"EL PIMIENTO DEL MES": Pimientos rellenos de puré de patatas con jamón y setas

Que sí, que ya está aquí el pimiento del mes, jejeje...  No me sean ustedes impacientes.
Se ha hecho esperar, pero había causas de "fuerza mayor", como ya os expliqué.
Bueno, pues esta vez toca un relleno baratito, fácil, muy suave y agradable de tomar (es que uno de mis vicios, aparte de rellenar pimientos, es el puré de patata DE BOLSA, jajajaja).
Sobre el tema "puré de bolsa contra puré casero" ya hemos discutido unas cuantas veces, jajaja....y ya se han manifestado algunos frikis más como yo. En este caso, da igual por qué puré optéis, lo importante es que quede un poquito consistente, para que el relleno no se salga.
Por cierto, me alegro mucho de que os haya gustado el e-book pimientil, que me parece muy práctico. Y mil gracias por vuestros comentarios sobre mis bordados. Ahora estoy empezando con el ganchillo, pero eso no me atrevo a enseñarlo todavía, porque me temo que los comentarios no serían tan favorables, jajaja.
Bueno, vamos al pimiento, que me enrollo como de costumbre:
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
4 pimientos rojos o amarillos
120 gramos de jamón serrano (ibérico, a ser posible)
5 champiñones Portobello medianos
Puré de patatas (yo utilizo "de bolsa", hecho con 400 gramos de leche semidesnatada, 200 de agua, 1 cucharada de mantequilla, y sal).
Aceite de oliva virgen extra.
Para la salsa:
2 pimientos rojos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Aceite de oliva (v.extra también)
4 ó 5 tomates secos
4 tomates pera rallados
Una ramita de tomillo
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de verduras, o una cucharada de concentrado de verduras
Sal (si es necesaria).

PREPARACIÓN:
Primeramente, asaremos los pimientos, envueltos en papel de aluminio y untados con un poquito de aceite, durante 50 minutos o 1 hora, según hornos.

Cuando falten 10 minutos, comprobaremos el asado, y si es necesario dejaremos abiertos los paquetitos para que se "tueste" un pelín la piel,  dándoles la vuelta para que se hagan por igual (así es más fácil pelarlos).
Los sacamos del horno, y los reservamos, tapados con un paño o envueltos con el papel, hasta que se enfríen un poco. Entonces, los pelamos...

...cortamos la parte de arriba y los limpiamos de semillas, cuidando de que no se rompan.
Mientras se hornean, prepararemos la salsa. Troceamos la cebolla y el ajo (no hace falta que los piquemos muy finamente, porque después se van a triturar), y los rehogamos a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando empiece a ponerse transparente la cebolla, añadimos el pimiento rojo, y cocinamos a fuego medio-bajo unos 15 minutos.
Añadimos después el tomate rallado y los tomates secos troceados, y rehogamos 5 minutos.

Agregamos el tomate rallado, el concentrado o pastilla de caldo, el tomillo, el laurel, y 1/4 de litro de agua, y dejamos que cueza a fuego suave durante 30 minutos.
Así queda, una vez pasado el tiempo de cocción:

Cuando esté hecha, la trituramos o pasamos por el pasapurés (en Thermomix, 30 segundos a velocidad 7).
Y, mientras se va cocinando la salsa, hacemos el relleno. Limpiamos y picamos los champiñones, y los rehogamos con un poquito de aceite de oliva. Después de 4-5 minutos, añadimos el jamón en daditos o tiritas, y dejamos que se haga todo a fuego medio unos 5 minutos más.

Preparamos el puré de patatas (casero o comprado), procurando que quede espesito. Y lo mezclamos con el jamón y las setas, removiendo bien para que quede todo repartido de forma homogénea.

Rellenamos los pimientos, los colocamos en una fuente apta para horno, vertemos en ella la salsa, y horneamos unos 10 minutos hasta que estén calientes.

¡Espero que os gusten!

Comentarios

  1. ¡¡Que buena pinta!!, ya estaba esperando yo tus pimientos...
    Al ganchillo vamos a darle un poco de tiempo, pero no hay duda de que harás maravillas, como con el bordado. Besos

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  2. Si mi madre me ve comentando y comiendo pimientos rellenos, me mata......

    Ese relleno se ve delicioso y suave.

    Besos y buena semana.

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  3. Preciosos pimientos y el relleno se ve bien rico

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  4. me encanta estos pimientos rellenos, de vicio

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  5. Ganas tenia ya de verlos, es que se ven buenisimos. Un beso

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  6. Que buenoooo! y la salsa tiene una pinta para rebañar el plato!
    que ricoooooo

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  7. !que cosa mas rica!,,,,,un relleno espectacular, me han encantado, besitos

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  8. Uyyy que hambre!!!!!!!! Este plato lo voy a hacer, tienen una pinta tremenda.
    Besotes
    Sonia

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  9. Ya echaba yo de menos nuestro pimiento del mes....
    Y como siempre te qu3edan niquelaos...
    ¡Dios mío que cosa mas rica!.

