Tarta rústica de pan duro


No, no es una tortilla de patatas, aunque lo parezca, jejeje... sino una tartita deliciosa.
¿Os sobra pan casi todos los días?.
¿Compráis pan de molde rústico, y nadie se come los extremos (los "culos" del pan, como los llamaba yo de pequeña)?
Pues, a partir de ahora, ni se os ocurra tirarlo. Probad esta tarta, que copié hace siglos de Carolina, cuando participaba en el foro de Mundorecetas (como siempre, con mis toquecillos personales, jejeje)
Os va a encantar. Queda suave y deliciosa, con una textura entre tarta y pudding de lo más agradable.
Yo no las tenía todas conmigo, porque odio todo lo que sea "pan mojado", hasta tal punto que jamás he remojado una magdalena, bizcocho o bollo en el café porque me da repelús, jajajaja. Pero esta tarta no tiene para nada esa consistencia.
Así que guardad ese pan que os sobra, que no vaya al cubo de la basura que no están los tiempos para tirar nada... y disfrutad de esta tartita.

(Aquí a lo que se parece es al "Pac-Man", jajaja)

INGREDIENTES:

Pan duro: el equivalente a 1 ó 2 baguettes. Podéis juntar el que os vaya sobrando de varios días, no importa que esté como una piedra
1 litro de leche (si usáis más pan, podéis ponerle un poquito más)
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela
3 huevos L
Azúcar (unas 6-8 cucharadas) o tagatosa o edulcorante apto para horno, como el del Día o Canderel (unas 4-6 cucharadas)
1 cucharada (o medio sobre) de levadura química.
Mantequilla y harina para engrasar ("encamisar") el molde.

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 190º
Vertemos la leche en un bol profundo, y añadiremos el pan troceado. Iremos deshaciéndolo poco a poco, bien con las manos o con una cuchara de palo.

Irá quedando como si fuera una papilla.
Una vez deshecho el pan, añadiremos la canela, la vainilla, y el azúcar, y seguiremos removiendo.

Batimos los huevos, los añadimos a la mezcla, y removemos hasta que se incorporen.
Y después se agrega la levadura, y se disuelve bien, sin parar de remover.
Volcamos la mezcla en un molde (redondo o rectangular), untado con mantequilla y espolvoreado con harina (es necesario que sea grandecito, porque sale bastante cantidad).
Si utilizáis, como yo, un molde desmontable, no os olvidéis de forrarlo por fuera con papel de aluminio, de forma que cubra la abertura que queda en la base (no hace falta que el papel llegue hasta arriba).
De esta manera, os evitaréis que se salga la masa.
Hornearemos entre 45-55 minutos, hasta que quede la superficie dorada y seca, con aspecto rústico.
La tarta NO sale seca del horno, al pincharla la notaréis húmeda, y "baila" un poquito al sacarla. Es normal, porque no tiene la textura de un bizcocho sino de un pudding. Después, con el reposo, se asentará más.

La dejamos enfriar a temperatura ambiente, y la desmoldamos.


Aquí veis la foto del corte:

Espero que os guste.

44 comentarios:

asj dijo...

La hago muy muy parecida guapa!! y nunca la publico porque no me terminan de apañar las fotos... a mi los "culos" del pan tampoco me gustan jajaja pero no me puedo creer que no remojes en el café las magdalenas!! quéee fueeeerte de lo que se entera una de buena mañana! jajaja

Un besazo guapa

Roser dijo...

el desayuno de mis abuelos era pan con leche y eko!! si le hubieran puesto unos huevos, habrian hecho tu receta sin saberlo!! que ricoo puding! besos

Lily dijo...

QUe rico está Marga !!!! En casa lo hago de vez en cuando, a veces le pongo en el fondo del molde caramelo liquido y sale también mmmmmmmmmm. O lo comemos con nata montada ;-) Una delicia que hace tiempo que no hago, me llevo un pedacito.
Un besazo guapa

María Alonso dijo...

¡Ayy, pues yo lo llevo fatal....porque siempre "me como los culos"!,..uff. ¡qué mal suena eso!, jaja.... de todos modos haré un esfuerzo y los reservaré para esta tarta...., me recuerda las sopas de pan que hacía mi abuela...., decididamente tengo hambre.....¡qué rico!
Un besazo

CHARO dijo...

es como un bandullo de leite gallego verdad? si es eso yo me muero de ganas de hacerlo, siempre digo lo mismo pero es verdad, el problema es que no puedo cocinar tanto, voy a salir rodando, y tampoco tengo tantos comensales...

la cuchara de madera dijo...

