Radiatori con salmón y salsa Mornay


Qué rica y qué socorrida es la pasta, ¿verdad?.
Es difícil encontrar alguien a quien no le guste, incluso a los niños más "petardetes" para comer les suele encantar (sí, ya, sólo les gusta la que lleva tomate y queso rallado, o la boloñesa... pero algo es algo, ¿no?.
Así que hoy vengo a traeros uno de esos platitos sencillos (qué raro) y rápidos (más raro todavía) que me gustan a mí, y que de tantos apuros me sacan. Vamos, de estas recetas mías, que casi no se pueden calificar ni de recetas, jajaja...
Podéis hacerlo sólo con el salmón, el jamón le da un toque rico, pero no lo considero indispensable en este plato. El salmón sí lo es.
La salsa podéis prepararla "ex profeso" para esta receta, o bien os puede haber sobrado de algún otro plato, como me ocurre a veces a mí con estos solomillos. En ese caso, si la salsa se hubiera quedado demasiado densa y compacta, la podéis arreglar añadiéndole un chorrito de leche y removiendo sin parar (en la Thermomix, programaríamos 2-3 minutos a temperatura 90º y velocidad 3 y 1/2).
Por supuesto, podéis hacerla con otra clase de pasta, pero a mí me gusta mucho usar "radiatori" porque, por su forma, se impregnan muy bien de las salsas.
Bueno, y vamos ya con la receta. Hoy no os meto mucho rollo, para vuestra suerte, jejeje.

INGREDIENTES:
(Para 3-4 personas)
250 gramos de radiatori (la mitad del paquete)
100 gramos de salmón ahumado (mejor del que se vende en cortes más gruesos,como daditos y tiritas)
75 gramos de jamón de york en taquitos.
1 chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta.
Para la salsa Mornay: los ingredientes os los daré más abajo.


PREPARACIÓN:

Salteamos en muy poquito aceite el salmón cortado en daditos y, si lo usamos, el jamón.


Cocemos la pasta según las indicaciones del paquete, en abundante agua hirviendo, con un poco de sal y pimienta.
Recordad que los tiempos que nos dan se refieren a pasta cocida "al dente", por lo que, si os gusta un poco más hecha, contad uno o dos minutos más.
Escurrir bien, mezclar con los taquitos de salmón y jamón, y reservar.
Para la SALSA MORNAY:
Necesitaremos:
100 gramos de queso (la receta original se preparaba con gruyère, pero yo utilicé "Grana Padano"
400 gramos de leche (yo uso semidesnatada)
180 gramos de nata (yo utilizo Crema Ligera Puleva o leche Ideal, que son menos grasas)
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
Nuez moscada, sal y pimienta


La prepararemos mientras se cuece la pasta. Yo la hago en Thermomix.
En primer lugar, rallamos el queso: lo ponemos en el vaso, partido en trocitos, damos varios golpes de turbo, y después programamos 5 segundos a velocidad 5.
Añadimos la leche, la crema o nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la harina y la mantequilla. Y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
Para hacerla a mano, rallaríamos el queso, pondríamos la leche a calentar, añadiríamos la crema, el queso, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta y sal. La mantendríamos a fuego medio-suave, sin que hierva. Separamos una tacita de leche templada, y en ella diluimos la harina; la agregamos al cazo de la leche, y, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y removemos hasta que vaya espesando.

Cuando esté la salsa hecha, mezclamos bien con la pasta, y servimos. ¡A disfrutar!.

Espero que os guste.

Comentarios

  1. Que buena te ha quedado marga esta pasta, es verdad que la pasta gusta a todo el mundo y además da muchísimo juego. Yo esta salsa la pongo con todo en casa nos encanta, hace dos días la puse con patatas al vapor y salmón
    Bss
    Patricia

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  2. Buenos días Marga. Pues en casa la pasta de cualquier manera, incluso rehogada con ajito. Estos radiatori deben estar pa morirse, y la salsa mornay me ha encantado, no la conocía. Un beso y feliz día corazón.

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  3. De las tuyas, sencilla, rica y rápida, genial, además ya sabes que lleva lo que más me gusta, me la apunto rápido y ligero que entramos en época de ensaladas.
    Besazos.

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  4. Qué cosa más rica Marga y esta pasta me encanta porque se empapa muy bien de las salsas que la acompañan...Qué buena pinta!!!

