Ensalada de pasta y manzana


Llegó el verano... y, por lo que se ve, llega con todas sus ganas. Anuncian muy altas temperaturas a partir del domingo.
No sé a vosotros, pero a mí, cuando hace mucho calor, "se me cierra" mucho el estómago, y sólo me apetece comer cositas frescas. Así que, en estos casos, lo mejor es recurrir a alguna ensalada bien completita, que nos permita alimentarnos bien, incluso en estos días en los que no tenemos muchas ganas de comer demasiado.
Como ésta. Es una más de las muy socorridas ensaladas de pasta, pero la manzana le da un toque muy refrescante. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
(No indico cantidades porque, como en toda ensalada, dependerá de vuestros gustos y del número de comensales)
Pasta apropiada para ensaladas (espirales, "farfalle" o lacitos, "radiatori", caracolas, "conchiglie", ruedecitas...). Queda más lucida la ensalada si la usáis de colores.
Manzana (utilicé la variedad "Ambrosía")
Huevo duro
Palitos de cangrejo (surimi)
Mayonesa con mostaza (en la proporción de una cucharadita de mostaza por cada 2 cucharadas de mayonesa)
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
Cocemos la pasta según las indicaciones de cada marca (no debe quedar demasiado pasada), la escurrimos y la reservamos.
Picamos los palitos de cangrejo, cocemos y picamos el huevo duro en tiritas o cuadritos, y pelamos y cortamos en cuadritos la manzana.
Mezclamos con la pasta, y salpimentamos.
Preparamos el aliño mezclando bien la mayonesa con la mostaza, en la proporción indicada, y lo añadimos a la ensalada.
Servimos bien fresquita.
Feliz fin de semana, y disfrutad de las hogueras de San Juan...
Un beso.

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