Solomillo en salsa de whisky (olla rápida)


¿No os dije que no os libraríais de mí tan fácilmente?. Todavía me quedan unos diítas prevacacionales, así que os daré un poco la lata con alguna recetilla más. Y, además, que sepáis que os dejaré programado "El Pimiento del Mes", para que  me echéis un poquito menos "de menos", jajajajaja...
Y ahora, vamos con la receta de hoy.
Siempre me ha parecido delicioso el solomillo de cerdo al whisky, que tomaba muchas veces cuando iba con frecuencia a Andalucía (sobre todo, a Sevilla). Y pensé que sería buena idea intentar hacerlo en la olla rápida.
Y acerté: queda tiernísimo, y la salsita es una delicia. Y se hace en "ná y menos".
Y, si sobra, se congela, que se me olvidaba decíroslo. SI SOBRA, cosa que no suele suceder, jejejeje...

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
2 solomillos de cerdo ibérico.
4 dientes de ajo
1 pimiento verde italiano (o también rojo italiano)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Una pastillita de caldo de verduras
1 vasito de whisky
1 chorrito de agua
(Opcional: 1-2 cucharaditas de maizena)

PREPARACIÓN:
Troceamos el solomillo (en 4-5 trozos) y lo limpiamos bien de grasa.
Calentamos el aceite en la olla, a fuego fuerte, y doramos los trozos de solomillo.

Reservamos, y salpimentamos.

Partimos en rodajitas los dientes de ajo, y cortamos en tiritas el pimiento.
Sofreímos el ajo en el mismo aceite en el que hemos rehogado la carne (puede que necesitemos añadir un pelín más, sin pasarnos), con cuidado de que no se queme. Vamos rascando lo que se haya podido quedar pegado al fondo al dorar la carne.

Ahora, rehogamos también el pimiento.

Añadimos la carne, y rehogamos todo junto unos dos minutos.

Añadimos el whisky, y rehogamos durante unos minutos, para que se evapore el alcohol.

Agregamos el caldo y un chorrito de agua (muy poca)...

... tapamos la olla, y cocinamos durante 10-11 minutos, con las dos rayitas fuera.
Dejamos que pierda sola la presión, sin abrirla hasta que haya bajado del todo la válvula.
En el caso de que la salsa quede un pelín líquida, diluiremos en ella  una o dos cucharaditas de maizena hasta que alcance el espesor que nos guste.  Si no queremos que se haga demasiado la carne, podemos retirarla, y dejar que la salsa espese sola, añadiendo después la carne otra vez.

Está mejor de un día para otro.
Preparad pan, que la salsita es una delicia....
Feliz domingo, que tengáis una muy buena semana, y espero que os guste.

Comentarios

  1. UHMMMMMM ..esta es una de las recetas con la que se disfruta de los sabores ..jeje ese WISKITO ..le da su punto ..que salsita mas rica ...besos

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  2. Desde luego la carne a narices tiene que estar tierna y sabrosa, la pinta que tiene ya lo deja bien claro,Morguix. Y esa salsa, en fin....pecado divino criatura, yo creo que pecaría pringando en ella con el pan hasta que no hubiese más en la olla :)

    besines guapetona, feliz domingo

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  3. Me gusta mucho el solomillo al whisky y ademas facil y rapida ¿que mas se puede pedir?

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  4. Me ha gustado mucho esta receta,sobre todo el poder hacerlo en la olla rápida..

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  5. Esta la hago sin falta esta semana que me ha encantado y además tengo todos los ingredientes.
    Besitos

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  6. UM, QUE CARNE Y ¡¡¡QUE SALSITA!!!!

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  7. menuda salsa!

    http://lacocinadelarana.blogspot.com.es/

    Besis

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  8. Maravillosa y rápida esta receta ¡¡¡ Que color tiene este plato ¡¡¡ Se ve muy tierna y entera la carne ¡¡¡

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  9. Marga me encanta el solomillo al whisky...aunque en olla nunca lo he preparado...ummm hasta aquí llega el olor ;-)
    Bss

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  10. Que pintaza, me encanta este tipo de platos.

    saludos

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  11. Desde luego que se ve delicioso!
    Y con la salsita así espesa, que bien.
    Te la copiaré que seguro que gusta a todos.
    Besazos.

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  12. Desde luego que se ve delicioso!
    Y con la salsita así espesa, que bien.
    Te la copiaré que seguro que gusta a todos.
    Besazos.

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  13. Tiene un aspecto inmejorable, qué rico!! Un abrazo, Clara.

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  14. ¡Pero si eres tú la primera que quiere marcharse! Yo no quiero que te vayas, Marga; yo quiero que estés aquí, que nos pongas tus carnes en salsa, uff, eso de "tus carnes" no suena muy bien; tus pimientos, tus búsquedas en google; que nos hables del tiempo, de tu día de bajón, que nos pongas frikadas que solo tú encuentras para el facebook. Yo no quiero que te vayas ... :(

    Bueno, sí, en realidad sí, porque todo ser tiene obligación de trabajar y su derecho a vacaciones. Y seguro que antes de marcharte nos vendrás a ver otro día.

    Este solomillito, qué salsita más brillante tiene. Y lo fácil que es, porque aparte del sofrito, de lo demás se encarga la olla, que para eso es.

    Un besote!!