    Pochoncicos.

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  10. Ya quisiera yo esos pimientos para la comida de mañana.
    Me encanta todo y la salsita es de premio así que te perdono que el puré sea de bolsa.
    Un beso.

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  11. Si que es diferente este relleno, me gusta como te ha quedado.

    Saludos

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  12. ¡Cómo me gusta tu pimiento del mes!. Debe estar bien rico.
    Buen día

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  13. Que ricos me encantan los pimientos y con este relleno tienen que estar geniales besos

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  14. Tienen muy buena pinta, yo antes no los queria, pero ahora me estoy aficionando! besos

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  15. A mi lo que realmente me alucina es que después de tantos pimientos rellenos aún sigas inventando y haciéndolo tan bien.
    Tanto que hasta compraría el puré de sobre fíjate!
    Besazos.

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  16. Ya lo extrañaba (aunque nunca los haga me gusta verlos jajaja). Se ve delicioso!!!
    Cómo envidio a las creativas en la cocina!!!
    Besos

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  17. Madre Marga, tiene una pinta bestial, me apetece muchísimo probarlo. Un besazo

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  18. Me ha gustado mucho tu pimiento, muy original, la idea de cambiar la típica besamel por puré de patata me ha parecido muy bien.
    besos

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  19. Pues ha merecido la pena la espera. A mi también me encanta el puré de bolsa, lo uso mucho de guarnición.
    Besitos

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  20. Con lo que me gustan los pimientos cualquier día me presento de okupa en tu casa, je,je. Yo el puré de bolsa me parece estupendo, pero no todas las marcas. En casa sólo compro Maggi porque otras dos marcas que compré una vez no las quisieron en casa. Bss
    Elena

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  21. Este es de los de ponerle un piso y hacerle la ola Marga, qué buenísimo!!!
    El bizcocho de natillas ha triunfado, se llevó mi niña la mitad a Madrid y la otra mitad nos la terminamos hoy , para chuparse los dedos, qué rico, sabe a merienda!!!

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  22. Bueno te ha quedado un pimiento suculento estará de muerte.
    Felicidades pues he visto un trabajo tuyo precioso y super delicado menudas manos tienes.
    Besos

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  23. Pues no hay discusión que valga sobre un puré u otro ¡¡cada un@ que use el que quiera y así todos contentos!!, jejejeje, sea como sea, el resultado es fantástico y sabrosísimo, ésto es para relamerse de gusto
    Por cierto, que tengas un año estupendo y llenito de felicidad
    Ahhh y, como hagas tan chulas las labores de ganchillo (seguro que si), como las de punto de cruz, te va a quedar todo precioso, eres una manitas
    Un beso gordote

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  24. Hola Marga.

    Tengo un problema con los pimientos, no me gustan nada. Pero en casa encantan, y de vez en cuando los preparo, así que esta receta seguro que les gusta un montón. Yo la reservo para ellos.

    Un saludo.

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  25. Riquísimos Morguix. Nunca los preparé con el puré de patata y me parece una opción estupenda para amalgamar el relleno. Y esa salsa... se me hace la boca agua.

    Un besín,

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  26. Pues es una opción muy apetitosa, yo seguro que los pruebo. Yo en mi años de adolescente si que tomaba el puré de patatas de bolsa y la verdad es que estaba bastante bueno, así que cuando vaya al super lo vuelvo a comprar y preparo estos deliciosos pimientos. Besos.

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  27. que delicia de pimientos!! me encanta las verduras rellenas! me apunto tu receta! besos guapa

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  28. Qué bien haces los pimientos, Morguix! Cuando me anime a rellenarlos buscaré entre tus recetas. Besitos!

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  29. Que buen relleno!!! los pimientos me encantan en todas las versiones, ... Terminaste una labor preciosa!! Besos

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  30. Olé esos pimientos, menuda pintaza tienen hija mia, a ver quien es el guapo que se resiste ante semejante bocado.

    Bicosssssss

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  31. Que buen relleno...serán los próximos pimientos rellenos que prepare.

    Bicos.

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  32. Marga, ya estaba yo echando de menos tu pimiento del mes. Soy una impaciente jeje. Aunque la espera ha merecido la pena, te superas mes a mes. Un besazo y a ver si te animas y nos enseñas el ganchillo,
    cosicasdulces.blogspot.com

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  33. Hola Marga, aquí estoy ya, recién llegada de mis vacaciones y con pañuelo en mano, estoy viendo tu pimiento relleno del mes... no, no estoy llorando, es que tengo un gripazo de aúpa!!! jajaja
    El caso es que el relleno me ha gustado enormemente, y además debo confesar, que después de haberle cogido el punto al puré de patatas de sobre, ahora casi que me gusta más... Por cierto, no había visto el ebook pimineteril... genial!!!
    Un besazo, guapa.

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  34. Muy ricos estos pimientos, seran sencillos, pero se ven que me los comeria ya, bssssssss.Sefa

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  35. te han quedado estupendo me encantan me llevo uno besos

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  36. Pero que receta de pimientos tan chula... es demaseado de ricoooo!!!
    Besos amiga.

