Arroz frito con gambas (“Khao Pad Goong”)




Y otra recetita tailandesa, señoras y señores...
Y me temo que irán cayendo bastantes más, porque volvimos encantados con la cocina de Tailandia, y, además, la encuentro muy sana y sabrosa. Así que, de vez en cuando, encontraréis un toquecito tailandés en este blog.
Sigo "con madre en casa" y atacada por los virus del catarro (es lo que tienen los cambios de temperatura bruscos, eso de pasar de 21º a 10º en tres días acatarra al más fuerte, jejeje). Así que, en estos días, prefiero optar por platos rápidos, ricos, sencillos y que se preparan en un momentito. Como éste.
Los tailandeses siempre comen arroz, aunque sea como acompañamiento (para ellos, viene a hacer las funciones del pan en nuestras comidas). Me contaron allí que, en todas las casas, hay unas ollas eléctricas para hervir el arroz,  y que siempre cuentan con unas racioncitas de arroz hervido, que después utilizan como guarnición o como parte del plato principal.
Yo no tengo ollas de ésas, pero sí podemos tener preparado el arroz con cierta antelación, y después, cuando vayamos a comer, sólo nos queda elaborar el plato.
Espero que os guste. Está riquísimo. Yo sólo le he dado un "mini-toque-fusión", al sustituir el bacon por jamón ibérico.


INGREDIENTES:
(4 personas)
250-300 gramos de arroz aromático tailandés (la receta del libro indica 400 gramos, pero os aseguro que, si ponéis 400, acabaréis invitando a los vecinos a comer… y en casa no somos de “mal diente” ninguno, jajaja)

3 dientes de ajo muy picaditos
250 gramos de gambas pelads y limpias
3 huevos (podemos ponerlos batidos o sin batir)
1 loncha de bacon, finamente picada (no tenía bacon, y utilicé jamón ibérico muy picadito)
2 cucharadas de salsa de pescado (o Worcestershire)
1 cucharada de salsa de soja
1 cebolla pequeña, también finamente picadita
Cebollino picado
Pimienta blanca
1 cucharadita de azúcar o edulcorante
Perejil o cilantro
Aceite vegetal  (en mi caso, de oliva)
1 tomate  en rodajas o gajos, o varios tomates cherry en rodajas. También podéis añadirle cebolleta en trocitos, o rodajitas de pepino.

PREPARACIÓN
Cocemos y escurrimos el arroz.
Calentamos en un wok o sartén honda un chorreón de aceite, hasta que humee.
Entonces, añadimos el ajo, y salteamos hasta que empiece a dorarse (sobre 1 minuto)

Agregamos el bacon o jamón.

Añadimos las gambas, y rehogamos hasta que cambien de color.

Agregamos los huevos, y removemos bien hasta que vayan cuajando, como si preparáramos huevos revueltos. 
(Nota: a partir de este punto, las fotos ya no las he hecho yo, así que, si están "raras", no es culpa mía, jajaja)

Entonces, añadimos la cebolla, y rehogamos todo junto.

Añadimos el arroz, el azúcar, las salsas, la pimienta, y salteamos hasta que el arroz esté caliente. Entonces, agregamos el cebollino y el perejil o cilantro.

Pasamos a la fuente de servir, y añadimos los tomates.

Servimos, si queremos, con salsa de pescado o soja aparte, por si nos gusta añadirle un poco más.

Feliz comienzo de semana para todos.

51 comentarios:

Finuca Casado dijo...

¡Qué rico! Me encantan este tipo de platos. Me alegro de que vengas con buenas ideas y siento lo de tu catarro. Si te consuela, yo, sin salir del pueblo también lo tengo :(
Besos.

Esther Outón dijo...

Este arroz lo bordaste!!!que jugoso se ve,me dan ganas de irme a tu casa ummm..Besos

Belen dijo...

Tiene una pinta muy rica. Hoy he comido arroz, pero no tan bueno como este.
Besinos

Marta dijo...

Tiene que estar riquisimo ese arrocito, me apunto la receta.
Besitos guapa

lolines dijo...

¡¡¡DELICIOSO!!!!!

romo dijo...

Este arroz acaba con el catarro de cualquiera, tiene una pinta estupenda y con el jamoncito ibérico ya es lo mas.
Besos

Merchi dijo...

Que maravilla de plato, este arroz aromático tailandés tiene que estar buenísimo con esos ingredientes, Marga. Con lo arrocera que soy yo, te harìan falta los 400 grs jajajaja.

besinessss

Dolores- Mi GranDiversion dijo...

Es que el arroz es tan agradecido, con pocos ingredientes quedas como un rey!! Bss

Bearecetasymas dijo...

