Bacalao con patatas y guisantes


¡YA ESTOY AQUÍÍÍ!.
Acabo de volver de mis vacaciones. He pasado 15 días en Tailandia, un país maravilloso, con unas gentes encantadoras y una gastronomía increíble, que ya os enseñaré por aquí, puesto que me he traído libros de cocina. Y pronto os aburriré con fotos, por supuesto, jejeje.
Pero, aunque llevo 28 horas en pie, no quería dejar más días sin traeros una recetita. Esta vez, toca plato casero y sabroso, que os va a encantar.
Disculpadme que no me enrolle más, pero no veo ni el teclado, jajaja. Es más, esta receta no podría publicarse si no la hubiera dejado medio programada antes de mi marcha (no la dejé programada del todo por pura superstición... no sé, me daba mal rollo eso de irme tan lejísimos y programar la receta para que se publicara en mi ausencia. Chorradas mías).
Os dejo con ella, y me voy a dormir. Dentro de unos días, más y mejor.
Un beso a todos.

INGREDIENTES:
4-6 lomos de bacalao
1 cebolla grande
1 tomate mediano
1 ramita de orégano fresco
3-4 patatas medianas
Un puñado de guisantes (frescos o congelados)
1 copita de jerez seco
2 vasos de agua.
Harina para rebozar
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Podemos comprar el bacalao ya desalado. Si no lo está, lo desalamos, colocándolo en un recipiente que no sea de aluminio, cubierto de agua fría (lo mantendremos en la nevera) durante 48 horas, cambiándole el agua cada 8 horas aproximadamente. Partimos los lomos en dos trozos si son muy grandes.
Picamos muy bien la cebolla, y rallamos el tomate.
Rebozamos el bacalao con harina...

Lo freímos en un buen chorro de aceite de oliva caliente...

Y lo reservamos.

En ese mismo aceite (podemos quitar un poquito, y si fuera necesario lo volveríamos a añadir), sofreímos la cebolla.

En la cazuela que yo he usado, como es de hierro esmaltado, se sube primero el fuego y después se deja a fuego bajo, porque retiene mucho el calor. En cazuela normal, rehogaremos a fuego medio.
Cuando vaya tomando color, agregamos el tomate rallado y el orégano fresco y picado.

Rehogamos durante unos minutos.
Después, añadimos el vino, y dejamos reducir.

Añadimos entonces 2 vasos de agua...

... y las patatas troceadas y peladas. Cocemos durante 10-15 minutos, según el tipo de patatas (algunas requieren más cocción).
Entonces, agregamos el pescado y los guisantes.

Y dejamos que se cocine a fuego medio-suave, durante 30-45 minutos, hasta que las patatas estén hechas (las pinchamos para comprobarlo).

Está mejor de un día para otro.

41 comentarios:

rosa dijo...

Hola Marga.

Qué envidia me das! Es uno de esos viajes que tengo pendiente desde hace tiempo pero no encuentro con quien ir, siempre se echan para atrás y elegimos otros destinos; así que siempre me quedo con las ganas. Y después de 15 días en un país tan exótico, vas y nos traes un guiso tan rico, menudo contraste gastronómico, aunque te confieso que en este punto me quedo con estas patatas antes que la comida oriental, sobre todo si está tan bien preparado como tu guiso. Te quedó fantástico. Ahora a descansar, que esos viajes son matadores.

Un saludo.

María Alonso dijo...

Ayyy, ¡qué envidia!, aún así estoy deseando ver todo lo que nos cuentas y enseñas. Descansa mucho.
Un besazo

Bego dijo...

Qué gustito verte de nuevo por aqui . Me alegra saber que has disfrutado del viaje y estoy segura que nos harás disfrutar a nosotr@s también con esas ricas recetas que nos vas a mostrar de ese pais.

De momento me quedo con el platito de hoy que no sabes lo que me gusta el bacalao !!!

Descansa guapa , se te echó de menos.

Besinos.

Merchi dijo...

