Albóndigas turcas



Esta estupenda receta se la copié a Mafalda, de Mundorecetas, hace mil años, con los tuneos habituales en mí, por supuesto... La publiqué en una de las primeras entradas de este blog, pero he decidido reeditarla por dos razones:
-La primera: están tan buenas, que las hemos repetido montones de veces. La cebolla picada o rallada hace que la carne salga jugosísima, tierna y sabrosa, con el horneado nos ahorramos las calorías "de más" que implica el freír las albóndigas; y, encima, congelan estupendamente. Eso sí: congelan bien con el puré de patatas DE SOBRE, que ya sabéis que es mi perdición, y uno de mis "vicios inconfesables", jajaja. Con el casero no sé yo si se obtendrían los mismos resultados al congelar, ya que la patata siempre cambia su textura.
-Y la segunda, que me da pena que se quede en el fondo del blog, perdida en el baúl de los recuerdos, porque en aquellos tiempos no me visitaba ni San Pedro, jajaja... Aproveché para hacerle fotos mejores, y aquí os la traigo de nuevo.
Un consejillo: Pedid que os pasen la carne picada DOS VECES por la máquina de picar. Se nota mucho la diferencia: quedan las albóndigas más finas y más jugosas.

INGREDIENTES:

1 kg. de carne de ternera blanca picada
2 tazas de pan rallado (yo puse 5 cucharadas)
2 cebollas pequeñas, o dos o tres cebolletas grandes.
1 huevo
Un puñado grande de perejil fresco picado.
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra (yo le pongo la mezcla del molinillo de 5 pimientas)
Para el puré:
1 paquete de puré de patatas.
Leche
Agua
Mantequilla
O, si lo hacéis casero, preparadlo a vuestro gusto. Que quede con un espesor "normal", ni muy líquido, ni tan denso como para un brazo de gitano de puré.



PREPARACIÓN:
Mezclamos en un bol la carne picada con el pan rallado, la cebolla rallada o picada muy finita, el huevo sin batir, el perejil picado, sal y pimienta. Amasamos bien para que se mezcle todo.
La cebolla podemos rallarla con un rallador de agujeros grandes, o bien picarla junto con el perejil en la Thermomix, durante 5-10 segundos, velocidad 5.
Dejamos reposar la mezcla durante 20 minutos, y volvemos a amasar un poquito.
Precalentamos el horno a 180º.
Vamos cogiendo pedazos de la masa, más o menos del tamaño de un huevo, y los amasamos formando bolas. Las colocamos en una fuente de horno pintada con un poco de aceite, o sobre papel de horno o una lámina de silicona, las aplastamos un poquito y les hacemos a cada una un agujero profundo en el centro, formando pequeños cuencos. En cada hueco, echamos unas gotitas de aceite de oliva.
Metemos la fuente en el horno, y cocemos las albóndigas hasta que estén medio hechas, unos 10 minutos.
Mientras se hornean, preparamos el puré de patata, según las instrucciones del paquete, con leche, mantequilla, agua, sal y pimienta. (Si sois menos frikis que yo y preferís el puré casero, hacedlo como tengáis por costumbre).
Sacamos del horno la fuente con las albóndigas, y rellenamos los huecos que habíamos formado con el puré de patatas. Queda más bonito si metemos el puré en una manga pastelera y nos ayudamos con ella para rellenar las albóndigas.
Volver a meter la fuente en el horno hasta que el puré empiece a dorarse (unos 10-15 minutos, depende de los hornos).
Acompañar con una ensalada fresquita (tomates, pepinos y queso blanco o feta, por ejemplo, aliñados con aceite y vinagre o con salsa de yogur)
PARA DIABÉTICOS: Pueden comer estas albóndigas, aunque no deben abusar del puré de patata.


