Recopilación de ideas para Navidad (II)


Ante todo, muchísimas gracias por vuestra acogida a la primera parte del recopilatorio navideño. Me alegro de que os haya gustado, no esperaba  tener tanto éxito, porque, como siempre, mis recetas son más bien sencillitas. Pero, si os resultan útiles, para mí, misión cumplida. Mil gracias de nuevo.
Así que continuaremos con la recopilación de ideas navideñas. Ahora le toca el turno a los primeros platos, y a las ensaladas.
He incluido aquí también los pasteles y puddings salados, aunque, si se quiere, se pueden servir con los entrantes y los picoteos.
Espero que, aunque esta sección es más breve, también os guste y os resulte útil.

*Las comidas navideñas suelen "pecar por exceso"... vamos, que nos ponemos "púos" de comer, jajaja. Por eso, es conveniente aligerarlas un poquito, con un consomé, o con alguna cremita suave. Aquí tenéis algunas ideas:
-Crema de lechuga con virutas de foie.

-Crema de setas.

*Muchas veces, incluimos entre los entrantes alguna ensalada un poco "especial". Como por ejemplo:
-Una ensaladilla de manzana y gambas, muy fresquita y ligera...


-O esta deliciosa ensalada de carpaccio de bacalao, tomate y cebolla caramelizada


-Una ensalada de pollo y gambas o langostinos.

-O una ensaladilla de marisco

-O también una ensalada de canónigos, salmón, champiñones, pasas y piñones.

*Llegamos ahora a un apartado muy interesante: los puddings, mousses y pasteles salados. Son, en general, muy sencillos de preparar, cunden mucho, y tienen una bonita presentación, porque resultan muy versátiles para decorar.
La mayoría, además, se preparan con antelación, cosa que nos viene a todos estupendamente en unas fechas tan liadas como las navideñas:

-Un delicioso pastel de salmón en masa choux...

-... que, como yo me tuneo hasta a mí misma, tiene otra versión: el Brazo de gitano de gulas, gambas y cangrejo:

-Un pastel frío de salmón, económico(dentro de lo que cabe) y lucido. Sólo os daré un consejo: intentad conseguir lonchas finitas de salmón (a veces, las envasadas son demasiado gruesas, y no cunden a la hora de forrar el molde).
Os recomiendo también que uséis un molde desmontable, si lo tenéis.

-Esta mousse de pepino y salmón es suave, ligera y refrescante:

-Y el pastel de cabracho es una delicia para el paladar...

-Pero el cabracho es caro, no se encuentra en todos los sitios, y lleva mucho trabajo desmenuzarlo bien y quitarle todas las espinas. Por eso, hay alternativas más cómodas, baratas y deliciosas, como este pudding de palitos de cangrejo y atún.

-O este pudding de atún, ¡buenísimo, y fácil!.

-Para los vegetarianos, hay alternativas deliciosas. Este pastel de verduras es una de ellas.

-O este pudding de espárragos. (Que también admite tuneos "no vegetarianos", e igualmente riquísimos, como podréis ver en la receta)

-Os sorprenderá, si no la conocéis, esta mousse de jamón y salmón ahumado (ésta, obviamente, ya no es para vegetarianos, jejeje. Lo digo porque un día vi, incluida en un recetario de Lekue, una receta que llevaba atún y se clasificaba como "Para vegetarianos". Desconozco en qué planta crecen los atunes, pero en fin...):


-Este pastel de gambas, gulas y palitos de cangrejo está buenísimo, a pesar de la horrible foto (disculpadme, es de los primeros tiempos del blog, tengo que volver a inmortalizarlo):


-¿Queréis una alternativa a la tradicional ensaladilla?. Pues probad este pastel frío de patata...


-Si os apetece algo recién hecho, aquí tenéis esta tarta hojaldrada de calabacín, salmón y frutos del mar...


-En cambio, si optáis por algo fresquito, quizá os guste este timbal de arroz, pollo, setas y gambas...

CONTINUARÁ....

Comentarios

  1. guau! seria imposible no decidirse por nada con tanta variedad y tan bueno, tanto las ensaladas como los pasteles varios tienen una pinta fantástica me ha gustado mucho la idea de pastel de jamon y salmon se me antoja el sabor! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  2. Que cantidad de muy buenas recetas, a cual mejor.
    Besos.

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  3. El que no tenga claro que hacer estas fiesta que no se pase por aquí, porque con la de cosas estupendas que propones lo va tener más difícil todavía. Yo voy de invitada, así que no tengo mucho que pensar. Besiños.

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  4. Muy buenas todas las propuestas, no sabría con cual quedarme.
    Me voy a ver las anteriores que me las perdí.
    Un abrazo.

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  5. Alaaaaaaaaaaaaaaa, el que no coma bien estas navidades es porque no quiere!! Vaya maravillas, a cada cual mejor. Muchas gracias por ponerlas.
    Bicos.

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  6. ¡¡Qué de ideas!! me las he llevado todas porque me vienen muy bien y son muy fáciles de hacer!! me ha encantado tu post!! ¿cuando vas a hacer uno de postres?? ;-) besotes!!
    Sonia

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  7. Que pasada chiquilla me van hacer falta diez navidades para poder probarlas todas porque no hay ninguna que no me guste. Gracias por la ayuda. BESITOS GUAPA.

