Lomo de cerdo ibérico en salsa de verduras


Hoy os traigo una carne deliciosa y muy sabrosa. Y facilísima de hacer.
Y perdonadme que no me enrolle demasiado, porque tengo a mi madre pasando unos días en casa, con lo cual el tiempo vuela, jejeje.
Así que os dejaré con la recetilla y su paso a paso,  e iré entrando cuando pueda a ver vuestros blogs, que estos días el horario de internet es limitado...
Feliz semana a todos.

INGREDIENTES:
1 lomo de cerdo ibérico de 1 kg-1 kg y 1/2, limpio del exceso de grasa
1 lata de leche evaporada Ideal (420 gramos)
100 gramos de champiñones
2 pimientos italianos verdes (o un pimiento para asar, también verde)
1 diente de ajo
1 cebolla mediana-grande
1 vasito o una copita (en mi caso, una tacita) de vino blanco seco
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta, tomillo y romero

PREPARACIÓN:

Salpimentar el lomo, y ponerle romero y tomillo por los dos lados.

Lo colocamos en una fuente de horno, y añadimos las verduras limpias y  troceadas: cebolla, champiñones,  pimientos, y ajo.

¡Que me faltaban los champiñones, jejeje!.

Después, agregaremos la leche Ideal y el vino.

Aquí tenéis la fuente, ya "completita".

Horneamos a 210-220º durante hora y cuarto-hora y media, dependiendo del peso del lomo, y de si nos gusta más o menos hecha la carne.
Para que se dore por igual, podemos darle la vuelta a media cocción.

Mientras se enfría la carne (para poderla cortar sin que quede muy gruesa), trituraremos la salsa, que queda así (probaremos el punto de sal, por si necesitáramos añadirle un pellizquito):

¡Y a comer!. Que disfrutéis.

Se puede tomar caliente, o incluso fría, como fiambre; en este segundo caso, calentaremos la salsa solamente.
Un beso.

Comentarios

  1. Disfruta estos días con tú madre, que para estar en internet ya hay tiempo asi desconectas un poco que de vez en cuando va muy bien.
    este lomo te ha quedado fantástico, que rico con la salsita de verduras-
    besossssss

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  2. Que receton de lomo!! me has dejado con la boca abierta!!menudo corte uufff...Besos

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  3. disfruta de tu madre y mientras nosotros disfrutamos de esta sabrosa carne


    ¡¡besos¡¡

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  4. Un lomo fantástico, con una buena salsa de verduritas, muy rico.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  5. Jugosito que se ve, da gusto; la salsa buenísima también para no dejar de mojar pan.
    Un beso.

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  6. Que pinta mas deliciosa y esa salsa Mummmmmmmm
    Estoy de concurso en mi blog, si te apetece participar??? el premio está muy bueno, te dejo el enlace.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/11/concurso-la-cocina-de-trini-altea.html

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  7. Marga, pues ahora toca pasarlo bien con la mami, y aprender de ella todo lo que puedas. Este lomo tiene una pinta muy buena y el puré de verduras tiene que quedar riquísimo, con todo el saborín de la carne y las especias. Ya ves, la leche evaporada casi nunca la utilizo en platos salados y es muy buena idea porque tiene menos calorías que la nata, me parece.Venga, no me enrollo más, besinos y un abrazo a tu madre.

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  8. Hola guapa, que receta mas rica, me la llevo porque ahora que todavia no puedo hacer muchas cosas me viene estupenda y ademas se ve muy rico y jugoso, bsssssssss.sefa

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  9. Este lomo dice cómeme!!! y el ibérico está buenísimo!!! con esa salsa pues como se dice...para mojar pan:) Bss

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  10. Si es que tú tienes la culpa de que sea una copiona, Marga. Entre que me encanta el lomo y me encanta cocinar en el horno que apenas se ensucia nada, esta receta es de las que me gustan, Y encima con esa salsita que debe quedar riquísima.
    Besitos y a disfrutar de la mami.

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  11. Guau marga
    Reventón, fácil, cómodo y delicioso, me encanta esta salsita, siempre la hago en cacerola, pero todo en el horno mecha encantados que cómodo.
    Disfruta de tu mami
    Bss
    Patricia

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  12. Hola amiga, que rica carne!!!! y la receta facilita (de mis favoritas jajaja). Gracias :)
    Feliz semana. Besos

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  13. Madreeeee, ¡¡con lo carnívora que soy yo ésto me viene al pelo!!, y encima lleva una salsa de lo más rica para untar pan a destajo, te has coronado, que buena
    Disfruta de tu mami
    Besazos guapa

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  14. Qué rico, sencillito y contundente. Disfruta de la compañía de tu madre. Besos

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  15. Me ha gustado mucho la idea. Pensaba hacer un lomo relleno para Navidad, pero no tenía ni idea de que salsa ponerle, creo que tengo la receta gracias a ti.
    Besinos

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  16. Marga esta receta viene genial para una comida con invitados, y para estas fiestas mejor todavía.
    Besos guapa ;)

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  17. Me encanta el lomo, Marga, y con esa salsita tiene que estar de rechupete. Disfruta de tu madre. Un besiño.

