Salmón en papillote con cebolla caramelizada, verduritas y setas


¡Menudo título largo me ha salido!. Pero no sabía qué quitar: desde pequeñita, se me da fatal esto de resumir (como podéis deducir de los rollos que os meto en cada entrada, jajaja).
Éste es un plato sanísimo, con no demasiadas calorías, y con todo el sabor. Además, muy limpio, y sin olores.  Tan limpio que, si no lo sacáis del paquetito totalmente para comer, al terminar lo cerráis, se tira al cubo de la basura, y asunto concluido. Ni una fuente que hay que poner a remojo para quitar lo "pegado", ni bandejas de horno que hay que restregar, ni nada de nada. ¡Todo ventajas, jejeje!.
Y se hace rapidito, si tenemos la cebolla caramelizada preparada con antelación. Yo suelo hacer siempre bastante cantidad y la congelo en pequeñas dosis, porque viene muy bien como guarnición y para muchas recetas como ésta.
Si andamos con problemas de peso, habría que suprimir la cebolla y añadirle un chorro más generos de salsa Worcestershire. Pero, si podéis, hacedlo con la cebolla, aunque pongáis menos cantidad, porque le da un toque delicioso.
Con tanta verdurita, es buena incluso para los no muy "salmoneros": la guarnición hará que se coman el salmón sin protestar.

INGREDIENTES:
1 lomo de salmón por persona.
Cebolla caramelizada (ver receta AQUÍ).
Setas (a vuestro gusto, o según las que encontréis. Esta vez son champiñones comunes, no Portobello, pero porque no había, jajajaja.)
Zanahorias
Pimientos verdes
Salsa Worcestershire
Sal y pimienta
NOTA: Podéis cambiar las verduritas según vuestro gusto... o según lo que tengáis en la nevera, jejeje. Pero procurad siempre partirlas en trozos igualitos, para facilitar la cocción.

PREPARACIÓN:
Preparamos la cebolla caramelizada, dejando esta vez un pelín más de líquido de lo normal (que no quede totalmente seca).

Precalentamos el horno a 220º
Salpimentamos el salmón, y reservamos.
Lavamos las setas y las verduras, y las cortamos en tiritas de tamaño más o menos uniforme (así se harán por igual).

Colocamos sobre papel de aluminio una "cama" de setas y verduritas. Y las regamos con un chorrito de salsa Worcestershire.

Sobre ella ponemos el salmón, con la piel hacia abajo.

Y cubrimos con cebolla caramelizada.

Cerramos bien el paquetito, doblando sobre sí mismo el papel de aluminio y "sellando" los extremos (doblándolos varias veces) para que no se salga ningún jugo.

Introducimos los paquetitos en el horno (si se hinchan, no pasa nada). Y horneamos durante 20-25 minutos, dependiendo del peso y tamaño de los lomos de salmón.
Cuando estén hechos, servimos los paquetitos, abrimos... ¡y a comer!.

Espero que os guste.

Comentarios

  1. es uno de los pescados q mas me gustan y con esas verduras...fantastico

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  2. Ainss que rico el salmòn, en papillote está que se sale de bueno, pero si aún encima le pones verduritas y esa cebollita que quita el sentido, pues tanto mejor. Que sabor más bueno tiene que tener, sin duda es un plato estupendo y muy nutritivo.

    biquiños

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  3. Marga, esta receta meha encantado y la voy a hacer seguro. A mi marido y a mi nos encanta el salmón, justo ayer preparé pasta con salmón y hooy se llevó al trabajo lo que quedó.
    Cuando la haga te cuento lo que nos pareció.
    Besitos

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  4. Se ve muy rico! La primera foto se ve irresistible. Me ha encantado la receta.

    Un abrazo

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  5. Me encanta el salmón, como sea pero es que con la cebolla caramelizada tiene que ser una auténtica delicia.
    Como es la foto de la cebolla!!!!!!!!!!
    Besitos.

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  6. UNA DELICIA QUE RICO ME ENCANTA EL SALMÓN
    BESOS

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  7. Marga me ha encantado la presentación, y es verdad no se mancha nada...de nada...jejejj esto sí que es una receta con ventajas.
    Saludos

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  8. Mamma mia!!! las glándulas salivales han reaccionado al ver esta receta, jejeje
    Como debe estar ummmmmm
    Besosss.

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  9. Que delicia de receta!!! Me encanta el salmón en papillote y con esos ingredientes tan ricos.., sobretodo la cebolla caramelizada, tiene que estar de rechupete. Me llevo la receta. Besos.

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  10. ¡Qué rico! Me gusta el salmón en papillote, así que probaré esta versión. Bss (Elena)

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  11. Encantada de descubrirte!! sabes que esta va ser mi cena de hoy???!!! que casualidad!! te voy a seguir! besos

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  12. Maravilla Marga, qué te voy a decir si me ha encantado. La guarnición , un diez. Encima no se mancha nada y es sanísimo... Delicia pura.

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  13. Yo haré tu variación : quito la cebolla y voy a por la salsa ya; me gusta la receta para mi cofre de vapor,que no para, je,je.
    Besos.

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  14. oooooooh ja, Marga,
    das ist was für mich, ich liebe Lachs und werde es in Papillotes zubereiten ;o))
    Un beso
    Irène
    Muchas gracias für Deine Glückwünsche, ich habe mich sehr darüber gefreut ;o))

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  15. Muy rico y además muy saludable... En casa cuesta mucho el salmón, tendré que probar con ese acompañamiento a ver que tal

    Besos. REcetasdemama

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  16. Esta receta me chifla, te la pienso copiar, guapetona.