Ñam ñammmmmm, que pinta tiene...eso, eso tu sigue poniendo mas recetitas tailandesas como estas que a mi me encantan!!!
Besos guapa

Ángeles dijo...

Receta rica y rápida, el toque de jamón no lo saben en Tailandia porque cambiaban la receta enseguida.
Cuida a la mamá.
Besos y feliz semana corta para ti también.

rosa dijo...

Hola Marga.

Me ha encantado, soy fan del aroz, me gusta de todas las maneras, te lo aseguro. Nunca lo hice así frito pero se ve riquísimo y además gambas y jamón, eso suena pero que muy bien. Te quedó fantástico.

Un saludo.

Veronica Cervera dijo...

Divino. El otro día hice uno muy parecido con carne y la verdad es que puede uno ponerle cualquier cosa y siempre quedan ricos. Voy a probar este con gambas.
Besos,
Vero

María dijo...

Marga preciosa, que rico plato, y ademas del precioso viaje, estas disfrutando de esa rica comida, que desde luego tu como nadie sabes preparar, te ha quedado un plato de lo mas apetecible, tienes razon en lo de la temperatura, por aqui estamos helandonos, con mucho frio, y no estamos acostumbrados, pero bueno ya vendra el calor, y tambien nos quejaremos jejeje. Mil besicos preciosa, y sigue disfrutando mucho de tu mami

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Un arroz muy aromático, es una cocina muy sabrosa la tailandesa y con el jamón aún mejora.
Cuídate ese resfriado.
Besos.

Belenciaga dijo...

siendo arroz, ya sabes que de antemano tienes mi aplauso, pero una vez leida la receta es una ovación en toda regla.
Besinos

mari carmen www.elhornodemaria.com dijo...

Que gusto que estés con tu mami!!!!que envidia el arroz tiene una pintaaaaaaaa... Me la guardo para mi peque besotes bonica

Sergio Señor Galán dijo...

Me encanta tu receta dios mio!! Si quieres pasate por mi blog que estas invitada! Un abrazo muy grande, aquí te dejo el enlace.
Recetas de cocina del Señor Señor

Carolina dijo...

Pues nada Marga, ahora te toca a ti darle mimitos a la mami que seguro que ella te ha dado muchos a ti.
ME ha encantado ese arroz y tengo que confesar que lo que más me ha gustado de todo es el toque del cilantro, Es una hierba que me encanta y que por aquí utilizamos mucho
Besitos

Suny Senabre dijo...

Me encanta este tipo de platos, porque además de estar bien ricos, se conviertes en plato único y muy muy completo. Te ha quedado buenísimo, me encanta ese toque del jamoncito!!!

besitso,

thermo dijo...

Como me pones estos hidratos que sabes que estoy que mato por ellos???????????????????????
Que bueno Marga, espero volver a tomarlos pronto (mañana sabremos)
Besazos.

Magon dijo...

Qué arroz más rico!! me lo apunto que me hagustado esa fusión de cocinas que has hecho.

Y a mejorarse.

Besos

Marisa dijo...

Pues yo seria feliz en ese país pues me encanta el arroz t tu receta me parece súper buena y sanisiima. besicos

Delicias Baruz dijo...

Tiene que estar delicioso, con esas gambitas, un pecado. Un abrazo, Clara.

Conchi Zúñiga dijo...

Otra vez me has transportado a través de los sabores a ese bello país.
Queda tan bien explicado que no lugar a dudas.
Besos

Lale dijo...

Que buena receta Marga, en casa gusta mucho el arroz así que probaré a pepararlo así a ver que tal. Un besito guapa.

NENALINDA dijo...

Ummmmm que bien pinta seguro que estaba de rexupete ,me gusta con tu permiso tomo nota y va derexita a mi larga lista de pendientes me encanta todo lo que haces.
Necesitare dos vidas para hacer todas las recetas que tengo guardadas en pendientes jis..jis.
Te ha quedado de relujoooo.
Bicos mil wapisimaaaa.

RESCATANDORECETAS dijo...

HOLA MARGA, POR MI PUEDES SEGUIR PONIENDO TODAS LAS RECETAS TAI QUE QUIERAS, ES DE MIS COCINAS FAVORITAS, TODO ES TAN LUMINOSO Y ALEGRE EN LAS COCINAS TAILANDESAS, ESTE ARROZ ES PRUEBA DE ESTO. LOS AÑOS QUE VIVÍ EN EL TRÓPICO TAMBIÉN PASÉ POR ESA EXPERIENCIA DE CAMBIAR EL PAN POR ARROZ, A TODA HORA! NUNCA ME ACOSTUMBRÉ DEMASIADO. BESITOS

CHARO dijo...

riquísimo Marga, muy, muy bueno. Tengo salsa de pescado, pero casi que prefiero no mirar la fecha de caducidad...

