Pastelitos de gambas ("Taud Man Goong")


Como ya os comenté, voy a ir intercalando recetas entre mis "crónicas viajeras", así no se os hará tan pesado ver tanta foto, jejeje.
Y, además, procuraré poneros recetas tailandesas. Porque, aunque ya había probado su gastronomía en España, la verdad es que la cocina de Tailandia nos ha encantado.
Me diréis que sí, pero que tiene el inconveniente del exceso de picante. Es posible, pero, salvo algunas recetas muy concretas, en general uno puede regular la cantidad de picante que añade a su plato; es decir, puedes preparar la receta con más o menos cantidad de picante, o puedes elegir salsas no demasiado "intensas" para combinar.
Sí que es cierto que ellos ya tienen asumido, como los mexicanos, el tema del "picor": no os esperéis, como en los restaurantes mexicanos o asiáticos de España, que en la carta os dibujen una o dos guindillitas al lado de los platos medianamente o terriblemente picantes, no... Para los tailandeses, es natural que pique, así que...¿para qué lo van a avisar, jajaja?.
Así que, si vais a Tailandia y no sois demasiado aficionados al picante, es conveniente que preguntéis a vuestro guía o a los camareros. Y, en general, aunque digan que "no pica", siempre hay un ligero regustillo "alegre", jejejeje (pero que no suele molestar).
Esta receta que os traigo hoy no pica, os lo aseguro... salvo que os apetezca aderezarla con una salsa picantita. Y quedan riquísimos los pastelitos.
Podéis hacer menos cantidad, con la mitad de los ingredientes.
Tuve un pequeño problema: no compré hojas de lima "kaffir" (la traducción exacta es "cafre", pero me suena regular, jajaja). Es una lima más basta, con poco o casi ningún zumo, y de la que se utilizan las hojas y la ralladura. Pero, tanto en el libro de cocina que compré como en Internet se indicaba que podían sustituirse por un chorrito de zumo de lima "normal", así que eso fue lo que hice. Si tenéis hojas secas, utilizadlas: serán menos aromáticas que las frescas, sí, pero quedarán bien también.
De todas formas, podéis comprar las hojas de lima kaffir por internet, o, si vivís en Barcelona, aquí (online no la tienen, pero en la tienda física, sí), y en Madrid dicen que también la hay aquí.). Aunque suelen ser hojas secas o congeladas...
Para comprarlas por internet, pinchad AQUÍ:


 INGREDIENTES (Para 4 personas):

600 gramos de gambas peladas
50 gramos de jamón de york o bacon
1 cucharadita de té de sal
½ cucharadita de té de azúcar o edulcorante
60 gramos de pan rallado (“panko” o japonés, y, si no lo tenéis, utilizad de los que no están muy finamente molidos, como el pan crujiente de Santa Rita u otras marcas)
Aceite vegetal (yo utilicé uno de oliva virgen suave)
2 hojas de lima kaffir (como no tenía, un chorrito de zumo de lima)

NOTA: Pueden hacerse también con cangrejo, cigala o langosta.

PREPARACIÓN:

Mezclamos con una batidora o robot las gambas (bien peladas y sin la venita negra) y el jamón o bacon, hasta que formen una pasta no muy fina (en Thermomix, 10 segundos a velocidad 6, y después comprobamos si todo está picado de manera uniforme).

Añadimos la sal, el azúcar, las hojas de lima kaffir muy picaditas o el zumo de lima, y la mitad del pan rallado...

...mezclamos bien...

... y cogemos bolitas de la masa para formar una especie de tortitas redondas y aplastadas.
Las rebozamos con el pan rallado.

Freímos las tortitas en abundante aceite bien caliente hasta que estén bien doraditas.
Las escurrimos en papel de cocina, y servimos calientes (aunque fríos también están ricos, el plato es caliente, jejeje), acompañadas de salsa agridulce o de soja (me gusta más la agridulce para este plato).

Espero que os guste. Y, la siguiente entrada, ¡más crónicas viajeras, jejeje!.

