Alcachofas rellenas de surimi al ajillo


En cuanto vi que este mes el ingrediente escogido por "Recetario Mañoso" era la alcachofa, decidí participar. Me encantan las alcachofas.
Peeero... había un pequeño problema: aquí el caballero no es muy aficionado al verde en general, y a la alcachofa en particular. Así que tocaba estrujarse el cerebro para intentar encontrar una receta alcachofil a la que no pusiera excesivas pegas...
En cuanto a la forma de elaboración, ya sabéis que la cabra siempre tira al monte, y, en mi caso, si no relleno alguna cosa al menos 2 veces por semana, ya el personal se empieza a preocupar por si me pasa algo, jajajaja...Por lo tanto, ahí no había discusión: alcachofas RELLENAS. Pero... ¿de qué?.
Y recordé que, hace ya tiempo, había fichado en el blog de Jalapa una receta de palitos de cangrejo al ajillo que me había llamado mucho la atención. Y pensé que por qué no rellenar las alcachofas con esos palitos...
No me equivoqué, porque le han gustado, jajaja. Es un relleno delicioso, que pega muy bien con la alcachofa.
Así que vamos con el paso a paso. Espero que os guste.

INGREDIENTES: 
(Para 4 personas)
8 alcachofas frescas
15 palitos de cangrejo frescos (uso siempre la marca Krissia, porque es la que más me gusta, y no lo digo por hacer publicidad, que los palitos los he pagado yo y no me los regalan, jajaja). Podéis utilizarlos también congelados, pero tendréis que descongelarlos antes.
3 dientes de ajo grandecitos
30 gramos de aceite de oliva(virgen extra)
1 guindilla
Sal
Pimienta.
Salsa bechamel clarita (la hago como explico AQUÍ, pero con un pelín más de leche. Debe quedar clarita, como para una cobertura, no como para croquetas)
1 limón
Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:
Cocemos las alcachofas. Las pondremos en agua hirviendo con sal y el zumo de un limón, quitando previamente las hojas más duras, y las cocinaremos durante unos 20-25 minutos, según grosor (pinchamos para ver si están tiernas).

Cuando estén listas, las sacamos, dejamos enfriar un poquito, retiramos las hojas más duras y feas, cortamos el pie (que, como estará blandito, vamos a picarlo y después lo añadiremos a los palitos de cangrejo),  damos forma de "cazoleta" cortando el extremo de las hojas (sale mejor con tijeras), y vaciamos el centro con un sacabolitas. Las hojas blandas podemos picarlas también, reservarlas y añadirlas después al relleno.
(Me explico como un libro cerrado, pero creo que con la foto queda más claro el tema).
Mientras se cuecen las alcachofas, prepararemos el relleno.
Ponemos los palitos de cangrejo en el vaso de la Thermomix, y los picamos, programando 3 segundos, velocidad 4 CON GIRO A LA IZQUIERDA.

Comprobamos si han quedado picaditos por igual, y si es necesario programamos otros 3 segundos más.
Y los reservamos.

Ponemos el aceite en el vaso, y programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Ahora añadimos los ajos, y los picamos durante 6 segundos a velocidad 5 (no os olvidéis de poner el cubilete para que no salte el aceite caliente). Y programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadimos la guindilla (sin semillas, para que no pique demasiado... si os gusta más picante, vosotros veréis, jajaja), y programamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
Y agregamos los palitos reservados, y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Rellenamos las alcachofas con esta preparación (quitad los trocitos de guindilla si los veis).

Si sobra relleno, lo repartimos por el fondo de la fuente.

Preparamos una bechamel de cobertura, y cubrimos el fondo de la fuente y las alcachofas. Si la hacéis en Thermomix, no hace falta que lavéis el vaso después de hacer el surimi.

Espolvoreamos con queso rallado...

Y gratinamos.
Están deliciosas, con el toquecito picante de la guindilla.
Y este relleno que le he copiado a Jalapa tiene muchas utilidades: podemos tomarlo solo, o como relleno de tartaletas, hojaldres o canapés.

57 comentarios:

Isabel - Frabisa dijo...

Que ricas y que jugositas deben de estar esas alcachofas, me gusta mucho tu propuesta de rellenos, seguro que están exquisitas.

un besazo y feliz semana

laura dijo...

pues es una receta genial, seguro que si a alguien no le convencen mucho las alcachofas, con ese relleno acaba comiéndoselas.
besos!

laurilla fondant

thermo dijo...

Muy buenas!
Y diferentes, totalmente diferentes.
Fíjate que me llama la atención que piques con giro a la izquierda, imagino que para que no se haga puré pero no lo habría pensado.
Besazos.

María Alonso dijo...

Yo no suelo comer alcachofas, sólo unas rellenas de carne que hacía mi suegra, estas me parecen perfectas para retomar la costumbre, tienen muy buena pinta.
Un besazo

El taller de Curra - Cartonnage dijo...

