Pimientos rellenos de bechamel de langostinos y setas ("El pimiento del mes")


Qué, ¿os pensabais que se me habían olvidado?.
¿Que en 2013 ya no iba a haber "Pimiento del Mes"?.
Pues craso error, jajaja... Lo que pasa es que estoy más liada que la pata de un romano, y hasta ahora no me había dado tiempo de ponerme con los pimientos. Más que nada, por no hartar demasiado al personal, con tanto pimiento... y, además, las recetas que había preparado últimamente eran "repetidas", ya están en el blog.
Pero los meses duran, al menos, 28 días, así que aún estoy a tiempo de aburriros con los pimientos ofreceros el rico pimientito mensual...
Sí, la pesada de los pimientos ataca de nuevo. Así que, sin más protocolo, ni más palabrería... ¡vamos a por los pimientos!.
Eso sí, quizá en febrero tenga que aplazar el pimiento del mes, porque estaré algunos días fuera.
No pongo un pimiento por persona, sino medio, porque con la bechamel llenan un poquito. Eso sí, si andáis con hambre, aumentad la cantidad, jejeje.

INGREDIENTES (Para 4 personas)
2 pimientos rojos de asar, grandecitos.
125 gramos de langostinos o gambas pelados.
80 gramos de champiñones
Queso rallado para gratinar
5-6 cucharadas colmadas de harina
Aceite de oliva (virgen extra "of course", jejeje)
Entre 1/2 litro y 3/4 de litro de leche semidesnatada (en mi caso; si podéis usar leche entera, quedará más cremosa la bechamel)
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Partimos a lo largo los pimientos, los limpiamos de semillas y de esas venitas o telillas que suelen tener por dentro, y los colocamos en una fuente de horno, y los ponemos a asar a 200º durante unos 20 minutos (no más, porque nos resultarían más difíciles de rellenar, y además se van a seguir asando después).
Cuando estén hechos, los cogemos, con cuidado de no quemarnos, y escurrimos el agua que hayan soltado, y los reservamos en la misma fuente.

(Después de hacer esta foto me tocó quitar unas cuantas semillas, jajaja)
Mientras tanto, prepararemos la bechamel.
Lavamos y picamos los champiñones, y los ponemos a rehogar en una sartén grande, con un chorrito de aceite.

Cuando empiecen a estar hechos (lo notaremos por el olorcito tan rico que desprenden, tardarán unos 3-4 minutos), añadiremos los langostinos troceaditos (que se note el trozo, no los piquemos demasiado pequeñitos). Y los salteamos unos minutos.
Poco a poco, iremos añadiendo la harina, mezclando bien con los champiñones y langostinos, y dejamos que se sofría, removiendo con frecuencia.

Ahora, gradualmente, iremos incorporando la leche.

Este es el momento en el que voy a soltar una de las frases hechas "culinarias" más odiadas por mí: "LA QUE ADMITA".  
Pero, antes de que nadie diga que cómo van a saber cuánta admite si no han hecho nunca esta receta (reacción lógica y normal, por otra parte), os diré dos cosas : que tiene que quedar una consistencia similar a la de las croquetas, aunque un pelín más líquida, y que no suele "admitir" más de la cantidad que os he indicado.
¡Ah!, y que es preferible ir poquito a poco, y no añadir toda la leche de golpe. Si vemos que queda espesa, ya añadiremos más, pero siempre tiene mejor arreglo que si queda líquida, porque en ese caso no podríamos sofreír la harina que añadiéramos, y tendría un poquillo de sabor a crudo.
Así empieza...

Aquí ya va espesando.

En cuanto se vaya separando de las paredes de la sartén, ya estará. Salpimentamos, y rellenamos los pimientos.

Cubrimos con el queso rallado, e introducimos al horno (con calor por arriba y por abajo) durante unos 25-30 minutos (si se dorara mucho por arriba, lo dejaremos sólo por abajo al final).
Esperar un poquito antes de comerlos, para no quemaros.

¡A ver si os gustan!.
Un besote.

