Espárragos rellenos de salmón


Seguimos rellenando cosas, como siempre, y para no perder las buenas costumbres.
Receta copiada de Belén. Qué raro, jejeje... ¡y las que me quedan por copiarle, porque todas las recetas de Belén me parecen fabulosas!.
Yo no encontré espárragos tan gruesos, aunque compré los catalogados como "muy gruesos". Me dicen que hay que buscar los EXTRAGRUESOS, supongo que serán del tipo de los conocidos como "Cojonudos"(por lo visto fue el propio rey de España quien los bautizó así... y se convirtió en marca registrada, jajaja). En cualquier caso, yo no los localicé; intentaré buscarlos la próxima vez, pero con los muy gruesos queda estupendamente, aunque en este caso tendremos que calcular más unidades por comensal.
Sale mejor, a mi juicio, con puntas de espárragos, no con espárragos enteros. Además, cuesta menos abrirlos a lo largo sin cargárselos (cosa importante para una manazas como yo, jejeje).
FUNDAMENTAL PARA EL ÉXITO DEL PLATO: Hay que escurrir MUUUUYYYY BIEN los espárragos, porque, de lo contrario, se aguará todo, y aunque el sabor sigue siendo delicioso, perderán mucha presencia (doy fe, porque me pasó la primera vez que los hice: iba a la bulla, no los escurrí, y quedaron feos, aunque estaban buenísimos).
Por ello, primero los pondremos en un colador para que suelten el líquido, y después, una vez partidos, los dejaremos un ratín sobre papel absorbente de cocina.

INGREDIENTES:
Puntas de espárragos muy gruesos o extragruesos.
Salmón ahumado en lonchas
Mayonesa
Eneldo picado

PREPARACIÓN
Escurrimos bien los espárragos, poniéndolos en un colador para que vayan soltando el exceso de líquido.

Los partimos a lo largo. Y los dejamos un ratito escurriendo sobre papel de cocina.

Cortamos el salmón en tiritas, y las vamos colocando sobre la parte de abajo de cada espárrago, tapando con la parte de arriba.

Colocamos los espárragos en una fuente de horno.
Mezclamos la mayonesa con el eneldo, y cubrimos los espárragos con ella. Yo he metido la mayonesa en un botecito de silicona que sirve para hacer decoraciones en los platos, que se llama "Decopen" y que podéis ver pinchando aquí. Pero podéis utilizar cualquier manga pastelera.

Gratinamos durante unos minutos, hasta que se doren los espárragos. Cuidadín, porque entre el "dorado" y el "quemado" pueden pasar pocos segundos... así que vigilad, jejeje.

Espero que os gusten (a mí me encantan...)

Un beso a todos. Espero que os guste, y que la vuelta al trabajo, colegio y similares os esté resultando menos dura... dentro de lo que cabe, tal y como están las cosas.

48 comentarios:

La cocina de Camilni dijo...

Morguix, un aperitivo de lo más rico, me ha encantado y además para sorprender en una cena y almuerzo de picoteo.

Empar dijo...

¡Que pinta! yo aun los tengo pendientes, y es que cuando llega el momento nunca me acuerdo, a ver si los hago pronto.
Un beso

Bego Gonzalez dijo...

Mira que tienes arte para rellenar esos espárragos.....

Deliciosos.

Besos.

lola dijo...

si que tienen que estar ricos, los voy a probar con bacalao ahumado que me gusta más que el salmón


¡¡besos¡¡

Agustí Cangrejo Grande dijo...

Tienen que estar muy ricos estos aperitivos. Calentitos, Mmmm, que buen bocado ¡¡¡ Muy buena presencia

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

Merchi dijo...

De verdad nena, como te lo curras de bien. Menudo aperitivo mas suculento has preparado, creo a falta de salmón no lo podré hacer a la cena, pero mañana fijísimo. !Jolines, me ha encantado!!

BICOS

Laura Ruiz dijo...

Qué ricos! Un aperitivo rápido y fantástico! Saludos

la cuchara de madera dijo...

