Merluza en salsa verde


Bueno, veo que todos estamos en plena fase de "desintoxicación" navideña. Así que tocan platitos sanos, ligeros, y no demasiado calóricos, por eso os traigo esta merluza tan rica. Es un plato conocido por todos, pero que siempre viene bien recordar.
Y ya iremos subiendo recetitas de dulce... cuando nos hayamos recuperado de los excesos, jejeje...
INGREDIENTES:
(4 personas)
4 rodajas de merluza de tamaño mediano-grande
1 cebolla mediana
100 gramos de guisantes
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde italiano
1 pastilla de caldo de verduras o pescado
100 cl. (aprox. un cubilete de la Thermomix) de vino blanco (suelo utilizar vino fino o Montilla-Moriles).
200 cl. de agua (quizá sea necesario usar un poco más, si la salsa espesara demasiado)
Pimienta recién molida
1 cucharada de harina
100 gramos de guisantes
Aceite de oliva virgen extra
Un puñado de perejil picado.
OPCIONAL: 150 gramos de almejas o chirlas grandecitas.

PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y el ajo, y los ponemos a pochar en una cazuela, a fuego medio-bajo, con un chorrito de aceite.

Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añadimos el pimiento verde picado, y rehogamos unos 15 minutos.

Agregamos la harina, mezclamos bien, y dejamos que se sofría unos minutos.

Después añadimos el vino, la pastilla de caldo, la pimienta y el agua, y cocinamos durante unos 5-7 minutos, a fuego medio.

Retiramos del fuego, y trituramos la salsa (En Thermomix, 20 segundos a velocidad 6-7)
Volvemos a poner la salsa en la cazuela, y colocamos en ella las rodajas de merluza, previamente salpimentadas. Añadimos también los guisantes, y (en su caso) las almejas o chirlas.

Y dejamos que se cocine unos 15 minutos a fuego medio-bajo, dando la vuelta cuidadosamente a las rodajas a media cocción. Cuando falten unos 4 minutos, añadimos el perejil bien picadito.
Espero que os guste.

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