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  8. Marga
    Que estupendo segundo recopilatorio.
    Me encantan estas recetas¡¡ Son súper lucidas y de triunfar.
    Te dejo que tengo que leerlas otra vez jajajajaj
    besitos
    Patricia

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  9. Marga mi niña, ¿ Te he dicho que te quiero ? ¿ No ?, Pues eso, que te quiero. Eres un amor, siempre poniéndonos fácil las cosas..... lo difícil sera decidirse, porque me gusta toooodooooooooo. Muakkkssss.

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  10. Otra selección estupenda.
    Así muy bien dando ideas, que luego se nos amontona el trabajo.

    Besos.

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  11. si la primera parte me encantó, esta ya es de lujo total!! cómo me gusta este recopilatorio que estás haciendo. Besos guapa

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  12. Me ayudará muchísimo y a mis amigas también, que me están pidiendo ideas y yo les recomiendo tu blog y tu recopilación, claro que sí...

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  13. menudas propuestas más ricas, en mi familia la mousse de marisco o pastel de marisco no falta es parecida a la tuya.
    besosss precisoaaaaaa

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  14. Me encantan estas recopilaciones, voy apuntando ideas!!;)

    un saludo!

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  15. Marga me han encantado todas,y el brazo de gitano tiene que ser una delicia,pero como te digo me quedo con todas,muchas gracias por tan maravillosas recetas un besazo guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. Me ha encantado esta segunda parte. Tienes unos cuantos pastelitos a los que ya les he echado el ojo.
    Besitos

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  17. Me dejas con la boca abierta!!!!! menuda hermosura de recetas,gracias un bs

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  18. Es una buena idea recopilar platos para eventos. Bss
    elena

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  19. Y tu dices que haces cosas faciles? por dios Marga esto es una pasada de recetas, podrias hacer un pdf y regalarmelas por navidad jajaja, muy buenas todas las recetas Morguix, gracias por este regalazo que nos das, besitos

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  20. tus maravillosos recopilatorios!!! ahora en tu blog, gracias :))) Ese pastel de pasta choux y salmón me ha enamorado!

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  21. Jaja............Morguix, todavia me duele la boca de tu anterior entrada y ya la tengo abierta..........y no se me va a cerrar por mucho tiempo............jaja........me llevo todas las recetas, esto es para todo el anio, no solo para navidad!!!!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besitos y gracias
    miri

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  22. Con estas comidas tan ricas voy a engordar me gustan besos

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  23. Impresionante!....claro que me llevo mas de una idea!!.....gracias!!.....ojala estes mejor......Abrazotes, Marcela

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  24. Que buenas ideas me has dadoo!!! porque las necesito! entre mi cumpleaños y las fiestas de navidad, necesito tener muchhassss ideas!! graciass! sigue asi! besos

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  25. Marga, no sabes como te agradezco el esfuerzo que estás haciendo con esta recopilación, ya no tendré que discurrir en Navidad.

    Un beso

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  26. estoy yo preparando tambien una entradita de este tipo,q sguro nos viene muy bien

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  27. Menuda recopilación, me viene de lujo para las fiestas. Así lo tenemos todo a mano.Gracias guapa.
    Un besazo

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  28. ¡Qué difícil elegir!. Todo delicioso.
    Buen día

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  29. Liebe Marga,

    eigentlich bin ich rundum satt, aber wenn ich die Bilder sehe, meldet sich mein Magen mit knurren ;o))
    Lauter leckere Sachen bietest Du uns an, mach weiter so, ich freue mich schon auf den nächsten Post!!!

    Un beso
    Irène

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  30. menuda recopilacion mas rica me encantann tyodos los platos me los apunto besinis

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  31. MORGUIX ...pero como me pones todo esto ..DIos mio ..no se por donde empezar ...es que todo me gusta ..son ideas geniales para cambiar un poco todo lo de siempre ...me gusta ..tomo nota .bsssMARIMI

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  32. ¡Pero bueno!. ¡¡¡mas propuestas!!!!.
    Hija mía si de esta no se nos ocurre nada para esta Navidad apaga y vamonos!.
    Además a cual mejor.
    Ahora vas a seguir poniendo primeros, segundos y postres????????????.
    ¡Pero que gozada de entradas!


    Pochoncicos.

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  33. que maravilla, cuantas ideas Morguix, seguro hago más de una estas navidades! besitos

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  34. Muy pero que muy buena recopilación las dos entradas.
    Has tenido una idea genial, con este recopilatorio.
    Saludos

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  35. Esto es una locura, cada vez cuesta más elegir, todo lo veo bueno, aunque empezar una comida con una crema de setas tiene que ser una delicia.
    Besos.

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  36. Una gran ayuda este recopilatorio.
    Hay tantas buenas ideas que lo difícil será elegir cuáles preparar.
    Un beso
    Joan i Sara

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  37. La ensalada de manzana y gambas que rica es, te la copié y no la inmortalicé, mal hecho!
    Me gusta, además me tienes emocionada con este trabajo pero eso ya lo sabes.
    Besazos.

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  38. Impresionantes todas las recetas, que idea mas buena has tenido, bsssssssss.Sefa

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  39. Me han gustado todas las recetas geniales para estas fiestas la tarta hojaldrada de calabacín, salmón y frutos del mar seguro la pruebo
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  40. Jolines, desde luego vaya una exibición..así da gusto..un beso desde Murcia...podría elegir muchas..buenísimas...

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  41. Genial, genial, genial...... que cantidad de recetas. si no se a cual tirarme. Me encantan y faciles.

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