Me encanta la receta, la presentación , todo, tienen que estar muy ricos, te quedaron muy bonitos, un beso

thermo dijo...

Nunca recuerdo hacerlos, no tengo remedio. Y mira que tienen que estar buenísimos eh?
El enlace para darnos envidia no te funciona, te salió mal la jugada jajjajaja
Besazos.

imaginacion dijo...

Qu erico este entrante y sdesde luego, creo que me lo llevo, por lo sencillo y apañado que es.
Besos

Carolina dijo...

Pues mira, con lo que me gustan a mi los espárragos seguro que me encantarían. Nunca he metido la mayonesa en el horno pero veo que queda genial
Besitos

Mary dijo...

Qué buena idea Marga, la tendré muy en cuenta.Me parece rápida y deliciosa, me gusta!!!

romo dijo...

Los he comido rellenos de jamón serrano pero con salmón tienen que ser la bomba.
Besos

Rocío dijo...

Marga que maravilla de aperitivo, además de sencillo es de lo mas resultón, besos

jose manuel dijo...

Esto lo tengo que probar, que maravilla.

Saludos

Roser dijo...

que bonita presentaci´n! te han quedado muy apetecibles y vistosos!! ideal para coctel! besitos

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

La presentación es estupenda y la idea la mar de original.
Nnca he comido espárragos así ... tendremos que probarlos entre las miles de recetas pendientes.
Besos,
Palmira

carmen dijo...

Me encanta como te han quedado los espárragos, es una idea buenísima.
besos,

luna dijo...

Vengo de vuelta y veo esto!!!:Me encantan los esparragos gratinados y rellenos de cualquier cosa porque me parecen una alternativa caliente a un manjar tan exquisito como los esparragos. Te han quedado fabulosos y seguro que los probaré y encima con medio camino hecho por tus recomendaciones.
Un beso.

EnLosFogonesDeRaquel dijo...

Con unos esparragos así la vuelta al cole se lleva mucho mejor¡¡¡

Toñi (picapusa) dijo...

jejejej "cuidadín que entre el dorado y el quemado pueden pasar pocos segundos"
Esta frase debería estar en las puertas de las salas de rayos UVA, porque hay gente que sale con un color chocolate que asusta jajajaja.

A lo que voy, al plato! que razón tienes, belen es una artistaza, y tú la copias y yó os copiaré a ambas en breve, me ha encantado!

besos guapa

Ángeles dijo...

Qué ricos! No recordaba yo esta receta de Belén.
Te han quedado "cojonudos" con perdón.
Besos.

La Cocina De Adita dijo...

Deliciosos te han quedado genial yo también los suelo hacer así besos

Lorelai dijo...

Me ha resultado muy llamativo este plato, nunca se me habría ocurrido rellenar esparragos y queda una opción estupenda para tapear con amigos.

Besos

rosa dijo...

Hola Marga.

Qué buenos! Además viniendo de Belén y hecha por ti, sin duda tiene que estar de 10, vaya dos cocineras de categoría. La presentación me ha encantado, te quedaron fantásticos.

Un saludo.

Lale dijo...

Que buenos Marga, nunca he probado la mayonesa gratinada y creo que este plato va a ser el motivo para probarla, en cuanto encuentre los esparragos cojonudos cae. Un besito guapa.

Carmen dijo...

Mosquis Marga...me ha llamado la atención el título y he venido corriendo a ver qué tipo de espárragos usabas para rellenar. Jamás había visto nada así. Entiendo que quede mejor con los "cojonudos", que son gordos gordísimos.

Me parece un bocado exquisito. Fácil de preparar (siguiendo tus consejos ¡claro!) y rápido.

Tomo nota :)

Gloria dijo...

Me encanta como quedan y lo rápido que se prepararan. Besines.

Sefa dijo...

Una rica receta y a la vez facil, asi que me la llevo.
Espero que hayas pasado un buen verano, besicosssssssss.Sefa

Marta dijo...