65 comentarios:

marisa (cocinando en Mislares) dijo...

No conozco nada de la cultura tailandesa,pero estos pastelitos no están nada mal jejej.besicos

teviro dijo...

Lo primer, que contigo nunca, nunca, se puede aburrir nadieeeee.
Ahora, jamia, que pinta más buenisma tiene, dan gans de meter la mano en la pantalla, tranquila, que no lo voy a hacer, no me quiero quedar sin orde.
Espectaculares.
Tema picante, pues me pasó en Amsterdam, decía el camarero, "bueno pica un poquito" ..YO creo que el picor se me quitó a la semana, jajaja.
Besitooos.

NENALINDA dijo...

Guenoooo yo no me cansaria de seguir viendo tus entradas del viaje aunque despues de ver esta fantastica receta no puedo enfadarme contigo reiniña porque me has llenado la boca de agua ummmm que ricos tienen que estar .
Te han quedado de relujo para no variar.
Bicos mil wapisimaaa.

Sara dijo...

Acabo de copiar este receton nena! que pinta tiene paisana... :))

CHARO dijo...

tengo las hojitas, pero están secas, ¿qué hago? es que me han gustado mucho estos pastelitos

Geles dijo...

Qué receta tan chula, no la había visto ni probado nunca. Besos

lola dijo...

interesantes esos pastelillos, quiza con zumo de limón tambien quedarian bien ¿no?


¡¡besos¡¡

wivith dijo...

¿Picante la cocina tailandesa?. Yo tenía entendido que es muy, muy fresca y que platos realmente picantes hay, claro, pero es que en todos los sitios tenemos platos picantes.
Desde luego estas bolitas de gambas me han encantado.
Voy a tomar nota y se lo comentaré a la catadora y seguro que quiere probarla también.

Pochoncicos.

Joaquina dijo...

Riquísimo aperitivo!!! como me gusta con esos ingredientes tiene que saber delicioso... Besoss,

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

A mi me gusta mucho la cocina tailandesa, pica pues si pero diría que tiene más especias que picante muchas veces.
Y estos pastelitos son una maravilla, ya me comería un par para cenar jeje
Besos.
palmira

Espe dijo...

pero q ricos.a mi me encantan este tipo de cositas..parecen unos nugets.jejej

Yolanda Modamio Chamarro dijo...

me gusta esta receta!! me la apunto en mi lista de entrantes y aperitivos!!

Yolanda Modamio Chamarro dijo...

me gusta esta receta!! me la apunto en mi lista de entrantes y aperitivos!!

Maria dijo...

Ñam Ñam que ricos, me llevo un par para cenar!
1 besin
Maria

Manderley de GuindillayCanela dijo...

A mi el pique me gusta un punto, lo suficiente para que me pique algo la boca pero no la garganta y pierda el gusto en el paladar. La comida Thai me chifla, eso sí, con el pique moderado.
Estas bolitas son fantásticas, como tentempié, acompañamiento, cena... genial.

Besos

Gloria dijo...

Por Dios que ricos se ven Morguix, adoro las gambas, besos!

La cajita de nieveselena dijo...

No he probado nunca la comida tailandesa y no por el picante, que me encanta, no he tenido la oportunidad simplemente aunque con la cantidad de restaurantes que hay hoy en dia por Madrid no tengo excusa... porque lo de ir a Tailandia lo veo difícil.
Mientras me apunto esta receta que me encanta!!
Nieves

Esther Outón dijo...

Que ricos estos fritos!! te quedaron de vertigo!!!!y con un rebozado tan crujiente de diez Besos

Angie dijo...

Me ha parecido una receta sencilla y deliciosa, Marga! Sigue enseñándonos cosas ricas tailandesas! Un besazo.

Guaranita dijo...

Marga que rica pinta tienen los pastelitos.

Besos

Rossana

EnLosFogonesDeRaquel dijo...

Tiene que ser un viaje precioso¡¡¡ que receta tan rica nos has mostrado¡

lolines dijo...

