de leche (yo uso semidesnatada)
150 gr. de azúcar (Versión "diabéticos": 75 gramos de tagatosa o aspartamo)
3 sobres de cuajada Royal (NOTA para los que me leéis desde países donde no existe la cuajada: podéis sustituirla por gelatina sin sabor, también 3 sobres).

PREPARACIÓN:

Yo prefiero iniciar la elaboración por el chocolate blanco, porque, al hacerla en la Thermomix, aunque laves el vaso pueden quedar restos, y si empezamos por los chocolates más oscuros, podrían "manchar" la crema blanca. Pero eso va en gustos: el orden que llevo yo es blanco-con leche-negro.

En primer lugar, rallamos el chocolate blanco, poniéndolo en el vaso a trocitos y programando velocidad progresiva 5-7-10. 

Agregamos un sobre de cuajada, 50 gramos de azúcar o 25 de edulcorante, 1 bote de Crema Ligera (o la cantidad equivalente de nata), y 320 gramos de leche. Y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 3. 

Cuando pare la máquina, vertemos con cuidado la crema en los vasitos, sobre una cuchara sopera o espátula para que no caiga tan bruscamente. (Siento no tener foto del paso a paso, pero esto sí que no podía fotografiarlo yo sola, jajaja: o se me caía la crema, o la cámara acababa dentro del vaso)

Esta primera capa ha de cuajarse un poco antes de que pongamos la segunda. Normalmente, basta con el tiempo de preparación de la siguiente crema. Cuando la veamos un poco cuajadita, hacemos unas pequeñas rayas con un tenedor, para que las capas se unan bien, y no queden cuajadas por separado. Y vamos limpiando con una espatulita las gotas que puedan haber caído por el vaso, para que no nos afeen las otras capas.

Las siguientes capas se preparan de la misma forma que las anteriores. Y, una vez que están todas, esperamos un poquito a que cuaje la última, y dejamos enfriar en la nevera al menos 3-4 horas (casi mejor de un día para otro).

Decoramos al gusto, con fideítos de chocolate, virutas, coco rallado, almendras picadas...

Sin Thermomix: Habría que triturar o moler el chocolate, y después ponerlo en un cazo con los restantes ingredientes, a fuego medio, y remover sin parar hasta que hierva. Entonces, se retira del fuego, y se procede de la misma manera.

Tengo que probar a congelarlos, porque la tarta congela muy bien. Pero necesitaría unos vasitos más resistentes...

Mirad qué diferencia entre hacer las fotos con flash o sin flash. ¡Cómo distorsiona el flash los colores reales!:

-CON FLASH:

-SIN FLASH:

*Volviendo a la cena, os cuento que tuvieron mucho éxito las espirales de atún y cuatro quesos que copié descaradamente del blog "Olor a Hierbabuena" (gracias, guapa), pero lamentablemente no hay foto. 

Sí os enseñaré estas CUCHARITAS DE ENSALADILLA DE MANZANA:

La receta, básicamente, es la de la ensaladilla de manzana y gambas. Sólo cambié algunos ingredientes: ésta no lleva gambas ni atún en aceite, sino 100 gramos de salmón ahumado y una lata de atún al natural asalmonado, y la salsa es mayonesa, y no salsa rosa. Y la verdad es que las dos salen muy ricas.

*Y no quiero despedirme sin enseñaros los regalos que me han correspondido en el sorteo que hizo Sacri en su blog "Entre Cacerolas":

Me han hecho muchísima ilusión, porque, entre otras cosas, a mí nunca me toca nada, jajaja. Vamos, es que ni la pedrea en Navidad. Y, además, los regalos son estupendos.

Almendra molida, que utilizaré pronto... Y ese librito de tartas tiene muy buena pinta....

Tenía yo muchas ganas de probar la harina de espelta. Ésta es ecológica, y tiene una pinta excelente.

Y esas levaduras no las conocía. Precisamente, necesitaba yo levadura seca de panadería, así que me viene fenomenal.

Aquí, todos menos uno: las gotas de chocolate para fundir, que las guardé y me olvidé de sacarlas para la foto, ¡se necesita ser desastre, jajaja!.

 Esos cortadores son estupendos... ¡y qué bien me viene la bandejita!.

¡Mil gracias, Sacri!. Me ha encantado todo, de verdad. Un beso enorme.

Y, para todos vosotros, un gran beso, y feliz fin de semana.