Espero que os gusten.
Por cierto, y cambiando de tema, ¿habéis visto que ahora, en vez de una, aparecen DOS palabras de verificación?.
Y, muchas veces, se ven fatal, con lo cual, te toca repetir tres o cuatro veces las palabrejas para poder comentar.
Y encima te dice que "demuestres que no eres un robot", ¡les daba con un palo a los de Blogger, jajaja!.
Bueno, y esta mañana me han dado "la puntilla" cuando entro a un blog a dejar un comentario, y, encima, me llaman "fea". Sí, sí, jajajaja. Como lo leéis:

Hablando en serio, vamos para atrás, como los cangrejos. Verdaderamente, se te quitan las ganas de dejar un comentario si te ponen tantas trabas.
Si lo que os da miedo es que se os llene el blog de comentarios "spam", o de anuncios de Viagra, Rolex falsos, o enlaces porno, no os preocupéis. Os aseguro que el filtro de Blogger es muy potente (en esto, sí que funciona bien, al menos hasta ahora). Si moderáis los comentarios, no hay ningún problema: en caso de recibir spam, se reporta a Blogger, y asunto concluido.
Y, si os agobia mucho, podéis también impedir que se hagan comentarios anónimos.
Puede que no sepáis como quitar la dichosa verificación de comentarios. Para ello, os traigo esta sencilla explicación gráfica:
1) Entramos en nuestro blog, y pinchamos en la pestaña "Configuración":

2)Una vez que se abre la pantalla de Configuración, pincharemos en la pestaña de "Comentarios":


3)Y ahora, cuando se abra la pantalla de "Comentarios", sólo nos queda seguir estos sencillos pasos:
En el apartado titulado ¿Mostrar verificación de la palabra para comentarios?, marcamos la casilla "No".
Pinchamos después en "Guardar configuración", y... ¡YA TÁ!.



Espero que os haya sido útil.
Un besote.

52 comentarios:

Evelyn dijo...

Que maravilla de albóndigas!!! Me encantan, parecen pastelitos. Y al horno más sanitas. Me guardo la receta. Besiños, Marga.

Merchi dijo...

Pues has hecho muy bien en rescatar esta receta de nuevo, porque las albóndigas se ven exquisitas, hija mia.
Y además aptas para gente diabética, pues olé (si, ya sé...sin abusar del puré) :D

Besitos

Mary dijo...

A ver si te hacen caso y sacan las verificaciones los que las tengan, yo no atino ni con las gafas puestas, me desespera dejar comentarios en los blogs que me redireccionan constantemente a otro lado!!!
Te quedaron unas albóndigas de lujo, vaya pinta que tienen con su puré incorporado.Tienen que estar muy jugosas con la cebolla frita!!!

Los blogs de María dijo...

Ains chica que martirio lo de las nuevas palabritas, y sabes que?¿?¿¿¿ que yo cuando la pongo y no entra a la primera me largo sin comentar, mis nervios no están para estos trotes , lo siento por los blogs que van a dejar de tener comentarios pero es que no entiendo el significado de la palabrita esa. Las albóndigas se ven bien ricas

Pily dijo...

Claro que es útil! en su tiempo yo quité la verificación , que es una lata!!!
Quér icas albóndigas, con el puré sí que es novedoso! me gustan y horneadas más...!!!
saludos querida!

carmenpiva dijo...

Yo también estoy de acuerdo contigo en que sería una pena que se quedara esta receta en el fondo del blog, son albóndigas bien nutritivas y bien ricas.
Un besín

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo dijo...

Maga,
Las verificaciones de palabras estan dando comigo en louca... las albóndigas se an quedado con un aspeto estupendo :) Tambien ya hejo unas assim en cupcakes.

Besitos guapaaaaa

Elena dijo...

no suelo quejarme nunca pero aveces después de algún intento de dejar mensajes y que sale la palabrita,,pero mira respeto quien lo tiene ,,yo nunca lo puse al blog porque así creo es mas cómodo para el que deja mensaje,,,por cierto mi blog por dentro es distinto al tuyo es el moderno si vas a configuración pone arriba probar nueva interfaz de bloger si no te gusta luego le das a volver aplantilla clásica.

marisa dijo...

Una delicia de albóndigas, te ha sobrado alguna??. Yo desde un principio no puse la palabra de verificación porque me molestaba encontrarla en los comentarios. besicos

Ángeles dijo...

Quiero hacerlas ya!Lo malo es la cebolla, tendré que ponerle casi nada, supongo que perderán jugosidad.
Oye y la manga pastelera funciona bien, eh?
Te negocio la sidra por la tarta a ver si cuela.
Bien por lo de la palabra, es insufrible.
Besazos.

Ana dijo...

Me ha encantado todo, las albóndigas turcas, la fuente preciosa donde las sirves y el comentario final... a ver si te hacen caso¡¡

Besos. Recetasdemama

Carolina dijo...