    Morguix, espero que esta vez se publique el comentario porque últimamente no me deja..

    Besos

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  17. me encanta los titulos largos y esta receta tambien
    beso

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  18. Pues sí, un platito la mar de sano y rápido! además de que te ha quedado de auténtico vicio y las fotos geniales! el título es largo (casi más que la receta ;P) pero es que poco podías quitar! jajaja

    Un besazo

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  19. Que delicia, me encantan los papillotes, todo queda tan sabroso con este método de cocción, se concentran los sabores y los olores.
    Bss

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  20. Una deliciosa receta, y como tu dices limpita y sanísima, no voy a tardar en hacerla. Pasa por mi blog hay sorteo. Un beso

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  21. Marga, que cosa más rica. Y esa cebollita caramelizada me ha hecho perder el sentido. Ya te la estoy copiando y encima sin ensuciar nada. eres un tesoro nena. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  22. esta receta es perfecta para mi, con lo que me gustan absolutamente todos los ingredientes!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  23. He visto tu comentario interesándote por el Camino, lo terminamos felizmente, te agradezco mucho que te acordarás de mi. Un abrazo

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  24. te ha quedado un plato de premio


    ¡¡besos¡¡

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  25. No puedo dejar de pensar lo bueno que debe estar, pero si le pongo alguno de mis Boletus o Níscalos o Senderuelas, debe ser un manjar de dioses.
    Algo parecido tengo hecho para el blog, ya los subiré un siglo de estos, jajaja.
    Besos

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  26. Con todas tus recetas tengo que aprender a cocinar. Gracias por compartirlas. Saludos

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  27. Para mi con doble ración de cebolla ummm, encanta!! riquísima receta y lo mejor el tema de los olores, por que hay que ver el "tufillo" que se queda cuando lo cocinas a la plancha grrrr...
    Besos

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  28. Una manera muy limpia de cocinar y conservando todo el sabor.
    Besos.

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  29. Una receta estupenda. Mira, el salmón ahumado no me gusta nada, pero me encanta el fresco y con la cebollina... Tremendo!!! besinos.

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  30. Morguix,Hace tiempo que no compro salmon pero para la proxima seguro que cae, besos

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  31. Pedazo de recetta, todos los ingredientes me gusta mucho... te ha quedado de lujo.
    besitos.

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  32. Me encantan todos los papillotes, me parece hiper sanos.
    Y también me gustan muchos tus rollos, me rie que ni sabes :)).
    Besotes.

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  33. Pero qué pinta más estupenda, sí, la tuya también, pero hablo del salmón... Por cierto, si no hay la salsa workisgerksersl esa, qué se le puede añadir?

    Besotes

    Aiodise

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  34. Me va a encantar, dan ganas de comerse la pantalla.
    Besos

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  35. Me encanta el salmón con verduras, yo las hago al vapor, pero tu idea me convence totalmente y es más rápido.

    un besazo, linda

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  36. Que bo!!Esa cebolita por encima del salmon me ha conquistado.
    Besets.

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  37. Me encanta el pescado así preparado y además, mi querida "Morguix" te ha quedado impresionante.

    Besos

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  38. MORGUIX ...ESE SALMON SI...SI ..es de las formas mas intensas de comerlo ..ya que no pierde nada su sabor , esa combinacion de cebollita caramelizada una idea estupenda ...bsssMARIMI

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  39. Mamma mía que bueno tiene que estar.

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  40. El nombre de la receta es que no se puede sintetizar más, lo bueno es eso, dar pistas de lo rico que vamos a encontrar en la receta.
    Deliciosa, sana, ...perfecta.

    petons

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  41. Esta receta me parece de lo más rica y apetecible....Besos

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  42. Aissss, esa cebollita caramelizada me vuelve locaaaaa!!! Me ha gustado mucho con la combinacion del salmon y las verduritas y todo!!!
    Besos

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  43. Qué rico Marga!

    Me la apunto que tengo salmón en el congelador y ya estoy cansada de hacerlo a la plancha.

    Besitos!

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  44. Hola mi niña!!!, vengo de la rehabilitacion..viste?, te hago caso!!:)
    me encanta lo de la papillote y suelo hacerlo a menudo cambiando de verduras y pescados..segun lo que haya en la nevera!
    Esta variante tuya es perfecta para una de mis comiditas semanales..ligera y tentadora!!!
    feliz fin de semana...y tu sigue sin saber resumir..a mi me encantas asi!!!!!

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  45. Muchísimas gracias a todos por vuestros comentarios.
    Para Aiodise y todos los que tengáis problemas en localizar la salsa Worcestershire: No es complicada de encontrar, suele comercializarse con la marca "Lea&Perrins", y yo la he visto en Supercor, Carrefour y supermercado de El Corte Inglés.
    Si no la encontrarais, podéis sustituirla por un chorrín de salsa de soja.
    Un beso grande a todos.

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  46. ¡Qué ricooo, con lo que nos gusta en casa el salmón! ¡Y qué bonitos te están quedando los trabajitos de punto de cruz! ¡Me encantó el de Nacho y el otro lo veo muy fino! Feliz viernes. Besos.

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  47. Te ha quedado delicioso este salmón..yo tampoco hubiese sabido qué quitar del título..jeje

    He llegado a tu cocina por casualidad y me quedo, sin dudarlo, de seguidora tuya.

    besos

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