Pastel de fresas con nata


A veces, las cosas más sencillas resultan las más deliciosas.
Y yo, desde que vi este pastel en el blog de "Kanela y Limón", me enamoré de él. Así que decidí adaptarlo a Thermomix y a diabéticos en cuanto tuviera oportunidad.
Y aquí lo tenéis. Sed benevolentes, y no comparéis mis fotos con las de ella, que es una excelentísima fotógrafa. Pero lo fundamental es que el pastel está buenísimo, y es totalmente recomendable, en todos los sentidos.
Primero, porque tiene un sabor suave y delicado, que gusta a todos, y que no cansa ni empalaga.
Segundo, porque es sencillísimo de hacer.
Tercero, porque queda precioso y finísimo, no necesita más decoración.
Así que, si no lo habéis probado todavía, aprovechad la temporada de fresas, aunque también puede prepararse con fresas congeladas, dejándolas descongelar, y teniendo la precaución de escurrirlas en un colador, porque sueltan más agua y ello puede hacer que cuaje peor (de hecho, a mí me quedó un poco más blandita esa capa, por esa razón).
Os recomiendo que utilicéis un molde de silicona, porque el desmoldado es mucho más sencillo. Yo no tenía uno lo suficientemente profundo, y tuve que utilizar uno metálico (pero ya he localizado uno de silicona para la próxima vez, porque la pienso repetir pronto). Necesitamos un molde alto, tipo bundt o flanera profunda.
Y, bueno, vamos rápidamente con la receta, porque os aseguro que, si la probáis, os encantará.

INGREDIENTES:
Para la capa "de nata":
100 gramos de queso Philadelphia (yo utilicé la variedad "light").
250 ml de nata para montar (35% materia grasa)- Yo le puse 200 de nata para montar y 50 de leche evaporada.
250 ml de leche (En la receta de Kanela y Limón se emplea leche entera, yo utilicé semidesnatada).
60 gramos de azúcar o 40 de edulcorante (aquí podéis utilizar el edulcorante que queráis, porque no vamos a superar los 100º en la cocción).
Un sobre de cuajada (si en vuestro país no hay cuajada, podéis sustituirlo por un sobre de gelatina sin sabor)
Un pellizco de sal

Para la capa "de fresa":
180 gramos de fresas (que estén maduras)
250 ml de nata para montar (yo utilicé la misma proporción que en la otra capa)
250 ml de leche
60 gramos de azúcar o 40 de edulcorante
Dos sobres de cuajada
Un pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Empezamos por la capa blanca.

En la Thermomix, batimos todos los ingredientes juntos durante 15 segundos a velocidad 3 (para que se deshaga el queso), y después programamos 8 minutos, velocidad 3, y temperatura 90º durante los 7 primeros minutos, y 100º el último minuto. En cuanto empiece a hervir, paramos la máquina, y volcamos la mezcla en el molde.

Sin Thermomix, pondremos todos los ingredientes en un cazo, removiendo constantemente hasta que el queso se disuelva y la mezcla empiece a hervir. En ese momento, lo volcamos en el molde.
Metemos el molde en la nevera, con cuidado de que no se mueva mucho, mientras vamos preparando la otra capa.
En Thermomix, lavaremos el vaso, trituraremos bien las fresas (1 minuto a velocidad 8-9), después agregaremos el resto de los ingredientes, y programaremos el mismo tiempo que para la capa blanca.

Quedará así:

En cuanto hierva, sacamos el molde de la nevera, y volcamos la mezcla CON CUIDADO sobre la capa blanca, haciendo caer la mezcla sobre una cuchara para que caiga con más suavidad.

Sin Thermomix, trituraremos las fresas, las pondremos en un cazo con los demás ingredientes, y procederemos de la misma forma que para hacer la capa blanca. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego, y volcamos con cuidado sobre la otra capa.
Dejamos enfriar un poquito, después refrigeramos en la nevera durante al menos 3 horas, desmoldamos, y servimos.

¡A disfrutar!. Ya veréis qué rica está, y qué bien os viene esta receta cuando necesitéis hacer un postre rico pero os falte el tiempo.