Ay, las dichosas palabrejas, que "aburría" me tienen.
las albóndigas me han encantado, la idea de hacerlas al horno y con puré, (de sobre por supuesto, que yo nunca lo he hecho casero) me ha encantado
Besitos

thermo dijo...

GRACIAS
GRACIAS
GRACIAS
GRACIAS y así hasta el infinito por una entrada TAN estupenda y TAN útil para todos pero sobre todo para mi.
Las albóndigas caen mañana, vamos!
y lo de la verificación estoy hasta las narices!
Ahora dos a falta de una, imposible de leer y con el tiempo justo para ver cosas y comentar cuando realmente nos gusta comentar!
POR FAVOR que te hagan caso!
Hoy muuuuuuuuuuuuuchos besazos.

CHARO dijo...

qué ricas, las quiero hacer desde hace siglos pero si te digo la verdad se me habían olvidado totalmente!! Y respecto la verificación, aún diré más, no hace falta ni siquiera la moderación de comentarios....

nieves dijo...

Vengo corriendo porque supuse que tendríamos receta nueva ¡y menuda receta! Qué preciosidad. No se si me gusta más la receta, la presentación con el puré o la fuente que me ha enamorado.
Lo de la palabreja brrrrr. Acabo de dejarle un rollo patatero a una chica en la que me salió la verificación y la tuve que rehacer por ¡¡tres veces!!... Yo creo que la mayoría de la gente, no sabe que la tiene.
Sobre lo de Vicent jajaja. Osea... que lo que pretenden, es que YO trabaje para ellos ¿No?. ¡¡Anda ya!! Igual se creen que me hacen un favor y todo, incluyéndome en su página. ¿Qué cómodo, no?.
Bueno, hija, venir a tu blog y dejar un "me gusta" en mi es imposible jajaja.

Besinos.

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Que chulas que quedan así las albondigas
Besos

Odile dijo...

Mmmmmmmmmmmmmm! se me hace la boca agua, de lo ricas que deben de estar. Y además dices que se congelan estupendamente, eso es lo mejor. Feliz semana!

foodtravelandwine dijo...

Que bueno ese fondo del baul!!....al rescate!!....y ni me digas de las palabras....me tienen loca!....yo no las tengo.....verdad??....Abrazotes, Marcela

Las Delicias de La Pungui dijo...

Unos bocaditos muy ricos con estas albondigas con pure!! me ha encantado la presentación!
yo tampoco tengo palabras de esas, también me agobia mucho cuando hay tantas tabas!! lo mejor es moderarlos, elegir cual queremos que se publique. Te doy toda la razón!!
un beso
Sonia

La cocina de mi abuelo dijo...

riquisimas albondigas, con lo de la verificacion tienes toda la razon es que además a veces te dejas la vista intentando ver que letras son

lola dijo...

yo las hice hace un tiempo y son riquisimas, aunque cambié algunas cosas y una de ellas fue que las hice fritas , las tuyas se ven más jugosas


¡¡besos¡¡

romo dijo...

Estas albóndigas no me las pierdo, tienen una pinta fantástica y, en cuanto a la moderación de comentarios, llevas toda la razón. Besitos

Concepción dijo...

Riquísimas!!!! me encanta el puré de papas. Gracias por retomar la receta. Besos amiga.

jose manuel dijo...

Estupenda receta, me la apunto.

Saludos

Irenes Leckereien dijo...

Huhu liebe Marga,

da hast Du wieder mal ein leckeres Rezept eingestellt ;o))
Mit der Sicherheitsabfrage hast Du recht, seit es umgestellt ist, ist es nur noch lästig, ich habe es auch entfernt!

Un beso,
Irène

Miri dijo...

Hola LINDA.........;].....que fea, ni que na......
Tu con los Turcos y yo con los Marroquies.....jaja...tienen platos fantasticos, verdad?
Estas albondigas con el pure se ven de primera y me llevo la receta para este fin de semana!!!!!
lo de las palabritas, no tengo idea si lo tengo o no, trate de ver....jaja....me mande un mensaje y de una salio......solo escribi hola....seguro los que lo lean van a creer que se me safo un tornillito, saludandome a mi misma....!!!!!!
sweetcakestoronto
Besos y gracias por la receta
miri

Delicias Baruz dijo...

