"Pipirrana" de pepino con vinagreta de miel.


Como ya os comenté en la entrada anterior, hoy muchos blogueros vamos a publicar una receta elaborada con pepino, para apoyar al sector agrícola español, muy perjudicado por la metedura de pata (por ser suaves) de la señora ministra de Sanidad de Hamburgo.  Da la sensación de que los responsables del asunto andan más perdidos que el barco del arroz, y ahora parece ser que la bacteria estaba en unos brotes de soja (aquí podéis ver las últimas novedades, y aquí, y aquí). Pero, como buenos políticos (desgraciadamente, es una actitud común en la mayoría, con honrosas excepciones), se ve que lo importante para ellos era encontrar rápidamente un "culpable" a quien responsabilizar del asunto... y le tocó al pepino español.
El daño está hecho,  pero, aunque valga para poco, es bueno que todos aportemos nuestro granito de arena para relanzar el consumo del pepino. Que, además, tiene un montón de ventajas: apenas engorda, es muy refrescante, y combina bien con muchas cosas. Y, sumando "muchos pocos" podemos llegar más lejos de lo que nos pensamos.

Hoy he querido hacer esta ensaladita refrescante. Le he llamado "pipirrana", entre comillas, porque ya sé que la verdadera receta de la pipirrana no es ésta, aunque sí lleva todos los ingredientes muy picaditos, como la original. La mía, como siempre, es una pipirrana "tuneada", y con más ingredientes.  Pero es muy fresquita, y la vinagreta de miel le da un toque especial, ya lo veréis.

INGREDIENTES:
(Las cantidades son variables, a gusto del consumidor)
Pepino (español, por supuesto, jejeje)
Tomate raff
Palitos de surimi
Queso blanco (en mi caso, Burgo de Arias a las finas hierbas)
Atún en aceite de oliva
Sal y pimienta
Para la salsa: La proporción es de una cucharita de postre de miel (colmadita), una cucharada (sopera) de vinagre de Jerez, y tres de aceite de oliva virgen extra.
Tengo la suerte de contar con un vinagre de Jerez de escándalo, que me regaló una amiga de Sevilla que lo compró en El Puerto de Santa María. Y, en cuanto al aceite, normalmente utilizo aceite de oliva virgen extra de Jaén, pero esta vez me habían regalado dos botellas de un aceite de la zona, "Masía El Altet", y decidí probarlo (no, no es ninguna promoción, fue un regalo "profesional", por una cuestión de mi trabajo).
Una pasada de aceite, muy recomendable, de verdad.

Mirad qué color tiene:

PREPARACIÓN:
Pelamos los pepinos, quitamos el rabito a los tomates, y picamos todos los ingredientes en cuadritos.
Los ponemos en una ensaladera, salpimentamos, y preparamos la vinagreta mezclando muy bien la miel, el aceite y el vinagre, hasta que se emulsionen.
Aliñamos la ensalada con la salsa, mezclamos, y servimos fresquita.

(¡Mira que son poco fotogénicos los pepinos, jajajaja....!).

Os dejo con este cielo nuboso al anochecer... Esperemos que pronto salga el sol para los productores de pepinos, que no lo están pasando bien.

Feliz semana a todos, y un beso.


Comentarios

  1. Marga muy rica tu receta y el aliño casi ..casi como el e la mia

    besazos guapa

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  2. Me gusta tu receta, me la llevo a mi carpeta del pepino, bssss.Sefa

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  3. Menuda pipirrana, asi debe estar, ummmm y aliñada con ese aceite y vinagre mejor.
    Besos.

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  4. Espero que de toda esta fantástica iniciativa salgan una buena cantidad de recetas con pepinos y una pequeña ayuda (ojalá fuera más)
    Tu pipirrana BUENÍSIMA.
    Besazos guapa que siempre estás donde hay que estar!

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  5. Esta receta tiene una pinta muy rica, a ver si con todas estas recetas el pepino "vuelve a levantar cabeza"

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  6. ole los pepinos Españoles,,,,estoy por hacer un perrito caliente con un pepino en vez de un franfurt,jajja.

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  7. Viva tu pipirrana,y viva el pepino español!!
    Besets.

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  8. Arriba el pepino!!!!

