Tarta de coco y hojaldre (de "reciclaje")

A ver, que levante la mano todo aquel al que le ha ocurrido alguna vez uno de estos percances al hacer un bizcocho:

A)El bizcocho se pasa de cocción, y queda seco como la mojama.
B)El bizcocho queda crudo por algunas zonas.
C)El bizcocho sale bien, pero por algún extraño misterio, se "agarra" al molde, y cuando intentamos desmoldarlo, la mitad se queda pegada, sin posibilidad de arreglo. O se parte en varios trozos al sacarlo.
D)El bizcocho no sube, sube mal, se quema la base mientras que el centro sigue crudo...

(Imagen correspondiente a la opción "C")

Qué, ¿miles de manos arriba?. Normal: es que yo creo que, salvo que se nazca con el don innato de la repostería, todos nos hemos visto en alguna de estas situaciones.
Cuando algo de esto ocurre, la primera tentación es la de ponerse a llorar y tirar el bizcocho al cubo de la basura, ¿verdad?

No lo hagáis. Aquí no se tira nada, ¡todo es aprovechable!. Normalmente, para el caso de los bizcochos "defectuosos", la solución más habitual es la de recurrir a hacer un pudding.
Y es una idea estupenda, pero, el otro día, Alicia me dio una idea mejor.  La idea, cómo no, proviene de una gran maestra de la cocina... y, con estas dos recomendaciones, me decidí a probarla.

Pero, ¡ay!, a veces todo se complica. Encargué que me compraran almendras laminadas (yo no podía salir), y me trajeron almendras FRITAS Y SALADAS (¡grrrr!). Con lo cual, "Tuning Morguix" tuvo que entrar en acción, y las sustituí por coco rallado grueso (la marca Vahiné tiene una variedad de coco rallado llamada "Ti'Coco" que es muy adecuada para esta tarta). No obstante, en cuanto pueda la probaré con almendra.

Y vamos con el paso a paso.

INGREDIENTES:
1 bizcocho, del tipo que sea (el mío era de lima con pepitas de chocolate)
Una plancha de hojaldre
Coco rallado (o almendra fileteada)
Mermelada de melocotón o albaricoque
Para calar el bizcocho: un almíbar ligero o (en mi caso) leche con edulcorante.

PREPARACIÓN:
Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno (en mi caso, una redonda de las que se usan para las pizzas).

La pinchamos para que no suba demasiado, y la cubrimos de garbanzos.

Horneamos a unos 200º hasta que empiece a dorarse, no más.
Mientras tanto, desmenuzaremos el bizcocho.

Y lo calamos con el almíbar ligero o con la leche edulcorada.

(He de reconocer que, llegados a este punto, yo no las tenía todas conmigo. Odio el pan y la bollería remojados, y, cuando miraba el bol, pensaba "¿De verdad que esto estará bueno?". Sólo la confianza en el gusto y la habilidad culinaria de mis amigas me hizo continuar, jajaja).
Extenderemos esta mezcla sobre la base de hojaldre, repartiéndola por igual.

Cubrimos con el coco rallado y con la mermelada. Podemos diluirla un poquito en agua para que se extienda mejor, o ponerla "a pegotones", como yo hice (me gustaba cómo quedaba).

Y horneamos un poquito, lo justo hasta que se dore (cuidado: tanto el coco como las almendras se queman rápido).

En casa ha sido un EXITAZO. No ha durado nada, y a todo el mundo le ha encantado. Hasta a mí, que no lo tenía claro hasta que la probé (ya veis, sólo pude hacerle fotos a la tarta desmoldada cuando quedaba la mitad, jajaja).

Así que, la próxima vez que tengáis un "percance bizcochil", ya tenéis una idea para darle salida al bizcocho.
Un beso a todos... y el domingo espero terminar con el "serial tailandés fotográfico", jejeje (con las recetas no, os caerán unas cuantas más).