¡¡¡deliciosos!!!!

Pilar dijo...

Qué envidia visitar esos lugares tan interesantes. Un viaje sin duda estupendo, gracias por enseñarnos esas cosas tan ricas.
Un besico

La cocina de Camilni dijo...

Que buena receta chiquilla, me ha encantado por su sencillez y por lo rica que tiene que estar

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Marga cielo
Que rica receta!!!!
Me encanta la comida tailandesa , en Madrid tenemos buenos restaurantes de esta y es verdad lo que tu dices del picante.
Bueno habrá que probarla
Bss
Patricia

Yolanda dijo...

Pues en mi casa, el picante, moderadamente, por favor. Reconozco que un toquecito picante en ciertos platos, alegra el asunto, pero en exceso puede fastidiarlo de lo lindo.

Y tu receta de gambas me parece estupenda. Me la voy a guardar, porque como aperitivo-entrante me parece que puede tener éxito en la mesa, sí.

A la espera de la segunda parte de tu crónica viajera :)

Un beso!!

Vainilla dijo...

Vaya pinta, se ven ricos ricos ;)

Marus dijo...

Muy sencillo pero con un aspecto estupendo. Me encanta.
Buen día

Rosa C dijo...

Ufff espectaculares, te cojo una que todavía no he cenado.
Besos.

Ángeles dijo...

Pues la primera de las recetas tailandesas no está nada mal aunque yo de langosta va a ser que no hago los pastelitos.
Apetece probarlos, desde luego.
un besín.

thermo dijo...

TOOOOOOOOOOOOOOOODO me ha gustado de la entrada, desde las florecitas hasta el pan jajajjajaj
Unas bolitas deliciosas, me han encantado, estas las haré pronto, que buenas.
Y sí, esperando las próximas crónicas.
Besazos.

Carolina dijo...

La verdad es que yo conozco más bien poco de la gastronomía tailandesa, pero estas bolitas se ven deliciosas- Eso sí, para mi también con poco picante
Besitos

Sefa dijo...

No suelo ser aficionada a otras comidas, pero esto preparado por ti me ha gustado, bssssss.Sefa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Por mi no hay problema con lo picante, me gusta.
Me quedo con esta receta que tiene una pinta tan buena que no me puedo resistir.
Besos.

Empar dijo...

Si, que es un verdadero suplicio, el comer por allí, para todos los que no son amantes del picante como yo.
Los pastelitos tienen que estar verdaderamente ricos, y justamente tengo un botecito de hojas de lima, así que me viene genial la receta.
Un beso

Roser dijo...

que ricos!! son unos nuggets de gambas facilitos y jugosisimoss! besitos

Lale dijo...

Hola Marga, no conocía la cocina tahilandesa en mi ciudad creo que no hay ningún restaurante que yo sepa, aunque gracias a tí la conoceré en mi casa, pués me ha encantado esta receta. Un besito.

Carmen dijo...

Qué facilito, Marga.

Me recuerdan muchísimo a los scampi ingleses.

Mmmmmm...crujientitos por fuera y blandos y sabros por dentro. Con una salsa en la que mojar y una ensalada de acompañamiento. Una delicia.

Bss

Bearecetasymas dijo...

Ñam, ñam, me han gustado mucho...ya sabes, a mis pendientes, jeje!
Besines guapa
Ya estoy deseando ver mas fotos!!!!!

Beatriz Mandarinas dijo...

Me encanta sobre todo el nombre que tienen en chino éstos pastelitos, jejeje.

Qué pinta más rica! Besos

Suny Senabre dijo...

Marga, me gustan mucho estos pastelitos y desdeluego para mí con toque piante. Delisosos!!!

Besitos,

garlutti dijo...

Marga hay que ver como te has estrenado ..que ricos estos pastelitos de gambas ,no conozco esta cocina ..peor sigo tus recetas ...bicos

anabel dijo...

que fáciles y seguro que sabrosos,saludos

Pilar dijo...