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  15. con esa pinta es imposible que sobre...que rico!!
    Se ve super jugosito y meloso...me encanta. un besotee

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  16. Que bueno Marga y si debajo le pones una capita de papitas fritas ya ni te cuento. Un besito.

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  17. Nada, que no hay manera de librarnos de ti ehh!!;D pues mira, porque no tengo whisky que sino ya estaba tardando en copiarte!! me lo voy a dejar en pendientes porque la carne así jugosita y la salsita espesa me ha vuelto loca!

    Un besazo!

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  18. Joooo...que pinta!! le pediré a mi carnicero que me traiga solomillo ibérico, siempre tiene los normalitos jajaja...seguro que nada que ver!! me ha apetecido muchísimo hacer tu receta, me parece deliciosa :)
    Besos

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  19. Ummmmm de purooo lusjo tomo nota que a mi salsear me puerde ya voy con la barra de pan.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  20. Jolín Marga tengo un solomillo en el congelador así que quizá te copie tu receta. Besines.

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  21. ¡Qué cosa tan rica y rápida de hacer!. Una idea fantástica para una receta para esos días que vas acelerada pero sin renunciar al sabor.
    Buen día

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  22. Con esta pinta seguro que no sobra, al menos la salsa, debe quedar el plato bien limpio.
    Besos.

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  23. Voy a tener que comprar whisky para que se lo beba el solomillo? No sé yo y eso que me ha gustado la receta, creo que la tunearé con brandy que sí que hay por casa.
    Un beso.

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  24. De lujo, lujo. Y el sabor me lo puedo hasta imaginar.
    Buena semana, guapa

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  25. Me llevo la receta, seguro que esta super, ya se ve por tus fotos, bsssssssss.Sefa

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  26. Morguix, vengo a darte las gracias por tus comentario en mi blog, pero de nuevo aqui estamos aunque siempre le llevemos en nuestro corazón. Veo que nos has preparado un rico solomillo que desde luego tiene una pinta estupenda, y las fotos magnificas, ya quisiera yo hacerlas tan claras como tu, mira que lo veo dificil, besos

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  27. Marga preciosa, este solomillo nada mas ver el primer paso de frito ya pinta de cine, y ya con esas salsica, para ponerse las botas, me has dejado tranquila saber que tenemos pimiento del mes, soy de costumbres y cuando no las tengo no estoy bien jeje pero de verdad que yo por lo menos te voy ha hechar mucho de menos. Un besazo

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  28. No soy de solomillo....pero vengo con pan para mojar esa salsita.....salud!!...me encanta.....Abrazotes, Marcela

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  29. Tengo una amiga sevillana que nos ha preparado esta fabulosa tapa tradicional de su tierra ena lguna ocasión pero, he de decir, que no creo que estuviera tan rica como la que se ve en tus fotos.

    Voy a tomar buena nota de tu receta para sorprenderla, jajaja.

    Bss

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  30. Que rico, menuda salsita para el pan que estoy haciendo ahora mismo unnnhhhhh. Besos

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  31. Ésta receta me la llevo para el gallego que seguro que le encanta! besos guapa y sigue aprovechando éstos días prevacacionales para seguir publicando ;)

    Mua

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  32. Se me hace la boca agua... y eso que acabo de comer...eso si... no se si mi amigo Luis, que es quien se bebe el wisky en casa estará de acuerdo en compartirlo con un solomillo jejeje..

    Besinos

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  33. Me gusta como queda la carne tiernecita con la olla rápida... así que me copio la receta, para echarte de menos mientras disfrutas de unas merecidas vacaciones :o)
    Besos,
    Palmira

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  34. La única manera de que yo tome whisky, no me gusta al natural, pero en este plato seguro que está de vicio. Besos

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  35. que pintaza tiene por favor... esto lo pruebo yo a no muy tardar

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  36. Aún en foto se le nota que está deliciosa!!!.
    Qué bueno que ya vas a ir a descansar. Que lo disfrute mucho.
    Besos

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  37. No me acaba a mi de convencer lo de la olla rapida pero lo que si me gusta es esa salsita con whiskey, Me encanta cocinar con licores y aunque soy de coñac, me encantara probar proximamente tu receta

    Besos
    Beatriz

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  38. Delicio0oso0o...
    Me gusta muchísimo la carne guisada así, queda tan blandita y jugosa. Tiene que esta deliciosa con cualquier acompañamiento...Se ve con una pinta que me tienes con trocico pan esperand0o
    Beso0os guapetona

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  39. Marga,que brillo tiene esta salsita ummmmm...para ponerse las botas....tomo nota enseguida,en casa nos gusta mucho esta carne.
    Besets.

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  40. bueno esta te la copio y la adapto yo a mi fussi, menuda salsa tan rica!

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  41. ¡Qué buena pinta! Y con esa frase de que mejor de un día para otro, ya me has conquistado.

    Cuando llego de trabajar y no tengo nada preparado me dan ganas de irme a la cama, sin comer, jajaja

    ¡Felices vacaciones! Besos.

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  42. Marga, así preparaba mi madre muchas veces el conejo y nos gustaba mucho. Supongo que con solomillo ganará aún más la receta. Te deseo unas buenas vacaciones por esas tierras lejanas, pero que a la vez, transmiten paz. Diviértete y descansa. Te esperaré. Besinos.

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  43. coincido contigo de que está más bueno de un día para otro.
    Toda una exquisitez

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  44. Que rico, me encanta!! no se si quedará nada para congelar!
    Que te diviertas!
    Un beso

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