"El Pimiento del Mes" y "Recetario Mañoso": Pimientos rellenos de bechamel de queso y jamón


Esta vez "el pimiento del mes" viene con un poquito de retraso. Entre la final de la Eurocopa, y los líos veraniegos, se ha hecho un pelín más de rogar... pero os aseguro que la espera merece la pena, porque han salido riquísimos.
Como seguramente todos ya sabéis (jejeje...), en este blog hay "unas cuantas" recetas de pimientos rellenos. Fríos, calientes, morrones, del piquillo, italianos, verdes, rojos... Pero, no sé por qué, no había ninguna con los pimientos rebozados.
Hasta hoy. Omisión subsanada con éxito, jejeje...
La receta parece más laboriosa de lo que realmente es: son muy sencillitos de hacer.
Con esta receta participo en el "Recetario Mañoso" del mes de julio, dedicado al QUESO TRONCHÓN.
Pasad por el enlace, y animaos a participar: aún quedan unos cuantos días.


INGREDIENTES:
Pimientos del piquillo (con las cantidades que doy, rellenaremos unos 10)
75 gramos de jamón ibérico
125 gramos de queso (en este caso, queso Tronchón, pero podéis utilizar Gruyère, Emmental, Cheddar, o cualquiera que os guste y funda bien)
Para el rebozado: 1 huevo batido, harina, y aceite de oliva virgen extra.
Para la bechamel: Yo la hago en Thermomix, y utilizo 500 gramos de leche, 100 gramos de harina, 40 gramos de mantequilla, y nuez moscada.
Sal (si es necesaria)
Para acompañar: Salsa de tomate casera (mi receta aquí)
PREPARACIÓN:
Picamos finito el jamón, y lo rehogamos unos minutos (En Thermomix, programamos 6 segundos a velocidad 6, y después 3 minutos a temperatura 100º y velocidad cuchara). Reservamos.

Picamos el queso en cuadritos, y lo reservamos también.

Preparamos una bechamel espesita, como para croquetas, quizá un pelín más líquida, pero muy poquito. Si la hacemos en Thermomix, no lavamos el vaso, y pondremos la leche, la harina, la mantequilla, un pellizquito de nuez moscada, programando 8 minutos y medio, velocidad 3 y 1/2, temperatura 90ª (puede necesitar más o menos tiempo, según la temperatura exterior y de los ingredientes). Cuando esté, agregamos el queso y el jamón, y removemos muy bien para que los ingredientes se repartan por igual.
Sin Thermomix, podéis hacer la bechamel como explico aquí para las croquetas, salteando primero el jamón, preparando después la bechamel en la forma indicada, y añadiendo al final el queso, removiendo bien hasta que se funda.
Dejamos enfriar un poquito, y rellenamos los pimientos.

Ahora los rebozamos, pasándolos primero por harina y después por huevo batido (para que se adhiera bien la harina, secamos antes los pimientos).

Los freímos en abundante aceite caliente.

Cuando estén fritos, los escurrimos sobre un papel absorbente de cocina....

... y reservamos.

Servimos calientes, acompañados de salsa de tomate  (si se prefiere, se pueden calentar unos minutos junto con la salsa).


Comentarios

  1. Me encantan los pimientos rellenos, y tu receta me encanta, ya sabes me los llevo, gracias por tu participación, besicossssssss.sefa

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  2. estoy muy liada, estoy muy liada pero llego y no me pierdo el pimiento del mes, además este me gusta especialmente ;)

    Besos. Paula

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  3. Me encantan los pimientos rellenos de lo que sea, con salsa, sin salsa, así rebozados y fritos quedan estupendos.
    Besos

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  4. Si te digo que hoy he preparado 2 recetas con pimientos. Ya las colgaré y las verás. Estoy en la playa con mala conexión que no me deja conectarme al face. Si quieres entrar al blog he hecho un helado con tagatosa que me ha gustado mucho. Besos

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  5. Que buenos Morguix..........un bico

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  6. Que pimientos más chulos, me encantan, que tal con unas patatas fritas, me apunto tu receta pues tengo cantidad de pimientos y tu receta me viene de perlas amiga.Besos

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  7. Pues sí que le has puesto remedio bien Marga, con ese relleno y con ese rebozadito deben estar de escándalo.
    Besitos

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  8. Pues tiene una pinta exquisita :)
    Me apunto la receta.

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  9. Marga cariño, tus pimientos rellenos se merecen toda la espera del mundo por que cuando salen a la luz todo el mundo nos quedamos con la boca abierta, que gusto me daria de comerme uno antes de cerrarla jeje. Un abrazo enorme amiga
    cosicasdulces.blogspot.com

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  10. Si que te faltaban rebozados sí, además bien ricos, ese relleno de chuparse los dedos.
    Una entrada MUY completa.
    Besazos.

