Salmón en estuche de vapor con salsa de cebolla y setas


Cuando me regalaron un estuche de silicona para cocinar al vapor, no terminaba yo de ver muy claro el asunto.
Escuchaba y leía comentarios sobre lo rica y jugosa que quedaba la comida, lo sano que era, y lo rápido que se cocinaba todo...  pero, no sé por qué, no me lo creía del todo.
Y mi primer contacto con el estuchito no fue muy exitoso que digamos, más que nada por mi enorme afición a llenar desmesuradamente cualquier recipiente. Me pasé en las cantidades, y la cosa no salió demasiado allá...
Pero una es Tauro, y cabezota, así que seguí probando. Los siguientes intentos fueron ya más positivos. Así que, cuando mi madre decidió regalarme también su estuche, lo acepté encantada.
Y aquí os traigo un ejemplo de receta sana, rica y rapidísima. Ni yo me creía que el pescado se fuera a cocinar en tan poquito tiempo; me temía que se quedara crudo en parte. Pero no fue así: en su punto, y bien jugoso.
No es una receta demasiado calórica, así que puede venir bien a los que queremos controlar un poquito la dieta.
Por cierto: al final SÍ que llegó el frío polar, ¡vaya diíta hemos tenido en Alicante!. Pero, bueno... estamos en invierno, y es lo que hay, jejeje.
¡Ah!. Y gracias por vuestros comentarios en la entrada anterior. Veo que todos coincidimos en lo que es verdaderamente importante a la hora de ponernos a cocinar, al margen de modas, pijeríos, o ganas de llamar la atención.
Al grano:
INGREDIENTES (4 Personas)
2 lomos de salmón fresco, sin espinas
200 gramos de leche evaporada
2 cebollitas francesas
Setas al gusto (unas 5-6 piezas medianas).Yo usé los champiñones habituales, que ya me da hasta la risa nombrarlos (sí, los Portobello, jajaja)
Salsa de soja
Sal
Pimienta
Tomillo
NOTA: Para 2 personas, con un solo lomo basta, y en este caso reduciríamos la cantidad de leche evaporada a la mitad, lógicamente.
PREPARACIÓN:
Colocar los lomos en el estuche de vapor (un lomo en cada uno)

Salpimentamos, y espolvoreamos con tomillo.
Picamos muy finita la cebolla, y troceamos las setas en cuadritos. Las ponemos sobre el salmón.

Agregamos la leche evaporada (no tiene que cubrir el salmón más que hasta la mitad) y un chorrito de salsa de soja.

Cerramos los estuches...

Y horneamos durante 15 minutos, en horno precalentado a 200º.

Para servirlos, los sacamos del estuche, los partimos a lo largo, los emplatamos, y cubrimos con la salsa.
(NOTA: Podría hacerse en microondas, bastando entonces con unos 5-7 minutos. Yo no lo he probado, pero las dos recetas de salmón que vi en el libro de Lékué fijaban más o menos estos tiempos para horno convencional y para el micro).

Espero que os guste... y feliz finde polar, jejeje.

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