Pollo con anacardos


Bueno, pues hoy toca receta tailandesa. Fácil, resultona y rica. El grado de picante lo pone cada uno: yo con dos guindillitas tengo suficiente, pero hay quien le añade, también, un chile rojo cortado en tiras.
La receta la he sacado de uno de los libros que me traje de Tailandia, con algunos pequeños tuneos. El primero de ellos es el relativo a la salsa de pescado.
Esta salsa se utiliza muchísimo en la cocina tailandesa, pero en España es difícil de conseguir. Me decían que me llevara una botella, pero ya sabéis que ahora no se pueden llevar líquidos de más de 100 cl en el equipaje de mano, y sólo de pensar en que pudiera romperse la botellita dentro de la maleta, con el pestazo a pescado que echa esa salsa, se me abrían las carnes, jajaja.  Ya hace años se me ocurrió meter una botellita de vino blanco, que se rompió... y todavía recuerdo mi paseíto por el aeropuerto de Sevilla, a unos 40º en el exterior, con el equipaje echando tal peste a vino que todo el mundo me miraba con mala cara...¡tela!. Así que no la compré.
Pero, como aquí no encontré, pues me tocó acudir a San Google para buscar un sustitutivo. Y varios foros coincidían en que se podía reemplazar por salsa Worcestershire (la "salsa Perrins" de toda la vida). Por lo tanto, eso es lo que hice.
Después, claro está, por razones ya conocidas, sustituí el azúcar por edulcorante del Día (aquí vale cualquier edulcorante, porque, como no se superan los 180º, no se pierden propiedades endulzantes ni se amarga).
Y, sin más rollos macabeos, vamos con la recetilla. Os gustará, seguro.

EDITADO Y AÑADIDO EL 7 DE NOVIEMBRE DE 2012:
Para todos aquellos que me habíais preguntado dónde y como conseguir las salsas de pescado y de ostras, aquí os traigo una pequeña información:

A)SALSA DE OSTRAS:
1) En Madrid, yo la he comprado en el supermercado de El Corte Inglés de Goya.
2)Sé que, tanto en Madrid como en Alicante, la hay en Carrefour Planet, que son los más grandes (sección de productos internacionales) y en las tiendas Gourmet de El Corte Inglés. No sé si en los Carrefour más chicos, como el "Express", la tendrán.
3)Me han dicho que la venden en Eroski, en Makro y en Alcampo.

B)SALSA DE PESCADO:
1)En Madrid, la hay en tiendas y supermercados de productos orientales: "Iberochina", que está por Tetuán, el "Supermercado Oriental", enfrente de la estación de Príncipe Pío, en otras tiendas orientales de la zona de Lavapiés...
2)Sé con seguridad que la venden en Barcelona, pero no os puedo decir exactamente dónde.
De todas formas, aquí os dejo dos listados de tiendas de productos asiáticos en Madrid y Barcelona:
MADRID
BARCELONA

C)TIENDAS ONLINE:
Para todos los que no os resulte fácil conseguir estas salsas en vuestras ciudades, os dejo algunos enlaces donde podréis adquirirlas por internet. No he comprado en ninguna de ellas, así que no sé cómo funcionarán en lo que se refiere a rapidez, disponibilidad, fiabilidad (supongo que bien). Pero, por si os resulta útil, aquí van los datos.
http://tokyo-ya.es/tienda/catalog/
http://importfood.com/cookingsauces.html
http://www.iberochina.com/shop/index.php
http://comidaasiatica.com/tienda-online?page=shop.browse&category_id=44
http://www.mundonipon.com/categoria-1_50/salsas



INGREDIENTES:

350 gramos de pechuga de pollo.
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo (de asar)
1 pimiento verde (italiano)
Un puñado de anacardos fritos (podéis ponerle más o menos cantidad, a vuestro gusto)
2-4 guindillas (según os guste más o menos picante)
1 diente de ajo
Cebollino picado, o cebolleta cortada en rodajitas finitas
Cilantro o perejil picado
Aceite vegetal (yo uso de oliva virgen extra)
1/2 cucharadita de café de azúcar o edulcorante
1 cucharada de salsa de pescado (si tenéis), o, en su defecto, de salsa Worcestershire
1 cucharadita de postre de salsa de soja
1 cucharadita de postre de salsa de ostras.
(Aquí están las tres salsas)

PREPARACIÓN:
Lavamos los pimientos, y los cortamos en tiras, procurando que queden igualitas (dentro de lo que cabe, que los extremos ya se sabe que tienden a enroscarse, jajaja).