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  11. Pues te han quedado estupendos Marga, no imagino un entrante mejor, qué delicia chica, la reina de los pimientos!!!

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  12. No sabía tu reto de cada mes publicar una receta de pimientos rellenos...

    El relleno es bien rico y cremosito.

    Gracias por tu receta
    Un beso

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  13. Tiene que estar riquísimo, por cierto las fotos muy buenas e ilustrativas. Saludos desde Conil ( Cadiz). ve mi blog

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  14. Marga que ganas tenía de ver que receta de pimientos no ibas a poner y no me ha defraudado, otra para probar por cierto suerte en el concurso.Besos

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  15. Que maravilla Marga y además con que queso de Tronchón tienen que estar buenísimos. Ya tengo otro relleno para hacer.

    Besicos

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  16. Buenísimos Marga!!!los haré solo para mi, en casa no les gusta a casi nadie.Uffff que tontos jejejejeje bs

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  17. Me da un yeyo (como decía mi abuela).
    Soy fan de los pimientos rellenos y estos se ven... Los quiero con salsita de tomate y todo.
    Besitos,
    Vero

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  18. Ýa echaba de menos la recetita del pimiento del mes! qué rica!

    Besos

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  19. Un relleno de lujo y encima rebozados, qué perdición, me llevo unos cuantos.
    Besos.

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  20. Deliciosos, un relleno exquisito.

    Gracias por tu aportación.

    Besicos

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  21. Rebozados es como a mí me gustan así que me lo apunto. Besines.

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  22. Pienso copiarte la receta, me encantan los pimientos rellenos y con queso de Tronchón aún más.

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  23. Yo quiero que me invites a comer en tu casa para probar un surtido de tus pimientos rellenos porque cada receta me apetece por lo menos tanto o más que la anterior :o)
    Deliciosos,
    Besos,
    palmira

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  24. ¡Qué lujo de plato has preparado! ¡Es que tienen un aspecto espectacular! ¡Deben tener un sabor delicioso, Morguix! Besos.

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  25. Que buenos! Marga. Apetecen un montón.
    Un beso.

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  26. Me encanta tu iniciativa de los pimientos. Me habñia llegado la onda a través de Yolanda pero no había leído todavía ninguna de tus recetas y me he estrenado con una de matrícula de honor.

    Voy a ver qué otras sorpresas tiene escondido tu blog en material de pimientos.

    Bss

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  27. Unos pimientos rellenos estupendos y seguro que a mis "niños" les encantan.
    Besitos guapa

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  28. menudo plato, de lujo


    ¡¡besos¡¡

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  29. Te has lucido con este pimiento, tiene que estar buenisimo, tomo nota pero ya, todos los ingredientes me encantan, besos

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  30. Me faltaban tus pimientos!!....deliciosos......Abrazotes, Marcela

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  31. Han llegado tarde, pero con éxito, qué ricos!! Me gusta mucho el relleno y tienen que quedar crujientes y deliciosos. Besos

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  32. ¡Ole por el pimiento del mes!!!.
    Ya los echaba de menos pero con este relleno me he quedado encantadísima.
    ¡Por Dios que ricos y que pedazo de sabor!.
    ¡ale, ya estoy contentica, contentica!.
    Al final aún me animaré yo a hacer tambien "el pimiento del mes"...

    Pochoncicos.

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  33. Qué ricos los pimientos rebozados. Para algunos rellenos les va genial el rebozado, para que queden jugositos y no se desparrame... Con jamón y queso tengo que hacerlos, pero ya sé de antemano que me va a encantar.
    Besinos

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  34. Que buena pinta...
    Por cierto soy Pérfida
    Un saludo coleguita

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  35. Me encantan los pimientos rellenos pero rebozados todavía no los probé y como veo que tienes un buen repertorio ahora ya me voy a volver majara ..quiero todos!!

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  36. Qué buenos son siempre tus pimientos y éstos con ese quesico aún más ricos.
    Me los llevo para el ebook
    Besicos

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  37. Con ese relleno y el rebozado deben estar riquísimos, y para una cena rápida fría mejor que mejor.Un besito

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  38. Así, rebozados, es coma mas me gustan y con ese relleno....¡de vicio!
    Besos

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  39. Eres la reina de los pimientos y todos los haces estupendos, me gustan besos

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  40. Hija de mi vida, que cosa más rica!!. Si con solo mirar las fotos ya le entra hambre a una.
    Me gusta un montón la receta, asi qeu me la llevo para probar en casa.

    besitos preciosa

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  41. Buenos es poco...........DELICIOSOS

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  42. Que buenos pimientos y más con esa salsa casera para acompañar. Besicos.

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  43. He de reconocer que si bien me he aventurado a rellenar los pimientos, aun no me he tirado ala sartén. Próximo paso a seguir.
    Estos se ven muy bien.
    Saludos almerienses.

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