Hola Marga, en casa lo preparaba mi madre así, es un sabor especial, suave y que me encanta, un beso

Jose dijo...

Mira que bien, que ya estaba cansado de rallar pan esta opción me gusta mucho más. Saludos.

NENALINDA dijo...

Ummmm que ricura pesiosa yo hago una parecida con el pan sin trocear muxo con peras en medio y esta de vicio.
Bicos mil wapisimaaa.

Javier dijo...

Esta receta la hacía una vecina mía cuando era pequeño y si me daba un trocito me hacía el niño más feliz del mundo...

En casa nunca sonbra el "culo" del pan jajaja es la parte que más me gusta...

Abrazos

Rocío dijo...

Marga, estoy venga mirar la receta es que me gusta mucho y tengo un pan casi entero duro, pero duro, duro que no sabía que hacer con él. Gracias corazón por la idea. Besos.

mamen dijo...

Que grande te quedo, y tiene pinta de jugosa, yo solia hacerlo cuando tenia a mis hijos en casa, pero desde entonces no la hago, un besito

Marus dijo...

Muy buena pinta. Tomo nota que no están los tiempos como para tirar nada.
Buen día

Pily dijo...

No había podido pasar :( ....me encanta el budín de pan, en casa no mucho pero a mí ésa combinación me fascina!!
Gracias y queda lindo eh?
Saludos Marga

Evelyn dijo...

En mi casa no se tira el pan, que se lo damos al caballo!! Pero tendré que dejarlo algún día sin él para probar esta delicia. Un besiño.

sofiaaurora dijo...

Este budín, lo he hecho en varias ocasiones y la verdad es que esta bien rico y con los tiempos que corren es una pena tirar el pan, te ha quedado muy bueno, además de muy jugoso, besos
Sofía
Milideasmilproyectos

Geles dijo...

Qué aspecto tan rico, me encanta este tipo de tartas-flan, buenísimo. Besos

Belen dijo...

Tiene una pinta estupenda, y mira que aquí sobra pan, pero bueno como se lo doy a los animales nunca me he parado a pensar que se podía hacer cosas ricas con él a parte de unas torrijas. Muchas gracias.
Besinos

Joaquina dijo...

Nunca me he animado a preparar este tipo de tartas con pan duro.. y tiene una pinta bárbara... esperaré a tener pan duro para hacerla... me encanta!! Besoss,

Rosa dijo...

Pero que bueno, hoy he hecho un pan de nueces y se me ha pegado al molde así que casi lo he tenido que despegar a pellizcos, me viene genial para aprovecharlo,porque la verdad es que no esta nada bonito para ponerlo en la mesa. la receta me parece buenisima. Besos

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Era el postre estrella en mi casa cuando era niña, sencillo y así no perdíamos ni una miga de pan.
A mi personalmente me encanta, lo más difícil en casa es tener pan duro jejeje
Besos,
Palmira

Toñi (picapusa) dijo...

No dudo ni una pizquita, eso debe estar buenisimo, aunque en casa con los dos perros, no me sobra ni un culillo jajajaja, pero la tendré en cuenta porque se puede hacer de pan y de lo que sea!

un beso

rosa dijo...

Hola Marga.

Pues sí que tengo un problema con esta receta, si es que en mi casa no sobran ni las migas de pan, hija, pero la tendré muy en cuenta porque tiene que estar riquísima. Y como me gusta a mí con ese aspecto rústico y casero que siempre me llama la atención. Te quedó, como siempre, fantástica.

Un saludo.

Carolina dijo...

Marga, tengo una hermana que hace este pastelito hace años y es riquísimo. Ella además le añade de vez en cuando unas nueces picaditas o algún fruto seco y se queda genial
Besitos

Concepción dijo...

Riquísimo. En mi país le llamamos "budín", se hace casi igual pero sin la levadura y con un poco de menos leche para que tome consistencia. Además, se hace un caramelo con azúcar que se pone en el fondo del molde antes de hornearlo. Me encanta.
Besos

thermo dijo...

Sabes quien la va a devorar?
Si! mi madre, le encantan las texturas así, remojadas jajjajajaj que rara eres joía!
Besazos.

lola dijo...

estupenda receta para aprovechar el pan duro



¡¡besos¡¡

Sefa dijo...

