Alcachofas rellenas de surimi al ajillo


En cuanto vi que este mes el ingrediente escogido por "Recetario Mañoso" era la alcachofa, decidí participar. Me encantan las alcachofas.
Peeero... había un pequeño problema: aquí el caballero no es muy aficionado al verde en general, y a la alcachofa en particular. Así que tocaba estrujarse el cerebro para intentar encontrar una receta alcachofil a la que no pusiera excesivas pegas...
En cuanto a la forma de elaboración, ya sabéis que la cabra siempre tira al monte, y, en mi caso, si no relleno alguna cosa al menos 2 veces por semana, ya el personal se empieza a preocupar por si me pasa algo, jajajaja...Por lo tanto, ahí no había discusión: alcachofas RELLENAS. Pero... ¿de qué?.
Y recordé que, hace ya tiempo, había fichado en el blog de Jalapa una receta de palitos de cangrejo al ajillo que me había llamado mucho la atención. Y pensé que por qué no rellenar las alcachofas con esos palitos...
No me equivoqué, porque le han gustado, jajaja. Es un relleno delicioso, que pega muy bien con la alcachofa.
Así que vamos con el paso a paso. Espero que os guste.

INGREDIENTES: 
(Para 4 personas)
8 alcachofas frescas
15 palitos de cangrejo frescos (uso siempre la marca Krissia, porque es la que más me gusta, y no lo digo por hacer publicidad, que los palitos los he pagado yo y no me los regalan, jajaja). Podéis utilizarlos también congelados, pero tendréis que descongelarlos antes.
3 dientes de ajo grandecitos
30 gramos de aceite de oliva(virgen extra)
1 guindilla
Sal
Pimienta.
Salsa bechamel clarita (la hago como explico AQUÍ, pero con un pelín más de leche. Debe quedar clarita, como para una cobertura, no como para croquetas)
1 limón
Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:
Cocemos las alcachofas. Las pondremos en agua hirviendo con sal y el zumo de un limón, quitando previamente las hojas más duras, y las cocinaremos durante unos 20-25 minutos, según grosor (pinchamos para ver si están tiernas).

Cuando estén listas, las sacamos, dejamos enfriar un poquito, retiramos las hojas más duras y feas, cortamos el pie (que, como estará blandito, vamos a picarlo y después lo añadiremos a los palitos de cangrejo),  damos forma de "cazoleta" cortando el extremo de las hojas (sale mejor con tijeras), y vaciamos el centro con un sacabolitas. Las hojas blandas podemos picarlas también, reservarlas y añadirlas después al relleno.
(Me explico como un libro cerrado, pero creo que con la foto queda más claro el tema).
Mientras se cuecen las alcachofas, prepararemos el relleno.
Ponemos los palitos de cangrejo en el vaso de la Thermomix, y los picamos, programando 3 segundos, velocidad 4 CON GIRO A LA IZQUIERDA.

Comprobamos si han quedado picaditos por igual, y si es necesario programamos otros 3 segundos más.
Y los reservamos.

Ponemos el aceite en el vaso, y programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Ahora añadimos los ajos, y los picamos durante 6 segundos a velocidad 5 (no os olvidéis de poner el cubilete para que no salte el aceite caliente). Y programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadimos la guindilla (sin semillas, para que no pique demasiado... si os gusta más picante, vosotros veréis, jajaja), y programamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
Y agregamos los palitos reservados, y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Rellenamos las alcachofas con esta preparación (quitad los trocitos de guindilla si los veis).

Si sobra relleno, lo repartimos por el fondo de la fuente.

Preparamos una bechamel de cobertura, y cubrimos el fondo de la fuente y las alcachofas. Si la hacéis en Thermomix, no hace falta que lavéis el vaso después de hacer el surimi.

Espolvoreamos con queso rallado...

Y gratinamos.
Están deliciosas, con el toquecito picante de la guindilla.
Y este relleno que le he copiado a Jalapa tiene muchas utilidades: podemos tomarlo solo, o como relleno de tartaletas, hojaldres o canapés.