En un wok o sartén honda, calentamos el aceite (un chorrito, no más de 2 cucharadas), y salteamos los pimientos, primero a fuego más vivo y después con fuego algo más bajo y poniendo la tapadera).
(NOTA: A los tailandeses les gusta la verdura "al dente". Si a vosotros os gusta más hecha, no hay problema: se saltea más tiempo y punto. Yo suelo hacerlo, porque aquí no son muy de "al dente", salvo yo).
Agregamos después la cebolla, cortada en tiras también, o en trocitos...

Después, añadiremos el ajo picadito...

...y, cuando empiece a dorarse, añadimos el pollo y las guindillas.

El pollo debemos saltearlo a fuego medio-alto, para que se haga por todos los lados, pero sin que se pase de cocción ni se reseque.

Entonces, añadiremos los anacardos y la cebolleta o cebollino, y salteamos un minutín.

Agregamos las salsas, el azúcar y el cilantro o perejil, removemos bien, salteamos unos 30 segundos...

... y servimos.

Espero que os guste, y buena semana para todos.

Comentarios

  1. una receta que no conocia , pero que tiene una pinta, sensacional

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  2. Pués tiene una pinta deliciosa !!! yo nunca he usado los anacardos en los platos yme parece una genial idea mmmmmmmm
    Feliz domingo guapa.
    Besos

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  3. Ummmmmmmmmmtiene una pinta deliciosa¡¡¡¡ me la quedo, un beso

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  4. Churriiiiiiii, que voyyyyyyyy!!. Pon un plato más en la mesa que me apunto.
    Que rico, hija. Y con todas esas salsas y especias, madre mia como tiene que estar este pollo.

    Besazosss, feliz domingo :)

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  5. Que bueno y rico este pollo..........me encanta ............un bico

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  6. Morguix donde se puede conseguir la salsa de ostras ? gracias un bico

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  7. Lo hago muy parecido pero con almendras y está super rico!! Bss

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  8. Tienes razón, sería una faena traerlo y que te rompiera, menudo cante jajaja....

    El plato tiene muy buen aspecto !!!
    Me gusta mucho la receta , miraré a ver si encuentro la salsa de ostra y en cuanto la tenga , lo preparo.

    Gracias por compartir ;)

    Besinos.

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  9. Bego y los que estéis interesados (a Roski le contesté ya en su blog):
    La salsa de ostras yo la he comprado en el supermercado de El Corte Inglés (pero en uno bastante grande, el de Goya, en Madrid).
    Sé que también la hay en Carrefour (en los grandes, el "Carrefour Planet"), en la sección de productos internacionales.
    Me comentan que también la venden en Alcampo.
    En Madrid me han hablado de varias tiendas de productos orientales: "Iberochina" por Tetuán, "Supermercado Oriental", enfrente de la estación de Príncipe Pío; por Lavapiés hay muchas...
    En otras ciudades, no sé: si alguien lo sabe, que lo comente por aquí, por favor :)

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  10. Tiene que estar delicioso, hay que prepararlo par disfrutar de este plato tan rico. Un abrazo, Clara.

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  11. Pues sí, chiquilla, creo que has acertado no trayéndolo por si las moscas, las que se te quedarían pegadas a la maleta si se llegara a romper, jejeje.
    El pollito me gusta, lo que no sé es si me gustarían los anacardos que no me molan demasiado
    Besitos

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  12. y despuesde las ftos..la receta!!xDD
    ME encata este pollo talades con tus modficacones..se ve super rco conlos anacards! un besote y a dsfrutarde los libros y las salsas un besotee

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  13. Muy oriental la receta, aunque me falta la salsa de ostras, pero seguro que con su punto picante este plato me gusta.
    Besos.

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  14. Qué rico!! El contraste de frutos secos con la carne me encanta (el pollo chino con almendras es mi perdición!) así que esto me tiene que gustar seguro!!!