54 comentarios:

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Que ricos!!! Sin ellos esté blog no sería lo mismo.
Me río con lo de "lo que admita" y una pizca o cuando lo veas..... Así me daba las recetas mi madre.
Besitos
Patricia

Delicias Baruz dijo...

Como siempre deliciosos, otro más a mi colección, me encantan. Un abrazo, Clara.

Lorelai dijo...

Que platito más completo el de hoy, tiene que estar muy rica esa bechamel.

Un besito

CHARO dijo...

toma con el pimiento del mes, me encanta, menudo nivelazo!!! Un beso guapísima

Geles dijo...

Un relleno muy sabroso me gusta tu pimiento del mes. Fíjate, desde que tengo el blog he tenido que pesar absolutamente todo lo que pongo en las recetas, cosas que hasta el momento hacía a ojo, lo digo por lo de encontrar el punto a la bechamel. Para mí lo ideal es hacer las cosas sin remirarme tanto. Un abrazo

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Yo también creo que sin ellos el blog no sería el mismo, y el relleno de este mes me parece perfecto, si de fiesta y todo para alguna ocasión especial, me los llevo, que pena que no me los pueda imprimir para cenarlos esta noche!
Besos,
Palmira

Mila dijo...

Tienen que estar bien ricos y además son bien fáciles de hacer.
besos

Toñi (picapusa) dijo...

aisss que verdad es eso de "lo que admita" o "un puñao" o "cuando veas tú" jajajajaja.
El pimiento del mes tiene una pinta espectacular, y por los ingredientes, sé que debe estar de rechupete!

Belen dijo...

jajaja a mi no me aburres porque me encantan. Eso me ha hecho pensar que yo todos los meses hago una de berenjena rellenas así que yo soy mary berenjena jajaj.
Besinos guapa

Belen dijo...

que ricos estos pimientos,me gusta mucho el relleno que llevan
un abrazo,belen

Red Rose dijo...

Mira que haces buenas recetas con los pimientos, y esta es completa y pura delicia. Que relleno más rico con las gambas y los champiñones, me gusta mucho, tomo nota de esta nueva receta.
Un beso.

imaginacion dijo...

...Y yo que pensaba que era la única viciosa con los pimientos...
Me encantan de cualquier forma; pero que curioso y cómodo de esta forma y partidos a la mitad.
Me ha encantado y me llevo tu receta para no tardar en hacerla.
Creo que te han quedado perfectos y te doy las gracias por ellos.
Besitos

Jose dijo...

Yo como soy nuevo aquí no sé de qué va la vaina o mejor dicho, lo del pimientito del mes, pero vamos, que me pongo al día en un momento. Por cierto, bonita, que yo también echo de menos por aquí unas "fatatitas" de acompañamiento....jajaja. Besotes.

María dijo...

Mi querida Marga, no hay cosa mas agradable y bonita, que entrar a tu blog, y ver el majestuoso pimiento del mes, y este desde luego no me pienso resistir a probarlo, me ha gustado un monton, con esas gambas ,y esa bechamel, me ha enamorado, bueno amiga, que pases una feliz semana, Un abrazo muy muy grande preciosa

Afri & Loli dijo...

La virgen!! esto es un pimiento en condiciones..no conozco tus peripecias pimenteras te sigo desde hace poco y llevo unas semanas un poco pachucha ...pero te prometo que me voy a meter en la cocina y hacerlos tienen que estar buenísimos!!
Si te vas unos días en febrero disfruta mucho que yo te sigo esperando
bss
loli

Mi toque en la cocina dijo...

He conocido tu blog por casualidad y aquí me quedo como seguidora para no perderme ninguna receta. De paso te invito a que conozcas mi blog a ver que te parece.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

thermo dijo...

Estos se han hecho de rogar y es que son ricos ricos, esa bechamel tiene que ser una delicia.
No si al final seré el fan nº 1 de los pimientos rellenos, ya verás.
Besazos.

Las chachas dijo...

Estos pimientos se ven deliciosos....los haremos pronto. Besos

http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

La cajita de nieveselena dijo...

Mira que me gusta poco que me digan (mi madre lo dice siempre) lo que admita... hasta que veas... un poco a ojo...., je, je Pero en cuestión de bechamel yo digo lo mismo. Me encanta trabajarla poco a poco hasta que encuentro la textura que quiero.