Comentarios

  1. Que ricas y que jugositas deben de estar esas alcachofas, me gusta mucho tu propuesta de rellenos, seguro que están exquisitas.

    un besazo y feliz semana

    ResponderEliminar
  2. pues es una receta genial, seguro que si a alguien no le convencen mucho las alcachofas, con ese relleno acaba comiéndoselas.
    besos!

    laurilla fondant

    ResponderEliminar
  3. Muy buenas!
    Y diferentes, totalmente diferentes.
    Fíjate que me llama la atención que piques con giro a la izquierda, imagino que para que no se haga puré pero no lo habría pensado.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  4. Yo no suelo comer alcachofas, sólo unas rellenas de carne que hacía mi suegra, estas me parecen perfectas para retomar la costumbre, tienen muy buena pinta.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  5. Hola Guapísima! a mi también me encantan las alcachofas!!!! esta receta tiene una pinta riquísimaaaaaa!!!! besos grandes

    ResponderEliminar
  6. Marga has hecho unas alcachofas riquísimas y las fotos traspasán la pantalla, yo también soy de rellenar jajaj sera algo de la infancia jejejej

    Un besazo guapa

    ResponderEliminar
  7. no se me hubiera ocurrido combinar esos ingredientes,buena idea

    ResponderEliminar
  8. Di que sí! Que la cabra tira al monte... y lo tuyo es rellenar :)

    Estupendas... me gustan!

    ResponderEliminar
  9. Me encantan las alcachofas y rellenas la verdad es que son una perdición, tiene que estar bien rico este plato.

    Besitos,

    ResponderEliminar
  10. Marga: menuda pintorra tienen estas alcachofas!!! ojalá me estuviera esperando en casa un plato así a la hora de comer.
    Un besito

    ResponderEliminar
  11. Qué buenas!! me parece una receta estupenda. El recetario mañoso agradece tu colaboración. Mil gracias

    ResponderEliminar
  12. Una combinación que tiene que estar bien rica

    ResponderEliminar
  13. Pero que manera más rica y sana de comerse unas alcachofas, hija de mi vida!!.

    ResponderEliminar
  14. Que buena idea, así no las he comido nunca y tienen que estar muy ricas.
    En casa no quieren las alcachofas por eso me las hago pocas veces pero a mi me encantan.

    Un besazo

    ResponderEliminar
  15. Que plato tan original, debe estar muy rico y para una cena lo veo genial.

    Besotes

    ResponderEliminar
  16. Que receta mas rica, me la llevo, bssssss.Sefa

    ResponderEliminar
  17. Jajaja... que risa con lo del relleno, vamos, hay que rellenar si o si.
    Deben estar deliciosas las alcachofas asi cocinadas, me llevo una.Un beso

    ResponderEliminar
  18. tengo que probar las alcachofas

    ResponderEliminar
  19. Marga tus rellenos siempre me gustan, pero además es que soy una super fan de las alcachofas. Me encanta tu plato. Feliz semana1

    ResponderEliminar
  20. Me encantan los surimis y esto se ve delicioso que me gutsna tus recetas Marga, ete lo dejaré marcado! besos

    ResponderEliminar
  21. Me gusta este relleno, te cambio una de mis alcachofas por otra de las tuyas.
    Esas varitas son las mejores, aunque a veces también compro congeladas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  22. Bárbaras Marga, te quedaron deliciosas con ese relleno que me encanta!!! te las copio sin tardar!!!!

    ResponderEliminar
  23. A mi me puedes rellenar lo que quieras con ese cangrejito al ajillo, pero las alcachofas no creo que me las pudiera comer ni así.
    Besitos

    ResponderEliminar
  24. Cómo me gustan las alcachofas!!!y tus fotos paso a paso, geniales!!!!!

    ResponderEliminar
  25. Morguix: Gracias al Recetario Mañoso he conocido tu blog.

