"Fideuá" de gambas y setas en Thermomix

A pesar de los calores que nos invaden, hay veces en que nos apetece algún platito de cuchara, y, además, también nos viene bien un plato único: ahorramos tiempo y trabajo.
Y este plato que os traigo cumple esas condiciones. Es rico, completo, nutritivo... y, al hacerse en Thermomix, que no nos "da calor", no nos asfixiamos en la cocina, jajaja.
Ya, ya sé que, si somos puristas, no podemos calificarla exactamente como una "fideuá" (por eso pongo comillas). No se hace en paella, no quedan los fideos exactamente igual... Pero, bueno, lo importante es que está buenísima. Espero que os guste.
La clave del "asunto", en mi opinión... bueno, la clave del asunto son dos claves:
a)Utilizar un buen caldo de pescado. Podéis hacerlo como explico aquí (versión más rápida) o aquí (versión más sustanciosa). Yo siempre suelo tenerlo en el congelador.
Y b) Al terminar, "escurrir" un pelín los fideos: volcamos el contenido del vaso sobre el cestillo, que estará colocado en un bol. El exceso de caldo caerá al bol, y el contenido del cestillo lo pondremos en la fuente de servir.

INGREDIENTES:
1 cebolla pequeña
250 gramos de fideos para fideuá
1 pimiento seco
1/2 tomate
1 zanahoria
1 diente de ajo
Caldo de pescado (unos 750 gramos)
Sal
45 gramos aceite de oliva virgen extra
Pimienta
1 cucharadita de pimentón agridulce
Gambas (Unos 200 gramos)
Setas (Unos 80 gramos). Yo, Portobello (qué raro, jejeje. A ver si algún productor de setas Portobello se acuerda de mí...)

PREPARACIÓN:
Si no lo tenemos congelado, prepararemos el caldo de pescado.
Remojar el pimiento seco. Podemos hacerlo con unas horas de antelación o, si vamos con prisa, lo cubrimos de agua, lo tapamos, y lo metemos en el microondas unos 4 minutos a 800 w. Sacamos la carne, y reservamos.
Picamos el  pimiento, la zanahoria, el ajo, el tomate y la cebolla durante  6 segundos a velocidad 6.
Agregamos el aceite y rehogamos durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añadiremos las setas laminadas y limpias. Y programamos 5 minutos, temperatura Varoma,  velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Añadimos el pimentón, y programamos 30 segundos, sin temperatura (se quema fácilmente).
Probamos el punto de sal.
Agregamos el caldo y lo calentamos durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda (puede que necesitemos menos tiempo de calentamiento)
En el momento en que empiece a hervir el agua, añadiremos los fideos y las gambas. Programaremos el tiempo que se indique en el paquete de pasta (yo programo 8 minutos, porque el paquete dice que con 7 salen "al dente" y con 9 más hechos, así que ni lo uno ni lo otro, jajaja), temperatura100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Pasamos los fideos al cestillo, escurrimos el caldo, volcamos los fideos en la fuente de servir, y a comer.
Feliz semana a todos.