Risotto de gambas y jamón (Thermomix)


En casa, son más aficionados a los arroces más bien secos, por eso preparo risottos con menos frecuencia. Pero tengo que reconocer que la Thermomix los borda, dándoles un punto cremosito delicioso.
A mí, como el arroz me encanta en cualquiera de sus preparaciones, me apetecía hacer un risotto, y aquí lo tenéis. ¡Buenísimo!.
Disculpadme que no me enrolle demasiado (o agradecédmelo, según se mire, jejeje). Es que he tenido una semana atroz de trabajo, y ando con pocas fuerzas para escribir. Así que, sin más, pasamos al arrocito.

INGREDIENTES:
250 gramos de arroz para risottos
1 cebolla mediana
1 tomate mediano
1 zanahoria mediana
1 diente de ajo
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
150 gramos de jamón (ibérico) en taquitos o tiritas
150 gramos de gambas peladas
100 gramos de queso rallado (es mejor usar parmesano, pero esta vez yo puse una mezcla de Emmental y Old Amsterdam, que es lo que tenía a mano)
100 gramos de Crema Ligera Puleva, o nata líquida
1/2 vasito (unos 65 gramos) de vino blanco seco (usé un Montilla-Moriles)
Orégano
Albahaca
Sal y pimienta
500 gramos de caldo de verduras, o de agua con una pastilla de caldo de verduras

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo, la cebolla, la zanahoria y el tomate troceados, picamos durante 15 segundos a velocidad 5 (comprobamos después si está todo picado). Añadimos el aceite y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
OJO: Comprobad si no se pega el sofrito; si veis que se agarra, bajad la temperatura a 90º.
Añadimos el jamón, y rehogamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Agregamos el arroz, la sal (con precaución), la pimienta, el orégano y la albahaca, y programamos 1 minuto, misma temperatura y velocidad (con giro a la izquierda).
Añadimos el vino y las gambas, y programamos 1 minuto, misma velocidad (con el giro a la izquierda) y temperatura.
Y, por último, se añade el caldo, y se programan 14 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura Varoma.
En el último momento, añadimos la crema y el queso, y mezclamos bien.
Servimos... ¡y a disfrutar!.

(Me "autorretraté" en la cuchara, jajaja).
Animaos y probadlo, queda riquísimo.
Un besote.

Comentarios

  1. Me encanta Marga, el arroz en todas sus formas me gusta y este risotto es magnífico ,me lo llevo a mi cocina.
    Que descanses el fin de semana de tantísimo trabajo que has tenido...

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  2. Los risottos me vuelven loca y este que has preparado se ve de lujo te ha quedado genial muy cremosito como me gusta, no tengo th pero seguro lo preparo igual besos

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  3. Ainsss adoro los risottos, y así tan cremositos de comer con cuchara, madre miaaaaaaaaaa se me hace la boca aguina.
    !!Que ganas me has metido, hija.!!

    Besitos

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  4. Si que borda los arroces!
    Este bien simple y rico rico.
    Tu retrato una pena, demasiado pequeño para verte jajajjajajaj
    Ahora a descansar que te hace un poquito de falta solo.
    Besazos.

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  5. Marga
    me gusta el arroz como sea. Te ha quedado genial, es facilito y súper lucido.
    Me encanta
    Descansa cielo, que nos esperan dias muy duros
    besitos
    Patricia

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  6. El arroz lo tengo pendiente todavía con la TMX., pero como a mi hijo le gusten como los macarrones tengo que hacersélo todas las semanas pués como me quede la mitad de bien que te ha quedado a tí, menuda pinta.BUEN FIN DE SEMANA.

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  7. ole, ole y ole, es que me encanta el arroz

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  8. ¿Y tu cuando andas apurada, preparas estos platos?. Madre mía, qué cosa tan rica. Me llevo la receta, porque yo lo que es "guisar" con la thermomix, no guiso, y eso que todo el día cacharreo con ella, pero este arroz está espectacular, y por los ingredientes, seguro que delicioso. ¡¡con lo que nos gusta el arroz en casa!!.

    Buen fin de semana ¡y a descansar!

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  9. Niña, como se suele decir, no siempre está el cuerpo pa´fiestas.
    El arroz a mi me encanta, se ve muy cremoso, pero me pasa como a tí, en casa lo prefieren más sequito.
    BEsitos y descansa
    Por cierto hoy tengo un queque en mi blog pero no se que pasa que no se actualiza.