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  37. Que no daria yo por uno de esos pimientos.....se ve delicioso!!....fantastico!!.....Abrazotes, Marcela

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  38. Nada de polémicas, no entraré en el debate del puré jajajaja

    Sea como sea, con este relleno tan rico, cualquiera dice que no a un pimiento de estos

    Abrazos

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  39. Wow Marga, cada vez son mejores tus pimientos. Gracias por la receta. Besicos

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  40. Me encantan los pimientos que preparas, aunque no me de tiempo a comentarte no suelo perderme ninguno y este relleno me parece delicioso!!! Ya es hora que vaya practicando alguno de los tuyos porque casi siempre los preparo con bacalao!!! Besotes

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  41. Mira que yo no soy mucho de pure de patata, pero segun lo has presentado, creo que podria comerme un par de esos espectaculares pimientos.

    nos vemos

    bye

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  42. que relleno más bueno!!! que la que dice pimientos puede decir berenjenas y queda igual de rico eh?? aiss me gustan estos pimientos mucho!!

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  43. Estos pimientos son una maravilla, entre tú y yo, lo del puré de sobre es una maravilla.

    El bordado te ha quedado preciosísimo, menudo trabajazo, se de lo que hablo, que he hecho unos cuantos, algún día me dedico a fotografiarlos y los cuelgo en mi blog, ya no veo como antes y no tengo tiempo, lástima porque me gustaba.

    Lo del ebook es una maravilla, tener todos tus pimientos juntitos, muchas gracias.

    Besos

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  44. Hay Marga , que se me han antojado un montón!! (hablé como española jajaja)qué ricosssssss!!!
    Con esa salsita... entonces cada mes pones un pimiento? me acabo de dar cuenta!!
    Saludos amiga

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  45. Se han hecho esperar....pero como siempe el relleno es buenisimo!
    Besets.

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  46. Fantasticoooos me encantan ya mismo te los he copiteao seguro estaran de vicio.
    Como siemore otra receta y presentacion de 10 points.
    Bicos mil wapa.

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  47. Y qué buenos están de cualquier forma!!. Me encantan
    Besos

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  48. Vaya pimientos que tienes!! ja,ja,ja,..
    Me encantan así con el puré (de bolsa o no) pero eso si, con setas, mi debilidad.
    a ver si ahora dispongo de un poco más de tiempo con el año que empieza y me paso más por aquí.

    Buen año!!!

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  49. Perfectos estos pimientos, en cuanto al puré que cada cual elija lo que le parezca que para eso los venden, no?
    Besos.

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  50. pero que ricos tienen que estar


    ¡¡besos¡¡

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  51. Morguix, me encanta este relleno, es muy diferente y se ve rico. Soy fanática de los pimientos rojos así que te agradezco de corazón esta receta.

    Un abrazo

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  52. Me puedo llevar un par para el almuerzo? Jajaja. Te han quedado estupendos.
    Besotes

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  53. Desde luego es que no se te acaban las ocurrencias ehh! increíble! sobre el puré de sobre yo aquí en privado me declaro otra de las frikis!! jajaja hay temmporadas en que para cenar caliento agua y leche en el micro con un poco de mantequilla y luego le echo los copos, me encanta!!!!! me está apeteciendo para esta noche!! jejeje

    besos guapa

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  54. Morguix, que rico, bueno este y todos los demas.Me encantan los pimientos rellenos y a mi madre también, le pasaré alguna de tus recetas, aunque tengo una duda,por cual comienzo....muchos besos.

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  55. Hola guapa, espero que hayas empezado el año estupendamente. En cuanto a comida veo que sí, porque me encantan esos pimientos, qué relleno tan rico!!!
    Besos

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  56. Madre mía que pimientos tan ricos, me encanta el olor a pimientos, asados, fritos, crudos... hace tiempo que no relleno ninguno, igual me animo y los hago este finde.
    Te ha quedado precioso el SAL, qué manos, además con mucho gusto.
    El ganchillo ya me lo puedes enseñar, eh!! Se puede saber qué es???

    Besotes

    PD: Yo he empezado una bufanda de ganchillo... jijiji

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  57. Marga: los productores de pimiento deberían hacerte un monumento, ja j ja. Desde luego que a mi me gustan todos tus rellenos y este no iba a ser menos.
    Un besito

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  58. menos mal!!! pensaba que en 2012 ya no habría pimientos, jajaja

    Besos. Paula

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  59. Pues este pimiento del mes, por ahora es de mis favoritos, me ha encantado preciosa.
    Saludos

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  60. Ya entiendo por qué se hacía de rogar don pimiento para mostrarse este mes, y es que aunque sencillo, con un relleno parejo pero que tiene que estar ... umm, riquísimo.

    A mi me gusta el puré de patata deshidratado, y sobre todo porque queda muy suave. Pero no le digo que no a un puré de patata hecho con patata cocida, eh. No.

    Besos y feliz semana.

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  61. La merluza me gusta, pero éste pimiento se lleva la palma. Riquísimo!

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