María José dijo...

Me lo apunto, qué buena pinta y qué fácil, como no tengo arroz tailandés le pondré basmati...
Besos

Marus dijo...

En casa por un plato de arroz como el tuyo me dan palmas seguro.¡Muy rico!
Buen día

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Sigue sigue con este tipo de recetas porqué me encantan :o) Son sencillas y la mar de sanas, creo que la cocina tailandesa está entre las más delicadas y elegantes al mundo
Además listo en un plis plas (y si creo que con 250g de arroz no falta jejeje).
besos,
palmira

Afri & Loli dijo...

No soy mucho de arroz,pero me gusta como acabas de cocinarlo así que lo probaré sin falta

lola dijo...

se ve muy rico ese arroz


¡¡besos¡¡

Rosa dijo...

Que bueno, que bueno, que bueno no sabes como me gusta. Besos

Concepción dijo...

Que rico!!! me encanta el arroz y también los camarones (o gambas) así es que la combinación de esta receta se me hace perfecta.
Besos y te deseo una excelente semana.

Adita Donaire dijo...

Muy sabroso el arroz me gusta besos

Sefa dijo...

Una receta rica y tal cm la has preparado me animare a cocinarla, bsssssss.sefa

wada dijo...

Esta receta es de las mías Marga, como me gustan los salteados de arroz con toques orientales ohhh.. Me guardo tu receta ya mismo :)
Besos guapa

Carmen dijo...

Marga, es cierto que el arroz blanco es un magnífico fondo de nevera y que, si contamos con ello, podemos preparar un plato tan delicioso como el tuyo en un abrir y cerrar de ojos.

A mi me gusta preparar mucha cantidad de arroz para poder hacer otras elaboraciones con el.

Tu receta queda incorporada en la lista de "platos con arroz" que tengo anotada en mi memoria.

Bss y sigue trayendo platos tailandeses. Me encantan !!!

llimaverda* dijo...

qué bueno!!! para mí con soja, me necanta, bsts

Beatriz Mandarinas dijo...

Que sepas que desde que te copié el arroz Nelba me hice el propósito de copietearte todos los arroces que publiques con lo que... ya sabes... me llevo tu receta. Gracias por compartirla ;D

Besos

César dijo...

Qué rico este plato tailandés, a mi también me gusta mucho, pero solo he probado la comida de los tailandeses de aquí, que supongo que no tendrá nada que ver. Sin embargo, nunca se me ha ocurrido hacer comida tailandesa en casa.

Me ha encantado el toque fusión que le has dado con el jamón, jejeje.

Te quiero pedir que te pases por mi blog y pedirte un favor que explico aquí:

http://homefoodmadrid.blogspot.com.es/2012/12/cocinario-una-red-social-para-cocineros.html

Muchas gracias por tu ayuda y besos

Mesilda dijo...

Rico,rico....como me gustan este tipo de arroces.
Besets.

Angie dijo...

Qué rica la cocina tailandesa, Marga! Te ha quedado muy tentador. Un beso!

Ana dijo...

Tomo buena nota de tu receta... este arroz va a triunfar en mi casa

Besos. Ana de Recetasdemama

La Cupcakeira dijo...

No soy muy amiga de la cocina oriental, pero he de decirte que al ver ese arroz con esas gambitas se me ha abierto el apetito, asi que lo probaré ya que como bien dices, es bien sencillo!!! Espero que tu madre mejore!!!

un beso

Alanda dijo...

Qué plato más rico, me encantan los arroces en casi todas sus versiones, lo probaré con basmati.
Después de este arroz, de postre un trozo de la torta de pan y una buena siesta jajjja... Un besito

María José dijo...

Vuelvo a entrar más que para ti, Morguix, para cualquiera que llegue leyendo hasta aquí.

La he hecho, pero con arroz basmati y con el bacon, y no nos ha gustado ¡NOS HA ENCANTADO!, hasta mi hija, que odia las gambas le ha dado la calificación de REPETIBLE CUANDO QUIERAS que es la mejor calificación que se le puede hacer en casa a un plato nuevo. Ni me dieron tiempo a hacerle una foto...Así que hacedla.

Gracias de nuevo Marga,y cuando quieras pones otra, jejeje

Un beso

crismas dijo...

Hola Marga, eres una experta en todo tipo de arroces, este sencillo y rico!!
Besos

Corbe dijo...

Lo veo para hacerlo en casa y que guste, que no siendo el tipo de arroz de esta zona, no suele gustar mucho. Tengo una duda, donde me agencio ese arroz? Gracias corazón!

Morguix dijo...

Corbe: En Carrefour (Sección de productos internacionales), o en el supermercado de El Corte Inglés.
A las malas, si no lo localizas, utiliza un arroz basmati.
Un besote.

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