Tengo una publicada con pasas y mermelada de naranja y estan super ricas, en mi casa no se tira nada, de una manera u otra salen unos platos bien ricos, tu tarta se ve estupenda, bsssss.sefa

María dijo...

De tortilla de patatas nada de nada, aunque tambien esta muy buena, pero cada una en lo suyo, y esta tarta te ha quedado mas que rica, tiene un corte que dice comerme, y ademas gastamos ese pan que es cierto que siempre suele ir a la basura, si es que eres perfecta en todo. Mil besicos preciosa

Merchi dijo...

Genial Marga, yo lo he hecho muchas veces en casa y nos dura un plis. Eso si, tengo que comprar una barra más que sinó no puedo hacerlo, somos muy "panceiros" hija ;)

besiness

Adita Donaire dijo...

Marga esto si es una receta de aprovechamiento¡¡¡¡¡¡¡¡ genial y rica me encanta besos

luna dijo...

Eso es aprovechar el pan, di que sí!!! Una tarta deliciosa y encima bien baratita. Queremos algo mas? Bueno sí el café para acompañar jaja. Un besito guapa.

Bego dijo...

La hago desde hace tiempo porque es un reciclaje perfecto para el pan y que luego se comen sin rechistar.
Yo la llamo "pongotodo" porque como el nombre mismo dice, unas veces le añado almendra, otras queso, otras frutas etc.....y siempre da buen resultado !!!
Te quedó muy bien Marga , ese corte parece mazapán.
Besinos.

La Cupcakeira dijo...

Hola guapa, la verdad es que parece una tortilla de papas o un quiche de cebolla, a mi los pusing con el pan mojado no me van mucho, pero al leerte y decir que no tiene esa consistencia me ha entrado curiosidad asi que la probaré en cuando me haga con los restos del pan!!

un beso y gracias!!!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Yo tampoco soy capaz de mojar nada en el café con leche, sin embargo esta tarta se ve apetitosa, muy jugosa.
Besos.

llimaverda* dijo...

buena idea para que no sobre nada, además tiene que estar super rico, bsts

PEPE LASALA dijo...

Bueno, bueno Morgix, ni idea tenía yo de esta receta donde además se aprovecha el pan que sobra. ten por seguro que la voy a hacer. Muchísimas gracias amiga. Un fuerte abrazo desde el blog de la Tertulia Cofrade Cruz Arbórea.
http://tertuliacofradecruzarborea.blogspot.com/

Ángeles dijo...

Te cambio mil tartas de chocolate por una de pan duro, me encantan.Es de las primeras recetas que hacía yo de jovencita y no me canso nunca de ella aunque en mi casa prefieren aprovechar el pan duro en torrijas, que tampoco está nada mal.
Un besín.

Mary dijo...

Qué buena pinta Marga...Sí que me sobra pan, siempre lo guardo y hago migas o algún pudding...Tomo buena nota, hay que variar...

mari carmen www.elhornodemaria.com dijo...

Tomaaaaaaaa invento jejjeje!!!Me gusta mucho..Besos Marga

Empar dijo...

Eso si que es un buen reciclaje!En casa va a rachas, hay veces que sobra pan y otras que falta.
Cuando sobra, lo dejo endurecer como una piedra y se lo doy a la perra, ya que le sirve para la limpieza de los dientes; pero visto ésto, me temo que a la perra no le va a llegar tanto.Je jeje.
Besos guapa.

Carmen dijo...

Marga, a mí me encantan los "culos" del pan de molde porque suelen ser más gorditos que el resto de rebanadas así que en mi casa no sobran...:) Pero esta tarta bien merece dejar secar el pan si va a acabar transformado en este maravilloso dulce.

Bss

Yolanda dijo...

Como esta tarta yo podría hacer al menos dos. En mi casa no tiramos el pan. Lo guardo siempre. O bien para rallar con la tmx, o bien para unas tostadas para el día siguiente, o bien para congelar, porque hay veces que la comida no pide mucho pan y con un trocito vamos servidos.

Esos "culos" del pan los he querido siempre yo, pero los de la barra de pan, que no los de molde; esos no me hacen gracia.

:)

Un beso.

Mijú dijo...

Que buena tu tarta de pan con sabor a vainilla.
Un saludito

cristina dijo...

Tenia una hermana que era una experta de la cocina y lo hacia a menudo. Hoy me he acordado y he pensado manos a la obra

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