39 comentarios:

Merchi dijo...

Que delicia de postre, se come con los ojos Marga. Mejor no te podría haber quedado reina, el corte es fántastico.

Besiness

Ginés Quesada dijo...

Oye que buena pinta tiene, y mi mujer pierde la cabeza por las fresas con nata... le tengo que dar una sorpresa en breve con este postre, gracias por la idea (y)

Cocina en familia dijo...

Pero que tarta más rica has preparado y lo que más me gusta es que la has adaptado para hacerla mas ligera, que no hay que renunciar a postres tan ricos si se pueden hacer más light.
bsss

Esther Outón dijo...

Ooohhh quw hermosura ii y lo rico que estaria, se ve deliciso, que corte tan bonito esta para meter esa cucharita y no dejar ni huella........Besss

Bavette dijo...

Que perfecto y que corte más fantastico, riquisima debe de estar seguro.
Besos y feliz domingo
Ettore

Ángeles Ágora dijo...

Está estupendo Marga.La capa de fresas es complicada de cuajar y tu corte se ve muy bien.A mi nunca me ha quedado bien del todo así que enhorabuena.
Un beso y buen domingo.

Alicia Hierbabuena dijo...

Se ve facilísima sí pero sobre todo es que me ha dejado enamorada, lindísima eh?
Habrá que tener en cuenta lo de las fresas congeladas o pasta de fresa que me sigue quedando...
Besazos.

Anna Esparza dijo...

que buenoooo, si pudiera te cogia un trocito, te encontrado de casualidad pero ya me quedo como seguidora tuya, todo lo que haces tiene una pinta estupenda....
soy Anna y este es mi blog http://recetasdulcesweet.blogspot.com
me encantaría que lo visitaras y si te gusta que te quedaras, llevo muy poquito con el menos de un mes, pero estoy poniendo mucha ilusión en el...poco a poco ire mejorando.
muchos besos y felicidades x tu blog.

Jose L. Pérez dijo...

Hola Marga, Cristina es simplemente perfecta, me gusta todo lo que hace, y tienes razón, a veces lo más simple es lo más rico. Y sí, hay que aprovechar la temporada de fresas, el problema es hacerles sitio en el congelador....;). Un besote y feliz domingo.

Lale dijo...

Además de buenísimo te quedó muy bonito, como dices no necesita ninguna decoración queda genial. Un besito.

Nuria M. dijo...

Qué pastel más rico, hija, y aunque no tengo thermomix he visto que se hace muy fácil. Me ha encantado y la voy a probar un día de estos!
Un besito, que pases un buen domingo!

asj dijo...

Pues el de kyL no lo había visto pero el tuyo me parece fantástico y muy apropiado ya que dentro de nada tendremos que recurrir a postres así ehh que ya se nota el calor. Buenísimo seguro y el plato me encanta.

besazos

kanela y Limón dijo...

Marga te ha quedado precioso y las fotos tambiéeeeeen!!! Qué tonta, están geniales, tanto la receta como las fotos, el corte da ganas de ponerse a cocinarlo :) Muchas gracias preciosa por animarte con la receta y hacerlo así de bien :) Y gracias a Jose L. Pérez, por ese comentario, ainsssss ya me gustaría a mí ser perfecta, estoy tan lejos yo de eso!!!

Un abrazo!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Las fotos es lo de menos, aunque en ellas yo veo que queda muy bueno y como bien dices hemos de aprovechar la temporada de fresas. Ahora se apetecen mucho estos postres fresquitos y deliciosos.
Besos.

INMA MAQUITO dijo...

Que rico dan ganas de comerselo , te quedo muy bonito besitos

Natalia dijo...

Se ve un postre refrescante y delicioso, me encanta y además te ha quedado preciosísimo de aspecto.

Un besazo

Marisa dijo...

Holaaa, que delicia Marga, es un pastel preciosísimo, con un brillo increíble que invita a dar un bocado. Es el dulce perfecto para un ratito de relax en el sofá.
Un besooo

Doris mis cosillas dijo...

Muy fresco y delicioso.Besos y gracias cielo.