    Me encanta tu receta. Un beso fuerte y feliz semana. Mua

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  9. que fotitos...y la idea de la pipirrana me encanta

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  10. No será la original, pero a mí me gusta ésta, tiene una pinta deliciosa!!
    Besos

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  11. que buena ensalada me la apunto viva el pepino español

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  12. Muy rica esta ensalada, ¡todo el mundo a consumir pepinos españoles!.
    Besitos guapa

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  13. Marga: que yo creia que nos ibas a traer unos pepinos rellenos, pero también me gusta esta propuesta, bien fresquita y muy completa.
    Un besito

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  14. ún clásico que es una verdadera delicia

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  15. Yo hago mucho la pipirrana, con lo que se me ocurre, pero nunca se me hubiera ocurrido hacerla con miel, la probaré.
    Gracias Morguix.
    Por cierto que cielo tan bonito.
    Besos
    Nieves

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  16. Jaja, Marian, lo he visto esta mañana. Me encanta hacer vinagreta con miel, da un punto riquísimo a las ensaladas.
    Thermo: Ojalá sea así. Lo malo es que el daño ha sido muy grande y muy generalizado. Aquí sabemos ya lo que ha pasado, pero ahora cuéntaselo tú a los rusos, o a los norteamericanos, a ver si se fían. Lo menos que podían hacer los alemanes es una reparación pública (aparte de indemnizar, claro).
    Susana:Tengo, tengo pepinos rellenos en el blog, aunque "estratégicamente" disfrazados bajo el nombre de "Barquitas de pepino", jajaja...
    Marta: Gracias, guapa, a ver si apoyamos un poquito su consumo con todo esto.

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  17. Sefa: Hoy tu carpeta de pepinos va a crecer considerablemente, jejeje...
    Espe: Gracias... al menos, poquito a poco, voy mejorando, jajaja...
    Crismas: Nos encantó, es muy fresquita, y nada pesada. La miel le da un toque muy bueno.

    Jajaja, Elena, ¡buena idea!.
    Beatriz: ¡Arriba!, jajaja.
    Muchas gracias, y feliz semana también para ti.

    Fermín: El vinagre es riquísimo... estoy intentando acordarme del nombre del restaurante donde lo compró. Y el aceite es una pasada. Es de la zona de Ibi.

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  18. Cristina:Para los calores, es buenísima...
    Nieves:Prueba la vinagreta con miel, que es un aliño muy especial. A mí me encanta, realza mucho las ensaladas.
    ¿A que estaba chulo el cielo?.
    Mesilda: ¡Viva!, jajaja...
    La cocina de mi abuelo: Sí, y además, admite muchas variaciones, que es lo bueno.
    Toñi: Ojalá sea así, que con la crisis que llevamos padeciendo, lo único que faltaba era este palo.

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  19. Ummmmmmmmmm que ricoooooooooo tomo nota para hacerlo cuando venga el buen tiempo se ve divinoooo.
    Los pimientos del mes de lujo me pido un platico pa la cena que sarsaaaaaaaaa po diooooooos si es que dan ganas de coger la barra y no parar de mojar.
    El rape al horno con gambas de lujoooooooo si es que me sarva que he acabao de comer hace un rato po que to esta pa no dejar de babear.
    El kunchen ummmmmmmmmmm ummmmmmmmmmm y ummmmmmmm no digo mas las fotos lo dicen too.
    Como siempre unas recetas y presentaciones de lujo.
    Bicos mil wapa.

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  20. buenisima esa pipirrana!! pero yo esperaba que me rellenases unos pepinos... :P jajajaj.


    besazos !!

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  21. Mi niña,una suculenta pipirrana,me encanta y ahora que ya viene el calorcito como apetece bien frsquita.
    Un besote enorme y feliz semana.

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  22. que pipirrana mas buena, me encantan y con tanto pepino español aún la hace mejor.
    besos guapaaa
    feliz semana

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  23. Una iniciativa genial Marga.
    La receta fresquita para guardar y darle salida cuando venga el calor porque vaya lo que está cayendo.

    Besos.

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  24. Morguix, en la receta de las dos, coincidimos con dos cosas, el pepino y la miel, esta receta tuya me gusta, esa vinagreta me ha llegado al alma, me la copio, un beso cielo

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  25. Pero qué receta tan rica nos traeeeeees. En cuanto he visto la foto te he dejado a parte para dedicarle más tiempo luego porque de verdad que me ha encantado.

    El aliño me ha resultado súper original, aunque ya sabes que yo no le pondré el vinagre jiji :)

    Besitoooos

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  26. Toñi(Picapusa): Estuve a punto, pero decidí contenerme un poquito, jejeje...
    Ummu Aisha: Pero yo creo que se podría hacer también este aliño con limón.... No es lo mismo, pero quedaría también bueno.
    Podrían hacer vinagre sin alcohol, jajaja...
    Mamen: Con tu receta me he quedado alucinada: mira que hoy he visto platos con pepino, pero ninguno cocinado en tempura, como la tuya. Tienen que estar buenísimos.
    Mª José: Es que la pipirrana es muy agradable de comer, y admite varias presentaciones: en ensalada, en cucharitas, como relleno...
    Ah, y no me des las gracias por lo del otro día, es que me pareció impresentable el comentario, y encima, escondiéndose en el anonimato, como cobardes que son.