Me encantan tus recetas de pimientos, pero estos creo que no voy a tardar en hacerlos, porque ahora mismo tengo todos los ingredientes en la nevera ;)

Bss

Elena

Carmen dijo...

Marga, con lo que a mi me gustan tus recetas de pimiento y qué disgusto me das con eso de que lo mismo en febrero te saltas la bien establecida tradición pimientera...snif...

En fin, me pasaré igualmente a visitar cualquiera de las entradas anteriores y así no lo notaré tanto.

Los de este mes son impresionantes :)

ALDRI dijo...

Menuda pinta el sábado compro los ingredientes para hacerlo

lolines dijo...

Un delicioso "pimiento del mes de enero"

Esther Outón dijo...

Me han encantado!! esta receta la hago es que tiene que estar divina!! que bien te quedaron es que tu los pimientos los bordas¡¡¡ yo cuando hago algo con pimientos consulto primero el blog de Marga seguro que encuentro lo que busco y fijo que si jejeje....Besitos

NENALINDA dijo...

Pues siiii ya pensaba te habias olvidado de ponernos esas ticas y fantasticas recetas de pimientos.
Como siempre te han quedado de relujoooo y tenian que estar de muerte relenta.
Bicos mil potita miaa.

Mamen Varela García dijo...

Pues con lo que a mi me gustan los pimientos, creo que solo tengo dos o tres recetas editadas de ellos, me estas dando ganas a hacer algo, estos me llaman con fuerza, por si acaso me los llevo, besitos reina

TeRe dijo...

no se como despues de verte aun no he preparado pimientos rellenos!!jaja...que ricos con esas gambitas...me encantan! un besote

Ángeles dijo...

Los meses no son lo mismo sin nuestra ración de pimientos, s eechan en falta si no están así que esperamos la próxima entrega mientras nos comemos éstos de mar y montaña.
Un beso.

wivith dijo...

¡Ay, que ya los echaba de menos!!!.
!Como nos falle el pimiento del mes nos da mono!!!.

Pochoncicos.

Concepción dijo...

Ya estaba extrañando estas publicaciones!!!! que bueno que no lo olvidaste. Se ven riquísimos!!!!.
Besos y feliz semana

Sefa dijo...

Siempre me gustan las recetas de pimientos que subes, pero esta me ha encantado, asi que me llevo la receta, bssssssssss.sefa

Blanca Granda dijo...

Que buena pinta, me encantan los pimientos rellenos y tu receta es genial . Un besito

Gloria dijo...

oye marga pero que ricos se ven, te quedaron preciosos, me encantan los pimientos!

Rocío dijo...

Ya al leer el título me ha sonado de maravilla y luego al ver la foto ya ni te cuento.. unos pimientos de lujo.Besos Marga

la cuchara de madera dijo...

Hola Marga, de entrada me partí de risa por como empiezas, eres muy divertida; la receta que te voy a decir, me encanta con ese relleno, un beso

maria dijo...

los pimientos deliciosos, me encantan con esa bechamel ummm y tus labores de ganchillo y punto de cruz preciosas! besos

Marisa dijo...

Hola Morguix! resulta que llevaremos un montón de tiempo cruzándonos en el camino por ahí dejando comentarios y nunca me ha dado por venir a verte. Hoy me han cautivado tus pimientos rellenos. Por lo que veo sueles publicar entrada de pimiento todos los meses o algo así no? pues aquí estaré para ir viendolos. Además he visto labores que me encantan también, en fin, que te seguiré la pista a partir de ahora jeje
Un besoooo

Las Recetas de Manans dijo...

Me encanta el relleno y la forma de presentarlo!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Claro que me gusta este relleno, es una delicia, me gustan más que los de carne.
Besos.

romo dijo...

Ya echaba yo de menos el pimiento mas famoso de la blogosfera: tienen que estar divinos con ese relleno!!
También he visto tus avances en labores, tranqui que ya queda menos.
Besos

Carolina dijo...