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  5. No conocía ni este tipo de pasta ni de salsa, pero por la pinta que tiene seguro seguro que la terminaré haciendo. Besos

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  6. Sí que es verdad que la pasta es un plato triunfa en todas las casas pero así como nos la dejas hoy no la he probado y los radiatori tampoco y mira que cuando te los veo se me antojan jajajaa Una pinta riquísima guapa.

    Un besazo

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  7. Me encantan los radiatori, y la salsa Mornay no la conocía parece estupenda para acompañar un plato de pasta.. te ha quedado un plato de 10!
    Besos

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  8. Que recetitata más rica.... De las que a mí más me gustan, sin duda, la probaré. Besitosss...

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  9. Esta salsa es ideal para el salmón y sobre todo cuando la combinas con pasta ..que buena pinta ..uhmmm . besos MARIMI

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  10. Soy como los niños, la pasta me gusta de cualquier manera, y con salmón más todavía. Me la apunto!
    Un besito

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  11. Es verdad, yo conozco a poca gente a la que no le guste la pasta, a mi hasta sola con tomate me encanta, pero si ponemos estos ingredientes, entonces la cosa cambia... es algo que me apasiona.

    Bss
    Afri

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  12. Yo me quedo con el plato tal cual........bueno si lleva mas salmón que jamón mejor que mejor....será sencillo Marga, pero para mi es de lo que no hay.....yo también soy sencilla entonces jajaja
    Buen finde

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  13. Me encanta el gustito que le da el salmón a la pasta y, muchas veces, las cosas mas sencillas son las mas ricas.
    Buen finde

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  14. Con jamón, of course...yo en tal caso le quito el salmón que me gusta menos pero mejor lo dejamos tal caul que está muy bien.
    Un besazo.

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  15. hacía días que no me pasaba por aquí... a mi me gustan mucho los radiatori por la misma razón, y es que cogen toda la salsa del mundo...

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  16. Me apunto siempre a un plato de pasta así qué no hay mejor aliada de ella en éste mundo que yo. Una muy buena combinación y además sencilla de hacer.

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  17. Tienen una pinta super super rica!!!!

    los probaré seguro!

    mil besos

    http://rayasymanchas.wordpress.com/

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  18. Aaaah la pasta!!! tampoco conozco a nadie que no le guste. En mi familia.... podríamos comer pasta casi todos los día, jajaja. Esta receta está rica. Gracias por poner su elaboración de las dos formas (con y sin thermo).
    Besos y feliz fin de semana

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  19. Yo soy fan de la pasta y con esa salsa debe estar deliciosa.
    Buen día

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  20. Con lo que me gusta a mi una salsa y esta aún no la he probado, Tengo que ponerle remedio
    Besitos

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  21. Ummmm muy rico!!! no conocía la salsa mornay, veo que es como una bechamel pero más enriquecida.
    Un besito

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  22. Tienes razón, este tipo de pasta es ideal para las salsas que se esconden entre ellas quedando mucho sabor.
    Y con la salsa Mornay debe quedar muy buena y para completar el salmón, un plato exquisito.
    Besos.

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  23. que buen plato, es que la pasta admite todo



    ¡¡besos¡¡

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  24. que platazo de lujo total, me encanta, se ve totalmente delicioso! Un besazo!

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  25. Una verdadera delicia, rápida amiga y resultona.Besitos cielo

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  26. Tienes razon,la pasta siempre triunfa...ademas con esta salsa tan rica que le has puesto, quedara de lujo...tomo nota.
    Besets.

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  27. Marga, guardame unos pocos!!!.
    Oye que te mando por UPS un tupper y me lo llenas.
    Jope que pinta mas rica tiene esa pastica!!!.

    Pochoncicos.

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  28. Una salsa cremosa ligero y buenisima

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  29. ¿Cómo que no son recetas? Pero si esas son las mejores, niña.
    No conocía esta salsa mornay, pero no dejaré de probarla.
    Ya casi termino la mudada. De locos el maratón para terminar hoy la nueva página.
    Muchos besos,
    Vero
    http://lacocinadevero.com/

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  30. A mi hijo y a mi nos encanta la pasta de cualquier manera ,tomo nota de esta fantastica salsa ,eso si tendre que suprimir el salmon para el es el unico pescado que no consigo que coma ,pero la trucha asalmonada si .
    Como siempre te ha quedado una receta y presentacion de 10 points.
    Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaaaaaa.

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  31. Me encantan estas ensaladas de pasta....esa salsa no la conocia....asi que la guardo porque me ha encantado.....Abrazotes, Marcela

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  32. La pasta siempre gusta, pero como la has preparado gusta doblemente, qué rica y completa receta. Un abrazo y feliz semana, Clara.

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