Pastel de pimientos, huevo y atún


Una receta que NO OS PODÉIS PERDER...
Hace tiempo que tenía en mente preparar el pastel de pisto del libro "A todo vapor" de Thermomix. Pero, el día en que me puse a la faena... ¡me faltaban ingredientes!. No tenía ni calabacines ni berenjenas.
Pero a grandes males, grandes remedios. Tenía pimientos rojos y verdes de sobra, así que se me ocurrió elaborar una versión más "pimientera" de la receta, y añadirle atún.
Había escuchado grandes alabanzas de este pastel, pero, como mi marido no es muy partidario de los pasteles que llevan pan, no las tenía todas conmigo...
Bueno, pues no solamente le pareció una auténtica delicia, sino que, además, NI SE ENTERÓ DE QUE LLEVABA PAN, jajajaja (espero que no lea esta entrada del blog).
Por lo tanto, es una receta altamente recomendable. Yo la he hecho, como os digo, en Thermomix, siguiendo más o menos las pautas del libro (con mis tuneos ya indicados); pero os explicaré también cómo hacerla sin el aparatejo. Espero que os guste, merece la pena que lo probéis.

INGREDIENTES:
Pan de molde sin corteza (entre 7 y 9 rebanadas, dependiendo del tamaño del molde). Podéis usarlo normal o integral (yo utilicé este último).
150 gramos de champiñones laminados
3 huevos L o 4 M
3 pimientos verdes italianos
2 pimientos rojos de asar, grandecitos.
1 cebolla grande
250 gramos de tomate rallado
2 latas pequeñas de atún en aceite
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Para la salsa bechamel (Además de parte de los champiñones):
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
40 gramos de harina
60 gramos de queso rallado
400 gramos de leche semidesnatada
Sal, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIÓN:
(Con Thermomix)
Colocamos los huevos y los champiñones laminados en el recipiente Varoma, y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los pimientos limpios y cortados en trozos grandes, y trituramos durante 4 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite, y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Agregamos el tomate, la sal y la pimienta...

... y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Colocamos el recipiente Varoma encima del vaso,  y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Retiramos el recipiente Varoma, separamos la mitad de los champiñones para reservarlos para la salsa (la otra mitad será para el relleno)...

... pasamos los huevos por agua fría y los pelamos y cortamos en rodajitas.
Para montar el pastel, forramos un molde alargado de bizcocho con papel film, y colocamos en la base 3 rebanadas de pan (puede que no nos quepan 3 completas, en tal caso cortaremos el trocito sobrante y, si es posible, lo usaremos en la capa siguiente).
Cubrimos el pan con la mezcla de pimientos y tomate, ponemos sobre esta capa otra de atún bien escurrido y desmigado...

... y champiñones, y cubrimos con una capa de rodajas de huevo duro.

Repetimos las capas: pan+verduras+atún y champiñones+huevo duro, y finalizamos con pan.
Tapamos el pastel con papel film, y presionamos colocando un peso encima durante un buen rato (lo podemos meter en la nevera con el peso encima).

Refrigeramos al menos durante dos horas, y después lo desmoldaremos en un recipiente que pueda ir al horno, quitándole el papel film.

Para hacer la salsa: ponemos en el vaso el aceite y los champiñones reservados, y salteamos durante 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Agregamos la harina, y programamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadiremos la leche, la mitad del queso, la sal, pimienta y nuez moscada, y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Vertemos la salsa sobre el pastel, espolvoreamos con el resto del queso rallado y horneamos a 200-220º durante 5-10 minutos, hasta que se gratine por arriba.

¡Y a disfrutar! (aunque no pasa nada porque esperéis un pelín a que se temple, jejeje).