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  15. debe estar buenísimo por ese sabor tan particular de los anacardos

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  16. wowww que delicia thai me encanta!!! no hay nada como los viajes chulis ehhhhh!!! Besitos

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  17. Lo confieso: tengo adicción a as anacardos, me pierden, no puedo dejar de comerlos así que la receta cae fijo.Me alegra que hayas encontrado sustituto, y que yo lo tenga en la despensa.
    Un besín.

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  18. Me gusta esta receta Morguix ¡¡¡ Se ve muy sana, Todo productos naturales. Me va el picante

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  19. Teha quedado estupendo

    El pollo así salteado y con salsita me encanta. Yo le añado un montón de verduritas y no las dejo al dente por que esta casa pasa como en la tuya.
    Bss
    Patricia

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  20. Ya vamos con la inspiración tailandesa en las recetas.
    Me encanta esta idea y la salsa de pescado en Barcelona no me costaba nada encontrarla... aquí por Italia al estar en una ciudad pequeña todavía no he dado con ella pero me queda bastante para probar esta receta, sin picante para la peque, claro.
    Besos,
    Palmira

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  21. Este plato me encanta debe ser delicioso.
    Buen día

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  22. Hola Marga.

    A mí me encanta viajar, conocer otras culturas, gentes, paisajes y cómo no la gastronomía, todo nos enriquece y en la cocina también, sabores y olores totalmente diferentes a los que estamos acostumbrados y buena muestra este pollo. Te quedó estupendo.

    Un saludo.

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  23. Hola Marga ese pollo tiene una pinta estupenda y el toque de las salsas y los anacardos, tiene que quedar original. Un besito y buena semana a tí también.

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  24. Me imaginas pidiendo salsa de ostras por aquí?
    Sería igual que si se hubiera roto la botella en tu maleta... que bochorno!
    Pero que pintaza tiene, tremenda.
    Besazos.

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  25. Me encanta este tipo de platos, muy buena receta.
    Besitos

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  26. Que rica!! me encanta te quedo super estupenda!! tiene un colorcito divino uummmm...besos

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  27. Un pollo riquísimo! y lo sabrosos que son los platos tailandeses. El picante si no avisas puede dejarte sin aliento para una semana.
    Me viene genial para adaptarla a dieta sin grasa.
    Besinos

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  28. Ummmmmmmmmmm anotada queda menos la salsa de ostras puedo conseguir los ingredientes .
    No me extraña que no te hayas arriesgado a traer la salsa despues de lo que te paso con el vino yo el año pasado lo pase fatal cuando el de correos me dijo que las botellas de vino han de ir en un embase especial por si se rompen ya que pueden dañar el resto del correo ,hasta que mi aig me llamo y me dijo que estaba todo en orden no estube tranquila .
    La fideua de pescado te ha quedado de lujoooooo.
    Espero me perdones por no haber venido antes pero he estado liadisimaaaaaa no he tenido tiempo de nada y ahora no me doy puesto al dia.
    Bicos mil y feliz semana potita miaaaaaaa.

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  29. Que apetitosa se ve!!!! y esta facilita (como a mi me gustan jajaja) Así es que me la llevo.
    Besos y feliz semana.

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  30. UY, que ricoooo.
    Yo tengo salsa de pescado en la despensa y cada vez que la uso el olor me molesta una barbaridad, aunque luego no es que se le siente a las comidas, pero en la maleta rota, no quiero ni imaginármela.
    Besos,
    Vero

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  31. Tomo nota para poder probarlo en casa. Me gusta mucho la cocina asiática, no me lo voy a perder!!!

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  32. No me extraña que no quisieras traerte una bitellita de salsa de pescado en la maleta. Sólo de pensar en las posibles consecuencias se me abren las carnes. La experciencia de Sevilla debió de dejarte bien marcada, jajaja. Ay pobre!

    Me gusta todo de esta receta pero, especialmente, que lleve anacardos. Es que me pierden. A puñados me los comería si no fuera por la cantidad de calorías que tienen.

    Tomo nota de todo !!!

