Salmón con salsa de queso


Vuelvo a la carga con otra receta muy facilita...
La verdad es que nunca pensé que le iría a dar tanto juego al estuche de vapor de silicona. De hecho, tardé bastante tiempo en empezar a utilizarlo, pensé que sería "otra pijadita más" de las múltiples que se fabrican para la cocina, y que compramos porque nos encanta verlas, pero que después no utilizamos para nada.
Y me equivoqué... porque ahora lo utilizo con bastante asiduidad. Es muy cómodo, porque no se manchan cacharros, las cosas quedan hechas en su jugo (con lo cual, no usamos tantas grasas ni tanta sal), y salen sabrosísimas.
Esta receta no entra en la categoría de "light" porque la salsa no lo es, jajaja... Pero, bueno, yo uso leche evaporada, que no tiene excesiva cantidad de materia grasa, y siempre podemos utilizar un queso más ligero, aunque suelen fundir peor.
Otra cosa: el Emmental tiende a formar hilos al fundirse, así que tampoco es recomendable. Aunque la salsa queda rica, la textura no resulta tan uniforme.
Bueno, en unos 10 minutos tendréis listo vuestro platito de salmón. Rico, y rápido, ¿qué más se puede pedir?

INGREDIENTES:
1 lomo de salmón fresco por persona  (Yo tengo dos estuches, y uso uno o los dos, según cocine para dos o cuatro personas. La cantidad de salsa que os doy llega de sobra para cuatro personas)
1 chorro de vino blanco  (suelo utilizar fino)
Sal
Pimienta
Eneldo
Para la salsa: 90 gramos de queso que funda bien (rallado o troceado), 1 botellita de leche evaporada (170 gramos), 100 gramos de leche "normal"(yo uso semidesnatada), sal, pimienta, y, en su caso, Maizena Exprés.

PREPARACIÓN:
Lo que más tarda es la salsa, así que empezamos a hacerla antes.
Ponemos en un cazo, a fuego medio, las leches, el queso, la sal y la pimienta. Removemos de vez en cuando hasta que hierva; cuando lo haga, bajamos al mínimo y vamos removiendo con más constancia hasta que se disuelva el queso.

Dejamos reducir hasta que vaya espesando. Si nos gusta más espesa, podemos añadir una cucharadita de espesante instantáneo (Maizena Exprés) o de maizena.
Mientras va espesando la salsa, podemos hacer el pescado.
Colocamos los lomos en el estuche (con la piel hacia abajo), salpimentamos, espolvoreamos con el eneldo y añadimos el vino blanco.

Cerramos, y cocinamos al microondas durante 5-6 minutos, a 800 W. El tiempo depende del grosor y de cómo nos guste de hecho el pescado, pero NO sobrepaséis los 6 minutos, en cualquier caso, u os encontraréis con unos trozos de estropajo asalmonado.

Servimos cubiertos con la salsa, o con ésta aparte para que cada uno se sirva lo que quiera.

NOTA: Si usamos un queso bajo en grasas, y leche semidesnatada, es una receta bastante ligera, que puede ser incluso apta para algunas dietas.
Y NOTA 2: Si no tenéis estuche de vapor, podéis hacer el salmón al horno y en papillote, pero tardará más, unos 20-25 minutos.
Espero que os guste... ¡y feliz fin de semana!

51 comentarios:

lola dijo...

no se puede pedir nada más es un plato bien rico


¡¡besos¡¡

Ague Pons dijo...

Marga cielo,pues a mi me encanta tu salmón y con esta salsita vamos para repetir plato y mojar pan.
Mil besitos guapa y feliz día.

Bego dijo...

Me tengo que hacer con un cofrecito , siempre que os leo en los blogs me lo apunto mentalmente, pero después se me olvida jeje...mejor lo apuntaré en un papel que mi cabecita ya no da pa'mucho.
La salsa de queso le va que ni pintada .
Un plato delicioso !!!
Besinos.

CHARO dijo...

pues yo no tengo el estuche, tengo la olla y aún no la he estrenado... espero rectificar y hacer muchas recetas ricas, igual que tú

roski dijo...

No lo tengo pero la receta chapo.............un bico

Gloria dijo...

Se ve maravilloso Marga, lo haré pronto nos encanta el salmón y con queso suena espectacular!!! que estes bien!