Hola guapetona, me alegra leerte de nuevo!!.
Con ganas me dejas de saber todo cuanto tienes que contarnos de ese maravilloso viaje que has hecho. Así que mientras tanto me quedo con este plato de balaco con patatas, que me fascina por cierto, ya que es mi pescado favorito.
De diez la receta, bien rica Morguix.

biquiños

La cocina de Camilni dijo...

Joooo que envidia, madre mía, vaya viajecito.
Pues has empezado con un plato a la vuelta que me encanta, un contraste muy rico

TeRe dijo...

mmm, con lo que me gustan los platos de chucara...te quedo estupendo! un besicoo

Carolina dijo...

Jo, qué envidia cochina que me ha dado, coñe,. A tailiandia, que guay.
Estoy deseando que nos ponga fotitos.
Lo tuyo además tiene mérito, ponerte a ultimar la entrada para deleitarnos con este platito apenas sin descansar chiquilla.
Besitos y ale a dormir, jejeje

Vainilla dijo...

Wowww Tailandia, tiene que ser precioso! La recta deliciosa, me quedo en tu rinconcito ;)

lolines dijo...

¡¡BIENVENIDA!!!!
que maravilloso viaje que has realizado.

Para empezar una delicia de plato casero y muy bueno.

NENALINDA dijo...

Que gusto tenerte aqui de nuevo wapiii seguro has exos muxas fotos.
El bacalado te ha quedado espectacular.
Bicos mil wapa.

Ángeles dijo...

Y vienes con ganas de comidita casera seguro, ya se ve en el guiso que nos has puesto que aunque medio programada te delata el subsconciente.
Deseanso estamos que nos cuentes y nos enseñes.
besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Bienvenida después de estas vacaciones que han tenido que ser estupendas, ya nos irás contando y enseñando recetitas. Ahora descansa.
El bacalao está de muerte de tan rico.
Besos.

Concepción dijo...

Qué bueno que ya estés de regreso. Qué alegría me da saber que has podido conocer ese hermoso y mítico país. Esperaré ansiosa las fotos.
Bienvenida

wada dijo...

Hola Marga! Bienvenida de nuevo.. qué valor tienes, 28 horas despierta y aquí escribiendo como una campeona.. Ya estoy deseando ver qué cositas nos traes desde taan lejos, mientras tanto me quedo con este delicioso plato, adoro el bacalao..
Un besote

Beatriz Mandarinas dijo...

Qué bien que ya estés de vuelta! me alegro que hayas estado en Tailandia y que sepas que me da una envidia horrible, grr!!!

Genial la receta "medioprogramada" anda que no eres supersticiosa ni ná, jajaja.

Besos

Agustí Cangrejo Grande dijo...

Que buena receta que nos has preparado Morguix ¡¡¡ Que rico este bacalao con patatas.
Que buen viaje has hecho. Es precioso Thailandia.

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

Cocina de nuestro tiempo dijo...


Bienvenida Marga!!!!
Que Bonito viaje, seguro que has disfrutado un montón.
Espero con iimpaciencia esas ricas recetas.
De este guisito no puedo decirte mas que delicioso!!! Me encanta el bacalao.
Besos
Patricia

romo dijo...

Bienvenida al mundillo blogueril!!
Me imagino que ha sido un viaje fantástico, pero ¡ojo lo que cansan!
Hiciste bien en dejar la recetuqui medio programada.
Besos guapa

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Riquísimo tu plato y no veo la hora de ver tus fotos en TAilandia! Besos,

Gloria dijo...

Que envidia cochina me das pero me alegro que hayas disfrutado. Me gusta esta recetilla. Besines.

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Me alegro que te lo hayas pasado bien y estoy impaciente de ver que recetas maravillosas nos presentas.
La de hoy muy rica, bien de casa y perfecta :o)
A descansar y besos,
Palmira

CHARO dijo...

Ay.... nosotros estuvimos en Tailandia en nuestro viaje de novios, nos encantó!!! espero recetitas exóticas. El bacalao por cierto, una maravilla. Besos guapísima

Geles dijo...

