Barquitas de calabacín rellenas de salmón


A estas alturas de la vida, creo que pocos blogueros quedarán que no conozcan a esa encantadora mexicana llamada Esmeralda... y, si no la conocéis, ya estáis tardando en visitar su estupendo blog, "RECELANDIA".
Pero es que además, Esmeralda, es enormemente generosa. Y ha organizado un sorteo increíble, en el que todos podemos participar:


(Pinchad AQUÍ para ir a la página)

Y yo, que como siempre ando más liada que la pata de un romano, no quería dejar de participar en él. Porque ella se lo merece.
¿Y cómo participar, en mi caso?. Pues con algo relleno, como os podréis imaginar, jajaja...
Esta vez, se trata de unas barquitas de calabacín. Están hechas en Thermomix, pero son fácilmente adaptables a la cocina tradicional. Os pondré también cómo se hacen sin el "aparatejo".
En fin, Esmeralda, guapa... que espero que te guste mi humilde aportación. Con todo mi cariño, estas barquitas van para ti.
Y, bueno, a los demás espero que os gusten también, jejejeje. Y animaos a participar en ese sorteo tan bueno, no os lo perdáis. La forma de participar es muy sencilla: sólo tenéis que hacer, o bien una receta salada que lleve queso, harina u orégano (basta con uno solo de los ingredientes), o una dulce que lleve vainilla, fresa o chocolate (también en este caso basta con uno solo).
En mi caso, he usado dos de los tres, sólo me falta la harina...
Y vamos con la receta.

INGREDIENTES:
3-4 calabacines medianos
1 diente de ajo
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
1 pimiento rojo
80 gramos de setas
100 gramos de salmón ahumado
Queso en lonchas que funda bien
Queso rallado
600 gramos de tomate natural rallado o de lata pelado
Sal, pimienta y orégano fresco o seco

PREPARACIÓN:
A)Con Thermomix:
Vaciar los calabacines con una cucharita o un "sacabolitas", con cuidado de no romper los "caparazones", reservar la pulpa y colocar las "barquitas" en el Varoma.
Ponemos en el vaso el diente de ajo con el aceite, y  picamos durante 6 segundos a velocidad 6.
Sofreír durante 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadir la cebolla y el pimiento, y picar también durante  6 segundos a velocidad 6
Agregar el calabacín y las setas, y picar durante 4 segundos a velocidad 4


Agregamos ahora el tomate. Si es natural rallado, lo añadimos directamente, y si es entero pelado, como en la foto, picaremos durante 4 segundos a velocidad 4.
Añadiremos el orégano, la sal y la  pimienta, y programamos 14 minutos, temperaturaVaroma, velocidad 1.
Agregamos el salmón ahumado. picamos durante 2 segundos a velocidad 3, y rehogamos 1 minuto a temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Con esta mezcla rellenamos las barquitas, y cubrimos con queso en lonchas y queso rallado, como vemos en la foto.

Gratinaremos hasta que esté el queso fundido y doradito (unos 10-15 minutos a 200-220º)

B)Sin Thermomix:
Vaciaremos los calabacines, reservando la pulpa, y coceremos las "barquitas" en el microondas, unos 4 ó 5minutos a 800 W (tienen que quedar hechas, pero no demasiado blandas).
Picaremos el ajo, la cebolla y el pimiento, que queden bien finitos, y los sofreiremos en el aceite caliente. Cuando empiecen a estar blanditas las verduras, agregaremos las setas y el calabacín, y rehogaremos durante unos minutos. Añadimos al final el salmón picadito.
Después, añadiremos el tomate y las hierbas y especias, y dejaremos rehogando a fuego lento durante unos 15 minutos.
El resto de la elaboración es igual que con Thermomix.
NOTA: Si sobrara relleno, se puede congelar y reservar para mezclar con arroz blanco o pasta, ¡queda muy rico!.

Ya sé que parezco una abuela con mis consejos, pero esperad un poquitín antes de comerlos, que queman una barbaridad, jajaja.
¡Besos a todos, especialmente a Esmeralda!.

46 comentarios:

Jose dijo...

Las barquitas mu güenas sí señor, pero si crees que te voy a desear suerte te equivocas...jajaja, no ves que yo también participo?. Bueno, no quiero ser mu malo, te deseo una poquita, pero con la boca pequeña, vale?...Muack, un besazo.

lolines dijo...

Una delicia de barquitas.
Suerte en el concurso

Laura - queteapetecehoy dijo...