Alanda dijo...

Un plato superfácil y rico, seguro que la salsa de queso y el eneldo, le va que ni pintado. Un beso

Geles dijo...

Yo también utilizo bastante el estuche de silicona para el micro, me gusta sobre todo por lo limpio que es.El salmón hecho así está más suave y me gusta mucho más, la salsita es un plus para disfrutar. Besos

Lale dijo...

Que rico Marga y además el pescado al vapor tiene que quedar muy jugosito y con esa salsita tiene que estar de vicio. Un besito guapa.

Delicias Baruz dijo...

Una auténtica delicia, las salsas de queso me pierden. Un plato perfecto. Un abrazo, Clara.

Toñi (picapusa) dijo...

me encanta!!! esa salsa al salmón tiene que irle divina!! divina!!
jo tengo que probarla!

Laura - queteapetecehoy dijo...

Mmmm qué rico!!! Me encanta el salmón y estoy segura que con esa salsita de queso está buenísimo!!

Un beso.

Roser dijo...

una combinación exquisita! esta salsa puede servir para muchos platos! que rico! besos

Jose dijo...

O si no, se me ocurre el siguiente slogan: PROTEJA LA VIDA DE SU LAVADORA...CON SAL-MON....jajaja. M'ha encantao lo del estropajo asalmonado...jajaja, ya será para menos, mira que eres exagerá, pareces andaluza. Pues yo he visto esta especia de panerasiliconizada pero no me ha dao por comprarmela fíjate. Pero la poseeré, será mía. Un beso.

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

El estuche primero piensas que es un trasto más y cada vez lo usas más porque da mucho juego y conserva muy bien los sabores, el queso no es lo mío pero probaría esta salsita que tiene que resultar muy suave.
Besos,
Palmira

Mary dijo...

Pues me encanta Marga y tienes toda la razón, el pescado queda en su jugo y muy sabroso, en pocos minutos y sin mancar casi nada...Me gusta!!!

Manderley de GuindillayCanela dijo...

El salmón con este tipo de salsas está delicioso, yo no tengo cacharrito de ése para el vapor, pero en papillote seguro que está igual de bueno. Me apunto la receta pero algo más light que ponerme bikini este verano (jajaja, no me lo creo ni yo)

Besos

Te de Ternura dijo...

QUE BUENA IDEA ME HAS DADO AMIGA!!! :)

Joaquina dijo...

Cuánto me gusta el salmón!!! con salsa de queso tiene que saber delicioso.. Ese estuche también lo tengo, así que me será muy fácil prepararlo idénticamente.. Besoss,

Carolina dijo...

Pues sí que tiene que quedar rico con esa salsita, tendremos que probarla
BEsitos

luna dijo...

Es curioso lo del estuche y de verdad que da juego. Ese salmón con queso es la prueba porque tiene un color que ni parece que ha sido echo así!!
Un besito y feliz fin de semana

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmmmm a que hora dices se cena pesiosa ,vete poniendome un platin que en na me planto ahi ,ains que pena no estar mas cerca con las cosas ricas que haces me tendrias dia si y dia tambien en tu casa.
Bicos mil potita miaaaaaaaa.

lolines dijo...

sana, sencilla y muy sabrosa receta

thermo dijo...

Uala con lo que me gusta el salmón!
Y esa salsa, que pasada.
Ves? días como hoy si me compraba el cofre
Besazos.

Chela Gonzalez dijo...

Buenisima receta!!,!

Me la apunto, que el salmon es uno de mis pescados favoritos.

Y con el queso debe estar de rechupete.

Un beso!!!!

Esther Outón dijo...

El salmon fantastico!! pero la salsa me la tomaria a cucharadas...Besos

Bearecetasymas dijo...

Yo esperando que llegue mi estuche...ya vendré a copiarte recetitas!;)
Besitossssss

Dolores-MiGranDiversion dijo...

El salmon es uno de mis preferidos y si me lo acompañas con esta salsa, me haces muy feliz
Bss

Belen dijo...

Marga..........ahora que lo dices....he ido a Oviedo y no lo he comprado... pero con el día que llevaba hoy algo tenia que quedarme.. y he estado junto a Casa... Es que precisamente lo quería para recetas así, en casa solo como salmón yo... y me aborrecen recetas complicadas solo para mi. Esta me gusta mucho.
Besinos

Mila dijo...