(Sin Thermomix):
Cocemos los huevos, los pelamos y los cortamos en rodajitas. Salteamos los champiñones con una gotita de aceite, dividimos en dos partes, y reservamos una para la salsa.
Haremos un sofrito, calentando el aceite de oliva, rehogando primero la cebolla picadita, añadiendo después los pimientos también picaditos, y cocinando hasta que estén blanditos. Añadiríamos después el tomate, la sal y la pimienta, y dejaríamos reducir a fuego suave durante unos 15 minutos.
Y la salsa bechamel la haríamos como tengamos por costumbre (podemos hacerla calentando la leche con el aceite, reservando una taza de leche para disolver en ella la harina, y añadiéndola después al cazo cuando ya empiece a estar caliente, sin dejar de remover hasta que espese, y agregando al final los champiñones).
El resto de la preparación ya sería igual que con Thermomix.
Un beso.

52 comentarios:

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Tienes razón, es un plato genial, me lo voy a anotar para cuando los domingos me venga la tropa.

Besicos

CHARO dijo...

a mi me gustó muchísimo esta receta, pero encontré que el pan se quedaba muy "blanducho", a tí te pasó lo mismo?

EnLosFogonesDeRaquel dijo...

Que original¡¡ normal que tenga buena fama¡ Tu versíón pimientera tiene muy buena pinta¡

NENALINDA dijo...

Oooohhhhhhhhhhhhh creo que soy la primera asique vete poniendo un plato mas en la mesa decididamente esta noxe voy a cenar a tu casa de muete relenta tiene que estar.
Te ha quedado de lujooooooooooo que arte tienes pesiosa,tomo nota aunque no se cuando podre hacer todas las recetas que te copiteo por que me gusta to y toooooooooo.
Bicos mil y feliz puente.

Afri & Loli dijo...

Si al final se comen todo y no se enteran jajajajja,tiene uno muy parecido publicado Africa y cuando se lo vi ya me entraron ganas de hacerlo y ahora al ver tu versión estoy pensando en llamar a mi costillo para que compre pan de molde..como aperitivo es ideal
bss

Morguix dijo...

Ése era mi miedo, Charo, porque no me gusta nada esa textura de "pan mojado". Pero, en mi caso, apenas se apreciaba el sabor a pan, predominaba el de las verduras. No tuve esa sensación.
Gracias a todas.

Las chachas dijo...

Pero bueno...nos encanta. Claro que no nos lo perderemos. Lo haremos pronto. Besos

http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

Concepción dijo...

Eso me gusta de las que, como tu, verdaderamente saben cocinar: si les falta un ingrediente, tienen la capacidad de sustituir en el momento y elaborar un delicioso platillo con lo que tienen. Felicitaciones. Que hubiera hecho yo??!!! salir corriendo al supermercado a comprar lo que me hacia falta jajaja.
Besos, muy buena receta

Belen dijo...

Me encanta, ahora mismo lo apunto y creo que no tardaré mucho en hacerlo. Estoy segura de que es un acierto.
Besinos

Esther Outón dijo...

Pues si que tiene una pinta impresionante!!! este tipo de pasteles me rechiflan y tomo nota porque en casa seguro que triunfa¡¡ eres genio y figura que idea tan estupenda...Besotes

La cocina de Camilni dijo...

Madre mía que forma más rica de que los nenes coman verduras, porque a mi me ha encantado chiquilla, menudo corte.
A primera vista no parecía pan, fíjate

Rosy BM dijo...

¡Qué rico, con todos esos ricos ingredientes! El último paso de la salsita y horneado me ha parecido sensacional. Además, ya he leído que no queda sabor a pan mojado y eso es muy importante. ¡Gracias por la receta!
Besos y feliz puente.

Merchi dijo...

Jolines, pedazo pastel que te has marcado Marga. Me gusta hasta para servirlo en la mesa algún día por Navidad, como entrante lo veo estupendo. Además se ve jugoson y con los ingredientes que lleva tiene que estar para repetir faena, hija.

besiness

lolines dijo...

espectacular y delicioso

Bego dijo...