Pues nada chiquilla, si en febrero no puedes en marzo nos pones dos y quedamos tranquilas las "viciadas" jeje.
A mi también me gusta rellenarlos así, partidos por la mitad, sobre todo por mí que como como un pajarito, jeje.
Besitos

Mary dijo...

Qué buenos te quedaron Marga, qué jugositos con este relleno tan especial y apetecible!!!
Eres una experta pimentera rellenil!!!

Srta. Mol dijo...

Bueno bueno, que ricos pimientos chiqui¡¡¡¡Estos me los apuntos para recordar hacerlos que se me han antojado. ¿Qué estás liada? mira mis blog que tristes jajaja no actualizo soy una mala bloguera...snifff...eso sí me acuerdo de tooodas vosotras y os veo y se me pone los dientes largos con vuestras entradas y recetas tan buenas. A ver si este año 2013 es más fructífero jejej.
UN beso.

Hilda dijo...

MMMmmmmmmmmmmmmmmmm.... ay omá... que ricooo...

Niñaaaa...llévame contigooooo porfavoooooor...


(besinos)

Angie dijo...

Te superas cada mes, Marga! Un besazo.

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Hola Morguix, llegué aquí atraída por tus pimientos!!
Qué buena receta, no me resisto ante algo tan delicioso, hacer unas cosas exquisitas y tu blog es realmente precioso, estoy impresionada y arrepentida, sii!! Arrepentida de no haber conocido tu blog antes, cuántas delicias me he perdido, pero te prometo que desde éste momento no me perderé nada, es que qué manos tienes que todo te queda perfecto!!
Un beso guapísima, me alegro mucho de conocerte!!

asj dijo...

Mira qeu me tenías ya preocupada, pensaba que se te había pasado y eso era preocupante, de médico! jajaja tienen una pinta buenísima e incluso con los bichos de mar me los comía y todo jajaja

besazos guapa

Yolanda dijo...

¿Cómo? ¿Que nos vas a dejar sin pimiento del mes en febrero? Entonces ... nos regalarás dos recetas en marzo, ¿no? Je je je.

Bueno, imagino que de no tener que pasar lista a don pimiento relleno en febrero, es buena señal, ¿no? Así que disfruta.

Un beso.

Veronica Cervera dijo...

Ay, esooo!!!! Me ha dado tremenda alegría reencontrarme con tus pimientos.
Me encanta esta variante.
Besitos.

Javier dijo...

Noooooo, que no falte tu pimiento del mes... este es de los que me comería con los ojos cerrados, y aunque llene un poco, creo que repetiría...

¡Abrazos!

♥ Ana dijo...

Hola corazón
A veee que yo me entere ¿las patas de los romanos están liadas?, jajajajajaja
Bueno,a mi no me cansan tus pimientitos, me gustan mucho los pimientos rellenos y si me los dan ya preparados, aún me gustan más, si solo tengo que comer medio porque llena mucho, pues nada, como solo medio pero si me pongo, lo mismo me como uno entero así tal cuál
Bueno jovenzuela, ya veo que vas a estar unos días fuera en Febrero, espero que sea en plan disfrute, jejejeje
Besazosssss

PD: ahhh, se me olvidaba y ¿como dices que es eso de la harina que admita?, juasssssssss

llimaverda dijo...

a mí me encanta el pimiento o sea que por mí puedes publicar cuantas más recetas mejor, esta me la llevo, con ese relleno no me lo pierdo, bsts

Belenciaga dijo...

No me gusta, me encantan. Estos rellenos cremosos son ideales para rellenar verduras y pasta. Y las setas a los langostinos les va genial (y al salmón)
Ajustando la cantidad de aceite y el queso, puedo hacerlos de dieta, asi que en breve los preparo.
Besinos

Sol- jalapa dijo...

Que ricos!!!!!! Dan ganas de entrar en pantalla y comerlos

Publicar un comentario en la entrada

Gracias por tomarte el tiempo y la molestia de dejar tu comentario. ¡Me encanta saber que estáis ahí!
Así que ya sabéis: si tenéis algo que decir, hablad ahora... o callad para siempre, (¡que noooo, que es broma, hablad cuando os dé la gana, jejeje!.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...