Me ha encantado la receta y la voy a hacer en cuanto me pueda escapar a la tienda china a comprar esa lima, deben estar deliciosas. Un beso

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo dijo...

Marga,
Ficaram lindos e com um aspeto delicioso os pastelitos...Nao conhecia essa receita, mas gostei muito : )

Besitos guapaaaa

Jose dijo...

Esta sin picantes me la apunto que a mi estómago no le gustan los picores, además se ve fácil y rápida de elaborar. Saludicos.

Adita Donaire dijo...

Muy rica esta receta me gusta, besos

buscandocomienzos dijo...

La receta, como siempre, apetitosa. A mi es que todo lo que lleve gambas me "pirra", pero... fotos,fotos ¡queremos fotos del viaje! :)
xxx

asj dijo...

Una lástima que no vengan las guindillitas que a mi me vienen muy bien porque el picante no me va nada! los pastelitos con el jamón y la salsa sí que me los como jajaja Guardo sitio para las crónicas II.

Besazos

Pilar dijo...

Me gusta el picante siempre y cuando no encienda una vela al hablar Jaja
Qué buen reportaje del viaje, espero segunda parte.
Las bolitas me parecen una delicia
Besos guapa

Conchi Zúñiga dijo...

Cuántas cosas maravillosas descubrimos cuando viajamos, cultura, gentes, monumentos, gastronomía..... me encanta viajar, si tuviese mucho dinero me dedicaría a ello constantemente.
Los pastelitos de gambas tienen un aspecto delicioso. Me dan ganas de estirar la mano y coger uno, jajajaj.
Besos

Maria Dolores dijo...

Que simples y que buenas estarán vamos en mi casa el plato desaparecería en un plis plas.
Besos

Belenciaga dijo...

Que bien has aprovechado las vacaciones eh?
Desde luego eres una cronista culinaria de lujo.
Mil gracias por acercarnos esta cocina a casa.
Besinos

Rosa dijo...

Me han encantado estos pastelitos, te aseguro que los haré, estoy segura que gstarán y mucho. Besos

luna dijo...

FIJATE SI ME HAN GUSTADO QUE ME LAS HE GUARDADO EN PENDIENTES JAJA!!! Están navidades caen fijo con la carne de cangrejo que nos encanta!!! Y thailandia también nos encantó, su gastronomía, su gente y sus paisajes. Un besito.

wada dijo...

Qué bocaditos más ricos Marga! seguro que los hago, además vienen genial para tenerlos a mano en el congelador.
Un beso y buen finde!

mari carmen www.elhornodemaria.com dijo...

Ummmmmmmmm que bocado mas bueno!!!!tus recetas son sencillas y buenismas jejjeje besotes guapa

Mary dijo...

Tienen que estar buenísimos Marga...Me gusta probar cosas nuevas y esta receta es totalmente novedosa para mí...En fin, disfruto mucho con tus crónicas viajeras, gastronomía y paisajes:):)

crismas dijo...

Siempre es interesante conocer la cultura de otros paíse, y tu nos lo describes tan, tan bien, que me encanta leerte!! y éstas bolitas tienen que estar ummm...
Besos

BeatriZ dijo...

Me encanta la cocina internacional y en particular la oriental. La tailandesa es de las que mas he probado sobre todo cuando vivi en MAdrid que hay sitios especializados de mucha calidad. Se agradece que quieras compartirlas

Besos
Bea

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Pues a mi me hubiera encantado, soy una amante del picante en estado puro jejej, muy ricas las tengo que hacer.

Besicos guapa.

Rincón Marus dijo...

¡Me encantan!. Los siguientes invitados que tenga ya se que aperitivo le voy a poner je, je...
Buen día

crismas dijo...

Pues a mi me encanta el picante, siempre y cuando se pueda comer claro!!. Me ha gustado la receta, siempre que leo los ingredientes y veo que se pueden encontrar fácilmente me animo, y ésta en particular se ve deliciosa!!
Un besote

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