"Fideuá" de gambas y setas en Thermomix


A pesar de los calores que nos invaden, hay veces en que nos apetece algún platito de cuchara, y, además, también nos viene bien un plato único: ahorramos tiempo y trabajo.
Y este plato que os traigo cumple esas condiciones. Es rico, completo, nutritivo... y, al hacerse en Thermomix, que no nos "da calor", no nos asfixiamos en la cocina, jajaja.
Ya, ya sé que, si somos puristas, no podemos calificarla exactamente como una "fideuá" (por eso pongo comillas). No se hace en paella, no quedan los fideos exactamente igual... Pero, bueno, lo importante es que está buenísima. Espero que os guste.
La clave del "asunto", en mi opinión... bueno, la clave del asunto son dos claves:
a)Utilizar un buen caldo de pescado. Podéis hacerlo como explico aquí (versión más rápida) o aquí (versión más sustanciosa). Yo siempre suelo tenerlo en el congelador.
Y b) Al terminar, "escurrir" un pelín los fideos: volcamos el contenido del vaso sobre el cestillo, que estará colocado en un bol. El exceso de caldo caerá al bol, y el contenido del cestillo lo pondremos en la fuente de servir.

INGREDIENTES:
1 cebolla pequeña
250 gramos de fideos para fideuá
1 pimiento seco
1/2 tomate
1 zanahoria
1 diente de ajo
Caldo de pescado (unos 750 gramos)
Sal
45 gramos aceite de oliva virgen extra
Pimienta
1 cucharadita de pimentón agridulce
Gambas (Unos 200 gramos)
Setas (Unos 80 gramos). Yo, Portobello (qué raro, jejeje. A ver si algún productor de setas Portobello se acuerda de mí...)

PREPARACIÓN:
Si no lo tenemos congelado, prepararemos el caldo de pescado.
Remojar el pimiento seco. Podemos hacerlo con unas horas de antelación o, si vamos con prisa, lo cubrimos de agua, lo tapamos, y lo metemos en el microondas unos 4 minutos a 800 w. Sacamos la carne, y reservamos.
Picamos el  pimiento, la zanahoria, el ajo, el tomate y la cebolla durante  6 segundos a velocidad 6.
Agregamos el aceite y rehogamos durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añadiremos las setas laminadas y limpias. Y programamos 5 minutos, temperatura Varoma,  velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Añadimos el pimentón, y programamos 30 segundos, sin temperatura (se quema fácilmente).
Probamos el punto de sal.
Agregamos el caldo y lo calentamos durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda (puede que necesitemos menos tiempo de calentamiento)
En el momento en que empiece a hervir el agua, añadiremos los fideos y las gambas. Programaremos el tiempo que se indique en el paquete de pasta (yo programo 8 minutos, porque el paquete dice que con 7 salen "al dente" y con 9 más hechos, así que ni lo uno ni lo otro, jajaja), temperatura100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Pasamos los fideos al cestillo, escurrimos el caldo, volcamos los fideos en la fuente de servir, y a comer.
Feliz semana a todos.

Comentarios

  1. Muy rica fideua¡¡ Nunca la he comido con setas, así que me toca probarlo,jejeje¡¡besines

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  2. Uy, que ricoooo.
    En estos días voy a hacer uno. Ya tengo todos los ingredientes. Ahora me dan ganas de probar este también. Besitos,
    Vero

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  3. Yo no utilizo la termomix pero esta fideua tiene muy buena pinta. Muy buen color y se ve muy suelta.

    Un abrazo, Agusti Cangrejo Grande

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  4. UM, solo mirar las fotos se te hace la boca agua.

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  5. Te ha quedado con una pinta estupenda!!! bSS

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  6. una buena fideuá da lo mismo que sea Agosto o Enero, a mi me encanta, es de mis platos preferidos

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  7. me encanta que sea en thermomix


    ¡¡besos¡¡

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  8. qué rico! Me encanta el fideuá, te quedó muy bien! Un beso,

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  9. Ummmmm que rica!!!!tengo casi todos los ingredientes mañana la hago jejjje,me has dado envidica...BS GUAPA

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  10. Niña, yo no sé lo que dirán los puristas, pero para mí eso es una fideuá en toda regla y además con una pinta riquísima.
    Además me has recordado que hace mucho que no la hago así que esta semana cae, que me encanta acompañadita de alioli
    Besitos

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  11. Me has dado envidica jejjejeje!!!!mañana la preparo tengo casi todos los ingredientes.Besos guapa

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  12. La fideuà es un plato que apetece en cualquier época del año. Qué pinta más buena!
    Besos.

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  13. Que rica la fideuá, tengo que hacerla pues en casa me la reclaman muchas veces.
    Gracias por tu apoyo, guapa!
    Por cierto, que bien te está quedando el ganchillo, no digamos del punto de x, está genial!!