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  10. creo que andamos todos muy ocupados, o al menos a mi me pasa igual, estoy apuradisima en todo y voy .. de culo jejeje.
    asi que disculpada quedas por no enrollarte, que no siempre a una le da por esto.
    me pasa como a ti, hago pocos arroces de este tipo, y me gustan, pero en casa los prefieren secos, este tuyo se ve delicioso nena.

    besos y feliz finde

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  11. qué mezcla tan buena! yo no acabo de pillarle el truco a los arroces en la thermomix, me resultan demasiado pastosos... mañana precisamente voy a hacer uno, a ver qué tal sale.

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  12. ¡Qué bueno Marga!Y pensar que el último que yo hice en thx se me estropeo, todavía no sé qué hice...ahora los hago a la manera tr
    adicional , soy una cobarde, je,je.
    Buen fin de semana y qué descanses.

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  13. Marga que buena pinta que tiene este arroz,como todo lo que haces.un besazo y que pases buen fin de semana guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  14. Nos pusimos de acuerdo, hoy comimos en casa con arroz con gambas, pero mas tipo paella, el risotto solo lo he hecho una vez, y me quedo muy rico, el tuyo esta espectacular, un besito y felices fiestas

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  15. Tu también lo ha bordado por lo cremoso que se ve y lo rico que tiene que estar besos

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  16. No te digo ni mú, ala que me llevo la receta directamente pa casa que vaya pinta tiene jamía, deliciosa. Besos y no trabajes tanto !!!

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  17. Vaya cremosín Marga!!! A mí me das este arroz y soy la más feliz de la tierra. Me encanta de cualquier manera, pero así está de lo más apetecible. Yo no le termino de dar el puntín... Besinos.

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  18. ¡Qué buena pinta tiene este arroz! Ya sabes que a mí me encanta hacerlos en la thermomix y cuando una anda pillada de tiempo, como tú cuentas, es lo mejor. ¡Para mí, te ha quedado espectacular! Besos y feliz fin de semana.

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  19. madre mia esto a la hora del tentempie es una tentacion que hambreeeeeeeeeeee

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  20. madre mia esto a la hora del tentempie es una tentacion que hambreeeeeeeeeeee

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  21. Uhhhhhhhh, que rico me encanta el risotto, probaré hacerlo ya te cuento un saludo

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  22. No cabe duda que eres la reina de la cocina. Que delicia!!!! a mi también me encanta el arroz (bueno todos los carbohidratos jajaja). Espero tengas una mejor semana y mis mejores deseos para ti y tu familia. Un gran abrazo.

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  23. También me gusta el arroz cocinado de todas formas y tienes razón que la th. lo borda. Gracias por la recetilla. Besines

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  24. Mira que rico... y yo buscando una receta de risotto para el lunes

    La tunearé un poquito, porque le quiero meter setas si o si... pero al idea del jamón y las gambas me ha encantado

    Besos. Recetasdemama

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  25. Estamos de arroces, yo normal, tu risotto... a mi me gustan todos!!. Pasa un buen finde.

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  26. Marga cielo,una delicia de arroz y con la thermo nunca lo probé,asñi que tomo nota para deleitar esta delicia.
    Mi niña no tengo tu email y no me sale en el blog,se queda en blaco para comentarte sobre l que me ha spreguntado.
    Un besito enorme y feliz fin de semana.

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  27. madre mia con este plato te has superado


    ¡¡besos¡¡

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  28. Que bueno Marga, se ve exquisito.

    Felices Fiestas

    Besitos

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  29. Hola Marga.
    Me encantan tus recetas y tu blog.
    ¡Te deseo unas FELICES FIESTAS!
    Que el 2012 venga cargadito de amor, alegrías y sobre todo mucha salud.
    Besos desde Granada.
    Rosana.

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  30. Esta es una de mis asignaturas pendientes, hacer risotto con la thermo... en fin, tendré que probar! un besoreina y feliz navidad!

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  31. Venía a desearte una feliz Navidad, pero de paso me llevo ese risotto que se ve buenísimo. un beso.

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  32. En casa también son mas de arroces secos, pero, a mí me chiflan, será por que hago pocos y me apetecen muchísimo, me llevo tu receta;-)
    Besos

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  33. como me gustan los risottos.en casa algo menos,pero mira,a ver si lo hago.q se aguanten.jejejej

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  34. Te ha quedado de escándalo, con un plato así me tienes rendida a tus pies para los restos. No me puedo resistir a un buen risotto como ese.
    besos

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  35. Una prueba más de cómo son los italianos.
    A un español le sale el arroz hecho un emplasto y lo tira. Un italiano dice q es risotto y se lo vende a medio mundo.... No aprendemos.

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  36. Mañana voy a hacer un risotto con gambas y tu receta me viene genial :) A ver qué tal :)

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