    Bss

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  33. Pinta rica riquísima!!!!!! quiero probarlo! dónde puedo conseguir la salsa de ostras??

    un besazo

    http://rayasymanchas.wordpress.com/

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  34. Marga: para chuparse los dedos estaría, menuda colección de salsas tienes, en mi casa como no quieren les cuelo la soja y porque no se dan cuenta, pero de ahí ya no paso.
    Un besito

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  35. ¡Qué plato más rico has preparado! Por cierto, date un saltito por mi blog el jueves, que publicaré una entrada con un regalito para ti.
    Besos y feliz semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

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  36. Tiene una pinta increible asi que me imagino el sabor. Besos

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  37. Chikiii!!! ahora venden salsa de pescado en Auchan..te lo digo porque durante años la he buscado por todas partes y ahora ya siempre tengo mi botellita, más bien botellaza, porque la compro por litros en Makro..ah, ahí también hay!!:) jiji
    que me encanta este platillo que has hecho Marga, se ve delicioso, pero para mi con chile eh!!!
    cariños guapa!

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  38. Si es que no te falta de "na" y si te falta, como Mcguiver te las apañas con tres cosillas.

    Vamos que tiene una pinta de vicio, Vamos, que un cachito de pan y a rellenarse con esta delicia.
    Besitos.

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  39. Mi querida Marga, cuanto me he divertido con la botella de vino rota en tu maleta jejeje, no paro de reirme jeje, bueno en cuanto a la recetica tahilandesa una maravilla, con tantas especias, seguro que en mi casa se volverian locos por probarla. Un abrazo preciosa

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  40. Se ve de lo mas apetitoso,las salsas le daran un saborcito riquisimo.
    Besets.

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  41. Que rico se ve, mejor no hacer experimentos con las cosas que se meten en la maleta. Besines.

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  42. Deliciosa receta... gracias por compartirla!!!
    Saluditossssssssss

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  43. ¡Qué bien! Con lo que a mí me gusta la cocina asiática, pero la de verdad, no la de los chinos de "cadena alimentaria".

    La probaré, seguro, aunque nunca he probado la salsa de ostras...

    Besos

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  44. Que Thai!....a mi la comida Thai me encanta....se ve exquisito!....Abrazotes, Marcela

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  45. Una receta estupenda, el toque de los anacardos le queda divino para mi gusto, me llevo tu propuesta, la haré la próxima semana.

    un besazo, guapa y feliz día

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  46. Jolin Marga que bueno tiene que estar ese pollo. Justo ,justo acabo de venir de comer de un chino con mi hija pero si lo llego a saber me quedo en tu casa jaja!!!
    Marga hoy acabo de publicar tu buenísima falsa pizza de calabacín. Si quieres pasar a verla esta es la dirección:http://dastatzen.blogspot.com.es/2012/11/falsa-pizza-de-calabacin.html
    Besitos y gracias poir tus fantásticas recetas.

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  47. Mmm...! Yo con muchos anacardos y poco picante.
    Un beso.

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  48. Se ve exquisito ,me encanta el sabor picantito .no le pondré mucho por el niño .
    Lo haré segurisimo ,,,ya te contaré --besos

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  49. Me dá risa, porque a veces tengo que ir primero a google para saber qué es algo, anacardos?? ya se me había olvidado que son nueces de la India :D
    Me fascinan!! qué rica combinación Marga!! éstos guisados los uso mucho, preo pongo cacahuate o almendra, no se me había ocurrido así!!
    gracias

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  50. Que rica receta thai, me chifla. Tengo que comprarme esa salsa de ostras, porque las demás las tengo, seguro que nos encanta esta receta.

    Besos

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  51. Oye y la salsa de ostras no es difícil de encontrar??? Este plato tiene que estar riquísimo, de los que a mí me gustan con ese toque oriental..
    Besos

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  52. Que pinta mas buena tiene este pollo guapa!
    Hoy he publicado una recetita tuya ;)
    Besines

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  53. Qué buena esta receta.

    Tomo nota, que ya sabes que los platos exóticos me encantan y tengo todas (o muchas, jejeje) las especias y salsas en casa.

    Un besito :)

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  54. Me encanta este tipo de platos, sabrosos y con su toque de picante, riquísimos!!!
    Menos mal que has actualizado al entrada para saber donde podemos conseguir este tipo de salsas. Algunas son más fáciles de encontrar que otras.

    Un besito,

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  55. Para la Salsa de pescado, un buen sustitutivo es:
    2 partes de salsa de soja
    1 parte de zumo de limón

    Lo leí en el blog de una indonesia afincada en España

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  56. Buena idea, habrá que probarlo, David Vidal Susial.
    Muchas gracias.

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