Judías verdes con patatas y tomate en olla rápida


Me encantan las judías verdes. Y, además, curiosamente, es una verdura bastante bien acogida en casa (aquí mi contrario es poco "verdulero", como ya os he contado más de una vez).
Y las preparo de muchas formas, pero creo que la que más nos gusta a todos es esta versión.
Está inspirada en una receta de Belenciaga, aunque ella es más "light" que yo, y no pone jamón ni patatas... pero es que ya sabéis que en casa hay que "disfrazar" un poquito lo verde, jajaja.
Quedan en su punto, con todo su sabor, jugosas y tiernas.
Y, aunque no os lo creáis, NO necesitan agua ni caldo. Si os gustan un poco caldositas, añadidles un poquitín de agua, pero, como mucho, unos 30 gramos (si tenéis Thermomix, el equivalente a un poco menos de medio cubilete). No la necesitan: la verdura se hace en su jugo, y no se agarra al fondo ni sale seca.
De esta manera, quedan mucho más sabrosas: probadlas,  y ya me contaréis.

INGREDIENTES: 
(Para 4 personas)
500-600 gramos de judías verdes.
1 cebolla
2-3 tomates medianos
2 patatas medianas
2 tomates secos
80 gramos de jamón ibérico en taquitos.
Un chorreón de aceite de oliva virgen extra
Media pastillita de caldo de verduras o jamón.


PREPARACIÓN:

Ponemos en la olla el aceite, lo calentamos a fuego medio, y rehogamos la cebolla picadita y los tomates secos cortados en trocitos pequeños.


Cuando empiece a estar transparente la cebolla, añadimos el jamón, y rehogamos durante unos 5 minutos a fuego medio-suave.

Ahora colocaremos sobre el "sofrito" una capa de judías verdes, limpias y troceadas. 

Pondremos encima una de tomates cortados en gajos pequeños.
Y, sobre el tomate, una capa de patatas, peladas y partidas en cubos o gajos.

-Colocamos otra capa de judías, y otra capa de tomates.

-Agregamos la media pastillita de caldo desmenuzada y… o NADA de agua, o, si nos gustan caldosas, COMO MUCHO, 30-40 gramos (no más).
Tapamos la olla, y cocinamos durante 6 minutos si nos gustan más enteritas, u 8 min si las preferimos más blandas, con las 2 rayitas fuera (contamos el tiempo desde que salgan todas las rayitas).
Dejamos que pierda presión la olla de forma natural.
Podemos tomarlas recién hechas, o prepararlas de un día para otro.
¡Ah, y congelan muy bien!... pero SIN patatas. En ese caso, si voy a consumir parte en el día y otra parte la quiero congelar, pondré menos cantidad de patata. De este modo, la patata sí se toma el mismo día, y congelamos sólo las judías con el tomate y demás. Y, cuando las vayamos a comer, coceremos aparte una patata, y la añadiremos al guiso, partida en trocitos, para que se caliente todo junto.

Espero que os guste.

36 comentarios:

Thermo Alicia dijo...

Y me quedo con tu versión, que nos perdone Belén pero con el jamoncito, las patatas, me gustan más.
Besazos.

INMA MAQUITO dijo...

Muy rica manera de comer las judias , nunca las prepare asi , me la apunto besos

lala martorell dijo...

Vaya si las voy a probar!!! Vamos, caen esta misma semana.... Un plato sano, lleno de sabor y rápido.
Es justo lo que necesito....
Besitos guapa..

Maite dijo...

Una forma diferente de cocinar las judias, te las copio. Besos.

lolines dijo...

un plato de verduras rico-rico

Rincón Marus dijo...

Una forma fantástica de comer judías verdes que me apunto, que después de las navidades (como verás pienso darme alguna alegría navideña para el cuerpo) habrá que ser buena je, je...
Buen día

María dijo...

Mi querida Marga, que rico y apetecible plato, tengo todos los ingredientes y mañana lo hago, por que es cierto que no parece un guiso de verduras, a ti te ha quedado divino, ya veremos como me queda, yo tampoco le voy a poner agua, y con el permiso de nuestra querida Belen le pondre un poquito de jamon, como tu para disimular el verdureo jejeje. Mil besicos cielo

Jose L. Pérez dijo...

A sus pies querida, ésto sí que es un recetón de los que me gustan, y estoy con la Sra. Thermo, no serían lo mismo sin el jamón y las patatas. Un besazo y feliz domingo, bueno, lo que queda de él.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Judías con patatas y sofrito de tomate con jamón si lo he probado, pero cocinado de esta manera no. Se ve un plato delicioso.
Besos.

Mayte Garcilles Garcilles dijo...

Te han quedado perfectas, se ven muyyyy ricas, me encantan, además con este tiempo apetecen mucho más
Besos

Ángeles Ágora dijo...