Hola guapisima, mmmmm me encantan estos calabacines rellenos!! Me parecen una opcion muy sanita y rica de comer esta verdura!! Sinceramente es la unica manera que consigo comerlos!! Y con ese relleno, se me cae la baba!!! Una aportacion perfecta al sorteo de nuestra Esme!! Un besito guapa

LALA dijo...

Tienen una pinta estupenda!!! Yo los preparo rellenos de atún y gambas, pero el salmón me encanta, asi que tendré que probar...
Besitos...

rosa dijo...

Hola Marga.

Desde luego lo tuyo son los rellenos y es que los bordas, tanto estos calabacines como las alcachofas están absolutamente deliciosos. Espero que tengas mucha suerte en el sorteo. Te quedaron fabulosos.

Un saludo.

Beatriz Mandarinas dijo...

Muchísima suerte en el concurso, qué buena pinta tienen esos calabacines :D Besos

Gloria Baker dijo...

Marga me ha encantado esta receta, que me gustan los zucchinis o calabacines o zapallitos, son deliciosos y también iré a ver a Esmeralda mira que no la conozco, besos

marijose dijo...

Que ricas¡¡¡¡¡¡¡ suerte en el sorteo, besos

Nuria Eme dijo...

Muy ricas tus barquitas, ayer precisamente comimos en casa calabacines rellenos, pero de otra cosa.
Por cierto, también he participado, así que te deseo suerte sólo por cortesía jaja, que en realidad ya me gustaría que me tocase a mí.
Besotes, mi niña.

Sefa dijo...

Como me gustan los calabacines rellenos, estos tuyos super ricos, bssssss.Sefa

Pay Lopu dijo...

Que rico!! que pinta tiene!

Arantxa dijo...

Cada día me gustan más y más todas tus recetas. Que platos tan ricos nos enseñas!!! Besicos y suerte con el sorteo

Concepción dijo...

Gracias por publicar la receta sin el "aparatejo" jajaja. Muy buena receta. Mucha suerte en el sorteo, te mereces el triunfo.
Besos

thermo dijo...

Ya sabes que estos rellenos tuyos con salmón me vuelven literalmente loca.
Deliciosos son, sí señora.
Ahora tengo otra competidora... jo!
Besazos.

Belen dijo...

Hola Marga!!
A mi me ha costado llegar también, pero como tu bien dices Esmeralda se lo merece.
Y yo me quedo con tus barcas, que los calabacines rellenos me encanta....aunque tengo pocas recetas con ellos, tengo mas con las berenjenas.......así que hay que compensar.
Besinos

Alanda dijo...

Qué estupenda colaboración para el concurso, una rica receta rellena,qué rica, yo también participo, espero que haya muchas colaboraciones. Un besito

Bego de Al Calor del Horno dijo...

Adoro esos calabacines, no lo puedo evitar.....
Pues mira por donde, no conocía a Esmeralda, voy a ello.

Muchisima suerte.
Besos.

La cajita de nieveselena dijo...

Marga, estoy a dieta, pero esta pienso tunearla para que me sirva. Pongo queso light y resto aceite, je, je

Bss

Elena

Geles dijo...

Hola bombón, cuánto tiempo sin ver tus recetas, he estado muy, muy liada, a ver si me voy organizando que no me gusta perderme nada de lo que haces. Lo tuyo es vicio con lo de rellenar verduras, jeje, pero qué bien se te da, la pinta es fantástica, que tengas mucha suerte. Besos

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Un plato que es una delicia y que estoy esperando a que crezcan mis calabacines para poder cansarme de cocinarlos de mil maneras!
Besos Morguix!

Esther Outón dijo...

Deliciosas, sanas, y seguro que riquisimas!! te han quedado de vertigo una maravilla de receta...Besss

Bego dijo...

Si es que esta niña nos tiene robado el corazón a toda la blogosfera .
Me encantan los calabacines y asi rellenos siempre quedan mucho mas atractivos para los que son reacios a comerlos, como ocurre en mi casa.
Suerte en el sorteo ;)
Besinos.

Marta dijo...

Unas barquitas deliciosas, me encanta ese rellenito.
Besitos guapa

Marisa dijo...

Holaaa, que maravilla de calabacines rellenos, me encantan y los relleno con de todo, pero mira, con salmón no he probado. Tienen un aspecto magnífico, y espero que tengas mucha suerte en el concurso, yo ya tengo preparada mi propuesta, es increíble esta Esmeralda!
Un besooo

Nuria M. dijo...

Me encanta tu receta, me gusta el salmón y los calabacines me privan,así que la tendré en cuenta seguro! Gracias.
Un besito

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué vas a parecer una abuelita dando consejos! Aún así habrá quien se queme el hocico por no esperar.
El relleno es delicioso y llena menos que el de carne.
Suerte en el sorteo!
Besos.