Sefa dijo...

Estos postres son los que a mi me gustan, ademas debe estar muy rico, bsssss.Sefa

foodtravelandwine dijo...

Que rico!....adoro los pasteles aflanados....me apunto un trozo graaaandeeee!........Abrazotes, Marcela

Concepción dijo...

Gracias por poner las dos versiones, me parece ideal, sobre todo para las que tendemos a "aumentar fácilmente de peso" me parece muy buena

CHARO dijo...

te ha quedado precioso. A mi me gustó sobretodo por lo fresquito y fácil que es de hacer,hay veces que no hace falta complicarse la vida para hacer postres maravillosos

Marta dijo...

¡Que rico! Lo tengo guardado para hacerlo y ahora que lo adaptastes a la thermomix, otro que cae, seguro, te ha quedado estupendo.
Besitos guapa

Rosa Maria Romero dijo...

Menuda pinta, es espectacular y rico de morir seguro. Besos

Veronica Cervera dijo...

Me muerorrrr! Pero que ricura, mi amiga. Tengo que intentarla.
Besitos,
Vero
lacocinadevero.com

Milia dijo...

Que pena no poder meter la cuchara, porque ese ultima foto está para justo eso.
Tiene un aspecto fantástico y además está rico y encima no es díficil... buena propouesta marga.
Un b iquiño y buena semana

Un mundo llamado May dijo...

que poste tan rico. Aprovecho para mostrarte mi blog y si quieres podemos hacernos seguidores. http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/ muchas gracias

Nenalinda dijo...

Madre del amor hermoso ver esto a estas horas tenia que estar prohibido que pintaza y seguro estaba de rexupete.
Cristina tiene unas recetas con unas fotos espectaculares pero esta version para diabeticos que has echo no le envidia naaaaaaaa de naaaaaaaa ya veras que contenta se va a poner mi compañera cuando le pase tu receta asi podra hacer un postre de fresas con el que impresionar a su familia .
Bicos mil wapisimaaaaaaaaa.

Alejandra Morán dijo...

Qué buena pinta tiene, se ve ligero y refrescante!!!!
Besos

Amparo dijo...

Mmmmm, qué postre tan rico, y además bonito, tomo nota guapa, haber si me animo que se ve delicioso. Un besote.

Toñi Sempere dijo...

este pastel lo hice yo hace mucho por primera vez, cuando descubrí el estupendo mundo de los sobres de cuajada jajaja, y doy fe de que es una delicia, no tengo ni la más mínima duda! y que precioso te quedó!!

lala martorell dijo...

Yo no veo ningún problema en las fotos, con la pinta qué tiene!!!!! Dan ganas de meter la cuchura a través de la pantalla del ordenador.....
Besitos guapa....

Pilar Y a la luna dijo...

Ayer lo preparé yo Marga, ya te contaré que lo tomaremos hoy de postre. Las cantidades me las inventé porque fueron un reciclaje de fresas muy maduritas y queso crema que quedaba en la tarrina. La nata era de cocinar ainsss... luego te digo.
Un besico

Mamen Varela García dijo...

Precioso Marga, que color tan bonito queda, que pena que mi lactosa me para en seco cuando quiero hacer algo asi, pero me comia un buen trozo seguro, besitos guapa

Las Recetas de Manans dijo...

No tiene nada que envidiarle al de Cristina, sois dos fabulosas cocineras.

Lourdes dijo...

Tu manera de hacerla ligera me encanta, y encima con frutas de temporada, muy buena, sí Señor!!
Besotes

http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

Joaquina dijo...

Otra forma muy bonita de tomar fresas con nata... Que corte más rico!!!! besitos,

Regla Martínez dijo...

pero que postre tan delicioso, que pinta!!!

me quedo por aqui :)

www.acomerconmama.blogspot.com

Bea, recetasymás dijo...

Pues yo le veo una pinta espectacular, me tiraba de cabeza!!!! Con lo que me gustan las fresas y este año me las estoy comiendo como si se fuera a acabar el mundo, los demas en casa las han aborrecido ya, jajajajajaja
Me llevo la receta :)
Bestesssss

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