Berenjenas "marineras" con puré de patata


Bueno, pues ya se ha acabado la Semana Santa. Con agüita y frío, para no perder la costumbre, ¡grrrr!. Por supuesto, hoy, domingo de Resurrección, luce un sol radiante.
En fin, habrá que hacerse a la idea de que, aunque la Semana Santa se pusiera en agosto, llovería también, ¡qué remedio!.
Vuelve la gente a casa, y, después de las vacaciones, vuelve sin muchas ganas de cocinar. Así que creo que os vendrán bien estas berenjenas tan facilitas y ricas, que no dan nada de trabajo, y están buenas.
Me "inspiré" (por llamarlo de alguna manera, jejeje) en mi "pastel marinero de puré de patatas". Y pensé:
a) Que podría quedar muy bueno con berenjena.
Y b) Que por qué no rellenaba algo, para variar, jajaja...
Y aquí las tenéis.
INGREDIENTES:
3 berenjenas grandecitas
150 gramos de gambas
6-8 palitos de cangrejo
Puré de patatas (casero o "de bolsa"... ya sabéis cuál uso yo, jajajaja)
Sal
Pimienta
Salsa Worcestershire (para quienes no conozcáis esta salsa, quizá os suene más con esta foto:

Aceite de oliva virgen extra.
1 huevo batido.
Opcional: 1 guindilla (sin las semillas, si no queremos que pique demasiado)

PREPARACIÓN:
Troceamos los palitos de cangrejo, y reservamos.

Cocemos las berenjenas. Podéis hacerlo en el microondas, partidas a lo largo y colocadas en un recipiente con tapa, programando 8 minutos a 800 w, y comprobando el punto de cocción. O en agua, hirviéndolas durante unos 15-20 minutos. Debe quedar la pulpa blandita, pero sin que se ablande excesivamente la "cáscara".
Las dejamos enfriar, y, cuando podamos, las vaciamos con un sacabolitas o una cucharilla, y picamos la pulpa.
Mientras tanto, rehogamos las gambas peladas en un chorrito de aceite, con la guindilla. No hace falta que las hagamos mucho, porque irán al horno. Basta con que cambien de color.

Mezclamos las gambas (SIN OLVIDARNOS DE RETIRAR LA GUINDILLA) con los palitos de cangrejo y la pulpa de la berenjena. Salpimentamos, y añadimos un chorrito de salsa Worcestershire, removemos bien...

...y rellenamos las "conchas" de las berenjenas con esta mezcla.

Preparamos un puré de patatas que no esté excesivamente espeso, y cubrimos las berenjenas (podemos ponerlo en la manga pastelera para que nos quede más decorativo).

Pintamos con el huevo batido (este paso es opcional, podemos gratinarlas solamente con el puré), y metemos en el horno durante unos 10-15 minutos, hasta que se dore un poco el puré.

Cuidadín al servir: el plato, sobre todo las berenjenas, retiene mucho el calor, y os podéis quemar.
¡Espero que os guste!

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