Yo tampoco tengo el famoso estuche, pero de todas formas lo haré que tiene muy buena pinta.
besos

Ángeles dijo...

El salmón queda espectacular en el cofre.
Lo voy a probar con la salsa de queso a ver si adopto la receta.
Un beso.

montsemorote dijo...

Me encanta el salmón y con la salsita que has preparado te ha quedado genial.
Besos
Cocinando con Montse

Mamen Varela García dijo...

Me encanta Marga, la salsa se ve divina, para coger el pan y terminar hasta las migas, un besito

Concepción dijo...

Pues yo no tengo el estuche ese, pero se ve tan rica la receta que vale la pena hacerla en el horno aunque tarde más.
Besos y feliz fin de semana

Ishtar dijo...

Qué salsa más rica, con lo que me gusta a mí el salmón.
Un abrazo.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

El salmón me encanta, como más lo hago es a la plancha, esta salsa también le quedará bien , total tampoco es tan calórica a menos que te la tomes toda.
Besos.

fargopatt dijo...

ooooole qué pintaza!!!!
nunca lo he hecho así, pero desde luego la pinta es más que espectacular... y jugosito!!!
la próxima vez que lo tengan en la pescadería del pueblo me lo traigo!!!!

un besote

garlutti dijo...

No tengo el estuche ..pero hace las cosas muy jugosas .La salsa con el salmón tiene que combinar muy bien ..me gusta ..besos y buen finde MARIMI

TeRe dijo...

ya tengo bien apuntada esta salsita de queso..nos encanta el salmon, asique, va a triunfar! un besote y buen finde guapa

Marisa dijo...

Holaaa, una maravilla de salmón. Yo también he visto este estuche y he pensado que sería una tontería. Como siempre acabaré sucumbiendo...lo veo venir. Ha quedado estupendo, y con esta salsa de queso, toda una delicia.
Un besooo

PEPE LASALA dijo...

Hola Morguix, yo lo he hecho con muchos tipos de salsa, pero nunca con ésta. Por supuesto lo probaré. Muchas gracias por los consejos del queso, son muy útiles. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana.

crismas dijo...

No tengo esos estuches, pero lo haré en papillote,que rica se ve la salsa!!
Besos

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Hola Marga acabo de conocer tu blog y me encanta esta receta, me parece de lo mas sano, la manera de cocinarlo... en ese estuche, creo que me lo voy a comprar y la salsa de queso me encanta, deliciosa me quedo de seguidora si quieres te invito a mi blog
http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/
!!!! un besin !!!!

imaginacion dijo...

Que rico tenia que estar este salmon y con esa salsita...
Besines

nieves dijo...

Ayer precisamente hice salmón a la plancha (en el microondas) y queda genial. Lo preparé con vinagreta, pero esta salsa que nos dejas me ha encantado y además baja en grasa, que me viene estupenda porque llevo unos meses cuidando un poco la dieta. Yo voy a probar a preparar también la salsa en el micro. Seguro que sale estupenda, y quizás sea incluso, más rápido que al fuego.
Bueno, que me encantó la receta jajaja.

Un besín.

romo dijo...

Me gusta la combinación salmón-salsa de queso y aunque no tengo el cofre....ya vere como lo hago.
Besicos

Labidú dijo...

Marga, yo también tengo la cazuelina. pero la grande, y las usamos mucho. Las manzanas asadas que dan muy ricas y aprovecho el zumo que sueltan para mezclar con un poco de agua. Queda un refresco muy rico. Este salmón tiene que estar estupendo con el queso por arriba.Es verdad que algún queso queda al comerlo igual que espaguetis,jeje. Lo haremos con alguno cremoso. Besinos.

Silvia dijo...

Um blog fantástico!

mari carmen www.elhornodemaria.com dijo...

Ummmmmm que rico.No tengo el molde pero algo se me ocurrir .Muchos besos bonica

Espe Saavedra dijo...

me pierde el salmon

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Yo con abundante salsa que me gusta mucho y el salmón lo mismo. me voy a comprar el artilugio este, hace días que voy detrás.

Besitos guapa.

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