Hola Guapísima! a mi también me encantan las alcachofas!!!! esta receta tiene una pinta riquísimaaaaaa!!!! besos grandes

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Marga has hecho unas alcachofas riquísimas y las fotos traspasán la pantalla, yo también soy de rellenar jajaj sera algo de la infancia jejejej

Un besazo guapa

Espe dijo...

no se me hubiera ocurrido combinar esos ingredientes,buena idea

EnLaLuna dijo...

Di que sí! Que la cabra tira al monte... y lo tuyo es rellenar :)

Estupendas... me gustan!

SUNY SENABRE dijo...

Me encantan las alcachofas y rellenas la verdad es que son una perdición, tiene que estar bien rico este plato.

Besitos,

Clemenvilla dijo...

Marga: menuda pintorra tienen estas alcachofas!!! ojalá me estuviera esperando en casa un plato así a la hora de comer.
Un besito

Recetario Mañoso dijo...

Qué buenas!! me parece una receta estupenda. El recetario mañoso agradece tu colaboración. Mil gracias

Los blogs de María dijo...

Una combinación que tiene que estar bien rica

Merchi dijo...

Pero que manera más rica y sana de comerse unas alcachofas, hija de mi vida!!.

Carmen dijo...

Que buena idea, así no las he comido nunca y tienen que estar muy ricas.
En casa no quieren las alcachofas por eso me las hago pocas veces pero a mi me encantan.

Un besazo

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que plato tan original, debe estar muy rico y para una cena lo veo genial.

Besotes

Sefa dijo...

Que receta mas rica, me la llevo, bssssss.Sefa

Alanda dijo...

Jajaja... que risa con lo del relleno, vamos, hay que rellenar si o si.
Deben estar deliciosas las alcachofas asi cocinadas, me llevo una.Un beso

La cocina de mi abuelo dijo...

tengo que probar las alcachofas

Odile dijo...

Marga tus rellenos siempre me gustan, pero además es que soy una super fan de las alcachofas. Me encanta tu plato. Feliz semana1

Gloria dijo...

Me encantan los surimis y esto se ve delicioso que me gutsna tus recetas Marga, ete lo dejaré marcado! besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me gusta este relleno, te cambio una de mis alcachofas por otra de las tuyas.
Esas varitas son las mejores, aunque a veces también compro congeladas.
Besos.

Mary dijo...

Bárbaras Marga, te quedaron deliciosas con ese relleno que me encanta!!! te las copio sin tardar!!!!

Carolina dijo...

A mi me puedes rellenar lo que quieras con ese cangrejito al ajillo, pero las alcachofas no creo que me las pudiera comer ni así.
Besitos

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Qué rico y muy original!!! Un beso,

VA DE PAN dijo...

Cómo me gustan las alcachofas!!!y tus fotos paso a paso, geniales!!!!!

Las Recetas de Finuca dijo...

Morguix: Gracias al Recetario Mañoso he conocido tu blog.

Te diré que es precioso. Tienes unas recetas estupendas y las fotografías son preciosas.

Yo, con el tema "foto" ando peleada, entre que trabajo y por la tarde ya no tengo luz natural y que soy una patosa, no veas las que tengo que hacer para que quede una un poco mona.

Y, ¿sabes? el punto de cruz ¡¡me encanta!! En especial me gusta hacer cosas con motivos infantiles.
Ahora estoy cambiando un poco el chip porque mi hijo ya no tiene edad para ositos y, de momento, no tiene ningún interés en hacerme abuela ;)

Muchos besos.

noe dijo...

Mmm que buena pinta tienen estas alcachofas rellenas, me llevo la receta pq de seguro que me encantan besos

Joaquina dijo...

una receta anticrisis total!!!! me ha encantado. Besos y feliz semana.

Marus dijo...

Te ha quedado una receta genial. Me la apunto.
Buen día

Ángeles dijo...

Me uno a tu marido y pongo reparos a las alcachofas pero seguro que es que las he probado poco pero te aseguro que una de las tuyas con ese relleno y esa bechamel ligerita la probaría sin duda.
Besos.

Srta. Mol dijo...

Que buenas y cuánta ayuda para picar la thermomix verdad??jajaja.Muy rica la pinta que tiene.
Besitos

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Me encantan!!
Seguro que el relleno quedó sabrosísimo.

Besos y buena semana

nieves dijo...

Madre mía, qué manjar. A mi me encantan las alcachofas y todas las verduras, pero en casa tampoco son muy aficionados, de modo que me llevo esta idea, porque tienen que estar extraordinarias.

Un besín.

Marta dijo...

Te han quedado estupendas y muy bien disfrazadas para el caballero.
Besitos

lola dijo...

tomo nota que tienen que estar deliciosas


¡¡besos¡¡

laviana ( Fely) dijo...

Hola preciosa que tal andas? yo babeando con tanta cosa rica...me voy poniendo poco a poco al día.bexinos wapa

María dijo...

Marga, que cosa más rica. La próxima vez que la prepares, si alguien pone pegas llamame que me autoinvito a comer a tu casa. Por cierto, no creas que por haber rellenado alcachofas te vamos a perdonar tu pimiento. No, no, de eso nada. Quedamos a la espera jeje. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Conchi Zúñiga dijo...