Muy buena receta, te felicito. Un abrazo, Clara.

La Cocina De Adita dijo...

Estupendas lo del horno me gusta, menos grasa, a mi también me encanta el puré de patatas, y en cuanto a la verifica ion , me esta volviendo loca no se ven bien las letras y encima ponen dos palabras,....... besos

garlutti dijo...

JAJAJA ...pies si te han llamado fea es que ya se han pasado (pues de eso nada )...pero lo malo es que nos ponen palabrejas que ni con lupa se leen ...estoy cansada de que me reten los robots para que adivine y acierte ..jaja .
Tus albondigas a la turca se ven elegantisimas y muy faciles de hacer ..besos MARIMI

Clemenvilla dijo...

Marga: yo soy de las que todavía no las ha hecho y me las has recordado, y anda que no las recomendásteis en su época. Voy a coger la receta otra vez y a encargar la carne para no tener excusa.
Oye cuánta razón tienes con las verificaciones, qué coraje me da, grrrrr, cada vez más difícil y yo pienso que es que veo mal, si es que cada vez lo ponen más difícil, hay que ser una máquina para adivinar lo que pone, ja ja ja.
Un besito

Pilar dijo...

Las albóndigas muy buenas, pero el tutorial que te has "marcado" GENIAL!!. Espero que tome nota todo el mundo que tenga la dichosa "verificación" porque yo no atino nunca y tengo que repetir dos veces hasta que sale el comentario.
Molesta mucho, de verdad. Así que gracias y mil besos.

Jana ★ dijo...

No las conocía!!!
Bueno que pena no haber conocido al receta antes, tiene una pinta deliciosa!!!
Un besito
http://janakitchen.blogspot.com

noe dijo...

Que albondigas tan ricas desde luego me llevo la receta pq tiene una pinta estupenda, la verdad que la verificacion es un rollo ,un tutorial estupendo y muy útil besos

MABEL dijo...

La receta apuntada queda, porque tengo la intuición (que una es muy intuitiva para estas cosas) que me va a gustar muchísimo!! Así que gracias por reeditarla.
En cuanto a lo de las palabrejas esas, tienes toda la razón, hoy ya me he encontrado con dos o tres blogs con ellas, y es que encima se lee tan mal!!!!
Dónde está aquella campaña que hicimos en su día sobre "no a la palabra de verificación"???... habrá que volver a las trincheras!!! jajaja
Un besazo, guapísima.

Labidú dijo...

Marga, `fea ´jeje!!! Qué gracia , me reí un montón con tus comentarios. Tienes razón con lo de las dichosas palabrinas, a veces son enrevesadísimas y tienes que repetir y repetir, pero bueno, yo al principio las tenía y no sabíoa la manera de eliminarlas. Ahora, con tu consejo, quién quiera lo puede hacer, por cierto, las tengo yo? Me parece que no, pero si es que si, me lo dices.
Me alegra que rescataras la receta, yo no la conocía y me parece muy rica. Y ya se que te encantan los rellenos, no en vano eres` la reina de los pimientos rellenos´!!! Besinos.

María dijo...

Marga, guapa (aunque blogger te diga lo contrario), ya he vuelto de mis vacaciones carnavaleras (bueno, he medio vuelto porque en Águilas este fin de semana seguimos de fiesta) y me he puesto al día de todas tus cosas. Me ha encantado tu proyecto de punto de cruz y esos San Jacobos de lujo que has preparado. estas albondigas turcas deben ser una delicia y si tu nos aconsejas el puré de sobre pues con puré de sobre lo haré yo. Por cierto, siempre logras arrancarme una sonrisa con tus entradas. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

asj dijo...

Buenísimas y me las has recordado que hacía muuucho que no las veía! ya no sé si las haré con el puré de sobre o el casero que me gustan los dos! jajaja y lo de la verificación es una faena, a ver si te hacen caso. Mientras tanto te diré que muchas veces si pruebas a poner solo la más difícil y la pones bien te da acceso.

Besos FEA

Sefa dijo...

Estos platos en mi casa gustan mucho, el toque del pure me ha gustado mucho, bssssssssssss.Sefa

sofiaaurora dijo...