    Besotes

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  14. Riquísima se ve y sí, sin calor que no necesitamos añadir más verdad?
    Necesitas hacer el concentrado de pimiento choricero, alucinarás!
    Besazos.

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  15. Que buena pinta tiene esa fideuá o como quieras llamarla.
    Nunca hice pasta , ni arroz, en la thermomix, viendo este plato sin duda hay que probarla
    El sabor si se como es porque la hago muy parecida, y es deliciosa.
    Besinos

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  16. Mira que es un plato socorrido la fideuà. Me encanta la combinación que has preparado. Yo tengo 2 o 3 recetas guardadas que hice no hace mucho y siempre me asombro de lo rica que queda. Me llevo la receta que tengo setas congeladas y me apetece hacer algo con ellas. Un beso

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  17. Que tiempo que no hago fideua....me tentaste!!......deliciosa........Abrazotes, Marcela

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  18. Ya iba a decir yo que nunca había hecho así la fideuá , je,je.
    Me paraece una opción bien válida para un platito veraniego.Seguro que la pruebo que en casa va a gustar.
    Un besazo.

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  19. Marga, queda deliciosa!! he probado otra receta muy parecida y como tu dices para salir del paso comes como una reina!!
    por cierto!! "el cuarto de baño" muy coqueto!!
    Besos

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  20. que bien se ve! me vendría excelente con el frescor que hace por acá.

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  21. Pues yo no soy tan purista, me parece una fideuá de lujo y para chuparse los dedos, ideal para prepararla en un pis pás al volver de la playa, ñam!!!

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  22. Marga, aunque tengo que reconocer que yo en la fideuà soy más bien de fideo fino... no te voy a negar que tu fideuá tiene una pinta exquisita!!
    Vamos, que no me importaría para nada comerme un platito de esos ahora mismo...
    Un besazo.

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  23. Riquisima fideua!!!! que buena.. con esos ingredientes no te van a dejar ni una miguita... Besos,

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  24. Vaya pintaza que tiene, seguro que comistéis de miedo. Besines.

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  25. Que buen plato Marga, a mi hijo Adrian le encanta y fijate nunca lo he hecho con TMX, te ha quedado genial,lo probaré. Un besito.

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  26. Marga: con esos ingredientes e mi preferida, no la he echo nunca en la th y la verdad con lo limpio y rápido que es no sé a qué estoy esperando. Está para meterle el tenedor y no parar.
    Un besito

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  27. ¡Que pintaza! Me encanta la fideuá.

    Besos. Ana de REcetasdemama

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  28. Qué rica Marga!

    Mira que se pueden hacer tantas variedades de fideua como de paella y yo siempre me hago "la tradicional". Qué poca imaginación tengo!

    Un besito :)

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  29. Que rico, me gusta, lo llevo a pendintes, bssss.Sefa

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  30. ¡Qué rico!
    Es el tipo de plato que apetece en cualquier época del año.
    Besos,
    Palmira

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  31. Me parece perfecta, Marga
    Y yo no renuncio nunca al horno, aunque sea verano...verano.
    Por cierto, me encanta el cuadro del cuarto de baño, te ha quedado de ¡lujo!

    Besos

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  32. Qué rica combinación, Marga! (voy mucho mejor con mi piel, gracias!) Un besazo.

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  33. Con tu permiso me llevo la receta, porque tiene una pinta escandalosa y viniendo de tí, está bueno fijo. Besos, bombón.

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  34. Marga, que buena la fidegua, mira que nunca pongo la thermomix para estas cosas y quedan estupendas... nunca he puesto setas.. tendré que probar.BEsos

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  35. Y a mi padre le chifla, es uno de sus platos preferidos. Te quedó estupendo el plato, llámalo como más te apetezca, pero para mí es una fideua, jeje. Besinos.

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  36. Me chifla la fideuá!!! a mi suegra le sale que da gusto.. y tu versión que quieres que te diga, qué mas da si está hecha en thermomix o no, lo importante es que esté buena no?? y la pinta al menos es tremenda..
    Un besito

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  37. Una fideuá deliciosa, y encima en la thermomix que me encanta darle caña.
    Besitos guapa

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  38. Que bueno si pudiera me presentaba en tu casa para auto invitarme a tomarme un plato de esa fideua, beos

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  39. ¡Querida! Nada más termine de comentarte me copio tu receta. Yo hice solamente una vez la "fideúa" en la thermomix y, no te creas, no me quedó muy allá, pero viendo la tuya...mmmmmm...creo que le voy a dar otra oportunidad. Ya te contaré que tal me queda el experimento...jejeje...

    Un besote, mi solete.

    Zulima.

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