    Te diré que es precioso. Tienes unas recetas estupendas y las fotografías son preciosas.

    Yo, con el tema "foto" ando peleada, entre que trabajo y por la tarde ya no tengo luz natural y que soy una patosa, no veas las que tengo que hacer para que quede una un poco mona.

    Y, ¿sabes? el punto de cruz ¡¡me encanta!! En especial me gusta hacer cosas con motivos infantiles.
    Ahora estoy cambiando un poco el chip porque mi hijo ya no tiene edad para ositos y, de momento, no tiene ningún interés en hacerme abuela ;)

    Muchos besos.

    ResponderEliminar
  26. Mmm que buena pinta tienen estas alcachofas rellenas, me llevo la receta pq de seguro que me encantan besos

    ResponderEliminar
  27. una receta anticrisis total!!!! me ha encantado. Besos y feliz semana.

    ResponderEliminar
  28. Te ha quedado una receta genial. Me la apunto.
    Buen día

    ResponderEliminar
  29. Me uno a tu marido y pongo reparos a las alcachofas pero seguro que es que las he probado poco pero te aseguro que una de las tuyas con ese relleno y esa bechamel ligerita la probaría sin duda.
    Besos.

    ResponderEliminar
  30. Que buenas y cuánta ayuda para picar la thermomix verdad??jajaja.Muy rica la pinta que tiene.
    Besitos

    ResponderEliminar
  31. Me encantan!!
    Seguro que el relleno quedó sabrosísimo.

    Besos y buena semana

    ResponderEliminar
  32. Madre mía, qué manjar. A mi me encantan las alcachofas y todas las verduras, pero en casa tampoco son muy aficionados, de modo que me llevo esta idea, porque tienen que estar extraordinarias.

    Un besín.

    ResponderEliminar
  33. Te han quedado estupendas y muy bien disfrazadas para el caballero.
    Besitos

    ResponderEliminar
  34. tomo nota que tienen que estar deliciosas


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  35. Hola preciosa que tal andas? yo babeando con tanta cosa rica...me voy poniendo poco a poco al día.bexinos wapa

    ResponderEliminar
  36. Marga, que cosa más rica. La próxima vez que la prepares, si alguien pone pegas llamame que me autoinvito a comer a tu casa. Por cierto, no creas que por haber rellenado alcachofas te vamos a perdonar tu pimiento. No, no, de eso nada. Quedamos a la espera jeje. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  37. Las alcachofas son una de mis verduras favoritas. Alguna vez las he hecho rellenas de ya sabes qué, jajajaj, pero las tuyas tienen una pinta........uhmmmmmmmm.
    Gracias por la receta.
    Besos

    ResponderEliminar
  38. buen relleno el que has escogido, se ve riquísimo. A mi me gustan las alcachofas, pero si están disimuladas muchíiiiiisimo mejor. Besos guapa

    ResponderEliminar
  39. ¡Hija de mi vida!. ¡Me has dejado patidifusa!.
    A partir de ahora pasas a ser nombrada "La rellenadora oficial". Jajajajajajaja.
    Lady Morguix reciba usted su título....
    Lady Morguix, "The Filler" (se supone que esa sería la traducción de "rellenadora", según mi "Catadora")
    Jajajajajaja.
    Chiquilla que me han encantado.
    Sobre todo me gusta mucho lo bien que te han quedado de forma y del relleno ya no hablar, claro.

    Pochoncicos.

    ResponderEliminar
  40. ¡qué envidia de alcachofas!!, en casa nos encantan,pero esta temporada las he hecho poco.No he encontrado unas buenas alcachofas. Anoto el relleno que tiene que quedar buenisimo.
    Besinos

    ResponderEliminar
  41. Y pensar que hoy no he cenado, que hambre, y que fotos.
    Vaya pinta qeu tienen esas alcachofas.