Las alcachofas son una de mis verduras favoritas. Alguna vez las he hecho rellenas de ya sabes qué, jajajaj, pero las tuyas tienen una pinta........uhmmmmmmmm.
Gracias por la receta.
Besos

CHARO dijo...

buen relleno el que has escogido, se ve riquísimo. A mi me gustan las alcachofas, pero si están disimuladas muchíiiiiisimo mejor. Besos guapa

wivith dijo...

¡Hija de mi vida!. ¡Me has dejado patidifusa!.
A partir de ahora pasas a ser nombrada "La rellenadora oficial". Jajajajajajaja.
Lady Morguix reciba usted su título....
Lady Morguix, "The Filler" (se supone que esa sería la traducción de "rellenadora", según mi "Catadora")
Jajajajajaja.
Chiquilla que me han encantado.
Sobre todo me gusta mucho lo bien que te han quedado de forma y del relleno ya no hablar, claro.

Pochoncicos.

Belenciaga dijo...

¡qué envidia de alcachofas!!, en casa nos encantan,pero esta temporada las he hecho poco.No he encontrado unas buenas alcachofas. Anoto el relleno que tiene que quedar buenisimo.
Besinos

Anyol dijo...

Y pensar que hoy no he cenado, que hambre, y que fotos.
Vaya pinta qeu tienen esas alcachofas.

igloo cooking dijo...

Mi mami las hace rellenas muy parecidas y siempre han sido lo más de lo más en mi casa... que ricas, doy fé! besitos

NENALINDA dijo...

Que arte tienes jamia no hay nada que se te resista has exo unas alcaxofas de lujo seguro que estan deliciosas no se cuando podre catarlas pero quedan anotadas en mi libreta de pendientes.
Esa tambien es mi marca favorita estan muy ricos .
Los corazones preciosos ya estoy deseando ver la labor terminada mira que me tienes enganxa con las preciosidades que haces.
Y la verificacion de palabras es un rollo cuantas veces he de intentarlo varias veces antes de que se publique el comentario.
Bicos mil wapisimaaaa.

Beatriz dijo...

Menudo paso a paso te has marcado!!!! me encanta el plato.

Besos

Beatriz dijo...

Menudo paso a paso te has marcado!!!! me encanta el plato.

Besos

La Cocina De Adita dijo...

Exquisitas estas alcachofas me encanta como las has preparado besos

Jose dijo...

Que receta tan curiosa, nunca se me habría ocurrido, la probaré con toda seguridad que estamos en temporada de alcachofa. Gracias por apoyar el proyecto mañoso ;) Un saludo.

asj dijo...

Aunque no te paguen por hacerles curiosidad a más de una seguro que nos has picado ya que en mi caso siempre los he comprado congelados. Las alcachofas no las he rellenado nunca y el relleno ese con la bechamel me ha conquistado. Tú sigue rellenando cosas!! jajajja

besitos

Delicias Baruz dijo...

Un relleno muy rico, deben estar deliciosas Un saludo, Clara.

MABEL dijo...

Hola Marga, guapa!! Qué receta más estupenda le preparaste al mister!! jeje A mí personalmente las alcachofas me encantan... y si encima tienen ese relleno tan rico, mejor!!
Un besazo enorme y tú sigue rellenando que nos encanta!!

Pily dijo...

Hola Marga: no he podido pasar he andado a mil y ya has publicado 4 entradas que ya me perdí!! buaaaa!!!!
Qué paciencia para ésta receta, seguro el premio es el sabor!!El corazoncito de abajo me encanta! me gustan mucho los corazones, el cheesecake de choco wow! excelente opción baja en azúcar!! y...ah sí!! los aguacates , me encanta el aguacate! me encanta!! ése cuadrito que estás tejiendo, quiero hacer una colcha así , es n proyecto que quiero hacer, pero... cuándo?? no sé ya me enseñarás!!
Saludos querida Marga!!

Maria Dolores dijo...

Pues si que estarán buenas no se me hubiera ocurrido rellenarlas con palitos.
Besos

Rocío dijo...

Me ha encantado la receta Morguix.
Se ven delciosas, a nosotros no gustan pero lo justo,jeje. Soy de poco verde. Besines

DELANTAL O MANDIL dijo...

Que buena pinta!!! Esta receta me la guardo, segurisssssiiiimmmo que la hago. Yo tambien he participado en el Recetario mañoso. Te invito a ver mi receta de alcachofas:
http://delantalomandil.blogspot.com/2012/01/alcachofas-rellenas.html

Marisa (cocinando en Mislares) dijo...

Hola marga me ha encantado la receta que has preparado con alcachofas.Me quedo de seguidora te invito a visitar mi blog y mi receta con alcachofas
http://cocinandoenmislares.blogspot.com/

raksha dijo...

aunque al leer el títde la receta me ha parecido raro, la verdad es que con la pinta que tienen deben de estar deliciosas. Habrá que probarlas.

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