Jajja pues espero que tu marido no lo lea ....si es que ojos que no ven, corazón que no siente jaja...
Este tipo de preparaciones a mi me encantan porque dan tanto juego......y además están para quitar el sentío.
Me quito el sombrero mi Marga, que bien cocinas!!
Besinos.

nieves dijo...

Qué pastel, madre mía. Y yo a dieta. De verdad que se me saltan hasta las lágrimas. Ayyy quién lo pillara. Genial Morguix.

Un besín.

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Que rico Marga!!
Ti tampoco soy de pan mojado, pero imagino que con tanto pimiento y la bechamel se aprecia poco.
Buena receta como siempre
Bss
Patricia

lola dijo...

a mi tampoco me gusta esa textura de pan mojado pero si lo recomiendas habra que probar y si no se ha enterado ni tu marido porque me iba a enterar yo je,je,....ç


¡¡besos¡¡

thermo dijo...

Lo que me parece increíble es que en tu casa no hubiera berenjenas y calabacines y sin embargo hubiera pimientos de LOS DOS colores jajjajaajja
Eres la leche!
El pastel lo tengo yo también señalado pero aquí el mío cada día va pareciéndose más al tuyo, que cruz!
Besazos.

Ángeles dijo...

Qué rico Marga!Yo tendría que triturar la cebolla o mejor pasar de ella, jeje.

Por lo demás, de diez.
Un beso.

carmen dijo...

Una mezcla de ingredientes buenísimaaaaaa
besos,

sofiaaurora dijo...

Como me ha gustado y s un plato rico y economico para estas fiestas, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Julia dijo...

Tu blog es el mejor libro de cocina que conozco. Puedo asegurarte que para mí es el único que utilizo. No imaginas la utilidad que tiene este blog para mí..... Una vez más...mil gracias. Besitos. Julia

Isa dijo...

Esta receta es muchísimo mejor que la del libro, el toque de los champiñones es fantástico.

mari carmen www.elhornodemaria.com dijo...

Hija mía siempre que veo tus recetas me das envidia!!!Ay que poco uso le doy a mi thermo...Espectacularrrrrrrrrrrr besote guapa

asj dijo...

Pues no conozco ni he oído hablar de la receta del libro!! pero esta versión más pimentil te va que ni pintada jajaja

besos

Yolanda dijo...

¿Sí? ¿De verdad que tantas excelencias hablan sobre ese pastel de pisto que se hace con la tmx? Vaya, pues tendré que buscarlo, porque en casa el pisto nos gusta mucho, pero que mucho.

Y a estas alturas digo yo que si tu marido se entera de que este pastel lleva pan ya no pasa nada, ¿no? Digo yo que no te va a desheredar por eso. Je je je. Con la buena pinta que tiene, no sé ni como no te ha hecho la ola.

:)

Un beso!!

llimaverda dijo...

ole pastel rico, me encanta y se puede hacer el día de antes:)bsts

Labidú dijo...

Marga, pues las improvisaciones, casi siempre mejoran la receta, así que seguro que este pastel está más rico que el original. Yo soy también muy pimentera. Besinos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Pero si dan ganas de llevarse un trocito, gratinadito, bien rico.
Besos.

Sefa dijo...

Hace un monton de tiempo que hice un paste parecido y resultaba muy rico, asiq ue probare el tuyo, bssssssssss.sefa

María dijo...

Mi querida Marga,cada dia estoy mas convencida de que los ricos pimientos hacen milagros, a falta de berenjenas un buen pimiento, y aqui esta la maravilla de pastel que la pinta es una delicia, tu marido, tiene mucha suerte, por que aunque le eches una mentirijilla de vez en cuando no se entera, y se zampuca un pastel maravilloso jejeje. Un besazo preciosa

Carolina dijo...

oye, que cosa más rica,el pastel en sí me gusta,pero con la salsa y el gratinadito dan ganas de comerlo desde que lo sacas del horno, aunque te quemes el gaznate, jeje
Besitos

wada dijo...