    ResponderEliminar
  42. Mi mami las hace rellenas muy parecidas y siempre han sido lo más de lo más en mi casa... que ricas, doy fé! besitos

    ResponderEliminar
  43. Que arte tienes jamia no hay nada que se te resista has exo unas alcaxofas de lujo seguro que estan deliciosas no se cuando podre catarlas pero quedan anotadas en mi libreta de pendientes.
    Esa tambien es mi marca favorita estan muy ricos .
    Los corazones preciosos ya estoy deseando ver la labor terminada mira que me tienes enganxa con las preciosidades que haces.
    Y la verificacion de palabras es un rollo cuantas veces he de intentarlo varias veces antes de que se publique el comentario.
    Bicos mil wapisimaaaa.

    ResponderEliminar
  44. Menudo paso a paso te has marcado!!!! me encanta el plato.

    Besos

    ResponderEliminar
  45. Menudo paso a paso te has marcado!!!! me encanta el plato.

    Besos

    ResponderEliminar
  46. Exquisitas estas alcachofas me encanta como las has preparado besos

    ResponderEliminar
  47. Que receta tan curiosa, nunca se me habría ocurrido, la probaré con toda seguridad que estamos en temporada de alcachofa. Gracias por apoyar el proyecto mañoso ;) Un saludo.

    ResponderEliminar
  48. Aunque no te paguen por hacerles curiosidad a más de una seguro que nos has picado ya que en mi caso siempre los he comprado congelados. Las alcachofas no las he rellenado nunca y el relleno ese con la bechamel me ha conquistado. Tú sigue rellenando cosas!! jajajja

    besitos

    ResponderEliminar
  49. Un relleno muy rico, deben estar deliciosas Un saludo, Clara.

    ResponderEliminar
  50. Hola Marga, guapa!! Qué receta más estupenda le preparaste al mister!! jeje A mí personalmente las alcachofas me encantan... y si encima tienen ese relleno tan rico, mejor!!
    Un besazo enorme y tú sigue rellenando que nos encanta!!

    ResponderEliminar
  51. Hola Marga: no he podido pasar he andado a mil y ya has publicado 4 entradas que ya me perdí!! buaaaa!!!!
    Qué paciencia para ésta receta, seguro el premio es el sabor!!El corazoncito de abajo me encanta! me gustan mucho los corazones, el cheesecake de choco wow! excelente opción baja en azúcar!! y...ah sí!! los aguacates , me encanta el aguacate! me encanta!! ése cuadrito que estás tejiendo, quiero hacer una colcha así , es n proyecto que quiero hacer, pero... cuándo?? no sé ya me enseñarás!!
    Saludos querida Marga!!

    ResponderEliminar
  52. Pues si que estarán buenas no se me hubiera ocurrido rellenarlas con palitos.
    Besos

    ResponderEliminar
  53. Me ha encantado la receta Morguix.
    Se ven delciosas, a nosotros no gustan pero lo justo,jeje. Soy de poco verde. Besines

    ResponderEliminar
  54. Que buena pinta!!! Esta receta me la guardo, segurisssssiiiimmmo que la hago. Yo tambien he participado en el Recetario mañoso. Te invito a ver mi receta de alcachofas:
    http://delantalomandil.blogspot.com/2012/01/alcachofas-rellenas.html

    ResponderEliminar
  55. Hola marga me ha encantado la receta que has preparado con alcachofas.Me quedo de seguidora te invito a visitar mi blog y mi receta con alcachofas
    http://cocinandoenmislares.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  56. aunque al leer el títde la receta me ha parecido raro, la verdad es que con la pinta que tienen deben de estar deliciosas. Habrá que probarlas.

    ResponderEliminar
  57. Oye que ricas y me las quería perder! apunto la receta que esa bechamel de surimi tiene muy buena pinta, con las alcachofas de muerte!
    un beso

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Gracias por tomarte el tiempo y la molestia de dejar tu comentario. ¡Me encanta saber que estáis ahí!
Así que ya sabéis: si tenéis algo que decir, hablad ahora... o callad para siempre, (¡que noooo, que es broma, hablad cuando os dé la gana, jejeje!.