Marus dijo...

Tu si ves la oportunidad de rellenar algo lo rellena ¿eh?, ja, ja... Fuera de broma, se ve deliciosa tu combinación de sabores.
Buen día

Ángeles Ágora dijo...

¿Rellenos? No doy crédito a lo que veo,jeje.
Deliciosos y diferentes con el relleno de salmón.
Un beso.

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Hola preciosa, disculpa la tardanza, pero aquí me tienes, muchas gracias por participar, por los besos, vamos, por todo, las barquitas me parecen de lo más deliciosas es que eres una experta en éstas recetas y me encantan, tengo que hacerlas que me parece una receta fantástica!
Ahora mismo me llevo tu receta, estará en el apartado de recopilaciones (en el lateral del blog) ahí podrás ver también a quienes se van integrando al sorteo y sus respectivas recetas!
Un beso preciosa y suerte!

Te de Ternura dijo...

No conocía a ESMERALDA, pero entre su blog y tus CALABACINES... me voy bien contenta, porque esta idea me ha gustado mucho.
BESOS QUERIDA :)

Pamela dijo...

TODA LA SUERTE PARA TI MARGA, ESMERALDA ES UN SOL Y SU SORTEO ESTÁ DE LUJO. QUÉ LINDAS Y RICAS BARQUITAS, UNA RECETA PARA GUARDAR. BESITOS

Mamen Varela García dijo...

Si tu eres la abuela ¿yo que soy? no quiero ni pensar en lo que soy, pero si en estos calabacines que estan pidiendo un bocaito...
Y para las dietas de todos los veranos, vienen muy bien, besitos linda

Limón y pimentón (Lucía) dijo...

Nunca hubiera mezclado el calabacín con el salmón. Que buena idea.

lola dijo...

uhmmmmm toda esa combinación de sabores es muy rica, te han quedado fantasticos



¡¡besos¡¡

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Marga y sus rellenos, me encantan como a ti y estos calabacines con salmón, queso gratinados son un lujo, y la idea de lo que sobre mezclarlo con pasta o arroz estupenda
Y yo también soy dejar consejitos
Bss
Patricia

doris dijo...

Desde luego estos calabacínes rellenos o barquitas me encantan y el relleno ni te cuento huuuu.Suerte en el concurso.Besos y buen finde

asj dijo...

Me encantan tus rellenos!! la otra vez que te vi unas berenjenas rellenas de salmón ahumado ya las apunté para pendientes y ahora tengo también estos calabacines para hacer jajaja Se me amontona el trabajo!! y si no los he puesto antes en práctica es porque tendría que cocinarlos para mi solita... Riquísimos y seguro que a Esmeralda le han encantado.

un besazo y feliz finde

NENALINDA dijo...

Una aportacion fantastica para el sorteo de Esmeralda ,seguro que estos calabaciones estan de muerte relenta te han quedado divinos.
Bicos mil y finde wapa.

María dijo...

Mi preciosa amiga, estas barquitas te han quedado preciosas, parecen barquitas de verdad, con ese rico relleno, que nadie como tu sabe hacer, los rellenos son tuyos, y solo tuyos, y cada cosa que haces siempre te queda preciosa, y rica, seguro que a Esmeralda le han vuelto loca, Miles de besicos , eres un cielo

Adita Donaire dijo...

Te han quedado muy ricas me gustan besos

romo dijo...

Hummm seguro que yo me quemaba porque iba a ir derechita a probarlos!
Besos y buen finde

foodtravelandwine dijo...

Absolutamente delicioso!...me encanta.....suerte en el concurso.......Abrazotes, Marcela

imaginacion dijo...

Creo que con estas barquitas, se puede hacer un viaje bastante largo sin miedo al naufragio...Que ricas se ven.
Besos

Labidú dijo...

Hola Marga, siento llegar tan tarde a tu cocina, pero aún estoy un poco pachuchuca. Aún así, unas barquinas tan ricas, estimulan el apetito un montón. Y nada de excesos, te molestas un montón en aclarar todo. Seguro que Esmeralda disfruta con tu receta. Besinos amiga.

Bea Recetasymas dijo...

Marga preciosa, sabes que eres mi rellenadora favorita, verdad??? Me encantan estas barquitas, el relleno me recuerda a uno de berenjenas que suelo hacer mucho y que me encanta, es un vicio, jeje!
Mucha suerte, yo en breve publico la mía para el sorteo, jeje
Besines guapísima!!!

Labidú dijo...

Marga, si te gusta la cebolla, la empanada te va a gustar mucho. Que tengas una buena semana. Besinos.

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