"El Pimiento del Mes" y "Recetario Mañoso": Pimientos rellenos de bechamel de queso y jamón


Esta vez "el pimiento del mes" viene con un poquito de retraso. Entre la final de la Eurocopa, y los líos veraniegos, se ha hecho un pelín más de rogar... pero os aseguro que la espera merece la pena, porque han salido riquísimos.
Como seguramente todos ya sabéis (jejeje...), en este blog hay "unas cuantas" recetas de pimientos rellenos. Fríos, calientes, morrones, del piquillo, italianos, verdes, rojos... Pero, no sé por qué, no había ninguna con los pimientos rebozados.
Hasta hoy. Omisión subsanada con éxito, jejeje...
La receta parece más laboriosa de lo que realmente es: son muy sencillitos de hacer.
Con esta receta participo en el "Recetario Mañoso" del mes de julio, dedicado al QUESO TRONCHÓN.
Pasad por el enlace, y animaos a participar: aún quedan unos cuantos días.


INGREDIENTES:
Pimientos del piquillo (con las cantidades que doy, rellenaremos unos 10)
75 gramos de jamón ibérico
125 gramos de queso (en este caso, queso Tronchón, pero podéis utilizar Gruyère, Emmental, Cheddar, o cualquiera que os guste y funda bien)
Para el rebozado: 1 huevo batido, harina, y aceite de oliva virgen extra.
Para la bechamel: Yo la hago en Thermomix, y utilizo 500 gramos de leche, 100 gramos de harina, 40 gramos de mantequilla, y nuez moscada.
Sal (si es necesaria)
Para acompañar: Salsa de tomate casera (mi receta aquí)
PREPARACIÓN:
Picamos finito el jamón, y lo rehogamos unos minutos (En Thermomix, programamos 6 segundos a velocidad 6, y después 3 minutos a temperatura 100º y velocidad cuchara). Reservamos.

Picamos el queso en cuadritos, y lo reservamos también.

Preparamos una bechamel espesita, como para croquetas, quizá un pelín más líquida, pero muy poquito. Si la hacemos en Thermomix, no lavamos el vaso, y pondremos la leche, la harina, la mantequilla, un pellizquito de nuez moscada, programando 8 minutos y medio, velocidad 3 y 1/2, temperatura 90ª (puede necesitar más o menos tiempo, según la temperatura exterior y de los ingredientes). Cuando esté, agregamos el queso y el jamón, y removemos muy bien para que los ingredientes se repartan por igual.
Sin Thermomix, podéis hacer la bechamel como explico aquí para las croquetas, salteando primero el jamón, preparando después la bechamel en la forma indicada, y añadiendo al final el queso, removiendo bien hasta que se funda.
Dejamos enfriar un poquito, y rellenamos los pimientos.

Ahora los rebozamos, pasándolos primero por harina y después por huevo batido (para que se adhiera bien la harina, secamos antes los pimientos).

Los freímos en abundante aceite caliente.

Cuando estén fritos, los escurrimos sobre un papel absorbente de cocina....

... y reservamos.

Servimos calientes, acompañados de salsa de tomate  (si se prefiere, se pueden calentar unos minutos junto con la salsa).


44 comentarios:

Sefa dijo...

Me encantan los pimientos rellenos, y tu receta me encanta, ya sabes me los llevo, gracias por tu participación, besicossssssss.sefa

Paula dijo...

estoy muy liada, estoy muy liada pero llego y no me pierdo el pimiento del mes, además este me gusta especialmente ;)

Besos. Paula

mariatem dijo...

Me encantan los pimientos rellenos de lo que sea, con salsa, sin salsa, así rebozados y fritos quedan estupendos.
Besos

Marisa dijo...

Si te digo que hoy he preparado 2 recetas con pimientos. Ya las colgaré y las verás. Estoy en la playa con mala conexión que no me deja conectarme al face. Si quieres entrar al blog he hecho un helado con tagatosa que me ha gustado mucho. Besos

roski dijo...

Que buenos Morguix..........un bico

doris dijo...

Que pimientos más chulos, me encantan, que tal con unas patatas fritas, me apunto tu receta pues tengo cantidad de pimientos y tu receta me viene de perlas amiga.Besos

Carolina dijo...

Pues sí que le has puesto remedio bien Marga, con ese relleno y con ese rebozadito deben estar de escándalo.
Besitos

Neus dijo...

Pues tiene una pinta exquisita :)
Me apunto la receta.

María dijo...

Marga cariño, tus pimientos rellenos se merecen toda la espera del mundo por que cuando salen a la luz todo el mundo nos quedamos con la boca abierta, que gusto me daria de comerme uno antes de cerrarla jeje. Un abrazo enorme amiga
cosicasdulces.blogspot.com

thermo dijo...

Si que te faltaban rebozados sí, además bien ricos, ese relleno de chuparse los dedos.
Una entrada MUY completa.
Besazos.

Mary dijo...

Pues te han quedado estupendos Marga, no imagino un entrante mejor, qué delicia chica, la reina de los pimientos!!!

Neus dijo...