Morguix, unas albondigas estupendas y además sin nada de grasa, en cuanto a lo de blogger tienes razón, esto es una pesadez, porque te retrasa muchísimo, quieres llegar a todos y cuando menos te lo esperas hay tienes la verificación de palabra, una autentica pesadez, besos

ZITA dijo...

WUAUUUUUUUUUU, al fin alguien coloca recestas de albondiga AL horno.
Felicitaciones por el spot que has reeditado con nuevas fotos, me viene de maravillas a mi.
Odio las verificaciones de palabras, no dan ganas de escribir na'
bye

Gloria dijo...

La receta de las albóndigas me la guardo con tu permiso y como quitar la verificación la pongo en práctica ahora mismo. Besines.

Blanca dijo...

Las haré seguro.
Me gusta mucho cuando publicas el pimiento del mes.
Gracias por tu trabajo.
BSS

teviro dijo...

Menudas albondigas, vamos que segun he abierto tu blog, se me ha dispsrado el dedo hacia el pure de patatas,menos mal que no llevaba fuerza, que sino perforo la pantalla,jajaja.

Pues no las conocia y me parecen la mar de originales, será cuestión de degustarlas un día.

BeatriZ dijo...

Pues es verdad !!. ALgunas recetas es una pena que se queden ahi tan lejos. Yo cuando abri el blog puse de mis mejores recetas pero lo que dices, ni Rita venia por el blog ¡normal!. Se ven muy ricas

Anna dijo...

Que albóndigas tan originales!!!. me han encantado.
Qué bien explicado lo de la verificación. Menudo rollo ahora con las dos palabras. Es una lata comentar cuando te sale. Un beso enorme.

Belenciaga dijo...

Las albóndigas me encantan, el puré de copos me pierde, imaginar las dos cosas juntas es para babear.
yo la cebolla en las albóndigas se la pongo rallada pero pochada, me acostumbré a hacerlo así porque en casa la cebolla no gustaba encontrarla. y ya por costumbre lo sigo haciendo así.
Está bien eso de reeditar recetas que tenemos más que probadas , aunque duerman en el fondo del blog.
Besinos

Donibaneko dijo...

Qué buenas estas albóndigas... Me ha encantado esta entrada. Ademas la forma en la que las has colocado se ven deliciosas con ese puré....
Beso0os

Las Recetas de Finuca dijo...

Yo podía comer albóndigas todos los días, ¡me encanta la carne picada!. Nunca las hice al horno y tienes razón, se ahorra la grasa de la fritura. El puré de patata de caja viene muy bien cuando se anda con prisas, a mí también me gusta mucho. Y, sobretodo, llegar a casa y en lo que haces un filete a la plancha tener el puré hecho, no se paga con dinero ;)

Me ha hecho mucha gracia tu rescate de recetas. Yo también estoy salvando unas cuantas de ser eliminadas directamente porque cuando empecé el blog no pensé que fuera a mirarlo alguien así que no tengo ni comentarios, ni fotos decentes, ni nada, jajaja

Aunque lo de las fotos "medio decentes" me está costando mucho. Soy negada!!

Besos, guapa.

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Tienes mucha razón con las dichosas palabrejas, yo ha habido veces que me he ido sin comentar, no acertaba y encima iba falta de tiempo.

Las albóndigas exquisitas.

Besitos

wivith dijo...

Te tengo que dar la razón en todo, hija mía.
A mí también me gusta hacer las albòndigas al horno precisamente porque así aportan bastante menos grasa.
En lo del puré en copos también me apunto y con el mismo gusto. Realmente es muy cómodo y queda la maar de bien con el beneficio de que se puede congelar.
¡Y ya lo de la dichosa verificación!!!.
¡Ay!. ¡Que me pone cardiaca!!!!.
Me gusta eso de ser yo quien da el permiso para que se publiquen los comentarios pero lo de verificar... Pues como que no. Yo creo que como tengas activada esta opción el personal llega a pasar de comentar por no andar con tanto rollo.

Total que apoyo la moción.

Besicos.

Recetario Mañoso dijo...

Marga, gracias por explicar los pasos para no tener que hacer malabares para dejar
un comentario en algunos blog.
Ahora tu receta, me ha gustado y te la copio ya, bssss.Sefa

Laura dijo...

Que ricas!!! Con tu permiso me llevo la receta.

Un saludo
Laura
www.pucherosycucharas.com

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