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  27. Ángeles: Aquí el tiempo no se acaba de aclarar. Salgo a la ventana por un lado de la casa, y el cielo está claro. Pero miro desde esta habitación, y está todo negro, negrísimo...
    Así que haces bien: esta receta es mejor para cuando aprietan los calores, jejeje.
    NENALINDA: ¡La pechá de leer que te das siempre, jajaja!. Es lo malo de tener poco tiempo, que después nos toca revisar todo lo que nos hemos perdido...
    Es una ensaladita de lo más agradable para los calores (y en tu tierra no os libráis, no...)
    Ague: A mí es que me encantan las ensaladitas cortadas en cuadritos, o en trocitos pequeños... no sé por qué, pero me "llaman" más que las que están "en grande"...

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  28. Este tipo de platos me encantan, fresquitos, apetitosos y ese toque de la miel, .....

    Petons

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  29. une belle salade bien rafraichissante j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  30. Estupenda pipirrana, ingredientes sencillos y una vinagreta gourmet. Te felicito, ahora mismo voy a hacermela para cenar, Besos.

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  31. Una pipirrana que me encanta, tanto como esa foto de nubes que está preciosa. un beso.

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  32. Te ha quedado bunísima. Fíjate que para mi en una ensalada es fundamental el pepino, me parecen más refrescantes.
    Me ha encantado tu pipirrana.

    Besitos guapa,

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  33. Buena aportacion, desde luego que lo de la miel con el pepino para mi ha sido un descubrimiento. Me guardo tu fresca ensalada.

    Besos, BeatriZ

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  34. Rica, rica esta pipirrana. Con esa vinagreta tiene que ser todo un lujo

    Besos. Recetasdemama

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  35. Hola!!
    Que rico así cortado en trocitos apetece comérselo cada día del verano. El pepino es el Rey de mil cosas fresquitas y deliciosas!
    Viva el pepino Español!!
    Muaaaaaaaaaaaaa

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  36. Yo apoyo totalmente al pepino español y demás productos españoles de la huerta, pero, ¡¡que le vamos a hacer!!, el pepino no me vaaaaa, jejejejjee
    Besinessss

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  37. Marga que bien suena esa vinagreta de miel para la pipirrana me la copio;-)
    Besicos sorianos y a ver si es verdad que tiran para adelante.

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  38. Dolorss: He visto varios blogueros que hemos coincidido en la combinación pepino-miel... ¡es que está muy rica!.
    Jajaja, Ana:¡vaya día habrás pasado ayer, con la invasión pepinil!.
    Todo sea por una buena causa.
    ALIMENTA:Estas ensaladas en trocitos chicos entran solas...
    Raquel:Copia, copia, ¡toda tuya, jejeje!.
    Ana (Recetasdemama) Le estoy cogiendo yo el gustillo a la miel en los aliños...

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  39. Joaquina: Pues espero que te guste, guapa...
    Fimère:Sí, es un plato delicioso y fresquito.
    BeatriZ: Ya te digo, me ha sorprendido lo rica que está la combinación...
    Suny Senabre: Para los calores, el pepino viene de lujo... Y además, tiene pocas calorías, jejeje...
    Anna: Muchas gracias, guapa... sigo haciendo prácticas con la cámara, que a los paisajes con poca luz aún les tengo que coger el tranquillo, jejeje..

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  40. Morguix di que sí, tenemos que apoyar a los damnificados e ir contra las injusticias, claro que con lo de damnificados también me estoy refiriendo a la población alemana, que no tienen culpa de nada y que ya no saben que echarse a la boca (ahora resulta que tampoco es de la soja). Pandilla de ineptos que tenemos de políticos!! Y sí, digo tenemos, porque los de aquí tampoco se salvan...
    Aquí lo único que se salva es tu ensalada que tiene un aspecto delicioso y que me va a ir tan bien este veranito.
    Un besazo enorme, guapa.

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  41. Ay, MABEL, los políticos siempre van a quitarse el marrón de encima, aunque perjudiquen a los demás...
    Para mí que esto han sido aguas contaminadas... por hacer las necesidades donde no se debe, o por filtraciones de aguas fecales. Pero en Alemania, no en España. Veremos a ver en qué queda todo.
    Besotes.

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  42. ¿Te has enterado de que la UE quiere darnos solo 150 millones de euros de indemnización? ¡Pero si cada día que pasa se pierden 200 millones! Se creerán que por estar en la situación de crisis que estamos, nos las íbamos a callar, y JA!!

    Tu versión de pipirrana está pero que muy bien tuneada. Veo las verduritas tan presentables que aún sin gustarme el pepino, tu ensalada me incita ...

    Besitos!!

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  43. Yolanda: Lo de la UE es de juzgado de guardia...
    Un besote.

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