No sabía tu reto de cada mes publicar una receta de pimientos rellenos...

El relleno es bien rico y cremosito.

Gracias por tu receta
Un beso

Jesús dijo...

Tiene que estar riquísimo, por cierto las fotos muy buenas e ilustrativas. Saludos desde Conil ( Cadiz). ve mi blog

Rocío dijo...

Marga que ganas tenía de ver que receta de pimientos no ibas a poner y no me ha defraudado, otra para probar por cierto suerte en el concurso.Besos

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Que maravilla Marga y además con que queso de Tronchón tienen que estar buenísimos. Ya tengo otro relleno para hacer.

Besicos

mari carmen www.elhornodemaria.com dijo...

Buenísimos Marga!!!los haré solo para mi, en casa no les gusta a casi nadie.Uffff que tontos jejejejeje bs

Veronica Cervera dijo...

Me da un yeyo (como decía mi abuela).
Soy fan de los pimientos rellenos y estos se ven... Los quiero con salsita de tomate y todo.
Besitos,
Vero

Beatriz Mandarinas dijo...

Ýa echaba de menos la recetita del pimiento del mes! qué rica!

Besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Un relleno de lujo y encima rebozados, qué perdición, me llevo unos cuantos.
Besos.

Recetario Mañoso dijo...

Deliciosos, un relleno exquisito.

Gracias por tu aportación.

Besicos

Gloria dijo...

Rebozados es como a mí me gustan así que me lo apunto. Besines.

raksha dijo...

Pienso copiarte la receta, me encantan los pimientos rellenos y con queso de Tronchón aún más.

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Yo quiero que me invites a comer en tu casa para probar un surtido de tus pimientos rellenos porque cada receta me apetece por lo menos tanto o más que la anterior :o)
Deliciosos,
Besos,
palmira

Rous dijo...

¡Qué lujo de plato has preparado! ¡Es que tienen un aspecto espectacular! ¡Deben tener un sabor delicioso, Morguix! Besos.

Empar dijo...

Que buenos! Marga. Apetecen un montón.
Un beso.

Carmen dijo...

Me encanta tu iniciativa de los pimientos. Me habñia llegado la onda a través de Yolanda pero no había leído todavía ninguna de tus recetas y me he estrenado con una de matrícula de honor.

Voy a ver qué otras sorpresas tiene escondido tu blog en material de pimientos.

Bss

Marta dijo...

Unos pimientos rellenos estupendos y seguro que a mis "niños" les encantan.
Besitos guapa

lola dijo...

menudo plato, de lujo


¡¡besos¡¡

sofiaaurora dijo...

Te has lucido con este pimiento, tiene que estar buenisimo, tomo nota pero ya, todos los ingredientes me encantan, besos

foodtravelandwine dijo...

Me faltaban tus pimientos!!....deliciosos......Abrazotes, Marcela

geles dijo...

Han llegado tarde, pero con éxito, qué ricos!! Me gusta mucho el relleno y tienen que quedar crujientes y deliciosos. Besos

wivith dijo...

¡Ole por el pimiento del mes!!!.
Ya los echaba de menos pero con este relleno me he quedado encantadísima.
¡Por Dios que ricos y que pedazo de sabor!.
¡ale, ya estoy contentica, contentica!.
Al final aún me animaré yo a hacer tambien "el pimiento del mes"...

Pochoncicos.

Belenciaga dijo...

Qué ricos los pimientos rebozados. Para algunos rellenos les va genial el rebozado, para que queden jugositos y no se desparrame... Con jamón y queso tengo que hacerlos, pero ya sé de antemano que me va a encantar.
Besinos

La Perfida Canalla dijo...

Que buena pinta...
Por cierto soy Pérfida
Un saludo coleguita

Afri & Loli dijo...

Me encantan los pimientos rellenos pero rebozados todavía no los probé y como veo que tienes un buen repertorio ahora ya me voy a volver majara ..quiero todos!!

Pilar dijo...

Qué buenos son siempre tus pimientos y éstos con ese quesico aún más ricos.
Me los llevo para el ebook
Besicos

Alanda dijo...

Con ese relleno y el rebozado deben estar riquísimos, y para una cena rápida fría mejor que mejor.Un besito

romo dijo...

Así, rebozados, es coma mas me gustan y con ese relleno....¡de vicio!
Besos

La Cocina De Adita dijo...

Eres la reina de los pimientos y todos los haces estupendos, me gustan besos

Merchi dijo...

Hija de mi vida, que cosa más rica!!. Si con solo mirar las fotos ya le entra hambre a una.
Me gusta un montón la receta, asi qeu me la llevo para probar en casa.

besitos preciosa

lolines dijo...

Buenos es poco...........DELICIOSOS

Jose dijo...

Que buenos pimientos y más con esa salsa casera para acompañar. Besicos.

Loladealmeria dijo...

He de reconocer que si bien me he aventurado a rellenar los pimientos, aun no me he tirado ala sartén. Próximo paso a seguir.
Estos se ven muy bien.
Saludos almerienses.

Lila Blogger dijo...

Tiene una pinta estupenda.
un besote

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