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  18. Genialisima receta Marga, ideal para las fechas que se aproximan. Sirvo yo este pedazo lomo en mi casa y me beatifican ;)

    besines

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  19. Que receta más buena, el lomo te ha quedado en su punto eh?. Besos

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  20. Disfruta de estos días con tu madre, que siempre parecen pocos :o)
    Me encantan la salsita, deliciosa con esta carne.
    Besos,
    Palmira

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  21. Es un plato completísimo, si señora.

    Bs

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  22. Pues sí que te has enrollado poquito, pero menos mal que el lomo con la salsita tiene una una pinta deliciosa y te perdono! jajaja

    besos

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  23. Mi querida Marga ,como tiene que estar este lomo, que pedazo pinta tiene, de verdad que me ha encantado, me ha echo mucha ilusion ver las cazuelitas de la salsa, hoy hemos coincidido,yo tambien las tengo en mi entrada de hoy, bueno pasatelo muy bien con tu mami, y no te preocupes por nada. Un besazo para las dos preciosa

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  24. La salsa ha de estar para chuparse los dedos, es una buena idea para invitados porque va muy bien para repartir y servir.
    Besos.

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  25. Un lomo riquisimo, con la leche evaporada tiene que quedar una salsita estupenda.
    Besitos guapa

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  26. Marga, en condiciones normales te haría la ola por este lomo... a dieta me faltan maremotos para celebrarlo.
    Qué rico el ibérico.Aqui consigo solomillos, presa,y poco más.
    tengo que dar una segunda oportunidad a la leche evaporada, porque viendo como te quedan tus recetas, se lo merece.
    El pollo y yo llevamos una temporada de puro idilio, aunque claro, nada que ver con el que has hecho, qué cosa más rica!
    Besinos

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  27. Este lomito es que da un juego....!!
    Disfruta de tu madre que hay tiempo para todo.
    Besitos

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  28. Como bien dices fácil y rica!!! Seguro que tu madre está en la gloria con semejantes manjares y se te va a quedar ahí por lo menos hasta Navidad jaja.
    Un beso guapa.

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  29. qué rico y jugosito, ya vamos calentando motores para fiestas, bsts

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  30. Que corte se le ve tan bueno!
    A mi me gustan muchísimo fríos estos lomos.
    Y la salsa a hincharnos de mojar pan que hoy podemos jajajja
    Besazos.

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  31. Que buena pinta receta fácil y muy rica, me la quedo para compartir.
    bso

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  32. eso tiene una pinta,lo voy a apuntar para hacerlo,cuando hay mucha gente se pone con unas patatas y tiene que estar muy rico...besitos

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  33. que buena pinta.me gusta lo de las verduritas..la salsa queda seguro q riquisima

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  34. qué pinta tan buenísima! tú aprovecha estos días, que seguro que volarán

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  35. Riquísimo Morguix. Es cierto que no es un plato muy complicado, y además es un plato de los que a mi me gustan, porque se pueden tener preparados con antelación, y dan mucho de sí. Con esa salsina tiene que estar para chuparse los dedos.
    Por no visitar, no te preocupes, porque aunque queramos, no siempre se puede, y sobre todo, cuando los motivos son tan justificados como poder disfrutar de la mami, no se puede desperdiciar ni un momento.

    Un besín.

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  36. Tiene que estar este lomo para chuparse los dedos, no te puedo describir con palabras lo que me ha gustado, asi que no a muy tardar este lo preparo yo, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  37. Me encanta Marga y con mucha salsa, que queda super jugoso...Disfruta de tu madre todo lo que puedas!!!

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  38. Empezando por esa pieza de lomo ibérico, que se ve estupenda y esa rica salsa .. no lo dudes que será una receta elegida para las navidades de mi casa.. me encanta!!! besoss,

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  39. Maeeeeeeeeee del amor hermoso como tenia que estar ese lomo de puro vicio ,nunca he usado la leche evaporada asi ,asi que tomo nota porque esa salsa dice trae pan que no vas a dejar de pecar jis..jis.
    Te ha quedado de lujo como no podia ser de otra manera todo y todo te queda de lujo.
    Disfruta de estos dias que esta ahi tu mami que el tiempo pasa volando,ya no falta nada para las navidades.
    Bicos mil wapisimaaaaaaaaa.

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  40. Morguix, la verdad es que con ingredientes muy sencillos, has hecho un plato super delicioso :)
    No hay nada mas que ver la foto, no me quiero ni imaginar ni como huele.
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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  41. Una salsa buenísima, ideal para este lomo tan delicioso.

    Besitos

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