Vaya pues yo que sí he leído la entrada y he visto que lleva pan me tira un poco para atrás jeje.. aunque la verdad que la pinta es tremenda Marga, habrá que hacer acto de fé y probarlo, si tu marido que no le gustan los pasteles salados con pan le ha dado el visto bueno por algo será.
Besotes guapa!

Javier dijo...

Me encantan este tipo de pasteles, además dan mucho juego, si no hay berenjenas pues se le pone pimiento, y quedan muy ricos... espero que tu marido no lea la receta y vea lo del pan jajaja

Al ver la foto del zumo de piña, pensé "¿lleva zumo de piña?" jajaja qué bueno!!

Abrazos y buen fin de semana

Carmen dijo...

Marga, mira que es larga la entrada chiquilla pero me la he leído enterita. Ni una come me he he saltado. Y es que, según avanzaba, me iba enganchando más y más la receta. La imagino con pisto perfectamente pero creo que la has tuneado de maravilla. Cualquiera de las dos debe de estar de muerte.

Me ha encantado !!!

fargopatt dijo...

que pinta por favor!!! y "peazo" paso a paso que te has currado eh!!
así ya no hay exusa.. si lo explicas todoooo
un besote wapa

TeRe dijo...

Me acabas de conquistar con este pastel!!!
que maravilla, sencillo, rico y super original, me lo guardo! un beso y buen finde

SandeeA dijo...

Pintaza!!! como suele ser habitual en ti! me he estado dando una vueltilla, y veo que le sigues dando a los pimientos y a las gambas :P Un beso!

Geles dijo...

Qué pastel tan versátil, me encanta!! Besos

mamen dijo...

Vaya platazo que te ha quedao niña, y facilisimo, me lo llevo, un besito

Patrix dijo...

que buenisimo este pastel salado, la combinación perfecta y te soluciona cualquier comida porque lo puedes dejar preparado con antelación no?

besos!

Marus dijo...

¡Guauuu... qué rico!. Seguro que es éxito asegurado también en mi casa. Me quedo tu receta.
Buen día










Las Recetas de Manans dijo...

Un 12 para este rico pastel saldao!el 10 se quedaba corto,je,je.

wivith dijo...

UNa pequeña "indiscreción" y que quede entre nosotras...
A tí, te gustan mucho los pimientos. ¿Verdad?-
Jajajajajajajaja.
Hija, es que haces con ellos cada cosa que quita el sentido!.
Ni que decir tiene que esta es otra de tus recetas que me ha vuelto loca.
MMmmmmmmmmmMMMMMMMMMMMmmmmm-

Pochoncicos.

Mary dijo...

Qué bueno Marga, qué jugosito se ve y la salsa ya me deja noqueada, qué pinta!!!

Ana dijo...

Seguro que está buenisimo... y elaborado con la tmx.... yo la tengo a punto de oxidarse, cada día la uso menos

Ana de Reecetasdemama

Belenciaga dijo...

Me encanta este tipo de pasteles. te ha quedado con una pinta increible... pero despues de leer la entrada y los ingredientes me descoloqué con el zumo de piña jajajaja
Espero que en poco tiempo pueda prepararlo, te mantendré informada cuando lo haga :)
Besinos

teviro dijo...

Pero que receta más buena y resultona, me ha encantado y me la guardo para cualquier día.
Ains, pero que cositas más ricas nos enseña a hacer.
Besotes.

manuela vazquez ortega dijo...

Me encanta vuestras recetas cojo muchas de ella y me gusta innovar con todo GRACIA

jjjkkarlos dijo...

Q buena receta para un domingo

Mamen Varela García dijo...

Rico rico, y queda muy bonito de presentacion, hace años yo hacia uno parecido pero ya ni lo recuerdo, de aquella no tenia blog y lo apuntaba en una hoja que luego no encontre nunca, me has recordado una delicia que espero hacer, besitos

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