Unos esparragos estupendos, me parece una idea fabulosa y tienen que estar para chuparse los dedos.
Besitos guapa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Al hacerlos con puntas de espárragos me has convencido pues mi temor era que se destrozaran al cortarlos y rellenarlos. Me gusta la receta.
Besos.

NENALINDA dijo...

Uissssssss que ricurraaaaaaaaaa no me extraña que le copitees las recetas por que ademas de faciles de hacer tienen que estar de vicio .
Yo tambien copiteo a ver si puedo ponerla en practica pronto porque babeando me has dejau con las fotos y eso que no son los cojonudos jis..jis.
Como siempre la receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil wapisisimaaaaaaaaaa.

Ana dijo...

Que buenísimos¡¡ Me encanta tu receta de hoy, rica rica y super fácil

Ana de Recetasdemama

Pily dijo...

Hay Maarga ésto debe de estar delicioso!!!! no sabía qué era lo de arriba pero ya entendí es la mayonesa con el eneldo, wow! qué rico!!
Espero tu receta ;D

Rosy BM dijo...

¡Me encanta la idea!
¡Muchas gracias por el paso a paso en las fotos! Así sabe uno cómo prepararlo porque lo dejan muy claro.
Besos.
http://comerespecial.blogspot.com

Joaquina dijo...

Maravillosa receta!!! me parece un entrante de lujo.... nunca me he atrevido a rellenar los esparrágos y quedan de diez.. Me llevo la receta, y te cuento. Besos,

asj dijo...

Desde luego eres "la rellenadora oficial" jajaja en serio, te han quedado fantásticos y en la vida se me hubiera ocurrido rellenar un espárrago!! con salmón y con la mayonesa de eneldo así gratinadita un bocado de dioses seguro. Yo habría hecho como tú y directamente sin escurrir ni ná! jajaja

Un besazo guapa y vamos a "intentar" que no nos amarguen, no??

mari carmen www.elhornodemaria.com dijo...

Que original para un picoteo!!!!!gracias Marga.bestes guapa

MABEL dijo...

Marga guapísima, este blog no sería lo mismo sin tus rellenos!! jajajaja
Estos espárragos me han provocado una sonrisa y es que una muy amiga mía (que ya no está ) los preparaba y le salian de rechupete, pero ella los hacía con jamón dulce, supongo que con el cambio a salmón ya deben de ser la leche!! jeje
Al final no nos vimos, qué pena!! pero es que este año hemos estado por la parte de Murcia y Alicante ni lo he pisado!! El último día, a la vuelta, estuve a punto de mandarte un email, pero claro, era muy justooo!!
Prometidísimo que a la próxima, antes de irme para allá, te pido el teléfono!!... ahora eso sí, como sea un Iphone ya no te lo devuelvo!! jajaja
Un besote enorme.

María dijo...

Querida Marga, todo lo rellenas bien, hasta los esparragos da igual que sean finos o gordos estos te han quedado de super lujo, seguro que Belen estara muy orgullosa de como te han quedado,eres un pedazo de cocinera, que no se te resiste nada. Un besazo amiga

Rosa dijo...

Guau Morguix, que faciles y que ricos y vistosos, me encantan. Besos

lolines dijo...

que original y buen pica-pica

BeatriZ dijo...

Que original Marga!, no hay mucha excusa para no probarlo con lo pronto que se prepara. Me gustan ;)

Paquita dijo...

Que preciosa la presentación!!!
Me gusta este plato para las fiestas de Navidad , que no nos daremos cuenta y ya estará aquí otra vez.
Besos!!!

Alanda dijo...

Es que te gusta rellenar?, jajj... que original, espárragos rellenos, pues se ven geniales.Un beso

Javier dijo...

No sabía quién fue el que bautizó los esparrágos, desde luego si viera estos se quedaba con la boca abierta...

Abrazos

mari carmen www.elhornodemaria.com dijo...

Ni recordaba que ya tengo un comentario..Me gusta el cojonudo jejejjeje,el rey menos.. Aprovecho para desearte felices fiestas besazossssssssssssss

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