Mejor? Me encanta este plato, con lo que me gusta el bacalao, conmigo has dado en el clavo. Me alegra que lo hayas pasado tan bien, esperando me quedo las fotos. Descansa. Besos

Suny Senabre dijo...

Marga que alegría tenerte de vuelta y vaya viajecito!!! Seguro que has disfrutado muchísimo.
Me encanta este plato, no se porque pero para mí un plato como este me parece un manjar. Es un guiso estupendo.

Besitos y bienvenida.

doris dijo...

Estas patatas que las haces lo mismo que yo me encantan.Besos y gracias hermosa.

Marus dijo...

¡Qué rico!. Pásame un platico de esa delicia para mi cena.
Buen día

Mary dijo...

Bienvenida Marga, qué lejos te has ido, descansa y ya nos deleitarás con tus fotos cuando te repongas del viaje!!!
Nos quedamos con este delicioso guisito de bacalao, se ve divino :)

María dijo...

Margaaaaa, preciosa, bienvenida. Que alegría verte de nuevo por aquí después de ese viaje tan maravilloso (que envidia). Estoy segura de que lo habrás disfrutado muchísimo y espero con impaciencia que nos enseñes todas esas fotitos. en cuanto a la receta te ha quedado deliciosa. Por cierto, entiendo lo de tu superstición jejeje. Muchos besicos y descansa.

marisa (cocinando en Mislares) dijo...

Que plato mas rico¡¡ ya empieza a apetecer estos platos aunque a mi me gustan todo el año.besicos

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Y que rica esa salsita!! Bss

Marta dijo...

Bienvenida guapa, una receta estupenda como siempre.
Besitos

Joaquina dijo...

Muchas felicidades por ese bonito viaje, seguro que aún lo estas "oliendo".... esperaremos tus originales recetas...... mientras disfrutamos de este rico y casero guiso de bacalao con patatas que en mi casa nos encanta!!!! Besossss,

thermo dijo...

Que ganas tenía de estar por tu cocina de nuevo...
Además con bacalao, riquísimo Marga.
Y ahora a ver todas las curiosidades del viaje.
Besazos.

sofiaaurora dijo...

Creo que este plato va a pasar a la lista de pendientes, porque tengo que hacerlo, si o si, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

canelussaka dijo...

Bienvenida corazón y espero te lo hayas pasado fenomenal
La receta tiene una pinta..........asinsssssssss. Gracias por todo y besitos

Sefa dijo...

Con tu permiso me llevo un trozo y una cucharada de salsa, sabes, es que en mi casa solo me gusta a mi, asi
que aprovecho porque se ve tan rico, bssssssss.sefa

foodtravelandwine dijo...

Que rico plato!!....pero muestra Tailandia!!....no vamos del 2000 y claro que debe haber cambiado...que rico!!....que bueno lo pasaron excelente......Abrazotes, Marcela

Pily dijo...

Marga: ya se te extrañaba!!!!!!!
Qué rico!! ya te he platicado que aquí no se consigue el bacalao fresco, sólo se consigue en navidad y seco... :(
En fín! qué bueno que ya regresaste y supongo que para éste día ya están más descansada!!!
Ssludos y bienvenida!!
:D

Rosa dijo...

Que guiso más rico, de mis preferidos y como van apeteciendo ya verdad?. Besos

Conchi Zúñiga dijo...

Es uno de los pescados que más nos gusta, lo preparo de mil y una formas, alguna parecida a la tuya.
Te ha quedado perfecto y con una salsita deliciosa.
Besos

Carmen dijo...

Hola Marga, bienvenida de nuevo. Bueno, la verdad es que esto te lo tendría que haber dicho el primar día después de tu regreso pero voy con tanto retraso con mis comentarios que te llega cuando ya (posiblemente) estás ya hecha a tu rutina.

Estoy deseando leer sobre tus aventuras por Tailandia. Con esa chispa que tienes seguro que me haces pasar más de un rato divertido.

Bss

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