El jamón es el jamón y tienen que estar muy buenas pero te aseguro que las de Belén solas están de muerte y eso que yo luego no me como la cebolla.
Recetita sana para poder con lo que se nos viene encima este mes,¿no?
Lo del marido poco verdulero ha estado bien, jeje.

Un beso.

lola dijo...

asi disfraszada está bien rica


¡¡besos

Isabel Morenisa dijo...

Pues mira ami me ha gustado tanto, que no sabía que iba a cocinar mañana, ahora se que guisaré tus ricas judías con patata y tomates, rico, rico.
Gracias por la idea.
Un besazo.

Doris mis cosillas dijo...

Que rico y sano te quedó, muy calentito con lo que apetece.Besossss

sofiaaurora dijo...

Un clásico que nunca falla, en casa no son mucho de verduras, pero las judias se la comen sin rechistar y así más, que bueno te ha quedado, besos
Sofía

Adita Donaire dijo...

Te ha quedado un plato muy rico y sano me gusta besos

Bavette dijo...

Pues me parecen riquisimas asi, en casa una vez a la semana no fallan, nos gustan mucho las judias,
Un besazo y feliz semana.
Ettore

María Alonso dijo...

Marga, desde que lo vi ayer estoy con antojo, para muchos no será nada especial, pero tiene una pintaza...., a ver si esta semanita la hago así sin apenas agua, seguro que tiene mucho mas sabor.
Un besazo

Lourdes dijo...

QUe cenita mas ricaaaa
Besicos

Enrique y Pilar Gonzalez dijo...

Las judias verdes me encantan de cualquier manera, por eso me llevo tu receta ahora mismo para ver que tal me quedan............se ven muy ricas.
Besitos.

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Han quedado perfectas para mi gusto!
además no podría vivir sin mi olla presión que con ella se preparan pequeños milagros en nada de tiempo!
Besos y feliz semana,
Palmira

Nechy dijo...

Umm deliciosas, yo nunca les puse tomate!! Tomo nota!!
Un besete y Feliz semana Guapa!!

María { Mesa para cuatro } dijo...

Ñam, qué cosa más rica! A nosotros también nos chiflan las judías verdes :)
Que aprovecheeee.

La Empana Light de Bego dijo...

Que buenas¡¡¡ Aunque yo no le pondré patatas seguramente, pero con el jamón de muerte¡¡¡ Esta me la apunto ;)

CHARO dijo...

Muy rico Marga. Una vez copié yo a Belén con algo parecido pero usando pisto ya hecho. Desde luego con jamón (o chorizo) mucho más rico

Nenalinda dijo...

Que ricaaaaaaaaaaas Marga yo tambien las hago parecidas es una receta que siempre se ha comido en casa creo que no hay niño que las coma y no le gusten asi.
Como siempre te han quedado divinisimaaaaaaaaas.
Las ensaladas y pasteles salados son todos fantasticos un recopilatorio fantastico el que has exo en ese paseo por la red.
Bicos mil wapisimaaaaaaaa.

Mary Luz Piñeiro dijo...

Qué buena pinta y qué recuerdos caseros me trae este plato!!! Una vez por semana mi madre lo ponía de cena sí o sí...Qué buenas!!!

Bego dijo...

Hola !
En casa también tengo que disfrazarla, aunque últimamente van entrando mas por ella , debe ser de tanto insistir y no dejarme aminorar jajaja....
Es un guiso delicioso dónde los haya y por supuesto con el jamoncito , choricín, patatinas y demás mucho mejor !!!
Besinos.

romo dijo...

Yo las hago muy parecidas pero sin jamón; la próxima vez probare asi que seguro le encanta a mi gente.
¡¡Muy ricas!!
Besos

Teviro dijo...

Que ricas, con la rasca que hace , apetece un platito como este.

Finuca Casado dijo...

A mí también me gustan mucho. Las hago con el tomate en salsa que añado al final. Tengo que probar tu receta porque me ha parecido estupenda. En realidad como más me gustan es hervidas con patatas y .... con mayonesa, jajajaja Lo mío es de "dieta" o jamón o mayonesa, siempre le pongo el toque.

Besos.

Chelo Garcia dijo...

Jamás las he comido así! Y mira que es una verdura habitual en casa, las,pongo en el arroz, salteada çn pasta, en revueltos..... Tiene que estar buenísima cocinada de este modo. Me ha gustado el toque de,los,tomates secos.
Un besito

wada dijo...

Las pienso probar esta semana Marga, al final siempre acabo haciendo las judías de la misma manera y en casa también nos encantan, asique esta versión seguro que triunfa.
Besos

Pilar dijo...

Buenísimas Marga, me encantan las judías verdes y me parece una idea vuenísima el poner tomates secos que suben el sabor del plato. Un sencillo lujo.
Besazos

Cocina en familia dijo...

Suelo prepararlas así a menudo ya que las judías verdes es una verdura que en casa nos gusta mucho. Fantásticas las fotos del paso a paso . Besotes.

espidiella dijo...

Muy ricas ya me habían dado la receta y ahora voy a repetir

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